As cenouras de estilo coreano são uma salada oriental perfumada e apimentada, há muito amada pelos habitantes de nossos espaços abertos. E isso não é surpreendente: além do sabor salgado, este prato tem muitas propriedades úteis. Recomenda-se comer para pessoas cuja dieta é pobre em vitaminas e oligoelementos, que sofrem de constipação e baixo metabolismo, bem como várias doenças virais e infecciosas. Periodicamente usando este prato, você pode melhorar significativamente a visão e expelir parasitas do corpo. Muitas vezes essa salada é comprada na loja, mas pode ser bem preparada por você. Por isso, além disso no artigo - uma receita passo-a-passo simples deste prato com fotos.
Como escolher uma cenoura para a receita
Para que o prato de cenoura coreano seja perfumado, brilhante e suculento, primeiro de tudo você precisa escolher os vegetais de raiz direita. Aqui você precisa prestar atenção à sua maturidade e qualidade. O matiz dos legumes não desempenha um papel especial, depende apenas da variedade e das suas preferências.
Descubra como as cenouras são úteis para o corpo humano, a saber: cenouras pretas, brancas, roxas e amarelas.
Então, que tipo de raízes você precisa comprar:
- A cor da fruta deve ser rica e brilhante, será evidência da presença de grandes quantidades de vitaminas nas cenouras.
- A integridade da superfície também é importante: o fruto deve ser liso, sem deformação, pontos escuros, rachaduras ou outros danos, caso contrário, todos esses defeitos afetarão as características do sabor.
- Os frutos não devem ser letárgicos, caso contrário, as cenouras serão difíceis de ralar e, se o sabor não for suculento, duro e não crocante.
- No corte entre a raiz e os topos, a cenoura deve estar verde brilhante.
- Se os legumes forem lavados antes de serem vendidos, eles não serão armazenados por muito tempo, mas tais cenouras são bastante adequadas para fazer salada.
- Se o corte da parte central da fruta tiver uma cor diferente da cor sob a pele, isso sugere o crescimento com a ajuda de uma quantidade maior de produtos químicos.
- Se os processos são visíveis nas cenouras, estes podem ser frutos muito maduros ou frutas com uma dose aumentada de nitratos.
- As raízes não devem estar molhadas e cobertas com uma película de gordura - muito provavelmente, foram tratadas com produtos químicos.
- Se listras pretas finas são visíveis nas cenouras, então as pragas começaram na fruta, o que significa que tais vegetais não devem ser comidos. Isto também se aplica a cenouras danificadas por roedores.
Voce sabe Tops de cenoura podem ser comidos: é adicionado a saladas, pratos principais e sopas. Você também pode preparar chá a partir dele.
Como preparar cenouras coreanas para o inverno: uma receita passo a passo
Oferecemos para cozinhar cenouras coreanas para preparação de inverno de acordo com a nossa receita.
Lista de produtos
Aqui estão os ingredientes da salada:
- 1,5 kg de cenoura descascada;
- 250 g de cebola descascada e picada;
- 1 colher de sopa. colher de sal;
- 100 g de açúcar;
- 50 ml de óleo vegetal;
- 50 ml de vinagre 9 por cento;
- 1 colher de sopa. colher coentro moído;
- 0,5 sacos de "tempero para cenouras em coreano";
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída;
- 1 cabeça de alho.
É importante! Você não pode se envolver em salada de cenoura em coreano para pessoas que têm uma alta acidez do estômago, bem como aqueles que são propensos a alergias. A composição do lanche inclui especiarias e vinagre, o que pode agravar a situação com essas doenças.
Utensílios de cozinha e utensílios
Para se preparar para o inverno da salada de cenoura coreano, você precisa preparar essas ferramentas e pratos:
- "ralador coreano" especial para esfregar cenouras com listras longas;
- esmalte, copo ou recipiente de plástico com uma tampa para misturar os ingredientes da salada;
- Frascos de 0,5 litro;
- capas para preservação;
- faca e tábua para fatiar cebolas;
- picador de alho;
- seamer;
- panela para esterilizar latas com salada;
- toalha para embrulhar latas depois de rolar.
Ralador coreano especial para friccionar cenourasÉ importante! Não dê cenouras em crianças pequenas coreanas. Seu sistema digestivo não está pronto para experimentar com um prato que contém vinagre e condimentos picantes.
Receita passo a passo com fotos
Agora vamos proceder à preparação direta de lanches:
- Lave bem as cenouras, limpe-as ou lave-as, lave com água corrente. Esfregue as raízes vegetais no "ralador coreano". Dobre a cenoura ralada no recipiente de mistura.
- Pique a cebola e adicione à cenoura.
- Esprema o alho descascado através do picador e despeje-o nas cenouras e cebolas.
- Adicione o açúcar, sal, coentro, pimenta preta e temperos, despeje o óleo vegetal e vinagre em vegetais picados.
- Mexa bem os ingredientes com uma colher e, em seguida, lembre-se com as mãos para que os vegetais comecem a dar o suco.
- Cubra o recipiente com a tampa da salada e coloque na geladeira por um dia.
- Lave as latas de refrigerante e esterilize.
- No dia seguinte, organize este lanche nas margens e despeje o suco distribuído uniformemente.
- Coloque os potes de salada em uma panela de água morna, leve a água para ferver e esterilize os frascos por 10 minutos.
- Em seguida, retire os potes da panela, cubra-os com as tampas fervidas e enrole-os. Cubra o topo com uma toalha para esfriar as latas.
Voce sabe Pratos picantes com a adição de especiarias podem aliviar a dor: quando consumida, ocorre irritação das terminações nervosas na língua e o sistema hormonal tenta aliviar a dor, agindo não localmente, mas em geral, e reduzindo o limiar da dor.
Vídeo: como cozinhar cenouras em coreano
Como armazenar a peça de trabalho
Os requisitos para armazenar salada enlatada em coreano são os mesmos que para qualquer outra preservação. Para salada colhida bem preservada durante todo o inverno, os bancos precisam ser protegidos da luz solar direta, alta umidade e mudanças de temperatura.
Para esta adega adequada ou despensa. Se a casa não tem essas premissas, então um mezanino ou uma varanda envidraçada e isolada servirão perfeitamente para isso.
As cenouras podem ser preparadas de diferentes maneiras: secar, congelar ou cozinhar o suco de cenoura ou caviar.
O que trazer cenouras para a mesa
As cenouras coreanas podem estar presentes nas refeições diárias, bem como nas festas festivas.
Esta salada é consumida como um prato separado e como ingrediente em outras saladas, por exemplo, com frango ou salsicha.
Também os rolos de pão pita, em que este lanche é embalado, são muito populares. 
Serviu cenoura picante para tais pratos e acompanhamentos:
- macarrão;
- purê de batatas;
- batatas fritas;
- shashlik de porco;
- carne de porco assada no forno;
- carne cozida em francês;
- cordeiro assado;
- cavala cozida ou assada ou truta;
- cozido no forno ou frango defumado.
Leia também como cozinhar repolho com cenoura em coreano, abobrinha e couve-flor em coreano.
Como você pode ver, é fácil preparar as cenouras coreanas para o inverno em casa, de acordo com nossa receita simples. Também não há requisitos especiais para o armazenamento da peça de trabalho no inverno.
Portanto, recomendamos que você experimente este prato picante, que irá deliciar você e seus entes queridos durante uma refeição simples, bem como em uma mesa festiva.
Comentários dos usuários da rede
Ingredientes:
1 kg de cenoura (eu tomo um grande, enorme, você pode até um pouco mais de 1.100 - tendo em conta as caudas cortadas e peles) 2 colheres de sopa sem uma colina de sal (pequena!) *** 1 cebola (opcional) 4-5 colheres de sopa de vinagre 0,5 xícaras de óleo de girassol sem perfume 3 colheres de sopa de açúcar 0,5 colheres de chá de pimenta preta 1 colher de chá de páprica doce 3 colheres de sopa de coentro (terra) 4-5 dentes de alho
Cozinhando:
Adicione a cenoura, corte de forma adequada, em uma tigela profunda, polvilhe uniformemente com 2 colheres de sopa de sal, misture e reserve por 10-15 minutos. Neste momento, descasque as cebolas e pique-as bem. Em óleo quente, frite e jogue fora. O óleo é drenado. (Às vezes sinto falta da ação com as cebolas, em princípio, isso não reflete muito sobre o sabor.) Enquanto a manteiga está quente, drenamos o suco resultante da cenoura (não precisamos dela). Esprema o alho em uma tigela de cenoura e polvilhe com coentro. Em uma tigela, misture o açúcar, a pimenta e a páprica. Despeje o óleo quente em um copo, adicione o vinagre e misture as especiarias, em seguida, despeje a mistura quente em uma cenoura. Misture cuidadosamente, aproveitando o aroma, e envie para infundir na geladeira durante a noite. No dia seguinte, a cenoura perfumada e salgada está pronta!
*** Como muitos que cozinhavam cenouras reclamavam que saíam muito salgados, mostro que uso sal muito fino. Se o seu é maior, reduza a quantia. As cenouras não devem ser salgadas, o sal é necessário para a cenoura dar suco e amaciar.
