Inicialmente sopas frias são a prerrogativa dos países quentes, porque é lá que se quer sentir o frescor.
Salmorejo é uma sopa espanhola de especialidade da Andaluzia.
Tomates prevalecem aqui e isso é uma grande vantagem, porque você pode usar tomates frescos ou até mesmo o seu próprio verão no verão.
Ingredientes
- quilograma de tomates;
- cebola;
- um par de ovos cozidos;
- rolo ou baguete, seco;
- um pouco de azeite e linguiça defumada;
- três dentes de alho;
- suco de limão;
- sal
Receita
- Fatie um pão seco (você pode tomar um pão fresco e pré-cozinhe um pouco no forno para fazer algo como uma semi-manteiga) cebola, tomate em pedaços grandes e pique no liquidificador.
- Adicione o suco de limão, manteiga, alho, sal, bata novamente.
- Deixe esfriar no freezer ou coloque a panela de sopa em outro recipiente com água fria (gelada).
- Fatie e adicione os ovos com salsichas.
Esta sopa é servida com croutons e ovos brancos. Além disso, um cubo de gelo e metade de um ovo são frequentemente adicionados à placa. É melhor usar pratos de barro que mantenham a temperatura melhor e mantenha o prato frio.
