As batatas são parte integrante da dieta diária de muitas famílias. Hoje você pode encontrar muitas receitas que usam este vegetal. Além disso, para muitos, este produto torna-se essencial no inverno. Diante disso, as batatas são compradas e armazenadas durante todo o período de frio.
Legumes sempre exigem tratamento especial e, quando se trata de batatas, eles têm que mexer. A compra de batatas faz-se no outono e mantém-se todo o inverno - a ciência inteira.
Mas e se você mora em um prédio de apartamentos e não tem um porão, um galpão e coisas assim? Neste caso, existe uma solução original - armazenar batatas na varanda. Como escolher as batatas certas, preparar um lugar para verduras e legumes, tente entender este artigo.
Recomendações gerais
O critério mais importante para preservar o sabor das batatas durante o armazenamento no inverno é a escolha correta dos vegetais:
- Não é adequado para fins selecionados variedades de batatas precoces.
- Batatas devem estar secas. Batatas húmidas estão sujeitas a rápida decadência e germinação prematura.
- Se a compra de batatas foi encontrada estragada ou amassada, podre de tubérculos, então você não deve tomar tal lote. O fato é que mesmo uma batata em uma caixa pode infectar todo o estoque.
- A espessura da casca é crítica. Quanto mais espessa ela for, mais longa será a vida útil deste lote, e melhor todas as qualidades de sabor do produto permanecerão.
Para armazenamento é necessário:
- Sacuda os tubérculos do chão.
- Colheita seca. Este é o estágio mais importante da preparação. Vegetal molhado é mais suscetível a apodrecer. A secagem é realizada em um dia quente em uma colcha sob luz solar direta. Você pode fazer isso em casa, raiz seca na varanda ou loggia. A umidade excessiva deve deixar toda a superfície da raiz da raiz.
- Ordene as batatas quebradas e insalubres do todo. Tubérculos saudáveis estão sujeitos a armazenamento, e aqueles que estão danificados podem ser escondidos na geladeira e comidos em breve.
- Organize em caixas e sacos e coloque em um local de armazenamento adequado.
Nós selecionamos o espaço de armazenamento
Loggia ou varanda deve ser preferencialmente envidraçada. No mínimo, deve haver paredes laterais. A seguir, os principais critérios para armazenar batatas na varanda:
- A preservação de legumes durante o inverno é possível em uma temperatura que não excede a marca de 5-12 graus e não caia abaixo de 3 Celsius.
- A umidade deve ser organizada na faixa de 30 a 45%.
- Legumes não devem ser expostos à luz solar direta.
- Ventilação obrigatória ou pequena circulação de ar.
- Proteção contra a entrada de água.
- Uma das maneiras mais confiáveis de armazenar tubérculos é uma caixa aquecida (sobre as regras para armazenar batatas no inverno em uma caixa, leia aqui). É feito independentemente de materiais de sucata e placas antigas. Você pode comprar pronto. Um pré-requisito para a caixa é um fundo duplo, bem como paredes, que são preenchidas com isolamento. Você pode usar espuma ou algodão.
- Especialmente populares são usados e refrigeradores desnecessários. Eles são colocados de modo que a porta possa ser aberta. Esse armazenamento proporciona o abrigo de batatas com um pano para absorver a umidade condensada, bem como a ventilação regular.
- sem casca na água;
- purificado;
- cru, cozido e frito.
Aberto sem aquecimento
Armazenar batatas na sacada no inverno só é possível em uma temperatura não mais baixa do que 3 ° Celsius. Mas e se não for vidrado? Neste caso, você deve fazer e equipar sua própria mini - cave.
- Caixas e Batatas. As batatas são colocadas em sacos de polipropileno ou tecido e colocadas em caixas de madeira. De cima de capa com um aquecedor (um colchão, um cobertor amassado). Assim que o frio chega e a temperatura do ar cai para -14-17 °, os vegetais precisam ser transferidos para a casa.
- Armários térmicos. Modelos prontos de armários estão à venda para fornecer a temperatura adequada de armazenamento e ventilação contínua. Essas adegas são alimentadas por eletricidade. Ideal para salvar ações.
- Caves flexíveis. É feito de tecido especial e parece uma mochila enorme com um regulador de temperatura embutido.
As vantagens deste tipo de equipamento:
- Abre e fecha com o zíper instalado.
- O sistema de manutenção de temperatura incorporado é capaz de manter o modo de aquecimento selecionado, independentemente das condições climáticas, de + 3 ° a -35 ° Celsius.
- Mesmo que a eletricidade desapareça, o mecanismo inteligente será capaz de manter o modo de aquecimento por várias horas.
- Econômico para usar. O consumo de eletricidade não é superior a 30 a 45 watts por hora.
- Você pode armazenar não só batatas, mas também outros vegetais.
- Compacto e não ocupa muito espaço. Em caso de não necessidade, é facilmente dobrado e colocado em um saco especial de pequeno porte.
Erros
Os amantes da batata cometem um dos erros mais comuns no armazenamento, deixando as batatas na varanda não cobertas.
A tampa da caixa deve estar sempre fechada e, em caso de ausência, pode cobrir as batatas com isolamento (manta ou colchão).
Com vidros
Quando a varanda não é aquecida por aquecimento central, em seguida, para preservar adequadamente os tubérculos durante a estação fria recomendo cuidar do aquecimento adicional da câmara de armazenamento. Esse armazenamento é muito simples:
- Você precisará de duas caixas de madeira de tamanhos diferentes.
- Um é inserido no outro, a lacuna entre eles é preenchida com materiais isolantes - espuma, espuma, você pode preencher os vazios com espuma.
- No fundo, despeje serragem ou trapos. Você pode usar palha picada em pequenas frações. Ele se mantém bem aquecido e garante a circulação adequada de ar na câmara.
Completamente é econômico manter a temperatura da câmara ajustando várias lâmpadas de baixo. Trabalhando por algumas horas por dia, eles fornecerão a temperatura necessária para o armazenamento, e mesmo nas geadas mais severas você não terá que se preocupar com a segurança das batatas na varanda.
Encaixe-se perfeitamente na varanda sem aquecer o antigo frigorífico. Não é necessário aquecê-lo e a tampa pode ser transformada em um banquinho acolchoado para se sentar.
Pré-requisitos
O principal erro no armazenamento de batatas na varanda sem aquecimento pode ser identificado medidas intempestivas para isolar a caixa. Para pensar sobre isso, como regra, eles só começam quando a temperatura fora da janela já caiu muito, e a batata recebeu o primeiro congelamento.
Não se preocupe com superaquecimento excessivo ao isolar o recipiente. Em qualquer caso, a temperatura no interior não será capaz de aumentar rapidamente e prejudicar a cultura. Isolamento não é feito para aquecimento, mas para manter o calor.
A uma temperatura constante acima de 0 ° C
Muitas questões de armazenamento de vegetais desaparecem imediatamente a uma temperatura constante na varanda ou loggia. Não há necessidade de se preocupar com o aquecimento, a ventilação pode ser organizada abrindo a janela por um tempo. A seguir estão as maneiras mais comuns de armazenar batatas em uma varanda quente.
- Redes com batatas - Você pode construir um pequeno cofre a partir da tela de arame comum, puxando e prendendo-o entre as paredes. As paredes de tal nicho coberto com pano de polipropileno ou estopa. Você pode cair batatas dormindo neste projeto. De cima, você pode construir uma cobertura ou apenas cobrir com um pano.
- Ensacamento - O método mais comum de armazenamento em salas quentes, não exigindo a construção de estruturas. Os sacos têm propriedades de ventilação suficientes e não deixam entrar a luz solar. Cada saco pode conter até 30 quilos de batatas.
- Caixas de madeira - Uma maneira favorita de armazenar batatas. Eles têm uma grande capacidade e compactos para usar. Você pode colocar duas linhas, uma por uma.
Nuances importantes
A temperatura na varanda não deve exceder 17 graus, caso contrário os tubérculos secarão e as batatas perderão o sabor.
Uma varanda bem fechada durante todo o armazenamento no inverno poderá provocar o aparecimento da podridão dos tubérculos. A ventilação é um pré-requisito para a preservação adequada das batatas. Umidade em uma sala quente deve ter um nível de 45-50%.
Como conservar batatas por muito tempo?
- A principal condição para o armazenamento bem-sucedido e prolongado de batatas é a seleção ao comprar e classificar após a mesma. Tubérculos saudáveis são mantidos bem e não são suscetíveis a secar ou apodrecer.
- Não guarde o "segundo pão" em conjunto com outros vegetais da coleção. O único aliado das batatas é a beterraba. Eles podem adormecer em uma caixa juntos. Beterraba tem a capacidade de absorver o excesso de umidade.
- Passando pelos tubérculos, não permita a preservação da terra presa às batatas. Tal omissão pode levar ao desenvolvimento de fungos de fungos.
Somente batatas de alta qualidade podem ser armazenadas por um longo período, portanto, é necessário abordar cuidadosamente a compra e a preparação de batatas.
Em detalhes sobre os segredos de armazenamento de batatas no inverno na adega, contamos aqui, e deste artigo você vai aprender sobre as condições de detenção deve estar na loja de vegetais para evitar a podridão e danos ao vegetal.
