O uso de gordura de pato é praticado em muitas áreas da vida. Ele é popular na culinária, tem um lugar bem merecido em medicina alternativa e cosmetologia doméstica. Tudo graças ao efeito positivo do produto no corpo humano. No entanto, só é possível obter o benefício da banha de birdish quando usado corretamente. Se você não tem idéia do que fazer com a gordura e a pele após o corte da carcaça - este artigo irá informá-lo sobre os métodos de fusão desta matéria-prima e as nuances da aplicação posterior da massa resultante.
Composição quimica
Ninguém ficará surpreso com o fato de que a gordura das aves é um produto altamente calórico. O valor energético da gordura de pato é 882 kilocalorias. A quantidade de gordura aqui é de 99,8 g, colesterol - 100 mg e água - 0,2 g Proteínas, carboidratos e fibras alimentares na composição da banha de pato é completamente ausente. 
Ácidos graxos insaturados:
- Ômega-3 - 1 g;
- Ômega-6 - 12 g.
Número total ácidos graxos saturados é 33,2 g (cisto mirístico - 0,7 g, palmítico - 24,7 g, esteárico - 7,8 g).
Ácidos graxos monoinsaturados - 49,3 g (ácido palmitoleico - 4 g, ômega-9 ou ácido oleico - 44,2 g, ácido gadoleico - 1,1 g).
Ácidos graxos poliinsaturados - 12,9 g (linoleico - 12 g, linolênico - 1 g).
Matéria orgânica As matérias-primas são as seguintes:
- Vitamina B4 - 122,4 mg;
- vitamina D - 4,8 mcg;
- Vitamina D3 - 4,8 mcg;
- Vitamina E - 2,7 mg.
Os minerais, insubstituíveis para um organismo, apresentam-se por selênio (0,2 mkg).
Voce sabe Uma incrível descoberta por acaso absoluto conseguiu fazer cientistas na Universidade da Califórnia em Los Angeles. Após um incidente imprevisto no laboratório, o aparelho falhou e quase todas as células-tronco morreram. Sobreviveu apenas material retirado da camada de tecido subcutâneo. Essas células não apenas permaneceram vivas, mas também ativadas (em outras palavras, elas foram capazes de se transformar em qualquer outra célula do corpo). Assim, a humanidade aprendeu que a gordura é uma fonte de células-tronco. Isso abriu novas oportunidades para o desenvolvimento de medicamentos para transplantes e cosmetologia médica.
Como gordura de pato útil
Devido à rica composição vitamínica e mineral gordura de pato tem muitas propriedades úteis:
- produz um poderoso efeito antioxidante;
- é um membro da renovação celular do corpo;
- estabiliza hormônios;
- efeito positivo na esfera cardiovascular;
- age como um antidepressivo natural - cura os distúrbios nervosos, elimina os efeitos do estresse emocional, alivia o estresse e a fadiga crônica, melhora o humor, normaliza o sono e retorna ao trabalho.
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Os médicos aconselham a introduzir este produto na dieta quando imunidade debilitada ou para a reabilitação do corpo depois de uma doença grave. A proteína, rica em gordura de pato, ajuda os atletas a construir músculos rapidamente. A colina melhora a atividade mental e o funcionamento do sistema nervoso, normaliza o índice de insulina. O selênio está envolvido na síntese de hormônios da glândula endócrina. 
Como escolher quando for comprar
Encontrar banha de pato pode estar no mercado ou na loja. O objetivo principal é obter gordura fresca e adequadamente derretida. Antes de comprar, preste atenção à sombra, sabor e textura do produto. A gordura de alta qualidade tem uma cor amarelada (mais próxima da cor creme), às vezes até branca. Boa gordura não deve cheirar a crepitações queimadas. A estrutura de massa deve ser homogênea, sem impurezas visíveis. O oposto indica a inadequação do produto (seu uso não lhe trará nenhum bem).
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Onde armazenar
Matérias-primas (gordura e peles) podem ficar no freezer por cerca de 3-4 meses, sem perder sua utilidade. Após o aquecimento, as propriedades úteis não só não são perdidas, como até mesmo multiplicadas por vezes. A gordura assada deve ser mantida na geladeira (a uma temperatura de +3 a +8 ° C). Em tais condições, ele manterá suas qualidades úteis por um longo tempo. Além disso, é permitido armazenar as mercadorias no freezer (em temperaturas de -6 a -20 ° C). Na forma assada, o produto pode ser armazenado por 6 a 8 meses.
Como derreter em casa
Tendo derretido gordura de pato em sua própria cozinha, você não vai duvidar de sua qualidade e benefícios. Torne isso fácil o suficiente. Para começar, lave a carcaça de fora e de dentro. A próxima etapa preparatória é a remoção de penas e o corte de aves.
É importante! No processo de processamento de patos, o mais importante é não ferir o sistema digestivo, senão a gordura terá um sabor amargo.
Corte a gordura e a pele da carcaça crua, pique-a bem. 
Existem três maneiras de derreter matérias-primas:
- Na panela. Dobre o cru na panela e mande afogar no fogo mais baixo. Após o resfriamento, despeje a massa em frascos e feche as tampas.
- No banho maria. Coloque um prato fundo adequado sob o coador. Corrigir a construção resultante acima do pote de água fervente. Coloque as gorduras esmagadas em uma peneira e aqueça-as de 5 a 7 horas.
- No forno. Coloque a gordura em uma forma de parede espessa e endireite-a em um forno pré-aquecido a 100 ° C. Após 3-4 horas, drene a massa resultante para uma nova forma e retorne ao forno por mais 50-60 minutos. Coe a massa quente com gaze, coloque em frascos de vidro e feche bem com as tampas. A gordura é facilmente extraída e ao assar toda a carcaça no forno. Para este fim, basta drenar do molde tudo o que é afogado no processo de assar pato.
Para derreter em uma panela e banho-maria, é preferível escolher um pato grande. Quanto ao pisoteio no forno, um jovem pássaro semi-anual será o mais adequado aqui. 
Após o aquecimento subsequente da banha, os carcinogênicos não mais se destacarão. Se a massa tiver uma cor amarela escura, isso sugere que você não aderiu à tecnologia de fusão correta (durante a cozedura, a gordura queimada).
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Como usar gordura de pato na culinária
Para fins culinários, a banha de pato é usada principalmente para assar carne, cogumelos e legumes. Banha natural é muito apreciada na Europa Ocidental e nos EUA - é nesta base que é habitual cozinhar batatas aqui. O tubérculo frito é mais nutritivo, saboroso e perfumado. A gordura das aves também está em perfeita harmonia com o repolho - para este efeito, a banha é adicionada em vez do óleo de girassol para extinguir o vegetal. 
Além disso, o produto pode ser usado durante o cozimento. sopas quentes adicione-o a ensopado caseiro. E, finalmente, você pode criar sanduíches originais a partir do ghee.
Picante patê de sanduíche Preparado da seguinte forma: a banha de pato é cozida junto com a banha, e alho e ervas francesas são adicionados a ela.
Em uma mistura de ervas francesas (provençais) incluem alecrim, manjericão, tomilho, segurelha, estragão, orégano, manjerona, hortelã.
A pasta acabada é salgada e transferida para a geladeira para solidificação. Pasta congelada espalhar torrada e servir.
Duck confit - um prato clássico francês: pato guisado em gordura de pato com especiarias
Voce sabe As pessoas durante a dieta perdem mais a gordura do que os doces.
Uso na medicina tradicional
Na medicina alternativa, a gordura de pato é usada com bastante frequência, às vezes misturada com outras matérias-primas medicinais. O produto geralmente ajuda a fortalecer as defesas do corpo. Os curandeiros costumam usá-lo em sua prática para o tratamento de tosse e bronquite. Para estes fins, a gordura assada é utilizada tanto externamente como internamente.
Para uso ao ar livre, a gordura pode ser feita comprimir: misture o pato com a banha e adicione algumas gotas de óleo essencial de qualquer árvore conífera. Esfregue o peito e volte com a mistura. Os sítios de libra certamente envolvem um lenço de lã e partem para a noite. Uma pessoa se sente melhor depois de 3 dias aplicando tal compressa.
Uma mistura de gordura e cebola picada (na proporção de 1 para 2) tem um efeito de aquecimento similar. A massa resultante é usada para esfregando peito e costas.
Para uso interno, a gordura é adicionada a uma variedade de formulações de medicamentos e bebidas. Por exemplo, banha de pato, mel e cacau em pó são misturados em quantidades iguais, seguido pela adição de 15 g de suco de aloe fresco. Tudo isso é aquecido à temperatura ambiente. 1 colher grande da composição é dissolvida em um copo de leite morno. A bebida curativa é tomada duas vezes ao dia (um copo cada) até a recuperação completa. 
Aqui estão algumas receitas mais simples para medicina não convencional:
- Remédio de eczema. 3-4 art. colheres de mistura de gordura de ganso com 1 colher de sopa. uma colher de óleo de abeto, misture, coloque em um ponto dolorido, coberto com papel manteiga no topo e amarrado com um curativo. A duração da terapia é de 2-3 semanas.
- Uma receita antiga para uma ressaca. Tome 1 colher de chá. gordura imediatamente depois de beber álcool. De manhã você não se sentirá mal (dores de cabeça ou estômagos pesados).
É importante! Antes de usar o produto descrito para fins medicinais, é desejável coordenar a terapia com o seu médico.
Como usar em cosmetologia em casa
Com base na gordura de pato derretida e resfriada, você pode criar cremes nutritivos, pomadas suavizantes, várias máscaras, bálsamos e muito mais. Abaixo estão as receitas simples, mas eficazes para cosmetologia em casa.
Máscara nutritiva para pele seca e desbotada
Para preparar uma máscara nutritiva, tome 1 colher de sopa. l óleo de cânfora e a mesma quantidade de gordura de pato derretida. Misture os ingredientes até ficar homogêneo e deixe em infusão por 5 minutos.
Aplique a máscara na pele com movimentos circulares leves e segure o rosto por cerca de 20 minutos. Depois desse tempo, você precisa remover a gordura com um pano e depois lavar com água morna. 
Máscara para cabelos secos e quebradiços
Esfregue a gordura do pato no couro cabeludo por 5-7 minutos. Sente-se neste estado por cerca de 30 minutos, depois lave o cabelo com um xampu que combina com você de acordo com o seu tipo de cabelo. É aconselhável lavar o cabelo com uma decocção herbácea útil (de sua escolha) ou água morna com a adição de suco de limão.
Bálsamo Crack Lip
Para preparar um bálsamo que ajudará a suavizar os lábios, tome 20 pétalas Rosa Mosqueta ou jardim rosa (rosa ou vermelho). Pound as pétalas no mingau e misture com 1 colher de sopa. l gordura de pato. Lubrificando os lábios com esta ferramenta, pelo menos, 3-4 vezes por semana, você vai conseguir lábios lisos e elásticos sem rachaduras.
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Creme para as mãos resistidas
Para preparar o creme para ajudar a pele rachada e endurecida das mãos, você deve primeiro preparar uma tintura de eucalipto. Para este efeito, tome 50 ml de óleo de eucalipto e 30 g de folhas de aloe esmagadas. Coloque os ingredientes em um recipiente comum e infundir por duas semanas. Após este tempo, retire o bolo de ervas e misture o líquido resultante com 40 g de gordura de pato. Despeje 40 g de mel derretido e misture tudo bem.
Leia também sobre as propriedades curativas e o uso de aloe vera e aloe, bem como o tratamento de aloe e mel no estômago.
Aplique o creme na pele e segure por pelo menos 20 minutos. Retire o produto da pele com um guardanapo, em seguida, segure as mãos em água fria e depois seque com uma toalha. 
Pomada para suavizar os calcanhares e pés
Para preparar uma pomada que pode amolecer a pele áspera nas pernas, tome banha de pato e suco de Kalanchoe (em uma proporção de 3 a 1,5). Misture os ingredientes e coloque em uma jarra de vidro.
Aplique periodicamente este bálsamo para hidratar os calcanhares e os pés (para outras partes do creme do corpo não é adequado). Lubrifique as áreas afetadas com pomada (por exemplo, rachaduras nos calcanhares), cubra as pernas com um saco plástico comum e deixe durante a noite. De manhã, lave os restos do creme com água morna.
Como pode prejudicar
Seria errado dizer que a gordura de pato é um benefício completo para uma pessoa. Esta matéria-prima tem desvantagens que podem prejudicar a saúde. Gordura de pato - não é um produto dietéticoAlém disso, uma grande quantidade de colesterol está concentrada nele. Portanto, conheça a medida em seu uso, especialmente se você está propenso a ganho de peso ou se pretende perder peso.
É importante! A gordura do pato é estritamente proibida para uso interno por pessoas com distúrbios metabólicos graves, bem como diabéticos.
Por favor, note que este produto é difícil de digerir. Não é indicado para doenças do sistema digestivo, pâncreas ou fígado.
Reações alérgicas e efeitos colaterais também podem ocorrer. Se, depois de consumir qualquer prato com a adição de gordura de pato, você estiver com problemas de estômago, erupções cutâneas ou sentir fraqueza no corpo, todas essas são manifestações de sensibilidade individual ao produto que está sendo descrito.
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Gordura de pato: comentários
Não se esqueça das precauções e use gordura de pato apenas para o propósito a que se destina - então você poderá evitar conseqüências indesejáveis para sua saúde.
