Língua engolir! Receitas originais de repolho saboroso, cozimento rápido e ordinário, marinado em pedaços

Que mesa festiva, mas sem um lanche gostoso? Hoje em nossa mesa haverá um colorido, saboroso, saudável e, importante para os tempos modernos, lanche de orçamento: repolho em conserva com fatias! Não só repolho branco, mas também vermelho e até mesmo couve-flor é adequado para essa marinagem.

Não é a toa que o lanche chamava o mundo, ou simplesmente: folk. Uma cor especial ao prato dá o método de cortar: fatias. Deste repolho mais perfumado, crocante, suculento. Considere como sentenciá-la deliciosa em nosso artigo.

Recursos marinando em pedaços grandes

Cenouras e beterrabas, se esses legumes estão presentes na receita, também são geralmente colocados crus e cortados em cachos ou canudos. Se o alho estiver presente na receita, é colocado em dentes inteiros ou picadinho. Às vezes, o repolho é em conserva com vagens de pimenta.. Pimentas podem ser cortadas em anéis ou canudos. Pimenta búlgara - corte horizontalmente ao longo da palha ou simplesmente metades.

Prós e contras receita

Vale a pena notar os prós e contras de cozinhar repolho em conserva em fatias. Repolho em conserva, ao contrário de fermentado, é cozido muito rapidamente, mas apenas um par de horas é elaborado! Ao contrário do chucrute, cujo processo de fermentação é bastante caprichoso, o conserva é o favorito entre as jovens donas de casa.

É absolutamente certo que até mesmo um novato na cozinha pode lidar com a preparação de repolho em conserva. A única desvantagem relativa é a presença de uma mordida em receitas.

Comprar vinagre de boa qualidade. Por exemplo, você pode usar uva. O custo disso, é claro, é maior do que o preço de uma maçã comum. Uma garrafa de vinagre 0,25 l - cerca de 55 rublos. Mas este vinagre dá sabor, uma picadinha especial e alguma suavidade.

Se você não encontrou tal produto no balcão da loja, o vinagre comum serve. O principal é observar a dosagem de acordo com a receita e, em seguida, o lanche da jarra será fresco e saboroso muitos meses após a preparação!

Com todas as vantagens visíveis, eles são obrigados a alertar aqueles que sofrem de exacerbações de doenças estomacais. Pratos marinados perfeitamente diversificam a mesa, mas as pessoas com baixa acidez do suco gástrico, eles, infelizmente, são contra-indicados, você precisa se lembrar disso. Se você tem pancreatite, doença renal ou tem uma reação alérgica a este produto, é melhor evitar comer um lanche.

Escolha de vegetais: branco, colorido ou vermelho?

A escolha do repolho é a chave para o sucesso de um saboroso lanche em uma mesa festiva. Na maioria das vezes usado para decapagem branca e vermelha. Mas os amantes de couve-flor não ficarão desapontados: você pode levá-lo para a receita.

1. Repolho branco - Um depósito de vitaminas. Contém grupos A, C, PP, B e U. É vitamina U que faz a cura de repolho para doenças do trato gastrointestinal, cura úlceras e erosão. Este vegetal contém os ácidos orgânicos necessários, bem como:
   • frutose;
   • fibra;
   • potássio;
   • cálcio;
   • ferro;
   • manganês;
   • iodo;
   • fósforo;
   • enxofre;
   • zinco.

   Para aqueles que estão em uma dieta, uma ótima notícia: o teor calórico do repolho em conserva por 100 gramas é de apenas 56 kcal. Se você comer 100 gramas deste lanche, você receberá 0,93 gramas de proteína, 3,7 gramas de gordura e 4,5 gramas de carboidratos. Mais informações sobre as calorias, benefícios e perigos do repolho em conserva podem ser encontradas neste artigo.

2. Repolho Vermelho Também é bom para a marinada. De um modo geral, na aparência, difere do branco apenas na cor: a cabeça é de cor púrpura brilhante. Este fenômeno é fácil de explicar: há um pigmento especial - antocianina flavonóide.

   A substância é um poderoso antioxidante, protege as células da destruição, promove a excreção de toxinas do corpo. A principal vantagem deste repolho: com a sua ajuda, você pode normalizar a pressão.

   O fato é que o consumo regular deste repolho ajuda a restaurar a elasticidade dos vasos sanguíneos. Outra vantagem do repolho roxo é que é muito mais vitamina C, exatamente duas vezes, e caroteno - até 4!

3. Couve-flor também tem seus méritos. A principal vantagem da couve-flor: na sua composição 2 vezes mais substâncias protéicas do que no branco, e vitamina C - três vezes mais.

Quanto aos minus vermelhos e couve-flor, é provavelmente o único: o preço. O custo nas prateleiras das lojas é superior ao do branco clássico.

Qual o grau a tomar?

A questão não está ociosa. Adequado para armazenamento a longo prazo em fresco, para peças de decapagem não deve ser tomado. Eles são duros e nada suculentos!

1. Variedades de repolho branco adequadas para decapagem:
   • Glória 1305
   • Um presente.
   • Bielorrusso.
   • Jubileu F1.
2. Variedades de repolho roxo adequado para decapagem:
   • Kalibos.
   • Sobre a F1
   • Mikhnevskaya.
   • Rodima F1.
3. Variedades de couve-flor adequadas para decapagem:
   • Baldo F1.
   • Bora.
   • Vinson
   • Dachnitsa

Como conservar a maneira clássica com cenouras?

Então continuamos. O número de ingredientes pode ser qualquer um, mas é importante respeitar as proporções!

Inventário:

1. pode com capacidade de 3 litros;
2. capa de nylon;
3. panela;
4. tábua de cortar;
5. uma faca

Ingredientes:

• Repolho - 2 kg.
• Cenouras 2 pçs.
• Alho - 1 pc.
• Folha de louro 4 pcs.
• Coentro - 1 colher de chá.
• Óleo de girassol - 0,5 litros.
• Água - 1 l.
• Sal - 2 colheres de sopa.
• Açúcar - 3 colheres de sopa.
• Vinagre 9% - 6 colheres de sopa.

Cozinhar:

1. Para limpar a cabeça do repolho das folhas letárgicas, lave, corte o talo completamente, pois isso pode piorar o sabor do lanche finalizado. Preparado deste modo cortado em pedaços pequenos - como desejar, cerca de 3 cm cada peça, tudo depende das suas mãos.
2. Cenouras limpas com cuidado lavar. Após os procedimentos com água, corte em círculos finos ou metades de círculos.
3. Misture delicadamente com as mãos legumes picados em um prato com alho picado, louro e sementes de coentro. Levemente tecer. Colocamo-los num frasco pré-preparado estéril. Nós colocamos bem apertado. Nós colocamos de tal forma que um pequeno espaço permaneça no topo.
4. Marinada. Ferva um litro de água. Adicione o açúcar, o óleo vegetal e o sal à água fervente. Mexa até dissolução completa de açúcar e sal. Cozinhe três minutos. Depois de três minutos, despeje o vinagre. Cozinhe mais um minuto. Retire do fogo. Deixe descansar por alguns minutos.
5. Agora, sobre como, de fato, picles: despeje quente (mas não fervendo!) Marinada em uma jarra de repolho.

   Diretoria: Para evitar que a panela da marinada quente arrebente, coloque uma colher de sopa esterilizada nela. Este pequeno truque irá salvar o seu banco de cracking.

   Marinada deve ser derramada de tal forma que deixe cerca de dois centímetros para a borda do pescoço. Cubra com capa de nylon.

6. Depois que o repolho ficou por cerca de uma hora, ele vai esfriar. Nós limpamos na geladeira e deixamos a noite.

Já na manhã repolho em conserva, o nosso lanche de acordo com a receita clássica estará pronto. Tendo tratado a casa, o repolho restante pode ser removido de volta na geladeira ou em um lugar fresco. Quanto mais tempo fica, mais saboroso!

Uma receita rápida, com vinagre

Cada anfitriã é de força maior. Os hóspedes vêm jantar e não há lanche adequado! O que fazer Em seguida, cozinhe o repolho com a receita "provençal"! Petisco picante, aromático e muito saboroso!

Ingredientes:

• Repolho: 2 kg.
• Cenoura 1 pc grande.
• Alho - 3-4 dentes.
• Açúcar - 0,5 xícara.
• Sal - 1,5 st.l.
• Pimenta preta 5 ervilhas.
• Coentro chão - 1/4 colher de chá.
• Cravo - 3-4 coisas.
• Azeite de oliva 4 colheres de sopa.
• Vinagre 9% 110 ml.

Cozinhar:

1. Prepare o repolho, assim como na receita clássica. Em seguida, corte o repolho em fatias. Vamos dar. Moer cenouras no maior ralador ou corte em fatias finas. Alho finamente pique ou venda através da imprensa.
2. Misture os legumes, adicione sal, açúcar, manteiga e especiarias.
3. Colocamos em uma panela de esmalte e, acima, colocamos a opressão! Você pode colocar um pote de água, por exemplo.
4. Envie o pote em um lugar fresco. Depois de algumas horas, o aperitivo dará um bom suco e estará pronto! Enviar para a mesa pode ser com cranberries.

Mais receitas para repolho instantâneo marinado podem ser encontradas aqui.

Recomendamos assistir a um vídeo sobre repolho em pedaços rápidos:

De que outra forma você pode cozinhar?

Com base nessas duas receitas, você pode fazer diferentes variações de lanches.

Pedaços de repolho marinado pode ser feito muito afiada. Para fazer isso, você pode adicionar à marinada de especiarias quentes para provar, por exemplo, pimenta, ou temperos para cenouras coreanas. Nós escrevemos sobre nossos métodos de cozinhar repolho picante em conserva com pimenta preta ou vermelha em nosso artigo.

Peças grandes com beterraba

Se você está marinado com beterraba, então, seguindo a receita clássica básica, adicione beterraba para repolho e cenoura. Para 1 kg de couve 1 cenoura e 1 pequena fruta de beterraba são necessários. Beterraba cortada em tiras. Marinada exatamente como na receita clássica. Surpreendentemente, esse repolho na loja custa várias vezes mais do que na versão clássica!

Recomendamos assistir a um vídeo sobre repolho em conserva com fatias de beterraba:

Colorido

Se você decidir agradar aos hóspedes e à couve-flor em conserva, lembre-se de um ponto importante: antes de conservar a couve-flor, ferver a água em uma panela, sal e ferver a couve-flor por 5 minutos. Em seguida, siga a receita clássica.

Recomendamos assistir a um vídeo sobre couve-flor em conserva com fatias de cenoura:

Pimenta e Alho

Repolho em conserva com pimentão ficará especialmente festivo. É importante lembrar as proporções: para 1 kg de repolho você precisa de 200-250 g, de preferência pimentão vermelho. Corte em tiras e adicione ao repolho e cenoura cortada em pedaços. Em seguida, siga a receita clássica.

Doce

Alguns gostam de repolho marinado mais doce. Neste caso, seguindo a receita clássica, você deve adicionar não três, 5 colheres de sopa de açúcar.

Opções de arquivamento

Servir um lanche é muito fácil. Coloque as fatias de cebola cortadas em meio anéis em um prato com um lanche. Cebolas ensopado picles de repolho e será um ótimo complemento para o prato! Você também pode tentar esta opção: derramar azeite ou óleo de girassol, adicione as cebolas verdes. Parece fresco e elegante.

Parece repolho espetacular servido com cranberries. Tente fazer repolho em fatias em fatias!

Conclusão

Repolho em conserva é um lanche do mundo, o que não é uma vergonha para colocar na mesa eo orçamento da família não vai estragar! Mas como! Nela ela - e aperitivo nacional, em naoshenski!