É importante saber: o aipo e a salsa são iguais ou não? Tabela de comparação

A salsa e o aipo são plantas bem conhecidas amplamente utilizadas na culinária e na medicina tradicional. Eles crescem avidamente em casas de campo e até mesmo nos jardineiros entusiastas das janelas. E apesar de serem plantas completamente diferentes, elas são freqüentemente confundidas.

Além disso contaremos detalhadamente sobre estas duas plantas e qual é a diferença entre elas, métodos de cultivo, que métodos de consumo existem.

Também é útil ler sobre as propriedades benéficas dessas raízes e como elas são usadas na medicina tradicional.

Definição e descrição botânica

A salsa (gênero Petroselinum) é geralmente uma planta bienal pertencente à família da Umbrella ou Aipo. Existem dois tipos conhecidos de salsa. Tanto a folha como a salsa da raiz são cultivadas.

Ajuda Em 2011, salsa, ou melhor, sementes, foi adicionada à lista de plantas que contêm substâncias narcóticas.

Aipo (gênero Apium) - plantas herbáceas, o gênero pertence à família da Umbrella e possui 17 espécies. Do nome deste gênero vem todos os nomes da família de Umbrella ou Seldereeevye, Apiaceae. Três formas de aipo são cultivadas:

• raiz;
• caule;
• folha.

Na aparência, essas variedades de aipo são bem distinguíveis. Na raiz da raiz é um pouco fora do chão e claramente visível, o aipo peciolado tem caules densos, encorpados e suculentos, enquanto o aipo da folha tem uma lâmina de folha desenvolvida e um pecíolo oco.

Como você pode ver, estas não são as mesmas plantas e parece que é difícil confundi-las. No entanto, eles têm uma forma muito semelhante de folhas, e muitas vezes escolhendo verduras para a mesa no supermercado, você não pode ver que tipo de erva picante pegou. E então em casa para se surpreender que esta salsa cheira estranho.

Qual a diferença?

Existem várias diferenças principais entre salsa e aipo, que se relacionam não apenas com a aparência, mas também levam em consideração detalhes como composição química e região de origem:

1. A primeira e principal diferença é o cheiro. Ambas as plantas contêm óleos essenciais, mas o sabor é completamente diferente.
2. A salsa não tem forma peciolada.
3. Representantes selvagens dessas ervas são encontrados em diferentes regiões. A salsa cresce na Grécia, Macedônia, Argélia, Espanha. O aipo é encontrado nos países do Mediterrâneo, em lugares bem úmidos, por exemplo, ao longo das margens dos rios.

E agora vamos olhar para o seu campo de aplicação.

O campo de aplicação no negócio da culinária é muito semelhante. Salsa - uma das ervas picantes mais comunsFolhas frescas são adicionadas às saladas, também usadas em formas secas e congeladas. É adicionado a vários pratos de vegetais, carne e peixe, amplamente utilizados em conservas caseiras.

Aipo também é adicionado a pratos de carne (vai muito bem com pato), legumes e pratos de cogumelos. Uma receita tão simples com raiz de aipo é bem conhecida: ralar cenouras, aipo e maçã, adicione molho de salada, por exemplo, manteiga.

O que é mais útil?

Ambas as ervas contêm vitaminas e microelementos, elas são recomendadas para serem usadas para equilibrar sua dieta e torná-la mais completa.

Tabela - O teor de oligoelementos por 100 g de planta

O potássio e o magnésio são essenciais para o funcionamento normal do coração e para a prevenção de doenças cardiovasculares.

O aipo contém mais sódio que o cálcio. Portanto, o aipo contribui para a dissolução de sais no corpo e é muito útil para as articulações. Distingue de salsa.

É importante! Limite o consumo de aipo durante a gravidez, especialmente por longos períodos. O aipo pode provocar contrações uterinas e levar ao nascimento prematuro.

Na medicina popular, ambas as plantas são amplamente utilizadas. Então A salsa é usada para melhorar o apetite e o trabalho de todo o sistema digestivo. A salsa reduz a transpiração, refresca a boca, é muito boa para a pele, tem um efeito tónico e luminoso. É útil para os homens, pois aumenta a potência e para as mulheres, porque ajuda a normalizar o ciclo menstrual.

Aipo normaliza o metabolismo de sal de água, é útil para o funcionamento normal do trato gastrointestinal, tem um efeito calmante. Aipo, como salsa, é bom para a saúde dos homens. Também é útil para as mulheres, pois elimina a dor da menstruação e é indicado para a menopausa.

Quando comer suco de aipo, tenha cuidado. Desde que dilata as paredes dos vasos sanguíneos e é contra-indicado para as veias varicosas.

O aipo é útil se você quer perder peso. Esta planta maravilhosa é notável em que o corpo gasta mais energia em sua digestão do que recebe. Essa propriedade também é chamada de "caloria negativa".

Como você pode ver, salsa e aipo são bons para a saúde, como diz o ditado. "Você quer correr mais rápido, Coma mais aipo!"