Frutas secas - desde a infância, familiar para cada um de nós, iguarias úteis. Frutos secos também são uma ótima ajuda para lição de casa para o inverno. Eles retêm todas as propriedades benéficas de frutas frescas, nutrientes e antioxidantes. Graças a eles, eles fazem deliciosos caseiros, perfumados uzvara e compotas.
Você também pode fazer geléia a partir de frutas secas, e uvas secas e damascos são os mais popular uma variedade de frutas secas, e são utilizados como recheios em todos os tipos de pratos culinários.
Mas, apesar disso, o seu sabor rico e a presença em grandes quantidades de vitaminas e oligoelementos, a sua um pouco problemático Seque em casa.
As frutas secas “caseiras” são na maioria das vezes feitas de maçãs e peras, que são caseiras, não difíceis para amantes experientes e novatas. Sobre secar peras no forno e será discutido neste artigo.
Informações gerais
Posso secar as peras no forno? Antes de você ir regras básicas secando peras no forno, você precisa descobrir o seguinte: são peras geralmente sujeitos a secagem em um fogão a gás e elétrico?
Claro, as peras podem ser secas no forno, tanto no fogão a gás quanto elétrico. O método de cozinhar frutas secas desta maneira levará muito menos tempo do que secar as pêras ao ar livre ao sol. A única coisa a considerar alguns recursos secando peras no forno, que será discutido abaixo.
É claro que, em nosso tempo, quando o mundo moderno é reabastecido diariamente com novas e novas inovações tecnológicas, a evolução dos eletrodomésticos também não fica parada.
Nos últimos vinte anos, aparelhos de cozinha foram reabastecidos com novidades como: aerogrill, sanduicheira, waffle-iron, iogurte, multi-panela, caldeira dupla, panela de pressão, torradeira, secadora elétrica para frutas e legumes e muito mais. Em nosso site você pode aprender a secar as peras em um forno de microondas.
Naturalmente, junto com isso, uma maneira tão tradicional de secar frutas quanto secar no forno um pouco desatualizado. Toda dona de casa moderna tende a ter mais e mais em sua cozinha novos aparelhos de cozinhaque visivelmente torna mais fácil e economiza tempo ao cozinhar.
Portanto, mais e mais donas de casa estão se voltando para uma maneira mais moderna, como secar peras em um secador elétrico ou forno de convecção. Mas, como nem todo mundo pode adquirir todos esses recursos itens bastante caros pequenos eletrodomésticos de cozinha, então você tem que se contentar com um método que se estabeleceu há séculos, secando as peras no forno do fogão.
Regras básicas
Como secar as peras no forno? Primeiro de tudo, você deve prestar atenção às peras, que você pretende secar no futuro.
Para o procedimento de secagem, é melhor selecionar variedades de pêra, como: "Beleza da floresta", "Amante de Klapp", "Limão", "Zaporozhskaya" e "Victoria".
Em seguida você precisa enxaguar bem pêras sob água corrente e secá-los não menos completamente. As frutas devem estar completamente secas antes de serem enviadas ao forno!
Espalhe peras em uma assadeira só deve ser colocado em papel pergaminho. Isto é necessário para que o suco que flui das pêras no forno não flua e não entre em contato com o material da bandeja.
As peras podem ser descascadas e deixadas "na roupa". Depende apenas de puramente individual qualidades de sabor. Se você se deparar com peras de variedades sólidas, você deve primeiro jogá-los em água fervente e deixar ferver por 5 minutos. É muito importante não estragar o resultado geral da secagem.
Instruções passo a passo
Agora vamos tentar descrever com mais detalhes o procedimento para secar as peras no forno durante o inverno.
Como cortar peras, a que temperatura deve ser pêras secas, como determinar a disponibilidade de peras secas e muito mais você vai aprender lendo as informações abaixo.
Quanto tempo (horas) secar as peras no forno? Tempo de secagem peras depende da forma em que os frutos são secos no forno. Se houver peras inteiras em sua assadeira, levará de 18 a 24 horas para secar completamente.
Se você preferir cortar a pêra em fatias antes de enviá-la para secar, então o resultado pode ser esperado após 12-16 horas. Em ambos os casos, o procedimento para secar as peras não é um processo demorado e demorado. E na maioria das vezes leva menos de um dia.
A que temperatura secar as peras no forno? A temperatura do calor durante o processo de secagem das pêras muda três vezes. Portanto, denotamos o processo de secagem três etapas:
- O primeiro estágio. Pela primeira vez, ao enviar peras ao forno, a temperatura deve ser ajustada para 55 ° C ... 60 ° C e mantê-los no forno não menos 2 horas.
- O segundo estágio. Após o tempo definido, as peras devem ser mexidas e a temperatura aumentada. até 80 ° C.
- O terceiro estágio. Depois que as pêras começam a diminuir de tamanho, elas devem ser misturadas de novo e de novo reduza a temperatura para 55 ° C ... 60 ° C. Este será o indicador final no qual o processo de secagem é concluído.
Como determinar a prontidão? Quando o prazo para secar as pêras chegar ao fim, você precisa se armar com um garfo convencional, o que nos ajudará determinar prontidão nossos frutos.
Nuances
Como secar grandes peras? Peras grandes devem ser cortadas em fatias. 1 cm de espessura. Frutas de tamanho médio são cortadas ao meio ou aos quartos. A fim de evitar a oxidação e o escurecimento das peras após o contato com o meio ambiente, as peras devem ser lavadas com uma solução ácido cítrico.
Se você pegar frutas duras, antes de mandá-las ao forno, elas devem mergulhado em água fervente e deixe ferver por 4-5 minutos.
Como secar completamente as pêras no forno? Todo pode ser seco pera dicky. Variedades ordinárias de peras são um pouco diferentes do método dicky de secagem.
Peras selvagens são colhidas quando frutos maduros começam a cair no chão. Depois disso, é colocado em uma caixa e deixado para ser armazenado. em um lugar escuro e fresco até que a casca do fruto escurece.
O escurecimento da pele da fruta indica que os frutos se tornaram doces, suculentos e perfumados. Ao contrário de grandes peras, a natureza é seca frutas inteirassem cortá-lo. Também não é recomendado descascar e cortar o núcleo. Acredita-se que os frutos das peras silvestres têm um sabor mais vívido e pronunciado.
Como secar as peras no forno? Você aprenderá a cozinhar peras das peras usando o forno, de acordo com todas as regras:
//youtu.be/90apJRYFYNc
Fogão elétrico
Como secar as peras no forno fogão elétrico? Peras de secagem em um forno elétrico praticamente não diferente a partir do procedimento de secagem de peras em um forno de fogão a gás. Todas as regras e ações básicas permanecem inalteradas.
No fogão a gás, o forno tem apenas um tipo de aquecimento - o fundo. Portanto, com base nessas considerações, o processo de secagem será mais confortavelse você usar um forno elétrico.
Modo de convecção
Como secar as peras no forno com convecção? Como no caso de um forno elétrico, o processo de preparação e o procedimento de secar as peras em um forno com convecção não será diferente do procedimento de secar as peras em um forno de fogão a gás convencional. O modo simples de convecção facilitará e fará o processo de secagem. mais leve e menos nervoso.
Afinal, você não precisa mais se preocupar que as peras podem queimar ou furar para a panela.
A presença na convecção do modo forno (ventilador) distribuição uniforme temperatura em todas as partes dos pratos futuros.
Portanto, como no caso do cozimento, que durante o modo de convecção cozido uniformementee peras serão uniformemente secas, graças a este modo.
Receitas
Peras secas e maçãs no forno em calda de açúcar
Ingredientes:
- pêras - 1 kg;
- maçãs - 1 kg;
- acar - 150-250 g;
- ácido cítrico 2-4 g;
- 1 litro de água.
Método de cozimentoPara começar, é necessário selecionar frutas que correspondam ao gosto e estrutura aos frutos que precisam ser submetidos a um processo de secagem. As informações sobre o que devem ser peras e maçãs por consistência e maturidade podem ser encontradas levantando a seta superior.
Acima, já descrevemos em detalhes quais frutas devem ser selecionadas para secagem. Em seguida, lave cuidadosamente a fruta e coloque-a em toalhas de papel, o maior tempo possível, deixando-as nesta posição.
Depois que nossos frutos esfriarem, eles devem ser cortados de acordo Tamanhos. Frutas grandes e grandes são cortadas em fatias, frutas menores e médias são cortadas em metades ou quartos.
Então você deve colocar as frutas cortadas por alguns minutos em água fria, depois de adicionar a ele ácido cítrico. Depois que nossas maçãs e pêras tiverem absorvido um pouco de ácido cítrico, você precisa fervê-las por alguns minutos solução de açúcar. Cubra a assadeira com o pergaminho para assar e coloque a fruta cortada em uma camada fina no pergaminho.
Após tais fraudes bastante simples, enviamos nossas frutas para o forno, tendo previamente definido temperatura de 80 ° C ... 85 ° Ce depois de murchar a temperatura segue reduzir para 50 ° C ... 60 ° C e a esta temperatura, deixe secar nossas pêras até o fim.
Devido ao fato de que antes de enviar nossas peras e maçãs para secar no forno, nós fervemos-los por alguns minutos em uma solução de açúcar, as peras são obtidas muito saboroso e doce! Em como cozinhar peras secas em casa, você pode aprender no nosso site.
O processo de secagem de pêras no forno não é tão consumo de energia e mão de obra intensiva processo que possa parecer à primeira vista.
Peras de secagem em casa no forno não leva muito tempo e esforço de você, mas sim dá entusiasmo e alegria. É tão bom agradar seus entes queridos e entes queridos, dando-lhes deliciosas emoções e saúde.
O principal é não ser preguiçoso, e se você nunca tentou secar peras no forno, então não deixe de fazê-lo! Peras secas no forno são obtidas muito saboroso e doce. Mime-se com doces sem prejudicar a figura e com benefícios para a saúde!
