Os povos eslavos Maslenitsa tradicionalmente associados com panquecas em uma variedade de maneiras para torná-los.
No entanto, além deste prato, muitas vezes há muitos outros na mesa que estão de alguma forma relacionados com este feriado.
Pratos ao entrudo: sem panquecas
Maslenitsa é um bom motivo para reunir toda a família na mesa de festas, para não só discutir as últimas notícias, mas também saborear deliciosos pratos. Nossos ancestrais eram famosos por sua hospitalidade, então as mesas estavam sempre cheias de comida, e a maioria das guloseimas também era considerada um símbolo da semana do Carnaval. 
Rolos, tortas, cheesecakes, bolinhos e muitos outros produtos de farinha complementarão qualquer mesa, o principal é cozinhá-los corretamente. Como exatamente fazer isso, e quais pratos são os melhores para prestar atenção em nosso tempo - nós diremos a você agora.
Voce sabe Até o século 17, Maslenitsa era conhecido por outros nomes. Todo o período de celebrações era frequentemente chamado de "queijo" ou "carne" semana.
O que cozinhar em Maslenitsa: receitas antigas
Entre as muitas receitas antigas que foram passadas em nossas famílias por gerações, vale a pena distinguir pratos e bebidas com nomes tão incomuns como drachena, kaymak, sbiten, varenets e já mais familiar para todos - cheesecakes.
Aprenda também sobre as melhores receitas de panqueca para o entrudo.
Apesar dos nomes intricados, as próprias receitas são bem simples, e agora você está convencido disso.
Cheesecake Real: video
Bolo torta real (real)
De fato, o cheesecake é o mesmo pãozinho, só com um recheio aberto, mas aqui a sua variação “real” na forma de uma torta será mais adequada para a mesa festiva. A preparação deste brinde não levará muito tempo, e você não terá que gastar muito com comida.
Ingredientes para a massa:
- 3 xícaras de farinha;
- 200 g de manteiga;
- 1 xícara de açúcar;
- ½ colher de chá de sal;
- ½ colher de chá de refrigerante.
Ingredientes para o recheio do bolo:
- 0,5 kg de queijo cottage (de preferência caseiro);
- 1 xícara de açúcar;
- 4 ovos;
- 1 colher de chá de baunilha.
Utensílios de cozinha: tigela profunda, liquidificador, ralador, assadeira.
É importante! Sempre que possível, é melhor usar um formulário suspenso para não danificar o cheesecake após a remoção.
O processo de cozimento consiste nas seguintes etapas:
- Para começar, misture o queijo cottage, ovos e açúcar para obter o recheio para o futuro bolo.
- Adicione a vanilina à mistura e misture bem tudo até a completa homogeneidade.
- Deixando de lado a tigela com o recheio, prossiga para a preparação da massa e esfregue o óleo em uma geladeira com um ralador grande.
- Adicione a farinha, o açúcar e uma pitada de sal à tigela com manteiga.
- Amasse tudo com as mãos até obter uma migalha fina.
- Pegue uma assadeira, unte-a com manteiga e despeje cerca de metade da massa obtida.
- Tendo nivelado a superfície, fazemos os lados do nosso bolo, simplesmente pressionando a massa ao longo das bordas com os dedos.
- Despeje o recheio.
- Nós derramamos o resto das migalhas no topo, suavemente nivelando a superfície.
- Aqueça o forno a +150 ° C e coloque o molde com o bolo para assar por 40 minutos.
- Pronto pastelaria cozida fora do forno, deixe esfriar e, em seguida, corte e sirva a mesa.
O recheio do cheesecake real parece muito com creme e complementa perfeitamente o sabor de uma massa tão incomum.
Kaymak
Este prato não é como o anterior, e o kaymak dificilmente pode ser chamado de prato. Na verdade, é um produto lácteo muito delicado, que em suas características de sabor é algo entre creme de leite, manteiga e queijo cottage.
Se desejar, pode ser usado como recheio de panquecas ou tortas e só pode ser servido como sobremesa.
Como recheio, panquecas ou tortas também podem ser servidas com geleia de marmelo, cereja, feijoa, maçãs, fatias de tangerina, groselha preta, uvas, abóbora e laranja, cinza vermelha, lingonberries e cornel.
Kaymak creme cozido: vídeo
Ingredientes:
- 3 xícaras de creme fresco;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 limão;
- ¼ saco de açúcar de baunilha.
Utensílios De Cozinha: panela, assadeira (se você decidir assar o produto).
Processo de cozimento:
- Misture dois copos de creme com açúcar e baunilha e cozinhe em fogo baixo até estar pronto (você pode determinar este momento simplesmente deixando cair a mistura em um copo com água fria: se engrossar a consistência de creme de leite grosso, então é hora de remover a panela do fogo). Quando cozinhar, certifique-se de que o kaymak não está queimado.
- Depois que o processo estiver concluído, resfrie rapidamente o nosso produto (basta colocar a panela em um recipiente com água fria), bata com uma espátula e adicione o suco de limão (gota a gota).
- Em seguida, adicione à massa resultante o último copo de creme e mande tudo para a geladeira.
- Depois de algumas horas, o kaymak pode ser servido à mesa, independentemente e como recheio de tortas e bolos.
É importante! Se você quiser dar ao produto algum sabor, você pode assar o kaymak no forno, colocando-o lá imediatamente após o cozimento. Neste caso, uma crosta marrom interessante aparecerá na superfície.
Drachena
Este prato de cozinha russa, bielorrussa e parcialmente ucraniana é cozinhado de várias maneiras usando farinha, ovos e leite, e baseado em batatas. A última opção é considerada a dram da variedade bielorrussa e perfeitamente adequada para a mesa de férias no Pancake Day.
Ingredientes:
- 1 kg de batatas;
- 2 cebolas;
- 2 cenouras (médias ou grandes);
- 2 colheres de sopa. colheres de semolina ou farinha;
- 2 ovos;
- 200 g de queijo cottage (de preferência caseiro);
- 0,5 kg de champignons;
- óleo vegetal para torrefação;
- uma pitada de sal e um pouco de pimenta (a gosto);
- 1 cubo de tempero de cogumelos.
Drachena bielorrusso: vídeo
Utensílios De Cozinha: panela, ralador ou picador, assadeira, assadeira, escova de silicone para a distribuição de óleo de girassol na forma.
O processo de cozimento é esmagado neste caso da seguinte forma:
- Para começar, vamos fazer recheio: limpe e pique a cebola (picada) e cogumelos (meio anéis). Frite-os em uma panela, salmá-los, adicione o cubo de cogumelos e deixe esfriar.
- Enquanto o recheio está esfriando, limpamos as batatas, as cenouras e a cebola, esfregamos tudo em um ralador ou pulamos um moedor de carne.
- Sal e pimenta nossa base a gosto, adicione os ovos e semolina, misturando tudo com cuidado.
- Adicione o queijo cottage aos ingredientes existentes e misture tudo bem novamente.
- Nós pegamos uma assadeira, cobrimos a parte inferior com papel manteiga e lubrificamos com óleo de girassol (junto com as paredes).
- Espalhe metade da base de batata, nivelando bem a superfície.
- Dobre o topo do recheio de cogumelos e "cubra" toda a massa restante de batata.
- Formas com uma ração são enviadas por uma hora e 15 minutos em um forno pré-aquecido a 180 ° C.
É importante! Se você cobrir com papel vegetal apenas o fundo do formulário, então você deve colocá-lo na assadeira juntamente com o biscoito para que as batatas não entrem nas rachaduras.
O prato final pode ser servido com creme azedo ou molho de cogumelos.
Sbiten
Além das receitas de pratos deliciosos, nossos ancestrais nos deram conhecimento sobre a preparação de bebidas igualmente úteis e saborosas, que também se adequam perfeitamente à mesa festiva. Uma das versões antigas de tal adição a uma festa é Sbiten, uma bebida eslava do leste feita de água, mel e especiarias.
Aprenda também como fazer compota de espinheiro mar, chá de menta, chá de gengibre, chá de folhas de framboesa.
Com a abordagem certa para a sua criação, você não só será capaz de saciar sua sede com uma bebida gelada no verão, mas também obterá um elixir saboroso, aquecedor e antiinflamatório para o período de inverno.
Mel mel: vídeo
Ingredientes:
- 1 l de água;
- 150 g de mel;
- 150 gramas de açúcar;
- Raiz de gengibre de 2-3 cm;
- 1 pau de canela;
- ½ limão;
- 4-5 caixas de cardamomo;
- 1 estrela de anis estrelado.
Utensílios De Cozinha: uma panela pequena (pode ser de 1,5 litros), um pequeno filtro.
Processo de cozimento:
- Descasque a raiz de gengibre e corte em fatias finas.
- Combinamos em uma panela água, açúcar e mel.
- Acrescente-lhes as especiarias e as raspas de meio limão, tudo isso é bem misturado.
- Coloque a panela no fogão e leve o conteúdo para ferver.
- Em fogo médio ferva a mistura por cerca de meia hora, sem cobrir o recipiente com uma tampa (é aconselhável mexer a bebida periodicamente).
- Após o tempo especificado, desligue o fogo, cubra a panela e retire a bebida por 30 minutos.
- A bebida acabada deve ser drenada através de uma peneira fina e aquecida novamente antes de servir.
Para melhorar o sabor, você pode adicionar um círculo de limão ao copo. 
Varenets
Outra velha bebida russa, neste caso, preparada com base em leite de vaca assado e creme azedo ou creme azedo.
Varenets russos: vídeo
Ingredientes:
- 6 copos de leite caseiro;
- 1 xícara de creme de leite caseiro.
Utensílios De Cozinha: panela de ferro fundido.
Processo de cozimento:
- Despeje o leite na panela e envie para o forno para evaporação até que uma crosta amarela apareça no topo (com calor médio, esse processo leva cerca de 1,5 horas).
- Retiramos o leite do forno e removemos cuidadosamente o filme amarelado.
- Depois de esperar esfriar um pouco, acrescente o creme de leite e mexa delicadamente tudo.
- Enviamos a bebida para a geladeira por algumas horas.
Varenets prontos servidos à mesa como uma bebida espessa separada, ou como um apêndice para os bolinhos ou panquecas (pode substituir o creme azedo). 
Voce sabe De acordo com uma das lendas, entrudo tem o seu nome em homenagem à deusa pagã Lely, que nestes dias mudou sua aparência como uma garota frágil em uma mulher alegre e encorpada. Foi o seu povo que a chamou de Dia da Panqueca.
Como passar o último dia do entrudo: nós queimamos uma efígie de palha
Muitas pessoas lembram Maslenitsa apenas no último dia do feriado, quando chega a hora de queimar uma efígie de palha. É claro que nas cidades esse rito é raro, mas os aldeões ainda honram essa tradição.
O espantalho personifica o inverno e a colheita do ano passado, e sua queima deve ser o começo do novo ano e trazer sucesso para o cultivo de um novo jardim. 
Além disso, neste dia, os fiéis acabam consumindo produtos lácteos e estão se preparando para a Quaresma, que começará na segunda-feira. Se você tem algo a pedir perdão aos parentes e amigos, então a melhor coisa a fazer é agora - no domingo anterior. Muito provavelmente, em resposta, você ouvirá: "Deus perdoará".
Visitas e magníficas festas são, claro, costumes interessantes e muito agradáveis, mas não se esqueça do componente espiritual do feriado. Durante toda a semana, os crentes são obrigados a se preparar para a próxima Quaresma: não apenas fisicamente, mas também espiritualmente, erradicando todos os hábitos prejudiciais e pensamentos pecaminosos.
