Kumquat não é o produto mais familiar em nossa mesa. Muitos podem nem saber o que é. Frescas, essas frutas, infelizmente, são muito raras nas prateleiras dos supermercados nacionais (embora, se desejado, você ainda possa obtê-las), mas na forma seca, essa fruta está se tornando cada vez mais popular.
O que é isso
Abaixo do nome incompreensível "Kumquat" esconde uma fábrica do gênero Citrus. É também conhecida como “maçã chinesa”, “mandarina chinesa”, “marmeleiro japonês”, “laranja japonesa”, “laranja dourada”, “feijão de fada”, “Kinkan”, “Fortunella” (a última, no entanto, é o nome latino do gênero plantas).
A pátria desses minúsculos, com apenas alguns centímetros de diâmetro, semelhante a pequenas ameixas, frutas laranja-douradas, como se pode supor de um dos nomes, é a China, mais precisamente, sua parte sul, na província de Guangdong.
Voce sabe A origem do nome "kumquat" ou "cumquat" não se conhece ao certo, contudo, segundo a versão geralmente aceita, vem do nome asiático conhecido Сhin Khan (possivelmente alguns turistas conhecem um hotel popular na Tunísia com aquele nome). Talvez a pessoa mais famosa da história com este sobrenome seja Chin Timur Khan (Chin Timur Khan), um general do Império dos Grandes Mongóis, que viveu no primeiro quartel do século XVI. Traduzido do japonês "kan kan" significa o mesmo "golden orange".
No entanto, além da China, Fortunella também cresce nas ilhas do Japão, nos países do sudeste da Ásia, na ilha grega de Corfu e algumas outras regiões do sul da Europa, na Austrália, América do Sul e também no sul dos Estados Unidos (em particular, o estado da Flórida). 
Kumquat é uma fruta incomum. Cheira a lima, tem um sabor amargo, lembrando o sabor da tangerina, mas sua casca, ao contrário, é doce com um leve amargor, então consome a fruta inteira, não descascando. Além disso, alguns conseguem comer apenas a casca, e carne azeda é impiedosamente descartada.
É importante! Kumquat é a única fruta cítrica com casca inconfundível comestível. Embora os seguidores do médico suíço Maximilian Bircher-Benner, que é considerado o autor da idéia de alimentos crus, e promover o uso da pele e sementes de todas as frutas e legumes, sem exceção, mas esta posição ainda não é inequívoca. Na kinkan, a casca é talvez a mais deliciosa!
Em nosso país, o kumquat hoje é mais comum como planta de casa do que como produto alimentício, mas, como já mencionado, as maçãs chinesas exóticas estão gradualmente começando a ganhar o consumidor doméstico, até agora, porém, principalmente na forma seca.
Além disso, após esse processamento, o produto parece muito semelhante aos conhecidos damascos secos.
Caloria e composição química
Kumquat é considerado um produto de baixa caloria, no entanto, é uma questão de frutas frescas. Cem gramas de laranjas douradas contém apenas 71 kcal, enquanto o conteúdo calórico de um kinkan seco é exatamente quatro vezes maior - 284 kcal por 100 g. 
Valor energético do produto (a proporção de proteínas, gorduras e carboidratos):
- proteas - 1,88 g, 8 kcal, 11%;
- gorduras - 1,86 g, 8 kcal, 11%;
- carboidratos - 9,4 g, 38 kcal, 53%.
As propriedades benéficas do kumquat são determinadas pela sua rica composição vitamínica e mineral.
Vitaminas presentes no produto:
- �ido asc�bico (vitamina C);
- caroteno (provitamina A);
- tocoferol (vitamina E);
- tiamina (vitamina B1);
- Riboflavina (vitamina B2);
- Equivalente a niacina (vitamina PP ou B3);
- colina (vitamina B4);
- ácido pantotênico (vitamina B5);
- piridoxina (vitamina B6);
- ácido fólico (vitamina B9).
Saiba mais sobre as propriedades benéficas de frutas exóticas, como kivano, goiaba, longan, mamão, lichia, abacaxi.As substâncias minerais que compõem o kumquat seco são o potássio, o cálcio, o magnésio, o ferro, o sódio, o fósforo, o cobre, o zinco e o manganês.
Além disso, pectinas, enzimas naturais, furocumarinas, pigmento de luteína, antioxidantes, ácidos graxos saturados, monossacarídeos, dissacarídeos, celulose, cinza e óleos essenciais estão presentes nos frutos secos.Como útil kumquat seco
A composição química acima faz do kumquat seco um produto extremamente valioso que permite repor as reservas corporais com todo um complexo de vitaminas e minerais necessários para o funcionamento normal de todos os órgãos e sistemas.
Voce sabe Os chineses usam kumquat assim como usamos framboesas. Moído com açúcar e enrolado em frascos, pode ser armazenado sem perder suas propriedades curativas por vários anos. Quando sentimos o frio se aproximando, abrimos um pote de geléia de framboesa dado pela avó da aldeia, e os chineses retiram a geleia kinkan de seus estoques.Normalmente, quando se fala sobre os benefícios das frutas cítricas, primeiro lembramos a vitamina C. E não é em vão. No kumquat, o ácido ascórbico, a propósito, é ainda mais do que no limão.
É importante! A vitamina C, como é conhecida, se decompõe durante o tratamento térmico, mas é uma questão de temperaturas acima de 80 graus. A secagem adequada ocorre em temperaturas mais baixas e, portanto, permite que você salve esta substância mais valiosa. No entanto, o contato excessivamente longo com o ar também é prejudicial para o ácido ascórbico, portanto, a secagem por infravermelho, combinando uma velocidade razoavelmente alta e temperatura moderada, é considerada a melhor tecnologia. Assim, o kumquat seco de alta qualidade mantém uma concentração muito alta de vitamina C.
O ácido ascórbico é um poderoso antioxidante natural, assim, o kinkan seco é um excelente meio para melhorar a imunidade, especialmente necessário para manter um organismo que sofreu infecções bacterianas ou virais.
As propriedades anti-inflamatórias, bactericidas e antifúngicas mais fortes, além da vitamina C, possuem outra substância que faz parte da laranja-furocumarina japonesa.
Além disso, o kumquat seco ou seco é muito útil para estabilizar o trato gastrointestinal, melhorando a secreção do suco gástrico, prevenindo úlceras e gastrites e normalizando as funções intestinais, principalmente devido às fibras alimentares, enzimas naturais e minerais necessários para o corpo. Além disso, o Kinkan tem um efeito positivo no metabolismo. 
Estes frutos secos têm um efeito benéfico no nosso sistema nervoso. Seu uso, mesmo em pequenas quantidades, permite que você se livre da depressão, alivie a irritabilidade e a fadiga, para superar os efeitos prejudiciais do estresse constante.
De tal delicadeza, o humor aumenta, as reservas internas são mobilizadas e há um desejo de "mover montanhas".
Voce sabe Se depois de uma festa tempestuosa de manhã sofrer uma ressaca pesada, um copo de picles ou ... kumquat seco ajudará a melhorar a sua saúde!
Laranja japonesa é um verdadeiro salvador para o homem moderno, especialmente vivendo em áreas industriais poluídas e cidades com pouca ecologia.
Este produto remove substâncias nocivas de nossos corpos, sais de metais pesados, radionuclídeos e outras toxinas, bem como "mau colesterol", que é a prevenção de doenças cardiovasculares, ataque cardíaco, acidente vascular cerebral, aterosclerose, etc.
Curiosamente, os nitratos não acumulam o fruto da laranja japonesa. 
É importante! Kumquat seco é extremamente benéfico por si só, no entanto, suas propriedades curativas aumentam muitas vezes se você usar frutas secas juntamente com outros frutos secos, em especial, damascos secos e ameixas secas. Tal mistura, entre outras coisas, ativa o cérebro, aumenta a atenção e melhora a memória, por isso é muito útil para os alunos durante a sessão e para os alunos antes dos exames responsáveis.
Não é de surpreender que uma lista tão rica de propriedades úteis do kumquat seco (que poderia ser continuado por um longo tempo) há muito tempo atraiu a atenção de curandeiros tradicionais, cosmetologists e chefs de muitos países e continentes para este produto.
Aplicação em medicina e cosmetologia
Frutas secas kinkan são um remédio comprovado para resfriados, gripes e outras infecções virais respiratórias agudas. Os óleos essenciais contidos neles reduzem o nariz escorrendo e aliviam a tosse.
Os curandeiros orientais para esses fins aplicam a inalação de cascas secas de maçãs chinesas, fervidas com água fervente.
As propriedades antibacterianas da casca de kinkan seca também são usadas de outra maneira: apenas colocado na sala onde o paciente está. E se houver uma fonte de calor nas proximidades, o efeito de tal tratamento passivo aumenta muitas vezes. 
Para fortalecer o sistema imunológico, estabilizar as entranhas, aumentar o humor, fortalecer os vasos sangüíneos, restaurar a frequência cardíaca e limpar o corpo de "escórias", os curandeiros tradicionais recomendam comer de seis a oito maçãs chinesas secas pela manhã.
Lofant tibetano, Zheleznitsa Crimean, cão rosa, cornel, viburnum, amaranto jogado para trás - também têm um efeito positivo sobre a imunidade humana.Além dos resultados acima, tal suplemento dietético natural também é excepcionalmente bom para os olhos: certamente não melhora a visão, mas o efeito preventivo será, o que é especialmente importante para as pessoas que passam muitas horas por dia perto da tela do computador.
O curso de reafirmação dura duas semanas, depois vale a pena dar uma pequena pausa. Aliás, para o estômago, intestinos e dor de garganta, é melhor usar frutas cítricas secas, pois, diferentemente das frescas, não irritam a mucosa e, portanto, agem de forma muito mais macia.
Você pode fazer tintura de mel com kumquat seco. Para fazer isso, use a seguinte receita. Uma dúzia de frutos secos são selecionados, cada um deles faz vários cortes em uma ordem aleatória com uma faca afiada (isso é necessário para garantir a máxima extração de substâncias úteis da fruta), então o kumquat é colocado em um recipiente de vidro. 
Raiz de gengibre purificado é adicionado lá (cerca de 50 g, no entanto, a proporção não é rigorosa), bem como 500 ml de mel e vodka. Cubra o recipiente, agite bem, para que os componentes sejam misturados e coloque na geladeira por três meses.
Esta tintura é usada como suplemento vitamínico e tônico, como meio de reduzir a pressão e melhorar o desempenho do trato gastrointestinal (na ausência de contraindicações).
Beba o medicamento deve ser tomado antes das refeições, três vezes por dia, uma colher de sopa. Para o tratamento da tosse, a aplicação é diferente: a tintura é ligeiramente aquecida e bebida à noite em pequenos goles (100 ml).
Para remover o colesterol ruim do corpo e diminuir o indicador de pressão arterial superior, recomenda-se tomar uma colher de sopa de uma mistura de frutas secas de kumquat, viburnum, espinheiro e sabugueiro moído com açúcar três vezes ao dia.
Esta ferramenta também ajudará a fortalecer os vasos sanguíneos e músculo cardíaco, restaurar a freqüência cardíaca, limpar o corpo de substâncias nocivas. 
O kumquat seco encontrou sua aplicação na cosmetologia. A fim de preservar a frescura, elasticidade e juventude da pele, bem como melhorar a aparência, algumas mulheres japonesas lavam diariamente com tintura de tais frutas (para não destruir ácido ascórbico, são simplesmente vertidas com água morna e deixadas em infusão por várias horas).
Tais procedimentos de tonificação ajudam a lidar com as rugas prematuras em um estágio inicial de sua aparência.
Em cosmetologia também usado frequentemente: pervinca, tília, yasenets, cereja de pássaro, beldroegas, salgados, peônia, malva de pântano, pastinaga, urtiga, borragem, momordika, centáurea de prado, lovage, alecrim.Maçãs chinesas também têm as propriedades para clarear a pele, remover manchas de pigmento e sardas, mas para tais fins, suco fresco dessas frutas é mais eficaz, eles geralmente não são usados na forma seca.
Mas as peles de kumquat secas são uma excelente base para banhos aromáticos. 
Como escolher quando for comprar
Kumkat devidamente seco, sem corantes e outros "melhoradores", não parece muito brilhante e apresentável. Apetitoso, a partir da foto, laranja, amarelo, vermelho e até verde, com o nome "kumquat seco" - resultado do processamento químico.
O mesmo, a propósito, diz respeito a damascos secos familiares, que parece bonito, é caro, mas já tem pouco em comum com os damascos naturais.
É importante! A cor pálida do kinkan seco indica a alta qualidade do produto.
Se a cor da fruta é irregular, em sua superfície há até mesmo os menores divórcios, carecas e outras esquisitices - estes também são traços de pintura e imprecisos.
Tendo decidido a cor, cheire o produto antes de comprá-lo. Você pode não saber como o kumquat fresco cheira, mas o cheiro de limão ou pelo menos de limão ou laranja é exatamente familiar para você.
É sobre essas frutas que maçãs chinesas secas devem lembrá-lo. Se uma leve nota de menta é misturada com o cheiro cítrico, isso é normal, mas nenhum outro cheiro, muito menos químico e não natural, não deve ser produzido! 
Como guardar em casa
É melhor armazenar frutas secas compradas ou feitas em um recipiente de vidro com uma tampa bem justa.
Se o ar na sala de armazenamento estiver seco o suficiente, você também pode usar lonas ou sacos de papel, mas essa opção ainda é menos preferida. A vida útil do kumquat seco não é superior a 12 meses.
É importante! Se a embalagem do produto indicar uma vida útil mais longa, é óbvio que o fabricante adicionou conservantes, estabilizadores e outros "produtos químicos" à fruta. Propriedades úteis de tais frutas secas causam grandes dúvidas, portanto, é melhor recusar a compra.
A fim de preservar o kumquat seco com todas as suas qualidades de cura da melhor maneira possível, se você não estiver pronto para consumir o produto nos próximos meses, recomenda-se manter um recipiente de frutas secas em uma geladeira projetada para verduras. 
Onde adicionar
A medicina tradicional, é claro, encontrou o uso das qualidades úteis do kumquat seco, mas este produto é mais usado não como remédio, mas como uma iguaria ou um ingrediente em pratos culinários requintados (no entanto, um almoço tão comum e aditivo pode se tornar uma verdadeira festa para estômago).
Voce sabe A popularidade do kumquat atraiu a atenção dos criadores. Como resultado do cruzamento desta árvore com outras frutas cítricas, obtiveram-se obras-primas de hibridização, como cumandarin, limonquat e limequat.
O principal "destaque" da laranja japonesa - a combinação acima mencionada de polpa azeda e casca doce - não pôde ser apreciada pelos chefs de diferentes países.
Nos países onde essas frutas crescem ou são vendidas, elas são decoradas com lanches, saladas, adicionadas a coquetéis alcoólicos e não-alcoólicos, vinho quente e outros pratos e bebidas, usados como aperitivo para bebidas fortes.
Mas também o kumquat seco pode ser usado da mesma maneira. É bom adicioná-lo ao recheio de assar, a propósito, cria um maravilhoso "conjunto" com uma abóbora.
A partir dele, assim como de outras frutas secas, você pode cozinhar compota ou geleia e, graças ao alto teor calórico de frutas secas, uma bebida tão saborosa irá recarregar seu filho por muito tempo. 
Ácido e doçura ao mesmo tempo é o que você precisa para fazer molhos agridoces para carne, legumes e peixe. Em alguns países, kumquat para o prato principal é servido nem mesmo sob a forma de um molho, mas simplesmente na forma de um prato lateral doce e azedo.
E, claro, frutas cítricas secas são únicas como um aditivo em sobremesas, coalhos e iogurtes, compotas, doces, confitures e outros pratos para doces dentes.
E essas frutas secas podem ser simplesmente adicionadas ao chá, tanto em preto quanto em verde. O resultado é uma bebida muito aromática e enriquecida com vitaminas!
Contra-indicações e danos
Nós conversamos muito sobre os benefícios do kumquat seco. Se você exercita o bom senso e não abuse dessas frutas agridoces, elas são realmente um produto muito valioso.
No entanto, existem situações em que é necessário limitar-se a tal prato para que ele não prejudique sua saúde e a saúde de seus entes queridos.
Primeiro de tudo, deve ser lembrado que estamos falando de frutas cítricas, e todos eles são alergênicos em certa medida.
Se você tem certeza de que é alérgico a, digamos, laranjas, provavelmente, depois de comer um kinkan, terá a mesma reação adversa.
Tente comer um pequeno pedaço primeiro e certifique-se de que você se sente normal antes de se familiarizar com o novo produto exótico "na íntegra". 
É importante! Devido à alta alergenicidade do kumquat é também contra-indicado durante a gravidez, não deve ser usado por mães que amamentam e dado a crianças com menos de três anos de idade.
Outro grupo de risco - pessoas com problemas renais ou doenças do trato gastrointestinal no fundo de aumento da acidez do suco gástrico. Laranjas japonesas secas podem causar deterioração.
Выше мы упоминали, что низкокалорийным является свежий кинкан, в сушеном виде продукт богат углеводами и к диетическим продуктам не относится. Se houver uma tendência ao excesso de peso, esses frutos secos podem ser consumidos apenas em pequenas quantidades, na primeira metade do dia e com muito cuidado.
Pelas mesmas razões, você deve consultar seu médico antes de incluir o kumquat seco em pessoas com diabetes.
Caso contrário, é seguro dizer que as maçãs Katai ou as laranjas japonesas, frescas e secas, não têm contra-indicações e podem decorar qualquer mesa. Frutos secos são uma ótima fonte de vitaminas e minerais durante a estação fria. Certifique-se de enriquecer suas reservas de tais produtos com kumquat seco: é muito útil, saboroso e incomum.
Assim, você pode proteger você e sua família de muitas doenças e enriquecer seus pratos favoritos com novas notas exóticas!
