Não só frutas e legumes são colhidos para o inverno, mas também verdes. Uma cebola verde temperada pode bateu forteAlém disso, a recepcionista nem sempre precisa de um pacote grande do supermercado, e às vezes 1-2 penas são suficientes.
Alguns maneiras de colher cebolinha permitirá que todos escolham os mais adequados para si próprios, tanto pelo tempo gasto como pelo resultado desejado. Depois de passar um dia colhendo vegetação, você pode economizar muito dinheiro e tempo durante um ano inteiro.
Maneiras
Naturalmente, os métodos de armazenamento de cebolinha são diferentes dos métodos de salvar cebolas de alho-poró, bem como cebolas em armazenamento e em casa e métodos de armazenamento de mudas no inverno, que falamos anteriormente. Vamos olhar para eles.
Fresco
Os pacotes em que as folhas são embaladas são colocados na geladeira aproximadamente por 15 minutos, então eles são preenchidos com folhas, amarrados e enviados de volta para a geladeira para armazenamento a longo prazo.
É aconselhável determinar para eles um lugar na caixa para legumes. Nesta forma, eles não são armazenados enquanto congelados, mas folhas são sempre frescas e pronto para comer em saladas.
Um pouco mais ler sobre como coletar corretamente cebolas para a colheita para o inverno, você pode aqui - limpar as cebolas antes de armazenar para o inverno. E se uma pessoa tem uma casa privada e a capacidade de armazenar suprimentos para o inverno na adega, ele estará interessado no artigo "armazenar cebolas em uma adega (porão)".
Dicas sobre como manter as cebolas verdes frescas neste vídeo:
Secagem
Penas de cebola verde podem ser secas. Faça isso com a ajuda de secador elétrico, no forno ou no sol (verão no tempo quente).
Para fazer isso, lave as penas, seque com uma toalha e corte em pedaços de 5 cm.
Uma temperatura mínima é necessária para a secagem do forno. cerca de 50 graus e algumas horas com a porta aberta.
Se você secar nas verduras do forno, frutas ou legumes, então deve ser constantemente monitorado, porque há um alto risco de queimar a peça de trabalho.
Para secar ao sol, espalhe as cebolas em uma assadeira ou bandeja e tire sob luz solar direta, cobrindo toda a estrutura com gaze fina (de moscas). Depois de 2 dias o arco estará pronto. E no secador elétrico é colhido como qualquer outro greens. Você pode ler mais sobre este método aqui - secar cebolas.
Geada
Para congelar as cebolas cortadas em pedaços pequenos, espalhe em uma tábua de corte em uma única camada e envie no congelador por 4-5 horas. Em seguida, os greens podem ser colocados em um saco e pegar um novo lote.
Mas se não houver vontade de mexer por tanto tempo, você pode espalhar cebolas frescas em sacos ou recipientes com antecedência e enviá-los para o freezer. Leia mais sobre o congelamento de cebolas aqui - congelando cebolas.
Como economizar cebolas verdes para o inverno? Como congelar cebolas verdes e outras verduras neste vídeo. Nós olhamos:
Sal e iniciador
Para salgar 1 kg de verduras picadas, tome 1 xícara de sal. Tudo é misturado e colocado em uma jarra de vidro, fechado com uma tampa. Mantenha refrigerado todo o inverno, e usar a mistura está pronto em 2 semanas. Sobre esta e outras maneiras, você pode ler mais aqui - armazenar cebolas em casa (plano).
Como economizar para a pena de cebola verde de inverno? Você pode descobrir como conservar as penas de cebola verde do vídeo:
Em óleo
Esta cebola é boa para adicionar a sopas e saladas, e ele está pronto em 3 dias.
Para fazer isso, penas finamente picadas colocar em um frasco e despeje em cima tanto óleo para que cobre completamente os verdes.
Mantenha a mistura necessária em recipientes de vidro na geladeira. Antes de usar vale a pena sacudir.
Se, além das cebolas, colocar o endro picado, a salsinha, o manjericão e quaisquer outras verduras no pote, você obterá um óleo de salada perfumado.
Regras básicas
Como preparar cebolas verdes para armazenamento? Para armazenamento longo, as cebolas devem ser devidamente lavadas e removidas todas as folhas danificadas. Se os greens vão ser armazenados frescos, então tome apenas suculentas penas saudáveise se eles salgam, secam ou congelam - você pode tomar danificadoenquanto corta todos os defeitos.
Como cortar cebolas verdes? Se as cebolas são colhidas frescas, então cortá-lo não é necessário. Em outros casos não é recomendado moer em um processador de alimentos, como muitas vezes é feito com salsa ou endro. É finamente cortado em pedaços com um comprimento de cerca de 5 mm.
Se as penas são grandes e largas, elas podem primeiro ser cortadas longitudinalmente para fazer as peças menor. Ao cozinhar sopa ou assar, as cebolas podem ser cortadas em 1 cm e, se o molho for planejado, quanto menor for, melhor. E apenas para a preparação de cebolas secas exigirá mais pedaços grandes: de 5 a 7 cm.
O que armazenar cebolas verdes? TaraEm que loja cebolas, depende de um caminho da sua preparação:
- a congelamento armazenado em um saco ou recipiente de plástico;
- para salga ou conservas em óleo é melhor tomar frascos de vidro;
- para armazenamento seco cebolas usam sacos de pano;
- para armazenamento fresco use sacos de plástico comuns.
Onde guardar cebolas verdes? Cebolas verdes são armazenadas na geladeira ou no freezer.
Em uma casa particular, potes de sal ou óleo também podem ser removidos. na adegae no apartamento - na loggia envidraçada.
Os verduras cortados murcham rapidamente à temperatura ambiente e deterioram-se, pelo que devem ser mantidas cebolas frescas no frio sem ar.
Sobre como escolher as cebolas verdes e como armazená-las, você aprenderá assistindo ao vídeo:
Condições e termos ótimos
A que temperatura para armazenar cebolas verdes? Para cebolas frescas, a temperatura ideal de 1 a 8 graus. Para congelado sobre -8 e para latas com sal ou óleo - de 5 a 10.
É muito importante que a umidade não entre nas cebolas frescas. É por isso que, quando é preparado, as embalagens são colocadas na geladeira, e só então são recheadas com verduras - isso permite evitar condensado.
O mesmo se aplica às cebolas secas, que são recomendadas para serem armazenadas em um saco de material natural - permitirá o conteúdo "respirar"mas não lhe dará humedecer. E cebolas salgadas e cebolas em óleo devem ser armazenadas em um lugar escuro e fresco.
O que são vida de prateleira cebolinha? Cada método tem seus próprios termos:
- congelado - até 1 ano;
- seco - até 2 anos;
- fermentado com sal - até 6 meses;
- em óleo - até 6 meses;
- fresco - até 3 meses.
Colheita verde
Como manter as cebolas verdes frescas? Como mencionado acima, cebolas frescas são removidas em um saco e armazenadas na geladeira. Uma vez a cada 2 semanas, deve ser inspecionado para a aparência escurecimento e rugas. Se pelo menos uma das folhas começar a apodrecer, logo todas as outras irão se juntar a ela.
E se as verduras são colhidas para o inverno e não para saladas frescas, é muito mais fácil mantê-las. seco ou congelado.
Penas frescas não precisam ser reservadas para uso futuro, porque você pode obtê-las o tempo todo. em 2 semanasdeixando cair cebolas em um copo de água.
Em suma, antes da colheita, você deve decidir para que finalidade cebolas decidem salvar. Para saladas frescas, deve ser embalado em sacos e colocado na geladeira, não esquecendo de verificar periodicamente e jogar fora as folhas estragadas.
Também com legumes frescos bem combinados cebola em óleo, que será excelente molho temperado. E para sopas, carne e legumes cozidos, cebola salgada, congelada ou seca é adequado - a gosto, nenhum deles no prato acabado não vai diferir de verduras frescas.
Como crescer cebolas verdes em casa, você pode aprender com este vídeo:
