Existem doenças nas quais as pessoas devem monitorar constantemente suas dietas, pois o seu bem-estar depende diretamente não só dos medicamentos, mas também da nutrição e estilo de vida adequados. Estas são pessoas que sofrem de diabetes.
Como a qualidade de vida dos diabéticos depende da nutrição, é importante saber se o nível de açúcar no sangue aumenta os alimentos consumidos. Em nosso artigo, veremos por que os diabéticos podem e até mesmo são recomendados para comer as beterrabas favoritas de todos e em quais pratos você pode adicioná-los.
Como o nível de açúcar no sangue aumenta ou não?
Um dos alimentos controversos na dieta diabética é a beterraba.. A raiz tem qualidades positivas e negativas. Apesar da presença no legume de um grande número de substâncias valiosas, tem um índice glicêmico bastante alto e uma alta concentração de carboidratos. Isso pode levar ao aumento dos níveis de açúcar no sangue e à produção ativa de insulina. As pessoas com diabetes não se apressam em incluir as beterrabas em seu cardápio diário.
Índice glicêmico de vegetais crus e cozidos
Para entender o que é - o índice glicêmico e se é possível comer beterrabas com um alto teor de açúcar no sangue do paciente, é necessário comparar 100 g do vegetal em sua forma bruta e 100 g no cozido. Como se viu, produtos crus e cozidos têm um indicador diferente do efeito dos carboidratos nas mudanças nos níveis de glicose no sangue, e também têm uma carga glicêmica diferente (sobre como o consumo de beterraba afeta o sangue humano, leia aqui).
Índice glicêmico:
- beterraba crua - 30;
- beterraba cozida - 65.
Carga glicêmica:
- beterraba crua - 2,7;
- fervido - 5,9.
A partir dessa análise, fica claro que a quantidade de açúcar depende da forma de consumo da raiz. Em vegetais crus, é duas vezes menor do que em vegetais cozidos.
É importante! Apesar do fato de que a beterraba tem um alto índice glicêmico, tem uma carga glicêmica bastante baixa.
É possível comer diabéticos?
Devido ao baixo índice de carga glicêmica, a beterraba pode ser incluída na dieta de diabéticosespecialmente aqueles com problemas digestivos. A composição química da raiz contém substâncias betaina que contribuem para uma melhor digestão de proteínas, menor pressão arterial, regular o metabolismo da gordura, prevenir a formação de placas ateroscleróticas (o uso de beterrabas aumenta ou diminui a pressão, contamos aqui).
Os diabéticos também usam beterraba porque tem um efeito positivo nos vasos sanguíneos e no coração, na imunidade, regula o nível de hemoglobina e, devido ao seu alto teor de fibras, alivia a constipação.
- Tipo 1. Pessoas que sofrem de diabetes mellitus do primeiro tipo (insulino-dependente), as beterrabas podem consumir-se, a coisa principal é não exceder as normas permissíveis.
- Tipo 2. O índice glicêmico da raiz vermelha está em um nível bastante baixo. É por isso que a beterraba não é perigosa para a saúde do paciente e, portanto, a questão de poder ser comido ou não com o segundo tipo de doença é decidida de forma positiva - incluindo vegetais no cardápio diário. Ao comer beterraba, o processo de assimilação de carboidratos diminui, de modo que não ocorre um salto acentuado no nível de glicose no sangue.
Como cozinhar?
Como a beterraba não é contraindicada no diabetes mellitus, é possível utilizá-la, fazendo algumas alterações nas receitas clássicas e conhecidas para reduzir o risco de efeitos colaterais. Considere como você pode aplicar beterrabas em diferentes pratos:
- cozinhar uma salada, eliminando batatas cozidas, que tem o menor valor nutricional;
- Cozinhe o caldo para sopa em carne magra, removendo também as batatas do prato;
- adicione queijo cottage baixo teor de gordura para salada de beterraba;
- suco de beterraba é útil, mas não superior a 200 g por dia, que deve ser bebido em várias doses;
- comer vegetais ralados, vestidos com azeite ou creme azedo.
Tal uso de beterrabas ajudará o diabético a perder o peso, e também não permitirá que o nível de glicose se levante agudamente. Para obter resultados positivos no tratamento da doença, os diabéticos precisam monitorar rigorosamente que sua dieta está equilibrada.
Uma raiz vermelha é útil ou prejudicial?
Para pessoas com diabetes, o consumo moderado de beterraba tem vários pontos positivos.. Suco de raiz vermelha e o próprio vegetal têm um efeito positivo:
- em navios e coração;
- normaliza a pressão sanguínea;
- melhora a função intestinal;
- retarda a absorção de carboidratos.
No entanto, apesar dos benefícios que a cultura da raiz tem no organismo do diabético, é necessário incluir beterrabas no cardápio com cautela devido à presença de grandes quantidades de sacarose. Afinal, a principal causa da doença de pessoas dependentes de insulina é uma alta porcentagem de açúcar no sangue. Para evitar os efeitos negativos das beterrabas no corpo, o vegetal deve ser preparado e consumido adequadamente em quantidades estritamente limitadas.
Aprenda sobre a composição química das beterrabas, bem como seus benefícios e malefícios para a saúde humana, aqui.
Posso comer um vegetal sem restrição?
Nutricionistas e endocrinologistas recomendam diabéticos ao usar beterrabas para cumprir a medida. Para não ser motivo de ansiedade, é permitido comer um vegetal, aderindo às normas recomendadas, sem esquecer que o índice glicêmico da raiz radicular fervida é muito superior ao da matéria-prima. Em detalhes sobre se é possível comer um vegetal todos os dias, qual é a taxa de consumo e o que ameaça excedê-lo, dissemos em um artigo separado.
No dia da diabetes é permitido comer:
não mais de 100 g de beterraba cozida em combinação com outros vegetais;- até 150 gramas de vegetais crus;
- Beber não mais de 200 g de suco de beterraba fresca.
não mais de 100 g de beterraba cozida em combinação com outros vegetais;Suco de beterraba, espremido de um vegetal fresco, tem um efeito agressivo na parede do estômagoportanto, a taxa diária deve ser dividida em quatro partes, que devem ser consumidas durante o dia. O suco de beterraba se torna menos agressivo duas horas depois de ser pressionado, se você deixar assentar por um tempo, sem cobri-lo com uma tampa.
O mais benéfico para a saúde de um diabético será o consumo de beterrabas e pratos da manhã.
Contra-indicações para uso
Com diabetes mellitus, todos os órgãos, incluindo os rins, são afetados, portanto com doença renal, a beterraba é contra-indicada. Vegetais de raiz são proibidos de incluir em suas dietas diabéticos que têm tais comorbidades:
- urolitíase (mesmo se pequenas pedras ou areia estiverem presentes);
- doenças da bexiga;
- úlcera de estômago e úlcera duodenal;
- gastrite, colite, duodenite;
- distúrbios digestivos (diarréia);
- distúrbios metabólicos;
- alérgica a ingredientes.
Conclusão
Todo mundo decide se consome beterrabas e pratos preparados a partir dele, levando em conta a gravidade da doença e as características individuais de seu corpo. Os doentes que sofrem de diabetes, antes de começarem a incluir no seu menu de pratos de beterraba, devem sempre consultar o seu médico para não prejudicarem o seu corpo e serem capazes de controlar o curso da doença.
