As cenouras são o vegetal mais popular e útil do mundo. Esta cultura de raízes tem um sabor agradável, além de ser preenchida com uma variedade de vitaminas e minerais que afetam positivamente a saúde humana.
As cenouras são um dos vegetais que está presente em quase todos os pratos ao longo do ano. Como salvar uma cenoura para o inverno? A resposta é garantir o armazenamento adequado para o inverno em casa (para os melhores métodos de armazenamento, as regras para cavar e preparar legumes, leia aqui).
Características da estrutura
Para colocar a cenoura na geladeira, é importante resolvê-la. Para estocagem de longo prazo em casa, em um apartamento, apenas as frutas são enviadas inteiras, saudáveis e bem amadurecidas (quais variedades de cenoura são as melhores para o armazenamento a longo prazo para o inverno, leia aqui).
Depois de passar pelas cenouras, é necessário enviá-lo para um local escuro e fresco por alguns dias - uma geladeira, com uma determinada temperatura e umidade (como colocar as cenouras para armazenamento, leia nosso material). Isso manterá o vegetal fresco, suculento e saudável.
As cenouras podem ser armazenadas seguindo todos os requisitos de preparação de armazenamento e embalagem., aderindo a certas condições de temperatura e umidade.
Leia mais sobre como preparar cenouras para armazenamento para o inverno, leia aqui.
Quanto tempo não vai desaparecer?
Quanto tempo a cenoura permanece, permanecendo fresca e firme, e mantendo todas as suas propriedades, depende da forma em que ela está na geladeira ou no freezer e quais medidas serão seguidas para isso.
Na nota Culturas de raízes não devem ser lavadas antes de serem enviadas para a geladeira, em seguida, embaladas em polietileno, duram cerca de 1-2 meses, mas se forem lavadas, a vida útil será limitada a 1-2 semanas (na qual é melhor armazenar cenouras no inverno - lavado ou sujo, e também como fazê-lo, leia aqui).
Coreano
A cenoura "coreana" é um vegetal fresco ralado em um ralador especial, depois do qual pimenta vermelha, vinagre, sal e açúcar são adicionados a essa massa a gosto e depois vertida com óleo vegetal quente.
Quanto tempo você pode armazenar cenouras coreanas? Como não contém um único ingrediente perecível, isso sugere que salada não vai estragar rapidamente e não será perigosa para a saúde.
Além disso, após o cozimento, a cenoura coreana tem uma vida útil na geladeira antes de ser vendida por cerca de um dia. Isso é necessário para garantir que o produto esteja presente. Então, quanto é que a cenoura coreana é armazenada? Após a conclusão de todo o processo de cozedura, este período não é superior a duas semanas.
Fervido
Se ferver cenouras, então o legume será o produto completamente terminado que como isso tende a estragar-se rapidamente. Quanto tempo você pode armazenar um vegetal cozido na geladeira e é armazenado em tudo? Sim, mas de acordo com as normas, o prazo não deve exceder dois dias. Ao armazenar mais do que o período desejado - a cenoura começa a se deteriorar, e isso se manifesta em sua suavidade e revestimento da membrana mucosa.
Suco fresco
O suco de cenoura é rico em queratina - fortalece as propriedades protetoras do corpo humano, portanto, útil para adultos e crianças. Preparando o suco em casa é bastante fácil se você tiver um espremedor ou liquidificador. Quanto você pode deixar suco de cenoura fresco? Como não tem data de validade, deve ser consumido imediatamente após a preparação.
Se, no entanto, o armazenamento for necessário, o que é um caso extremo, é necessário despejar imediatamente suco fresco em um recipiente e colocá-lo na geladeira.
Preparação
Para manter a cenoura durante todo o inverno em casa, você precisa colocá-la em caixas especiais para legumes no compartimento inferior da geladeira ou no freezer. A cultura de raiz deve ser escolhida de preferência tão fresca e inteira quanto possível. (como manter as cenouras frescas até a primavera, você pode ler aqui).
Quando estes dois critérios são cumpridos, o tempo de armazenamento dos vegetais é de 2 meses a um ano em caixas de madeira ou de plástico.
As cenouras precisam ser lavadas antes do armazenamento antes do armazenamento ou não? Sim, mas depois é necessário secar o legume de raiz dentro de algumas horas, depois embalá-lo em sacos plásticos. A temperatura de armazenamento em um compartimento tão fresco é ideal até 6 ° С.
Para armazenar o vegetal de raiz no congelador com uma temperatura de -18 ° C a -23 ° C, e melhor ainda a 35 ° C, deve ser necessariamente processado.
Eu preciso lavar?
Manter um vegetal na geladeira lavado ou imediatamente do jardim é uma questão controversa que todo mundo escolhe para si mesmo (como armazenar cenouras - lavadas ou sujas, você pode descobrir aqui). Existem aspectos positivos e negativos de tal armazenamento.
Positivo:
Lavar a raiz da sujeira permite que você veja todas as falhas nela, dividindo assim em boas cenouras - vai para armazenamento longo na geladeira e danificado - será consumido em primeiro lugar.- Lavando a cenoura, não apenas a sujeira é lavada, mas também todos os microorganismos presentes nela, o que reduz a vida útil ao danificar a cultura da raiz.
- Durante o armazenamento longo - as cenouras lavadas são mais fáceis de ver e separam as boas daquelas que começam a deteriorar.
Lavar a raiz da sujeira permite que você veja todas as falhas nela, dividindo assim em boas cenouras - vai para armazenamento longo na geladeira e danificado - será consumido em primeiro lugar.Negativo:
- Se a colheita é grande, então é um processo bastante trabalhoso, que leva muito tempo, porque primeiro você precisa lavar toda a plantação de raízes, e então você precisará secar por um longo tempo para evitar a deterioração prematura.
- É necessário armazenar as cenouras lavadas em certas condições, nomeadamente, caixas de plástico ou madeira especiais, bem como várias cestas, evitando o contato de cenouras lavadas com legumes não lavados.
O fato de as cenouras poderem ser lavadas antes do armazenamento é descrito em detalhes em um artigo separado.
Como correto?
Purificado
Para manter as cenouras frescas descascadas a uma temperatura de 2 ° C a 6 ° C durante o dia, é necessário embalá-las adequadamente.
Recomendação Você pode aplicar um filme de psiquiatra ou polietileno e, em seguida, o vegetal permanecerá na imagem original sem escurecer, apodrecer e desaparecer - mantendo seus benefícios para o corpo humano.
Ralado
Todas as condições recomendadas devem ser observadas para que as cenouras permaneçam em uma imagem apresentável, sem perder todas as suas propriedades benéficas, por muito mais tempo. Descasque cenouras, enxágüe, seque e rale.
Embale um vegetal de raiz ralado em um saco de plástico ou vácuo, enviando-o no freezer. Neste, você pode economizar cenouras raladas por um longo tempo e é um produto semi-acabado para alguns pratos, em especial sopas e saladas, o que é muito conveniente no inverno.
Cenoura ralada. Um dos métodos de armazenamento a longo prazo:
Sem congelamento
A fim de preservar o vegetal sem congelamento, é necessário selecionar os frutos mais frescos e não overgrown. Cuidadosamente e logo corte os topos sem danificar o topo da raiz. Se a cenoura estiver molhada, ela deve estar seca.
Acredita-se que a cenoura, em que há um solo pegajoso, continuará por muito mais tempo, apenas não limpe o solo com algo duro, de modo a não causar danos mecânicos, o que leva a deterioração precoce.
Atenção! Não é recomendado manter a cultura de raiz com frutas que produzem etileno, como maçãs.
Este gás expõe a cultura de raiz a murchar rapidamente. Embale o vegetal em plástico ou filme plástico e envie a gaveta inferior do refrigerador.
Como manter cenouras frescas no apartamento sem congelar:
Para não letárgico e não flácido
Cenouras em uma geladeira como uma certa temperatura, bem como alta umidade.esse é um detalhe muito importante. A temperatura deve ser de 0-2 ° C a 6-8 ° C, e a umidade não deve ser superior a 90-95%.
Se você não cumprir estas condições, as cenouras podem começar a germinar, tornar-se macias e impróprias para uso posterior sem perder seu sabor e qualidades benéficas.
Preparação para o inverno
A gaveta de baixo da geladeira é o melhor lugar para armazenar frutas e legumes. É lá que a temperatura adequada para o conteúdo está localizada. É necessário separar o vegetal por tipo e tamanho, embalar vários pedaços dele em polietileno, liberar o excesso de ar e amarrá-lo bem.
Sacos de vácuo são recomendados para facilidade de uso. Por que é muito importante cumprir a temperatura correta, bem como a umidade - para evitar perda de utilidade e cenouras em decomposição. Além dessas opções, as cenouras ainda podem ser embrulhadas em várias camadas de papel.
Saiba mais sobre como armazenar cenouras no inverno em forma ralada e fervida, completamente e sem congelamento, pode ser encontrada neste artigo.
Segredos e truques
- É inútil manter alguns vegetais com frutas em uma caixa, a fim de evitar a liberação de etileno, que mais tarde leva à deterioração do sabor da raiz.
- Se houver necessidade de armazenar um lote grande de cenouras na geladeira e evitar o surgimento das copas, corte o topo da cultura raiz em 1 a 2 centímetros.
- Durante as férias, às vezes não há tempo suficiente para preparar uma grande mesa festiva, mas você precisa ter tempo para preparar muitos pratos e que eles são frescos, tendo preparado os ingredientes com antecedência, há um método simples de armazenar as cenouras.
Na nota As cenouras descascadas devem ser colocadas numa caixa de plástico com água limpa e fria - neste caso, as cenouras duram 3-4 dias. Se você costuma mudar a água - pode ficar por uma semana.
- Você pode pré-lavado e descascado cenouras separadamente cada envoltório em película aderente ou papel, de modo que não entrar em contato com outros vegetais.
Avisos
Você deve cumprir as condições de seleção e preparação de cenouras:
Inicialmente, é necessário para o armazenamento selecionar a melhor cultura de raiz por tipo, tamanho, estado. O não cumprimento dessas medidas iniciais - pode ser um prenúncio de deterioração rápida dos vegetais.- Preparação obrigatória de cenouras antes de serem enviadas para armazenamento. Para lavar, limpar ou esfregar a sujeira da raiz, como um todo, armazenar ou picado, bem como ralado - todo mundo escolhe a si mesmo como conveniente e longa vida útil. Coloque em um saco plástico ao mesmo tempo, disparando todo o ar é bom para amarrar. Envie para armazenamento na caixa inferior para legumes ou congelador.
Inicialmente, é necessário para o armazenamento selecionar a melhor cultura de raiz por tipo, tamanho, estado. O não cumprimento dessas medidas iniciais - pode ser um prenúncio de deterioração rápida dos vegetais.No verão, as cenouras podem sempre ser encontradas no mercado de produtos frescos e em casa somente a partir do jardim sem pulverizar substâncias nocivas. No inverno, as cenouras podem ser encontradas nas prateleiras de um supermercado trazido de cima do morro e não se sabe sob quais condições ele cresceu e o que foi aspergido de todos os tipos de pragas e rápido crescimento para venda em larga escala.
De modo a evitar comer um vegetal muito importado conveniente para abastecer o inverno com cenouras frescas do jardime armazenar as cenouras em casa no apartamento por um longo período em sua própria geladeira.
Hoje é muito conveniente e útil quando você pode obter um vegetal fresco da geladeira em um dia de inverno e adicioná-lo à sua sopa favorita ou outro prato. As dicas acima ajudarão a economizar para o inverno não só cenouras, mas também beterrabas, bem como outras verduras.
