Os ovos de peru são um produto raro e incomum em nossas mesas, porque na maioria dos casos os perus são cultivados para carne. Sim, e em supermercados comuns não podem encontrá-los. No entanto, estes ovos de aves não são inferiores em valor nutricional e gosto de frango, além de serem dietéticos e muito úteis. Na culinária, eles podem ser usados de qualquer maneira, como outros ovos de pássaros. Se você vai incluir este produto em sua dieta, apresse-se para aprender sobre as propriedades benéficas, características do uso, seleção e armazenamento desta iguaria.
Como são os ovos de peru?
As principais características externas do produto:
- Peso: 70-80 g (determinado pela idade da ave).
- Tamanho: altura é de 5-7 cm, a largura é de até 4-5 cm.
- Shell: tem estrutura densa, mas porosa e friável.
- Cor: branco ou bege, às vezes pode ser azulado, intercalado com um tom contrastante.
Devido ao fato de que a produtividade dos perus muito baixo (para uma temporada de 10 a 25 peças), e a produção de ovos chega muito tarde, manter as aves para receber produtos de ovos não é economicamente rentável e não desperta o interesse dos empresários. Portanto, em supermercados e lojas não podem comprar este produto. Para a maioria das pessoas, os ovos de peru são um produto delicioso, difícil de alcançar e caro. Você pode obtê-lo somente em fazendas especializadas, em lojas de fazendas ou diretamente de pessoas envolvidas em aves reprodutoras.
Voce sabe "Galinhas espanholas" - tal apelido de peru chegou na Europa. A América é o berço dos pássaros e, graças à descoberta de Colombo, os pássaros chegaram à Europa e ganharam popularidade mundial. Foi na Espanha que as primeiras fazendas de perus foram construídas, razão pela qual os pássaros receberam seu apelido estranho.
Propriedades úteis do produto
O produto contém muitas substâncias vitamínico-minerais, ácidos graxos insaturados, proteínas e gorduras, o que o torna benéfico para o corpo. 
Principais propriedades úteis do produto:
- Colesterol em ovos de peru é "bom" (lipoproteínas de alta densidade), então o produto tem um efeito benéfico sobre a condição do coração e vasos sanguíneos.
- Devido à hipoalergenicidade, os produtos de peru são permitidos até mesmo para crianças menores de um ano e pessoas sensíveis a alérgenos.
- O consumo regular tem um efeito benéfico nos processos metabólicos, de modo que a produção de peru é útil para pessoas que lutam contra a obesidade.
- Normalização do trato gastrointestinal (especialmente útil para pessoas com alta acidez do estômago e gastrite).
- Estimulação do sistema imunológico.
- Normalização do sistema nervoso, a eliminação da insônia e fadiga.
- Fortalecimento dos ossos.
- Melhorar a condição da pele e do cabelo durante o uso externo.
Devido à sua alta digestibilidade e hipoalergenicidade, o produto é recomendado na dieta de pessoas que são enfraquecidas por uma doença de longa duração ou idosos.
Saiba mais sobre os ovos de galinha: qual é o benefício, é possível comer crus; rotulagem de frescor; por que ovos com duas gemas, gema verde, sangue; como congelar ovos de galinha; o que é útil para cascas de ovos e como usá-lo na alimentação do jardim e da horta.
Turquia e ovos de galinha: qual é a diferença, que são mais saudáveis
Em geral, ovos de peru e ovos de galinha são muito semelhantes em sabor e propriedades. Objetivamente, os primeiros são grandes em tamanho e peso, o que é explicado pelo tamanho da ave em si. Eles também diferem na cor e força da casca. Ovos de peru são considerados um produto mais dietético devido ao bom teor de colesterol.
Como usar na culinária
Você pode usar o produto da mesma maneira que qualquer outro ovo emplumado. Produtos da Turquia são cozidos ovos mexidos e omeletes, adicione-os a salgados e saladas, coma cozidos, assados e fritos. Considerando seu tamanho maior, os ovos são usados para cozinhar. sobremesas, molhos.
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Muitos vêm para saborear ovos marinados e salgados. Os produtos da Turquia não têm um sabor ou cheiro específico que não seja típico dos ovos das aves. Durante o tratamento térmico, a proteína é perfeitamente branca e uniforme, e a gema permanece amarela saturada. 
O que é cozido em diferentes países do mundo?
Na cozinha de diferentes nações do mundo, os ovos de peru são um produto bastante popular e popular.
Por exemplo Espanhóis adoro a sobremesa de chicoteado para espuma de proteína, em que frutos secos e especiarias são adicionados.
Português prepare macarrão de ovos servido com aves de capoeira.
Em Noruega Os ovos são tradicionalmente usados para fazer bolos exuberantes e macios.
Em Da Inglaterra Ovos da era vitoriana foram usados para fazer molho bechamel. Também durante muito tempo acreditou-se que os produtos de peru são mais adequados como base para os molhos. 
É possível comer cru?
O produto despreparado tem um efeito envolvente na mucosa gástrica e o álcali diminui o nível de acidez. Comer ovos crus pode trazer alívio e reduzir a dor durante a gastrite.
No entanto, os especialistas não recomendam usar este produto cru devido à baixa digestibilidade da proteína e à capacidade de "entupir o estômago", o que pode levar à indigestão. Os bebês são proibidos de comer ovos crus!
É importante! Quando consumido cru, há um alto risco de infecção por salmonelose. As conseqüências da infecção são especialmente perigosas para crianças, idosos e pessoas com o corpo enfraquecido como resultado de doenças.
Quanto cozinhar
A duração da cozedura depende do tamanho do produto e do grau desejado de preparação. Para ovos de tamanho médio, 3-4 minutos é suficiente para obter uma consistência delicada e cremosa e 8 minutos para cozinhar cozidos. Amostras maiores precisam de cozimento por 5-6 minutos e 12 minutos, respectivamente. 
Tecnologia de cozimento adequada:
- Antes do tratamento térmico, o produto deve ser completamente enxaguado em água corrente com uma escova.
- Em seguida, você precisa colocar os ovos em uma panela, despeje a água fria, coloque em fogo médio.
- Água salgada para evitar rachaduras na casca (1 colher de chá. Para 1 litro).
- Cozinhe por 5-12 minutos, dependendo do grau de cozimento desejado.
- Quando terminar, coloque em água fria por 3-5 minutos para limpar melhor a casca.
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Como escolher quando for comprar
Como os ovos de peru são caros e raros, você deve escolher cuidadosamente um produto para não gastar dinheiro em produtos estragados.
- A casca deve estar limpa, sem vestígios de lixo, penas e outros contaminantes.
- Na casca não deve haver danos mecânicos e defeitos.
- Cheire o produto - não deve haver cheiro estranho ou desagradável.
- Com um ligeiro tremor, a gema não deve pular.
- Antes de cozinhar, verifique o frescor. Para fazer isso, mergulhe o produto na água: afogado fresco e o velho irá flutuar na superfície ou no meio do vaso.
É importante! Lembre-se que no final do outono e no início ou no meio do inverno é quase impossível comprar produtos de peru frescos e de alta qualidade devido à produtividade sazonal da ave.
Como armazenar
Devido à estrutura solta e porosa da casca, os produtos de peru têm uma característica - absorver rapidamente os odores de outros produtos e substâncias. Portanto, durante o armazenamento, o contato com outros produtos com odor pronunciado (peixe, frutas cítricas, especiarias e especiarias, produtos defumados, cebola, etc.) não deve ser permitido. 
Em termos de frescura, os produtos são divididos em dois grupos principais:
- dietético, tais produtos são chamados com uma vida útil de até 10 dias;
- salas de jantar. Pode ser armazenado não mais do que 25-30 dias.
Os produtos lavados são adequados para alimentos por até 12 dias. Em todos os casos, a temperatura de armazenamento não deve exceder +7 ° C, a umidade deve estar na faixa de 60-80%. Você pode armazenar produtos na geladeira ou na adega. Se após o uso, você ainda tiver gemas intactas, elas podem ser colocadas em um pote de água e armazenadas em geladeira por 2-3 dias.
Descubra quanto pesa um ovo e como verificar a frescura dos ovos em casa (na água).
Aumentar significativamente a vida útil dos produtos pode ser após o processamento da casca com parafina, gordura vegetal ou banha. Essas substâncias entopem os poros e evitam que os odores se encharcem. Nesta forma, os produtos são utilizáveis por 90 dias. No entanto, o tratamento deve ser realizado no prazo de 1-3 dias a partir do momento da demolição. 
Você também pode preservar produtos em solução salina. Por exemplo, para economizar uma dúzia de ovos será necessário 1 litro de água, 1 colher de chá. sal e 50 g de cal viva. Nesta solução, os produtos podem ser armazenados por até 4-5 meses em uma panela de esmalte ou vidro. No entanto, deve-se ter em mente que a casca com este método se torna mais fina, e o sabor se torna mais específico.
Voce sabe A casca do ovo é coberta com um grande número de poros - mais de 7.500. Eles são necessários para a respiração e troca gasosa do futuro pintinho.
Quem e como pode prejudicar
Não se recomenda usar o produto para tais doenças:
- grave perturbação do fígado, rins, coração;
- violação da digestibilidade proteica;
- intolerância individual.
Vale lembrar também que, apesar das propriedades dietéticas e benéficas, os produtos não devem ser excessivamente fascinados pelo excesso de peso. Devido ao alto valor nutricional e valor calórico de uma peça por dia, será suficiente para obter o máximo benefício do produto. Como indicamos anteriormente, antes de comer ovos, você precisa lavar e tratar o calor para uma melhor absorção e reduzir o risco de salmonelose. 
Na América, os ovos de peru foram consumidos por muitas tribos indígenas. No mundo moderno, este produto tem sido pressionado por ovos de galinha altamente produtivos, prontamente disponíveis e baratos. No entanto, são os produtos de peru que são mais benéficos para o nosso corpo. Se você tiver a oportunidade de experimentar esta iguaria, não hesite por um minuto!
