Maçãs em conserva são um produto incomum. Recentemente, a maioria das donas de casa gostava de fazer maçãs em conserva, especialmente em aldeias e aldeias.
Com o tempo, a fama deste prato tornou-se menor. Mas ainda assim, muitas donas de casa ainda cozinham este prato incomum em casa e cuidam de sua casa durante o inverno. Quer tentar?
Em seguida, vamos falar sobre como fazer isso, sobre possíveis dificuldades e como armazenar o produto acabado. E também, aprenda receitas de pratos.
O que é isso?
A fermentação é uma das muitas maneiras de colher safras para o inverno, frutas e frutos, e como resultado, no processo dos momentos físico-químicos, aparece o ácido lático, que é um conservante natural.
Na nota A peculiaridade da acidificação em latas é diferente da acidificação em outro recipiente, pois é muito mais fácil produzir ácido na lata para o inverno.
Mas os amantes da experiência podem mudar os métodos de cozinhar. Por exemplo, você pode colocar mel em vez de açúcar, substituir o kvass por um picles do pão. A maioria das maçãs em conserva cabe aos bancos com um volume de três litros.
Como azedar para o inverno em casa - uma receita passo a passo
Ingredientes para a receita (jarra de 3 litros):
cinco litros de água;- 0,2 kg de açúcar;
- com um slide 1 colher de sopa de sal;
- maçãs frescas;
- folhas de groselha preta e cereja.
cinco litros de água;Método de Preparação:
- Os bancos devem ser esterilizados.
- Em seguida, cozinhe a marinada. Para fazer isso, açúcar e água salgada e depois ferver durante cinco a sete minutos.
- No fundo dos bancos espalhadas as folhas de cereja e groselha preta.
- Em seguida, lave as maçãs primeira camada colocar em uma jarra e, em seguida, novamente as folhas e assim por diante.
- Despeje a salmoura e cubra o pescoço com gaze.
- Antes do processo de fermentação, é necessário manter alguns dias a uma temperatura de 20 graus Celsius.
- Após 8 semanas pode ser comido.
Assista ao vídeo sobre como cozinhar maçãs assadas:
Dificuldades
Embora seja bastante simples azedar e armazenar maçãs nos bancos, algumas dificuldades podem surgir aqui:
- A existência da necessidade de latas de esterilização.
- Os frutos devem necessariamente ser pequenos em tamanho para que possam entrar pelo gargalo da jarra.
Onde e como armazenar?
Maçãs em conserva devem estar sempre em quartos frescos.A temperatura deve ser de um grau a cinco graus Celsius ou de 10 graus a 12 graus Celsius.
- Se as maçãs estiverem em salas não refrigeradas, o processo de fermentação dura até um mês.
- Nos quartos refrigerados, a acidificação dura mais tempo - de 45 dias a 50 dias.
Depois disso, a fruta pode ser comida.
O que pode ser cozido com essas maçãs?
Sopa De Pato
Ingredientes:
pato até um quilograma;- maçãs em conserva de três a cinco pedaços;
- duas ou três cebolas;
- duas cenouras;
- duas ou três batatas;
- 50 gramas de aipo;
- óleo vegetal;
- 5 pimenta preta;
- sal;
- pimenta;
- especiarias;
- Lavrushka
pato até um quilograma;O processo de cozinhar:
- Lave o pato e deixe secar.
- Em seguida, corte em pedaços pequenos.
- Aqueça a frigideira e frite sem óleo por cerca de 5 a 7 minutos até dourar.
- Transfira para uma panela de água fervente (a quantidade de água depende do tamanho da panela) e ferva em fogo baixo com a tampa fechada.
- Assado cebolas, batatas e cenouras em fogo baixo por 6 minutos em uma frigideira sem óleo.
- Adicione-os à panela ao pato e deixe ferver por cerca de uma hora e 30 minutos.
- Depois de cozinhar, retire o pato e os legumes, coe o caldo e continue a cozinhar em fogo baixo.
- Uma cabeça de cenoura e cebola cortada em tiras finas e, em seguida, fritar em uma panela com óleo vegetal até feito.
- Mergulhe-os na sopa, pique as batatas e coloque-as na sopa.
- Descasque o pato e adicione à sopa.
- Maçãs em conserva cortadas em pequenas fatias, coloque a sopa, adicione as ervilhas, especiarias, lavrushka, sal, pimenta, cozinhe por cerca de 10-15 minutos. Lavrushka remove.
Borscht
Ingredientes:
2 litros de água;- 0,4 kg de costelas de porco;
- 0,3 kg de batatas;
- 0,3 couve;
- 0,25 kg de maçãs em conserva;
- 0,2 beterraba;
- 0,12 kg de cebola;
- 4 colheres de sopa de manteiga;
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate;
- 3 folhas de louro;
- sal e pimenta a gosto;
- 2 colheres de sopa de vinagre 9%.
2 litros de água;Método de Preparação:
- Lave as costelas de porco, adicione água, leve para ferver, retire a espuma. Ferva em fogo baixo por 40 minutos, descasque as batatas e corte em cubos.
- Moer cebolas.
- Pique repolho finamente.
- Corte as maçãs em conserva em fatias.
- Rale as beterrabas, cozinhe por 10 minutos, adicionando 2 colheres de sopa de manteiga e vinagre.
- Frite as cebolas na manteiga até dourar.
- Adicione o extrato de tomate, um par de colheres de caldo, salmão e pimenta. Extinguir por 5 minutos sob uma tampa fechada.
- Cepa de caldo pronto.
- Mergulhe beterrabas e batatas, cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
- Coloque repolho em borsch, coloque fatias de maçã e cebola. Mergulhe em fogo baixo com a tampa fechada por 15 minutos.
- Em seguida, retire do fogo e deixe fermentar por 20-30 minutos. Sirva com creme azedo e endro.
O teor calórico das maçãs em conserva é relativamente pequeno. Cem gramas deste produto são responsáveis por 40 a 70 quilocalorias. Estas frutas em conserva têm um sabor agradável e maravilhoso. Se você costuma comer muitas dessas maçãs em conserva, será de grande benefício para o seu corpo. Neste produto fermentado praticamente não há gorduras, e as vitaminas são preservadas apesar do processamento desta fruta.
