Pavão - um dos pássaros decorativos mais impressionantes e surpreendentes.
Sua aparência lembra os brilhantes contos de fada orientais e nos faz duvidar de sua realidade.
No entanto, longe de serem sempre criados pavões para decorar o quintal, por vezes a sua carne saborosa torna-se objecto de atenção.
Vamos descobrir mais sobre isso.
O pavão come carne?
Carne de pavão não é apenas comida, é considerada uma verdadeira iguaria. Por suas qualidades nutricionais, aproxima-se do peru, mas devido a menos gordura é mais dietético. 
Na nossa cozinha nacional não há receitas originais para esta ave, por isso a maioria é emprestada da Inglaterra e da França. Embora alguns cozinheiros afirmam que ele pode ser usado com segurança em vez de outro jogo em receitas tradicionais da nossa cozinha, por exemplo, em vez de faisão.
Voce sabe O primeiro que experimentou carne de pavão na Rússia foi o notório Ivan, o Terrível. O rei gostava tanto que desde então em grandes festas muitos pratos de pavão eram servidos. É curioso que eles deveriam ser consumidos depois do cisne, mas antes da torta.
Quanto custa
Em outros países, por exemplo, nos Estados Unidos, o peito de pavão pode ser comprado, em média, por US $ 200 por 1 kg, e um pássaro inteiro pesando até 3 kg - por US $ 300.
Em nosso país, não é tão fácil comprar carne de pavão, então aqueles que desejarem provavelmente terão que comprar um pássaro inteiro. Ao mesmo tempo, o preço de um adulto de 1-2 anos de idade, em média, será de 130-180 dólares.
Há, é claro, cópias muito caras e exclusivas no mercado, mas é improvável que alguém as compre por alimento.
O que gosto gosto
A carne de pavão assemelha-se a um peru, apenas um pouco mais magra e resistente. Para amolecer, muitas receitas prevêem o pré-marinado em várias especiarias. 
Além disso, a ave do paraíso tem um aroma muito específico, mas agradável.
É importante! O sabor dos pratos de carne de pavão, bem como de qualquer outro jogo, depende do seu grau de maturação. Para o refinamento do sabor, a carne é mantida por algum tempo em um local fresco, o que leva à divisão de proteínas complexas em pratos simples e, como resultado, moles e macios.
O que é preparado a partir dele em diferentes países do mundo
Anteriormente, apenas os aristocratas podiam pagar por um produto desse tipo, ele era servido apenas em casos especiais. Assim, na França, nas festas reais, um dos pratos centrais era um pavão assado ou frito, decorado com plumas, dourados e pedras preciosas em vez de olhos.
Também era usado para fazer sopas, tortas, tortas e servido com legumes e frutas.
A Inglaterra tem sido famosa por seu tradicional pavão de Natal assado no prato. Hoje, alguns restaurantes oferecem aos seus hóspedes este pássaro com vários molhos e acompanhamentos vegetais.
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Alguns dos pratos populares são:
- pedaços fritos de filé em massa de ovo com geléia de amora ou mirtilo;
- carcaça inteira recheada com fígado e castanhas, em um travesseiro de purê de legumes;
- Sopa de pernas e asas com aipo, abobrinha, cenoura, especiarias e ervas;
- asas em conserva picantes cozidas sobre carvão ou panela.
Para suavizar o futuro do prato, antes de cozinhar pode ser conservado em vinagre, vinho tinto ou leite azedo. Ao mesmo tempo, duas partes de água são tomadas para uma parte do vinagre de mesa e várias especiarias são adicionadas a gosto - pimenta da Jamaica, folha de louro, cebola, alho e outras. Marinada levar a ferver, esfriar e enchê-los com um pássaro.Voce sabe De acordo com o tratado de monges tibetanos "Zhud Shi", a carne de jovens aves do paraíso pode fortalecer o corpo, aumentar a vitalidade, curar algumas doenças oculares e até mesmo prolongar a juventude.
Por que raramente usado na culinária hoje?
Este produto é extremamente raro de ser encontrado nos menus dos restaurantes, para não mencionar as lojas e mercados habituais. A principal razão para isso é seu alto preço, causado pelo alto custo de criação e criação de aves.
A segunda e provavelmente não menos importante razão é a falta de cuidado de muitos em usar um pássaro tão decorativo. A maioria das pessoas simplesmente não sabe que a carne de pavão é comestível e a baixa demanda não contribui para o desenvolvimento dessa indústria.
Por que a carne de pavão não apodrece
Um dos maiores mistérios deste pássaro é sua incorruptibilidade. Se o pavão estava entupido saudável, então sua carne não está sujeita a decomposição e apodrecendo, mesmo estando no próprio calor. Com o tempo, ele simplesmente se encolhe e endurece como uma pedra. Esta propriedade incomum fez a ave do paraíso um símbolo de imortalidade em muitas nações. 
As causas desse fenômeno não são totalmente compreendidas. Pode-se apenas supor que a carne de pavão não é "amada" por bactérias que causam o apodrecimento de outros resíduos orgânicos. Ou há um "preservativo" especial que torna verdadeiramente incorruptível. Talvez esse enigma se abra com o tempo.
É importante! Ovos de pavão também são muito valorizados, pois contêm muitos nutrientes e ajudam a fortalecer o sistema imunológico. Recomenda-se usar para aqueles que se recuperam de uma doença ou esforço físico pesado.
Então, se você tiver a oportunidade, não deixe de experimentar a ave do paraíso. Sinta-se como um convidado na luxuosa mesa real e desfrute do sabor de um prato refinado. Uma delicadeza tão rara, claro, não pode ser perdida!
