Uma abóbora não é apenas um elemento integrante do design e da decoração do feriado do Dia das Bruxas e um atributo improvisado do qual a fada madrinha pode conjurar uma carruagem para a Cinderela.
É um produto útil e nutritivo, que também tem um longo prazo de validade, mesmo em condições ambientes.
O melhor de tudo, este vegetal é armazenado em um quarto escuro, protegido da luz (5-15 ° C) e espaçoso (frutas de abóbora são bastante grandes, e é aconselhável armazená-las para que não se toquem), por exemplo, em um porão.
É possível congelar a abóbora no freezer? O menor método de armazenamento é a abóbora seca e seca. Secado no forno a uma temperatura de 50-60 ° C ou um secador elétrico, pedaços de abóbora são empilhados em um recipiente hermético, colocados em papel manteiga e podem ser armazenados por quase um ano.
Sobre a possibilidade de armazenar abóboras em casa, leia em nosso site. Mas O método mais popular de colheita de abóboras para o futuro é o congelamento.
Preparação
Como congelar a abóbora para o inverno em casa? Uma das etapas da preparação das abóboras para armazenamento, é claro, é a colheita. Escolhendo uma fruta madura sem dano visível. Corte com cuidado o vegetal ao meio e remova as sementes (e depois seque as sementes separadamente ou frite-as no forno, transformando-as em um tratamento útil). Em seguida, agimos dependendo do método escolhido de congelamento.
Se você decidir congelar cru (fatias ou tiras raladas), você deve primeiro limpar a abóbora.
A casca deste vegetal é bastante densa, então primeiro corte a parte superior e inferior da fruta com uma faca e, em seguida, coloque-a verticalmente sobre uma tábua de corte, retire-a completamente.
Vegetais pelados também podem ser branqueados por um par de 7 a 15 minutos.. E se você cozinhar purê de batata (o melhor sabor de abóbora cozida), então é melhor separar a casca dura da polpa saborosa após o cozimento (a polpa é facilmente raspada com uma colher de metal).
Maneiras de cortar
Abóboras muito pequenas podem ser cortadas em quartos ou até metades. Frutas grandes são cortadas em fatias de 3 centímetros de espessura (elas podem ser congeladas nesta forma, ou usadas para preparação adicional de purê de batatas) ou cubos. Em seguida, corte em cubos com um lado de 1-2 centímetros ou triturar ralado.
Quando congelada em fatias, a abóbora picada é colocada em uma única camada sobre uma superfície plana (assadeira, tábua ou polietileno colocado diretamente no congelador) para que as peças não se toquem, caso contrário, elas ficam coladas umas às outras. Depois de algumas horas, quando os cubos estão bem congelados, você pode despejá-los em um recipiente para armazenamento adicional (recipiente de plástico, saco de plástico).
Embalagem e armazenamento
Como congelar a abóbora para armazenamento? Não há nada difícil neste procedimento, o principal é escolher os recipientes que são convenientes para o armazenamento.
Normalmente são usados recipientes úteis.:
- Recipientes de plástico (recipientes especiais, recipientes de iogurte, creme azedo, etc.).
- Sacolas plásticas, comuns ou especiais com trinco.
- Qualquer tamanho adequado pode ser usado.
Se embalarmos purê de batatas, é muito conveniente colocar o saco em qualquer recipiente com lados duros (por exemplo, um balde de plástico) antes de encher, e então transferir (ou despejar) purê de abóbora em um saco que tenha a forma de uma colher.
O balde suporta de forma confiável o saco disforme e torna-se muito mais conveniente colocar o purê de batatas circulando nele.
Então deixamos o ar sair da bolsa, deixando algum espaço para uma possível extensão da abóbora, dando um nó nela, puxando-a para fora de nossa forma e prendendo uma forma plana ao saco com nó. Assim, o seu conteúdo irá congelar mais rapidamente e será armazenado de forma mais compacta.
Purê de abóbora preparado e resfriado também é pré-congelado.:
- Congelamento de cubos de gelo ou silicone para assar. Após a cura, as porções congeladas resultantes são colocadas em um grande saco ou recipiente para armazenamento a longo prazo.
- Copos de plástico. Após o congelamento, seu conteúdo pode ser removido e dobrado em um grande recipiente ou pacote comum. Ou cubra cada xícara com papel alumínio e guarde-a desta forma.
Embalagem preparada para sinal de conveniência, indicando o nome do produto e a data da embalagem. E então colocado em um freezer e armazenado até o uso. Posso guardar uma abóbora no congelador por muito tempo?
Uma maneira de congelar abóboras para o inverno neste vídeo:
Para comida de bebê
É possível congelar a abóbora para o inverno para purê de bebê? Abóbora tem um sabor doce agradável e, portanto, como crianças. É bem absorvido e especialmente útil no tratamento e prevenção da constipação.. Contém vitaminas do grupo B, magnésio, beta-caroteno, ferro e também fósforo, silício, vitamina C, caroteno, glicose e, claro, vitamina D, impedindo a ocorrência de raquitismo.
Como congelar uma abóbora para alimentação? Abóbora para prikorma pode ser congelada separadamente e como parte de uma mistura de vegetais, adicionando abobrinha cortada em cubos, brócolis, cenoura (cortá-lo menor do que os outros ingredientes, uma vez que é cozido um pouco mais). Tendo descongelado, será possível fazer purê de batatas de tal mistura, e então, quando a criança for mais velha, ensopado de legumes com a adição de carne e peixe.
É possível congelar a abóbora para o inverno cozido? Da abóbora cozida você pode imediatamente fazer purê de batatas e congelar em porções separadas. Isso é especialmente conveniente para economizar tempo, já que nenhum processamento adicional do produto após o descongelamento é necessário.
Abóbora congelada para o inverno é um ótimo complemento para cereais, especialmente aveia, milho, arroz e até mesmo semolina (adicionamos cubos de abóbora durante o cozimento sem descongelar, e colocar purê no final do cozimento), um bom ingrediente de panificação (bolos, muffins, muffins, biscoitos, vários recheios).
Abóbora ralada é bom para adicionar em guisados e ensopados, sopas, borscht, hambúrgueres. Apenas cozido a partir do pudim de abóbora. Abóbora pode ser seca e sementes de abóbora secas também são muito úteis.Você pode descobrir como secar as sementes e secar a abóbora em nosso site.
Para que as fatias de abóbora não fiquem muito aguadas e flácidas após o descongelamento, Antes de congelar, você precisa dar-lhes um pouco seco ao ar livre, e ainda melhor para secá-los no forno. Neste caso, eles se tornarão mais doces.
A opção de armazenamento mais compacta para abóboras é o purê de batatas, congelado em camadas em sacos. Além disso, este produto após o descongelamento não exigirá mais processamento.
É possível congelar-se na forma de batatas trituradas da comida de bebê não só abóbora, mas também vários outros legumes. Por exemplo, abobrinha, ruibarbo, aipo, ervilhas, couve-flor, brócolis, cenoura primavera, espinafre.Bem como frutas: damascos, pêssegos, ameixas, peras, maçãs. E você pode cozinhar e um purê de batatas combinadas, por exemplo, maçã com a adição de mirtilos, morangos, groselhas ou framboesas.
Receitas
Abóbora congelada em bruto (quartos, fatias, cubos, ralados) ou pré-tratados termicamente (cozidos, escaldados ou cozidos), na maioria das vezes picados a um estado de purê de batatas.
Congelar purê de batatas:
- Cortamos o vegetal ao meio e depois em fatias, que assamos no forno a 180-200 ° C por cerca de uma hora.
- Colher de metal, raspe a carne assada e moer. Açúcar, sal e outras especiarias não são adicionados.
- Quando a abóbora esfriar, coloque-a em porções para congelar.
Como congelar a abóbora para as peças de inverno? Congelar cubos para armazenamento:
- Coloque a abóbora em fatias do mesmo tamanho em uma superfície plana em uma única camada para que as peças não se toquem.
- Coloque por algumas horas no freezer.
- Fosco até um estado sólido, cubos de vegetais foram colocados em sacos plásticos preparados.
A abóbora está congelada para o inverno ralado e como? Congelar a abóbora ralada da seguinte forma:
- Nós limpamos o vegetal, cortamos em barras grandes e depois os moemos em um ralador.
- Nós empacotamos com uma colher em pacotes de porção.
Esta abóbora é particularmente adequada para assar.
Dicas úteis:
- Pratos servidos em uma abóbora parecem muito impressionantes.
- Para se livrar do excesso de umidade ao fritar, você pode pré-salgar as peças preparadas de abóbora e deixar por algumas horas e, em seguida, borrar com uma toalha de papel.
- Em pratos de abóbora é útil adicionar leite e manteiga, contribuindo para uma melhor absorção do beta-caroteno solúvel em gordura, no qual a abóbora é rica.
É possível congelar a abóbora para o inverno molhado? Vácuo congelar abóbora crua neste vídeo:
A abóbora é linda, saborosa e saudável. Ótimo para comida de bebê e dieta.. Na Rússia, este vegetal importado da América é conhecido desde o século XVI, 300 anos antes das batatas. E ganhou uma excelente reputação.
Se você não sabe o que pode ser cozido de abóbora congelada, nós vamos ajudá-lo. Preparamos para você uma série de receitas para saborosos e saudáveis pratos de abóbora: panquecas, panquecas, muffins, ensopados, primeiros pratos e refogados, ensopados de legumes e carne, cereais e saladas, além de recheios para tortas e diversos molhos.Portanto, o estoque, embora pequeno, desse vegetal maravilhoso é necessário em todos os lares.
