Feijão é um convidado raro mas muito útil na nossa mesa. Comido cozido, cozido, enlatado. Sendo uma fonte de muitos elementos úteis, torna-se um dos principais produtos da dieta.
Considere como preparar feijão para o inverno de várias maneiras.
Os benefícios do feijão
Um conjunto único de vitaminas e elementos indica a necessidade da presença de leguminosas em nossa dieta. 
Propriedades úteis:
- ferro na composição melhora o sistema circulatório;
- excelente fonte de proteína em esforço físico severo;
- restaura o metabolismo, melhora a pele, cabelos e unhas;
- o magnésio aumenta a resistência ao estresse e melhora o sono;
- bem saciar a fome.
Saiba mais sobre a composição e os benefícios do feijão para o corpo: branco, preto, vermelho, aspargos.
Preparação de latas e tampas
Tudo o que será usado em conservas deve ser cuidadosamente lavado. Se forem usados bancos usados, eles devem ser lavados com muito cuidado.
Hoje, os seguintes métodos de esterilização são usados na culinária:
- Cozinhado. Uma grade é instalada no pote de ebulição. Um pote é colocado na grade, que é processada de 10 a 20 minutos, dependendo do volume.
- No forno. Aqueça o forno a 160 ° C. Coloque em seus bancos. Mantenha por 10 minutos. Não é necessário remover a louça imediatamente, para evitar o contato súbito do vidro quente com ar frio.
- No microondas. Deite um pouco de água na panela. Coloque o microondas na temperatura máxima e coloque os frascos. Tempo de processamento - 10 minutos.
Voce sabe A capacidade única de refrigerante para neutralizar a atividade de microorganismos é amplamente utilizada na indústria de alimentos. Esta propriedade torna o refrigerante indispensável na preparação de frascos para esterilização. Soda não deixa cheiro e inofensivo para o corpo. Ao processar latas, use uma esponja nova: não contém germes, odores e resíduos de alimentos.
Para conservas, as tampas de ferro são fervidas em água a ferver durante 10 minutos. Lidar com tampas deve ser imediatamente antes de usar. 
Salada com legumes
Uma das saladas mais comuns para o inverno é o feijão com legumes. Pode ser consumido como um prato separado e usado como acompanhamento. Esta salada irá fornecer-lhe todas as vitaminas e elementos complexos, o que é especialmente útil no inverno.
Ingredientes Necessários
- tomate - 1,5 kg;
- feijão, pimentão, cebola, cenoura - 0,5 kg;
- 100 g de acar e 50 g de sal;
- alho - 1 cabeça;
- óleo de girassol - 1 xícara;
- 2 colheres de sopa de vinagre 9%.
O peso de todos os vegetais é especificado em forma purificada.Familiarize-se com as receitas de colheita de legumes: legumes variados; cebola, alho, cenoura (caviar, congelado, seco); tomate (verde, salgado no meio frio, e em salmoura; salgados, suco de tomate, ketchup, macarrão, salada de tomate, tomate no próprio suco, tomate com mostarda, Yum Fingers, adjika).
Receita culinária
Preparação de vegetais:
Feijão para classificar e remover cópias estragadas (murchas, com traços de insetos, etc.). Despeje a água fria durante a noite. Se os grãos são jovens, então basta colocá-los para inchar por várias horas.
O resto dos vegetais é lavado, descascado e as sementes são cortadas. Tomates são esmagados.
Cozinhando:
- Feijão colocar em uma panela para cozinhar salada. Adicione os vegetais restantes.
- Adicione o óleo de girassol, sal e açúcar.
- Mexa, deixe ferver.
- Cozinhe até terminar. No final da cozedura, adicione o alho e o vinagre.
- Mexa e cozinhe por mais 5-10 minutos.
- Nós espalhamos a salada em frascos pré-esterilizados e os enrolamos.
É importante! Normalmente o frasco é enchido até o pescoço. Isso não é totalmente correto, já que uma grande quantidade de ar escurecerá a camada superior do produto. Portanto, o volume ideal é encher a lata, não atingindo a borda de 1-2 cm.
Vídeo: cozinhar feijão no tomate
Feijão de tomate
Um lanche clássico maravilhoso, bem como um prato de vegetais independente. Pode ser comido quente ou frio.
Ingredientes Necessários
- 1,5 kg de feijão;
- para cada 200 gramas de matérias-primas, você precisará de 2 colheres de pasta de tomate;
- 25-50 g de sal;
- vinagre de mesa
Receita culinária
Preparação:
Vá até, tire os feijões estragados. Enxágüe bem com água morna. Cubra com água e deixe inchar. Para isso, feijão fresco é suficiente para 2-3 horas. Se os grãos estiverem velhos, deixe-os na água durante a noite.
Enxagúe com água corrente.
Aprenda outra receita para cozinhar feijão em molho de tomate - com legumes.
Cozinhando:
- Encha com água 2 cm acima do nível das matérias-primas e atear fogo.
- Quando ferver, acrescente a massa de tomate à panela.
- Ferva por pelo menos mais 0,5 horas até estar pronto.
- Adicione sal e cozinhe mais alguns minutos.
- Nós colocamos a peça de trabalho em latas quentes estéreis. Encha o frasco, adicione 1 colher de sopa de vinagre.
- Enrole as tampas estéreis.
Vídeo: preservação de feijão em tomate
Salada grega com feijão para o inverno
Uma característica especial desta salada é o feijão branco. Suas propriedades únicas melhoram o funcionamento do sistema circulatório. A salada será muito útil para pessoas com baixa hemoglobina e distúrbios metabólicos.
Ingredientes Necessários
- 1 kg de feijão, cebola, pimentão, cenoura;
- 2,5 kg de tomate;
- 1 xícara ou um pouco mais de óleo vegetal;
- 2 cabeças de alho;
- 1 vagem de pimenta amarga;
- 1 colher de sopa de sal;
- 2-3 colheres de sopa de açúcar;
- 1 colher de sopa de vinagre para 3 litros da mistura.
Receita culinária
Preparação:
Feijão são classificados, lavados, encharcados antes do inchaço. Em seguida, escorra a água, enxágue e deixe ferver até meio pronto. Lave os legumes, descasque e pique. Os tomates precisam remover a pele e moer no liquidificador.
É interessante ler sobre as propriedades benéficas e receitas da colheita de ervilhas (congelamento), bem como as propriedades e a preservação do milho.
Cozinhando:
- Feijão combinam com tomate e definir guisado por 30 minutos.
- Em um recipiente separado, misture o óleo de girassol, sal, açúcar.
- Adicione legumes.
- Cubra com a tampa e refogue até legumes cozidos.
- Combine legumes e mistura de tomate, misture.
- Cozinhe mais 5 minutos.
- Adicione especiarias: vinagre, pimenta preta, alho.
- Deixe ferver mais 10 minutos.
- Nós espalhamos a salada em frascos estéreis, fechamos as tampas e enrolamos.
Vídeo: receita de salada grega com legumes e feijão
É importante! O crescimento e desenvolvimento de bactérias provoca um excesso de açúcar ou sal. Para evitar problemas causados pelo conteúdo excessivo desses produtos, o vinagre é usado no enlatamento. Basta adicioná-lo no final. Isso deve impedir o desenvolvimento de microorganismos.
Molho de borsch para o inverno
O período de inverno não nos faz felizes com a diversidade vegetal. As preparações vegetais para o inverno ajudam a reabastecer estoques de vitaminas em nossa mesa. Vestir-se com borscht tornará este prato mais saboroso e mais rico, e também manterá para você o maravilhoso sabor da variedade vegetal de verão.
Ingredientes Necessários
- 1,5 kg de beterraba e tomate;
- 0,5 kg de pimentão, cenoura, cebola;
- 300 g de feijão e óleo vegetal;
- 80 ml de vinagre a 9%;
- 1 colher de sopa de sal;
- 3 colheres de sopa de açúcar.
Voce sabe A história da origem do feijão - um dos mais misteriosos. Acredita-se que conhecemos a variedade cultural trazida da América. Mas as espécies silvestres desta planta não foram encontradas lá até agora.
Receita culinária
Preparação:
Separe os grãos, enxágüe com água e deixe de molho durante a noite. Escorra, enxágue e deixe ferver até meio pronto. Lave os legumes, descasque, corte em fatias. Esmagar os tomates.
Cozinhando:
- Despeje tomates e óleo de girassol na panela para cozinhar molhos. Mexa Coloque no fogo e leve para ferver.
- Adicione beterraba, meio vinagre. Cozinhe por 10 minutos.
- Com um intervalo de 10 minutos, adicione cebola e cenoura, depois pimenta, feijão, sal e açúcar.
- 5 minutos antes do final da cozedura, adicione a segunda parte do vinagre.
- Colocamos o curativo em frascos estéreis preparados e enrolamo-los com tampas estéreis.
- Os bancos estão cobertos até esfriar.
Vídeo: receita para cozinhar borscht com feijão
O que mais é o feijão compatível?
A compatibilidade de feijões com gorduras é fornecida pela presença de amidos solúveis em gordura. E uma vez que também é uma fonte de proteína, é perfeitamente combinada com verduras e legumes ricos em amido.
Voce sabe Amido resistente (RS1) contido nos grãos de feijão tem um efeito benéfico sobre a microflora intestinal, fortalece o sistema imunológico e regula os níveis de açúcar no sangue. Este amido também regula perfeitamente a sensação de fome.
As propriedades únicas dos feijões proporcionam-lhe um lugar de honra em qualquer prato de legumes, acompanhamentos e preparações para o inverno.
