Repolho vermelho: qual é o seu benefício e é possível prejudicar? Receitas com este vegetal

Repolho roxo é um dos muitos representantes do gênero repolho. Tem folhas púrpura-azuladas, às vezes com um tom roxo, cuja cor específica já é visível nas plântulas. Possui boas qualidades: produtividade, propriedades úteis, adequação ao processamento. Além disso, não é preciso cuidar e dá uma safra maravilhosa.

A gosto, é comparável ao branco, só que mais rígido e com uma pequena ponta. Este artigo descreve em detalhes qual é o seu uso e se o dano é possível. Também apresenta receitas com este vegetal.

Composição quimica

A composição química por 100 g de repolho roxo é a seguinte:

• Calorias 26 kcal.
• Proteínas 0,8 g
• Gordura 0,6 g
• Carboidratos 5,1 g
• 91% é água.

A composição química do repolho é rica e diversificada, o que indica seus benefícios para a saúde. O repolho contém macronutrientes como potássio, cálcio, magnésio, sódio, fósforo, oligoelementos, como o ferro. Fonte de repolho roxo de vitaminas A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, biotina, PP.

Como isso é bom para sua saúde?

Propriedades úteis de repolho vermelho para o corpo:

1. Repolho vermelho será útil para mulheres e homens que assistem a figura. Tem muita fibra, o que dá uma rápida saturação dos alimentos. Ao mesmo tempo calorias em repolho um pouco.
2. A fibra é a prevenção de doenças do coração e vasos sanguíneos, constipação, diabetes, obesidade, câncer. A fibra também ajuda a normalizar o colesterol no sangue, porque o absorve e contribui para a remoção do colesterol do corpo.
3. A cor púrpura das folhas de couve indica a presença de pigmentos de antocianina em sua composição. As antocianinas são um poderoso antioxidante que ajuda a prevenir doenças do sistema cardiovascular e câncer. O antioxidante direciona suas atividades para reduzir a atividade dos radicais livres.
4. Como parte do repolho roxo há uma vitamina U recém-descoberta, que promove a cicatrização de lesões no trato digestivo, tem propriedades anti-histamínicas, normaliza o metabolismo da gordura, a circulação cerebral, que é útil para o repolho roxo.
5. A vitamina A na composição do repolho vermelho suporta imunidade e visão.
6. Há mais vitamina C no vermelho do que no branco, e isso é um fortalecimento da imunidade, oposição a resfriados, doenças infecciosas, boa cicatrização de lesões no corpo (qual é a diferença entre repolho roxo e repolho branco).
7. Devido ao repolho de vitamina K funciona bem na prevenção da demência, doença de Alzheimer e doenças nervosas.
8. Repolho roxo é uma boa medida preventiva para uma doença como a osteoporose e serve como um bom ajudante para fortalecer o tecido ósseo. E tudo isso devido à presença em sua composição de cálcio, magnésio e potássio.
9. Repolho tem propriedades diuréticas. Normaliza as entranhas e a acidez do estômago.

O repolho é um produto seguro. O dano pode infligir apenas no caso de intolerância individual, com abuso da quantidade ingerida, ignorando as recomendações pessoais sobre nutrição.

Proibição e restrição

1. Não é recomendado comer repolho durante a amamentação, pois isso pode provocar cólica em uma criança.
2. As crianças pequenas podem receber repolho na forma de purê de batatas a partir de 1 ano. Para instilar um hábito de legumes frescos é mais fácil na infância.
3. Consumo excessivo de repolho roxo pode levar a flatulência, inchaço e outros sintomas desagradáveis.
4. Altos níveis de vitamina K no repolho contribuem para o espessamento do sangue. Se, de acordo com o testemunho de um médico, for necessário tomar anticoagulantes, a eficácia em conjunto com o repolho vermelho será reduzida. Mas pessoas absolutamente saudáveis ​​não devem experimentar a saúde, comer demais repolho roxo.
5. Além disso, as pessoas com falta de iodo no corpo devem controlar a quantidade de repolho vermelho em sua dieta. Repolho pode provocar a supressão da função da tireóide.
6. Quando exacerbação de doenças gastrointestinais, o repolho é excluído da dieta.

O que pode ser cozido com isso?

Onde esse vegetal é usado? As receitas com repolho vermelho diferem pouco das receitas com repolho branco. É usado principalmente para fazer saladas, acompanhamentos. Também repolho em conserva.

Salada De Cogumelos

Ingredientes:

• 300 gramas de repolho;
• 300 g de cogumelos;
• 2 pepinos em conserva médios;
• 200 g de creme azedo;
• cebola;
• sal e açúcar a gosto;
• greens

Cozinhe assim:

1. Para preparar a salada, é necessário cortar o repolho finamente, salgar levemente, misturá-lo, esfregá-lo firmemente com as mãos antes de formar o suco.
2. Em seguida, corte os cogumelos cozidos em tiras. Pode ser cogumelos brancos ou champignons.
3. Em seguida, você precisa cortar os pepinos em conserva e cebola fresca.
4. Todos os produtos misturam, tempere com creme azedo, sal, adicione açúcar a gosto, decore com verduras.

Marinando

Ingredientes para 10 kg de slaw: 200 g de sal finamente moído.

Para preencher:

• 400 g de água;
• 20 g de sal;
• 40 g de açúcar;
• 500 gramas de vinagre.

Especiarias em 1 frasco:

• 5 pimenta preta;
• Pimenta da Jamaica 5 ervilhas;
• um pedaço de canela;
• 3 dentes;
• 1 folha de louro.

Esta receita vai atrair donas de casa, porque é muito fácil de usar.

Para marinar a cabeça de pedra de grau mais adequada.

Sobre as características das variedades de repolho roxo, bem como qual é o melhor, leia em nosso material.

1. É necessário escolher os repolhos mais densos, sãos de decapagem, limpe-os das folhas desbotadas de topo, cuidadosamente cortem o talo.
2. Então você pode continuar a retalhar o repolho.
3. Na bacia esmaltada, esfregar cuidadosamente sal e repolho e deixe por 2 horas.
4. Em seguida, pegue os frascos bem lavados, coloque as especiarias no fundo e guarde o repolho.
5. Depois disso, a marinada é despejada nos frascos e o óleo vegetal fica no topo.
6. Armazenar em local fresco: na adega ou no subsolo.

Repolho roxo é um produto útil devido ao alto teor de vitaminas, fibras, macro e micronutrientes. Recomendado pela taxa diária de nutricionistas é de 200 g. Prepare acompanhamentos e saladas, e seu corpo agradecerá a boa saúde.