Ivan-chá é uma planta imerecida esquecida, que, com a devida preparação, pode substituir com sucesso todo o chá habitual. Você pode coletá-lo em quase qualquer floresta, na sua borda, no campo, no prado. As sementes das plantas são muito voláteis, por isso rapidamente criam raízes em locais onde ainda não há outra vegetação, por exemplo, em terras após um incêndio, estacas. Portanto, do inglês, seu nome "Fireweed" é traduzido literalmente como "erva daninha depois de um incêndio". Além disso, as pessoas o chamavam por vários nomes: chá de Koporsky, licor de mãe e soneca, e o nome científico é fireweed de folhas estreitas. Há muito que é usado como uma bebida milagrosa, por isso ainda mais na colheita de chá de salgueiro em casa.
Ivan-chá - propriedades
O chá de Koporsky deve ser consumido como bebida após a chamada fermentação. Nós aprenderemos mais sobre isso mais tarde, mas por enquanto sobre os benefícios e malefícios do chá de salgueiro fermentado. 
Os benefícios são evidentes devido à presença na composição deste produto de uma enorme quantidade de vitaminas, minerais e oligoelementos.
A planta contém ácido ascórbico seis vezes mais limão, vitaminas dos grupos A, B e PP, há nele potássio, fósforo, magnésio, cobre, selênio, ferro, cálcio, zinco, sódio. É usado com sucesso como agente tônico, tônico e terapêutico.
Devido à presença de óleos essenciais, as propriedades da bebida são mantidas por três dias. Vamos nos debruçar sobre as propriedades curativas e contra-indicações do chá de salgueiro fermentado.
Voce sabe O chá Ivan é considerado um produto de alto teor calórico, contém cerca de 100 calorias por 100 g, sendo indispensável quando se viaja, numa longa caçada ou pesca. - forças se recuperam mais rapidamente.
Propriedades medicinais
Devido aos seus componentes benéficos, desde os tempos antigos, o chá Koporsky tem sido usado para tratar e prevenir uma série de doenças. 
Próxima casos de uso mais comuns:
- Provado efeito anti-inflamatório e envolvente em doenças do estômago e intestinos. Chá ajuda com gastrite, úlcera gástrica, úlcera duodenal e outras doenças semelhantes, é eficaz para todos os tipos de envenenamento.
- Efeito benéfico no sistema circulatório. Se você bebe uma bebida da erva regularmente, existe a chamada alcalinização do sangue, que é necessária para manter seu nível normal de pH. Promove a formação de novas células sanguíneas e tem a propriedade de parar o sangramento.
- O chá Ivan pode ser usado como substituto da valeriana para a prevenção e tratamento de várias neuroses. Tem um efeito calmante, ajuda na ansiedade e na depressão.
- Durante muito tempo, a bebida provou ser um remédio universal para doenças e distúrbios do aparelho geniturinário. Normaliza a potência, combate o adenoma da próstata e não permite que se desenvolva em uma doença oncológica. Tem um efeito terapêutico em caso de doença renal e cistite.
- É usado como um medicamento anti-inflamatório e antipirético. Há um efeito em doenças da cavidade oral, sangramento nas gengivas.
- O Ivan-chá age como um imunomodulador, funciona como um poderoso antioxidante e limpador de corpo, normaliza a pressão, alivia a dor de cabeça e tem um efeito de fortalecimento universal.
Voce sabe Na Rússia, a primeira menção do chá de ivan como bebida curativa remonta ao século XII. Alexander Nevsky tentou e deu instruções para desenvolver a produção em Koporye.
Contra-indicações
Como o próprio chá de salgueiro tem um efeito terapêutico, não é necessário usá-lo em combinação com outros medicamentos, especialmente antipiréticos e sedativos. É necessário aplicar doses, não "baldes" e fazer pausas após um mês de uso.
Caso contrário, isso levará à indigestão. Não recomendado para crianças menores de seis anos, é necessário beber cuidadosamente em caso de doenças do sangue.
Aprenda também sobre as propriedades medicinais de ervas como Durishnik, Zheleznitsa Crimean, wheatgrass, piolhos de madeira, kupena, absinto amargo, lythrum, sálvia, canuper, goldenrod, acônito, catnip, montanhista, soapworm.
O que é fermentação e por quê?
O processo de fermentação é usado para preparar o chá Koporskogo em casa. Considere o que é o processo de fermentação do chá de um ponto de vista científico.
O ponto principal é que a fábrica produz suco, que reage com o ar, o que leva à fermentação e oxidação, depois é seco. 
Após este tratamento, todas as propriedades úteis são preservadas na planta fervente e a bebida adquire um sabor frutado. Se você apenas secar as folhas, o chá será insípido e inútil.
Portanto, a pergunta que é o chá fermentado é a resposta - é uma bebida com um sabor frutado agradável, que retém todos os benefícios da planta.
O processo de coleta e colheita
Para obter uma bebida útil mais tarde, é importante entender como é o absinto. Na natureza, a planta é adulta, perene, com flores rosa e roxas.
Recolha e colha folhas de fogo. As flores são secas ou fermentadas como um aditivo para uma bebida de chá, e as raízes são secas e moídas para um estado de farinha. Desta farinha eles assam bolos, acrescentam isto a pratos.
O chá Koporsky é coletado durante a floração, ou seja, durante todo o verão. É necessário distinguir a erva negra de outras espécies desta família. Em lugares úmidos e encharcados, você pode encontrar o pântano e a erva de cor refinada. 
É muito simples distingui-los do chá de salgueiro - os outros não têm mais de 20 cm de altura.
Voce sabe Escolher uma folha não prejudica a planta, se você fizer isso com cuidado e não danificar o caule. A planta é uma maravilhosa planta melífera cuja produtividade média por hectare pode chegar a 600 kg.
Coletando folhas
A coleta de folhas começa em junho e termina em agosto. É bom encontrar um canto longe das estradas para que o produto seja ecologicamente correto. É necessário coletar folhas jovens, variando de inflorescência e caindo quase para baixo.
O caule é forte o suficiente, então você pode apenas com esforço para segurá-lo de cima para baixo. Perto da inflorescência, você precisa deixar várias camadas de folhas - elas ajudarão a planta a crescer ainda mais. É desejável recolher a folha de manhã, quando o orvalho já desceu no tempo seco e quente.
Opiniões sobre onde é melhor fazê-lo diferem. Alguém aconselha espaços abertos com muito sol, e alguém aponta para áreas sombreadas e margens de campos. 
Os últimos argumentam que em tais lugares a folha é mais macia e suculenta.
É importante! Folhas de erva devem ser coletadas somente até a pubescência da flor. Pooh é difícil de remover das folhas, eles são mais rígidos e têm propriedades significativamente menos úteis.
Folhas murchas
A ondulação é feita para remover o excesso de umidade das folhas, o que interfere na fermentação. A partir disso, é óbvio que antes de preparar a folha não precisa lavar. Em seguida, coloque as folhas sobre o tecido com uma bola não mais do que alguns centímetros de altura e deixe a vyalitsya cerca de 12 horas.
Como o chá de salgueiro tem propriedades antipiréticas, o otário é prateado, bérberis, Rhodiola rosea, meadowsweet, amora, viburno, cornel, urze, abrunhos.As folhas devem ser mexidas. A temperatura ideal do ar para este processo é de até 26 ° C com uma umidade relativa de cerca de 70%. Se a temperatura for maior, a folha irá diminuir mais rapidamente. Folha de flacidez muitas vezes na casa em um lugar escuro, pelo menos ao ar livre.
No último caso, só pode haver uma leve brisa e sombra - um vento forte e o sol secará as folhas e não murchará. A maneira mais fácil de verificar se as folhas estão murchas é tomar algumas e espremê-las em punho. 
Se eles não estiverem prontos, eles vão desmoronar, se eles estiverem prontos, eles permanecerão em uma forma comprimida. Então o teor de umidade da folha será de aproximadamente 60%.
É importante! Se você secar a folha durante o processo de secagem, não adicione água - a matéria prima é estragada. Precisamos recolher fresco e repetir tudo de novo.
Preparação de Fermentação
As folhas murcham e você pode começar o processo de prepará-lo para a fermentação. É necessário destruir a estrutura do folheto e extrair o suco, que contém as enzimas responsáveis pelo próprio processo. Isso maximizará a liberação de nutrientes da planta.
Se o suco não for suficiente, a fermentação será ruim, e o chá perderá seu sabor e muito útil. Existem várias maneiras de fermentar o chá de salgueiro em casa, com as mais usadas e comprovadas.
Ondulação da folha
Tomamos até 10 folhas da planta, dobramos e rolamos entre as palmas para fazer uma "salsicha". 
Isso é feito com esforço até que as folhas se tornem mais escuras. Isso significa que eles alocaram suco.
Vinco folha
Outra receita para fazer chá em casa é esmagar. As matérias-primas são colocadas em uma tigela, melhor esmaltadas, esmagadas pelo tipo de massa amassadora.
Após 15 minutos, as folhas secretam suco e escurecem, tornando-se mais finas e um pouco torcidas. No processo, as folhas devem ser separadas, para evitar grumos.
Torcendo em um moedor de carne
Um método comum de cozinhar chá Koporskogo em casa - moer folhas em um moedor de carne.
Para fazer isso, pegue a grade com grandes buracos, no processo de torcer o moedor de carne não deve esfriar por muito tempo. 
Fermentação
A tecnologia de fermentação está diretamente relacionada aos métodos de cozimento da massa foliar. As folhas enroladas são dobradas em camadas em uma panela e colocadas em cima da opressão.
Tudo isso deve ser coberto com um pano levemente umedecido com água e deixado em um lugar quente, mas não quente. A melhor temperatura de fermentação do salgueiro é de até 26 ° C.
Se a temperatura estiver baixa, os processos param e, se for alta, alguns dos produtos que dão força e sabor ao chá não se dissolvem, cheirará e degustará o sabor do chá comum e barato.
No momento em que esse processo pode levar de 3 horas a 3 dias. Fermentação mais longa - o chá é mais forte. Você pode estender a fermentação para um máximo de 12 dias, mas depois de 3-4 dias você precisa mover o recipiente para um local mais frio e certifique-se de que a massa não esteja mofada. 
Há uma maneira de fermentar folhas torcidas em um pote de três litros.
Você precisa encher firmemente com salsichas de folhas, cobrir com um gorro de plástico ou um pano úmido e pôr a vagar em um lugar morno. Tempo de fermentação não superior a 40 horas.
Folhas amassadas também podem ser fermentadas usando um frasco de três litros. Caminhada de tecnologia - as folhas são muito bem embaladas, cobertas
e deixado em um lugar quente por um dia. O tempo de envelhecimento depende do desejo de mais força do chá.
Folhas amassadas ainda podem ser fermentadas de forma diferente. Para fazer isso, pegue um pedaço de matéria e apenas umedeça levemente. Então a tela não tira a umidade das folhas. De cima a folhagem é colocada, a tela é torcida e amarrada com uma corda. 
O feixe deve ser ferido por aproximadamente 20 minutos e deixado para uma fermentação preliminar de uma hora para 3. É necessário verificar a temperatura de torção - se estiver próximo a 37 ° C, o processo preliminar é concluído.
Em seguida, o feixe é colocado diretamente no tanque, onde será fermentado, colocado em pressão e deixado a aquecer para fermentação por até 3 dias.
A melhor maneira de fermentar o chá de salgueiro em casa, na opinião de muitos, é de folhas picadas. É o menos trabalhoso e mais rápido no tempo.
A mistura é agitada, coloque o recipiente (é melhor usar esmalte ou metal-cerâmica), cubra com umedecido levemente com água e coloque no fogo por até um dia, geralmente de três a seis horas. 
A fermentação do chá de ivan em casa é concluída quando a cor da folha muda de verde para castanho esverdeado, e o cheiro de gramínea para brilhante fruta-floral.
Secagem
O estágio final de fermentação do chá de ivan em casa é a secagem adequada da folha ou da massa torcida. Se "salsichas" retorcidas ou folhas amassadas forem cortadas antes de secar, o chá de folhas pequenas sairá.
Você pode secar e folhas inteiras - esta mistura será um chá de folhas grandes. Da mistura após o processamento em um moedor de carne você fica granulado. O papel é colocado na assadeira, as folhas são colocadas sobre ele e niveladas, sua camada deve ser de até um centímetro.
Você precisa secar no forno, mexendo constantemente a uma temperatura de cerca de 100 ° C por uma hora e meia a duas horas. Além disso, a temperatura diminui. 
Não feche o forno. Quando a cor das folhas se torna a cor do chá habitual, e as folhas de chá não desmoronam quando se quebram, remova o produto do forno e deixe esfriar na temperatura normal do ar.
O chá pode ser seco ao ar livre, espalhando-o em papel ou pano, mas colocando apenas na sombra. O sol aberto é ruim para as substâncias benéficas do chá.
Há também maneiras de secar o chá em uma frigideira e aerogrill. Eles são menos populares.
As flores da erva precisam ser secadas separadamente das folhas, porque elas secam muito mais rápido.
É importante! Não exagere no chá durante a secagem. O cheiro de papel queimado pode ser adicionado ao seu cheiro, ele perderá seu sabor e qualidades úteis.Se de repente você tem pouca informação impressa, no canal do YouTube há vídeo suficiente do fireworm em casa.
Armazenamento de chá
Para que o chá Ivan seja bem conservado, é necessário evitar a umidade em si. Em lugares do armazenamento a seca é obrigatória. É armazenado em latas fechadas de vidro ou cerâmica.
Além disso, o chá é bem conservado em papel impermeável e sacos de pano. Você pode usar recipientes de lata ou plástico.
Cerveja
Não há muitas receitas para cozinhar o chá Koporskogo. Ele é apenas um.
Para preparar chá, eles também usam euphorbia, cártamo, magonia de folha de azevinho, acácia branca, alecrim, videira de magnólia chinesa, princesa, lofant tibetano.Bule de chá, cerâmica ou porcelana, ferve sobre a água fervente. 2-3 colheres de sopa de chá por meio litro de água são derramadas no interior e infundidas por até 15 minutos.
Alguns conhecedores insistem em fazer cerveja por pelo menos 40 minutos. Não embrulhe. É importante preparar uma bebida usando água filtrada ou de nascente. Você pode beber quente e frio. 
Os conhecedores afirmam que o chá Koporsky é muito superior ao bom chá do Ceilão em suas características. Tonifica, bem sacia a sede. E as propriedades úteis da fermentação caseira de ivanca que se manifestam no produto final não são contadas.
É importante! Se aquecido, você não pode ferver - ele vai perder gosto e favor.O processo de coleta de folhas para fabricação de cerveja leva muito pouco tempo, não é demorado. O uso regular desta bebida milagrosa não só fortalecerá e protegerá o corpo, como também contribuirá para a prevenção e controle de várias doenças.
