O milho doce é familiar para todos desde a infância. Grãos dourados têm um sabor único, e não há uma única planta que possa repetir pelo menos parcialmente o sabor da espiga de milho. Hoje, esta cultura ocupa um dos principais lugares entre as culturas agrícolas, devido à sua despretensão no cultivo e seu uso diversificado.
Milho Doce "Bonduelle"
Esta incrível planta alimenta não apenas pessoas, mas também animais. Os criadores de muitos países estão trabalhando na criação de variedades novas e melhoradas dessa cultura.
Variedades de milho "Bonduelle" não existe realmente. Este é o curso de marketing da marca registrada de mesmo nome, que unia sob um nome o processamento (conservação) de variedades híbridas doces de milho de grão grosso, como "Spirit" e "Bonus", caracterizado pelas seguintes características:
- planta anual crescendo até 3 m de altura;
- ama luz e calor. Tolera uma seca menor;
- reage negativamente ao sombreamento, especialmente na primeira metade da estação de crescimento;
- desde o surgimento das mudas até a colheita, uma média de 120 dias;
- cresce bem em solos férteis;
- A planta produz de uma a duas espigas, crescendo até 22 cm e com grãos grandes amarelo-dourados de textura delicada e sabor adocicado.
Voce sabe Cultivo de milho envolvido em 4250 aC. er Isto é evidenciado pelas descobertas de grãos encontrados no México. O comprimento da espiga não era mais do que 5 cm, e hoje é uma média de 20 cm.
O milho doce é muito popular devido à sua composição química. 100 g de frutas contêm:
- ácido nicotínico (PP) - 2,1 mg - necessário para processos redox no organismo, reduz o colesterol e está envolvido na renovação do sangue;
- colina (B4) - 71 mg - participa na construção de células do corpo, melhora o funcionamento do fígado e do coração;
- beta-caroteno - 0,32 mg - um excelente antioxidante, combate os radicais livres;
- tiamina (B1) - 0,38 mg - necessária para os processos digestivos no organismo;
- ácido fólico (B9) - 26 µg - está envolvido na produção de glóbulos vermelhos;
Descubra qual é o melhor milho para fazer pipoca.
- tocoferol (E) - 1,3 mg - ajuda a remover escórias e exibe propriedades antioxidantes;
- o potássio - 340 mgs - é necessário para o sistema esquelético humano;
- fósforo - 301 mg - está envolvido no fortalecimento e manutenção dos ossos e dentes;
- enxofre - 114 mg - "mineral de beleza" para manter as condições normais de cabelo, unhas e pele;
- magnésio - 104 mg - mantém a temperatura corporal e está presente nos processos básicos da vida;
- o cloro - 54 mgs - normaliza a digestão de comida, retém a flexibilidade das uniões, é necessário para o fígado e o coração;
- cálcio - 34 mg - está envolvido na construção do tecido ósseo, regula a pressão arterial, batimentos cardíacos, reduz o colesterol;
- Sódio - 27 mg - é necessário para manter o equilíbrio de sal de água no corpo.
É importante! Em média, 200 gramas de sementes comestíveis são obtidas de uma cabeça. Comendo 2 espigas por dia, você recebe a maior parte da ingestão diária de calorias que você precisa levar em conta para pessoas com quilos extras.
Valor nutricional de 100 g de sementes:
- proteínas - 10,3 g;
- gorduras 4,9 g;
- carboidratos - 60 g;
- água - 14 g;
- amido - 58,2 g;
- fibra dietética - 9,6 g
- Aterosclerose doente - 400 g de grãos protegem os vasos sanguíneos dos coágulos sanguíneos, normalizam o metabolismo do colesterol.
- Com fadiga crônica ou exaustão - 200 g de milho em uma salada ajudarão a restaurar a força.
- Carotenóides no produto ajudam com doenças oculares - 3 vezes por semana você precisa comer um punhado de grãos.
- Fibra dietética é boa limpe as paredes do intestino das toxinas, Portanto, a grama é recomendada para pessoas com problemas gastrointestinais.
Lofant tibetano, mar branco, bananas secas, samambaia, lagenaria, espinafre, brócolis, amaranto, rabanete, repolho chinês, nectarinas, ameixas e tomates ajudarão a eliminar toxinas e toxinas do corpo.
- Selênio no produto ajuda remover rapidamente o álcool do corpo e combater o fígado com um excesso de alimentos gordurosos - 1 colher de milho enlatado antes de uma festa ajudará a evitar problemas.
- Indispensável para vegetarianos - grãos de proteína vegetal no valor está no mesmo nível com proteínas animais.
Junto com os benefícios do milho tem algumas contra-indicações:
- Quando gastrite e úlceras estomacais precisam comer grãos em quantidades mínimas.
- Com o aumento da coagulação do sangue, você precisa ter cuidado com este produto, já que a vitamina K contida nele acelera esse processo.
- Não recomendado para pessoas que são privadas de peso ou estão em dieta.
- Quando alergias alimentares.
É importante! O extrato de grãos de milho é útil para a prevenção de tumores malignos, e sua recepção retarda seu crescimento.
Tipos principais
O milho, como espécie, na classificação botânica é dividido em 9 grupos, esta divisão depende da estrutura e forma do grão. Considere alguns dos tipos:
- Açucar - o maior grupo, crescendo amplamente em todo o mundo. Este grupo inclui variedades de maturação precoce, como Trofi F1, Sugar F1 e outras. A frutificação ocorre 12 semanas após a germinação. As plantas atingem uma altura de dois metros e têm espigas pesando até 220 gramas com agradáveis grãos amarelos brilhantes. As variedades Mid-early "Svitstar F Hybrid" e "Pearls" com um período de maturação de 3 meses são bem toleradas por secas de curto prazo que não afetam a qualidade dos grãos. Crescer até 2,5 m, com espigas que se estendem até 23 cm de comprimento, 6 cm de diâmetro e pesando até 200 g, com excelentes características gustativas. A cor dos grãos varia de limão a amarelo profundo. As variedades "Polaris" e "Bashkirovets", de maturação tardia, com períodos de maturação de até 110 dias, apresentam bom desempenho em condições de crescimento adversas. A altura alcança 3 m, e as orelhas de cor dourada crescem até 24 cm e podem pesar 350 g Todas as variedades de milho doce são amplamente utilizadas na indústria alimentícia, pois quando atinge a maturação acumula grande quantidade de açúcares solúveis com pequena porcentagem de amido.
O milho é uma das culturas de cereais mais antigas, e também inclui: trigo, cevada, aveia, centeio, painço, trigo mourisco
- Estourando - inclui variedades "Oerlikon", "Volcano", que são derivados para cozinhar pipoca e diferem na estrutura do grão. Quando aquecida, a gotícula de água no interior do grão transforma-se em vapor, o que provoca a sua quebra. As plantas atingem uma altura de dois metros, cultivam espigas de até 22 cm de comprimento e pesam 250 gramas, o grão vem em duas formas - arroz (a parte superior é redonda) e cevada (a parte superior tem bico). A valiosa qualidade deste grupo de milho é um teor de proteína de mais de 16%, portanto, além de pipoca, é usado para fazer cereais e farinha.
- Com amido - amplamente distribuído na América. As variedades "Mays Concho" e "Thompson Prolific" produzem grandes colheitas. As plantas chegam a 3 m de altura, cheias de folhagem. As espigas podem crescer até 45 cm, os grãos são grandes, com um topo brilhante bem convexo de amarelo ou branco. O milho deste grupo é utilizado para a produção de cereais e farinha de alta qualidade, assim como álcool, amido, uma vez que a semente contém 80% de amido e apenas 10% de proteína.
- Silicioso - uma variedade precoce "Cherokee Blue" com alto rendimento, cresce até 2 m de altura e tem espigas de até 18 cm de comprimento. O período de maturação é de 2,5 meses. O núcleo é colorido de cor lilás-chocolate, tamanho médio. Cozido de maneira nenhuma inferior ao milho doce. A maturidade tardia tem uma variedade de "Mays Ornamental Congo", a estação de crescimento é de 130 dias. Cresce a uma altura de 2,5 m, o número de espigas na planta atinge 4 peças. O grão redondo contém até 83% de amido e 18% de proteína. De acordo com esses indicadores, é amplamente utilizado para a produção de grãos e farinha, palitos de milho e flocos são feitos a partir dele, e também utilizados para alimentação animal.
- Dente-como - Uma característica distintiva deste grupo é que o grão grande tem uma forma alongada e um recesso se forma no topo durante a maturidade. O gorgulho lembra a forma de um dente, então a espécie tem esse nome. A planta tem um caule e muitas orelhas grandes. É apresentado pelas variedades "Spring 179 SV" e "Moldavsky 215 MV" com espigas de comprimento médio até 25 cm e peso de 130 g, o gorgulho é amarelo com teor de amido - 70% e proteína - 16%. Cultivado em grãos e massa de silagem.
Voce sabe Estudos realizados na Universidade de Nagoya (Japão) mostraram que o milho roxo contém pigmento que impede o desenvolvimento de câncer de cólon, a forma letal de oncologia.
Variedades de Cor
Na história mundial do cultivo de milho há variedades coloridas do mesmo:
- roxo "Maiz morado" - milho exótico. Há muito tempo é conhecido nas regiões do sudoeste da América, onde era o alimento básico dos índios. A principal vantagem desta espécie é um grande número de antocianinas, cujo efeito é anti-inflamatório, restaurador e antioxidante. Atue perfeitamente nos radicais livres, protegendo os vasos de sua ação destrutiva. As capacidades antioxidantes deste tipo de milho são muito superiores às dos mirtilos (um combatente eficaz contra os radicais livres). Por causa dessa qualidade, o milho azul pode ser chamado de superalimento. No Ocidente, com farinha azul, fazem-se bolinhos e panquecas desse milho, e no Peru fazem uma bebida roxa, a chicha morada.
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- "Glass Gem" - espigas translúcidas de vários tons. A grama foi criada em Oklahoma pelo agricultor Karl Barnes e representa uma das variedades de milho silicioso. Dele você pode cozinhar farinha, pipoca. Na forma de grãos puros em alimentos, não é adequado. Na arte decorativa é muito popular por causa da cor única dos grãos. Sementes desta variedade podem ser encomendadas no site da Seeds Trust. Eles são tão populares que a empresa não tem tempo para produzi-los.
De um grande número de variedades de milho doce, você pode escolher o visual mais desejado e plantá-lo em seu site, porque esta cultura não é exigente para se importar, o principal: Não esqueça de regar. E no final do verão ou no outono você terá uma colheita de grãos doces, que não só podem ser congelados, preservando todos os nutrientes, mas também podem ser preservados, conhecendo a receita da colheita.
