Raiva no gado: sintomas, prevenção

Qualquer agricultor deve monitorar a saúde de seus animais, porque a questão não é apenas preservar os indicadores econômicos e a rentabilidade do negócio, mas também a segurança elementar. Há uma série de doenças que são igualmente perigosas tanto para os animais como para as pessoas; além disso, uma pessoa pode ser infectada com elas pela ingestão de carne infectada. Uma dessas doenças, que representa uma ameaça mortal para bovinos e humanos, é a encefalopatia esponjosa, às vezes também chamada de doença da vaca louca ou doença da vaca raivosa.

O que é esta doença

A humanidade foi introduzida a este problema recentemente. Em meados da década de 1980, vários milhares de vacas inglesas foram atingidas simultaneamente por uma doença desconhecida. Quase simultaneamente, sintomas semelhantes foram identificados em bovinos na Irlanda e depois em outros países da Europa Ocidental.

Considere com mais detalhes como tratar doenças infecciosas como: febre catarral, leptospirose, febre catarral maligna, anaplasmose, parainfluenza-3 e actinomicose.

Mas a Inglaterra sofreu, sobretudo, com a estranha epidemia: em 1992, dezenas de milhares de vacas morreram aqui já. Os sinais da doença eram muito parecidos com a raiva: ansiedade, medo do espaço confinado, agressividade, medo da luz e do som, reação nervosa ao toque, desejo de solidão, ranger de dentes. Por esta razão, a doença e tem o seu nome familiar, muitas vezes enganando os agricultores sobre a sua natureza.

É importante! A encefalopatia espongiforme não tem nada a ver com a raiva. Estas doenças têm natureza completamente diferente, patógeno, mecanismo de infecção e curso. A única coisa que os une são alguns sintomas, isto é explicado pelo fato de que em um e no outro caso o sistema nervoso central e o cérebro são afetados.

A raiva tem uma natureza viral, enquanto o agente causador da encefalopatia espongiforme não é um vírus, nem uma bactéria, nem mesmo um fungo. Acontece que a doença é causada por uma molécula de proteína normal, que está presente na superfície das células nervosas, no cérebro e na medula óssea de animais e pessoas, mas em certo ponto, por algum motivo, assume uma configuração incomum. Para uma descoberta tão sensacional em 1982, veio o bioquímico inglês Stanley Prusiner. Ele chamou a molécula de proteína "torcida", causando um dano cerebral mortal a um "prion".

O desenvolvimento da doença é o seguinte. Prions "errados" são atraídos um pelo outro, criando um coágulo ou placa na célula nervosa. Como resultado, a célula nervosa morre e, em seu lugar, há uma cavidade cheia de seiva celular, o chamado vacúolo. Com o desenvolvimento da doença, esses vacúolos preenchem todo o cérebro, transformando-o em uma aparência de esponja (daí a encefalopatia espongiforme).

É claro que a função cerebral está irreversivelmente comprometida e o corpo afetado pela doença morre.

Como a infecção ocorre?

Os cientistas têm sido incapazes de descobrir exatamente por que a "torção" das moléculas de proteínas das células nervosas ocorre. No final, foi feita uma suposição, não refutada até o presente, de que é suficiente que um prião “errado” entre no corpo de modo que as moléculas vizinhas comecem a se reorganizar em sua imagem e semelhança. O mecanismo desse fenômeno ainda não é totalmente compreendido, mas o fato de que uma “ovelha negra” de alguma forma infecta “o rebanho inteiro” está quase fora de dúvida.

Com um estudo mais profundo do mecanismo da infecção, descobriu-se que a fonte da doença (a molécula muito errada) provavelmente entrou no corpo de vacas infelizes com farinha de carne e ossos, adicionada à comida por fazendeiros ingleses. Esta farinha é produzida a partir de carcaças de ovelhas, e as ovelhas também sofrem de doenças por prião.

Infelizmente, o processo natural de inseminação das vacas é longo e nem sempre efetivo. Leia sobre inseminação artificial de vacas.

Assim, a carne e ossos de ovelhas doentes se transformam em veneno, matando lentamente outros animais maiores.

Respondendo à pergunta por que a farinha de carne e ossos, que há muito tempo foi acrescentada à dieta das vacas, começou a matar as vacas apenas em certo período, os cientistas descobriram que a eclosão da epidemia coincidiu com a introdução de mudanças significativas no processo de fabricação da farinha, ou melhor, sua simplificação ao abandonar algumas vacas. etapas, desinfecção de matérias-primas. E, de fato, assim que a farinha de carne e ossos foi excluída da composição da ração, as vacas começaram a doer menos e a epidemia começou a declinar. Mas ao mesmo tempo outro problema surgiu - as pessoas começaram a adoecer com a encefalopatia espongiforme.

É importante! A doença da vaca louca é transmitida aos humanos através da carne de uma vaca doente, que ela come. Não há infecção por contato direto com o animal.

Esta característica da transmissão da doença significa que a natureza da epidemia leva a encefalopatia esponjosa, não porque os animais se infectam, mas porque eles comem a mesma comida.

Se uma vaca infectada com “raiva imaginária” entrou no rebanho, ela não infectará seus companheiros, mas a doença pode ser transmitida pelo método intra-uterino, isto é, os bezerros nascidos de tal vaca provavelmente também estarão doentes.

Formas e sinais de raiva em bovinos

Um dos principais problemas associados com o diagnóstico e, consequentemente, com a própria possibilidade de tratar a encefalite espongiforme, é que esta doença tem um período de incubação muito longo. Em vacas, pode ser de 2,5 a 8 anos, e em humanos, a doença tem uma forma latente ainda mais longa, às vezes até 30 anos.

Mas quando a doença se faz sentir, ela progride rapidamente e não é acompanhada de melhorias temporárias na condição.

Voce sabe A identificação de uma nova doença mortal de vacas causou um verdadeiro pânico. Os fazendeiros britânicos foram forçados a abater mais de 3,5 milhões de vacas e, provavelmente, a grande maioria deles era completamente saudável. Muitos países (incluindo a Rússia) proibiram a importação de carne do Reino Unido para o seu território, o que causou perdas de bilhões de libras na agricultura do Foggy Albion.

Aceita-se para distinguir 2 formas da doença:

• adquirido (às vezes também é chamado de variante ou esporádico, já que ocorre em indivíduos e não é uma epidemia);
• hereditário (o animal é infectado no ventre da mãe doente e nasce com a presença da doença).

Com relação aos sintomas da doença, eles podem ser divididos em "violentos", associados a mudanças no comportamento de uma vaca doente, e aqueles que caracterizam a condição geral do animal.

Exuberante

Um paciente com encefalopatia esponjosa de um animal tem um medo irracional, entretanto, se a raiva viral comum é caracterizada por hidrofobia severa, então a infecção por prion se manifesta por uma reação negativa aguda a qualquer estímulo - luz, ruído, contato corporal.

Os agricultores são aconselhados a familiarizar-se com as melhores raças de vacas: Sychevskaya, azul belga, Hereford, Simmental, holandês, Holstein e Ayrshire.

Uma vaca pode, sem razão alguma, chutar o mestre, perder a posição de liderança no rebanho, começar a tremer por toda parte, esbarrar em obstáculos. Em geral, este bloco de sintomas é muito semelhante ao quadro clínico da raiva.

Calma

Além de mudanças óbvias no comportamento, a encefalopatia espongiforme também pode ser reconhecida por vários outros sintomas "calmos", que incluem:

• motilidade prejudicada e coordenação de movimentos (ataxia): esse sintoma às vezes dura várias semanas, e em outros casos se estende por meses;
• andar mancando;
• movimento frequente das orelhas;
• lambendo o nariz;
• coçar a cabeça (um animal com esse propósito pode roçar vários objetos ou até mesmo tentar alcançar a cabeça com o pé);
• visão turva;
• espasmos e contrações musculares involuntárias, acompanhadas de fortes sensações dolorosas;
• perda de peso (com apetite continuado);
• reduziu a produção de leite;
• nos estágios finais - falha do membro posterior, coma e morte.

Nos seres humanos, os sinais característicos da encefalopatia espongiforme são a perda de memória, demência e outras desordens da atividade cerebral, depressão e insônia, formigamento nas extremidades, mas a vaca tem esses sintomas (claro, também ocorre) é difícil de reconhecer.

É importante! Ao contrário da verdadeira raiva, com encefalopatia espongiforme, nunca há aumento da temperatura corporal. Para este sintoma, você pode distinguir duas doenças semelhantes no quadro clínico.

Diagnóstico

A informação clínica e epizootológica não diagnostica com precisão a encefalopatia esponjosa, uma vez que os seus sintomas têm características semelhantes a muitas outras doenças do gado, e não só a raiva se aplica a elas.

Até o momento, existem duas maneiras principais de diagnosticar a encefalopatia espongiforme:

• bioquímica (histológica);
• imunológico.

Método bioquímico de diagnóstico O primeiro método envolve o estudo sob um microscópio eletrônico de uma fatia de uma região do cérebro, a fim de estabelecer vazios (vacúolos) e placas de prion formando fios.

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O diagnóstico imunológico envolve o uso de anticorpos específicos que interagem com os príons deformados, reagindo com eles, que podem ser detectados. Há uma reação - a análise é positiva, a reação está ausente - não há doença. Este método é definitivamente mais confiável e informativo do que a inspeção visual.

O único problema "pequeno" é que só pode ser realizado em animais mortos. Em outras palavras, o método imunológico de diagnóstico é bom quando é necessário verificar se a carne pode ser ingerida, por exemplo, trazida de países que correm risco de desenvolver a doença da vaca louca. Método imunológico de diagnóstico

É este método que é usado hoje na Europa Ocidental, onde uma planta de processamento de carne, na fase de preparação de carcaças de vaca para processamento, realiza sua análise preliminar da encefalopatia espongiforme; Demora cerca de 10 horas.

No entanto, experimentos para diagnosticar pessoas para a presença de formas latentes da doença já estão em andamento - um líquido espinhal ou um pedaço de tecido retirado da garganta é levado para análise.

É possível curar

Infelizmente, o diagnóstico em tempo hábil não é necessário para o tratamento, mas apenas para terapia de manutenção (em humanos) e tomada de decisão sobre a possibilidade de comer carne (para vacas).

É importante! A encefalopatia espongiforme é incurável e em 100% dos casos leva à morte. Além disso, em contraste com a raiva viral, a vacinação contra esta doença não existe (dada a natureza específica do patógeno, muito provavelmente, é em princípio impossível).

Em humanos, a morte por "doença da vaca louca" ocorre no período de seis meses a um ano após os primeiros sintomas da doença terem sido detectados. No entanto, dado o período de incubação muito longo, se um problema for detectado a tempo, seu desenvolvimento pode ser um pouco atrasado.

Uma pessoa pode ser infectada por animais doentes?

A mortalidade de 100% e a incapacidade de vacinar tornam a encefalopatia espongiforme extremamente perigosa, mesmo que a probabilidade de uma pessoa receber uma doença tão exótica não possa ser considerada alta.

Portanto, hoje, cerca de 80 pessoas morreram de doença da vaca louca no mundo (segundo outros dados - 200) e esses números são comparáveis ​​às estatísticas de mortes por raiva "real", que, embora fatais, somente se não forem tomadas medidas oportunas. administração de vacina. No entanto, deve ser entendido que o número de mortes por encefalopatia espongiforme pode aumentar significativamente no futuro devido àquelas pessoas que comeram a carne de vacas infectadas antes que a doença perigosa fosse reconhecida (se o alarme soou pela primeira vez em 1985 e o desenvolvimento de uma doença numa pessoa pode durar 30). anos, é provável que as piores conseqüências da infecção ainda não tenham se manifestado).

É importante saber que comer a carne de um animal doente, incluindo um cervo ou um alce, é de fato a maneira mais provável de infectar humanos com a doença da vaca louca (diferentemente do vírus real da raiva, o agente causador da encefalopatia espongiforme não é encontrado na saliva animal). Contudo, as formas mais exóticas da infecção são possíveis.

Voce sabe Algumas tribos da Nova Guiné, que ainda usam o canibalismo durante cerimônias rituais, foram infectadas com a “doença da vaca louca” ao comer carne humana. Há também casos de infecção de pessoas que se submeteram a transplante ou transfusão de sangue, isto é, de doadores doentes. Por esta razão, a propósito, no Reino Unido hoje o sangue de doadores de pessoas que vivem nas regiões mencionadas como centros da propagação de "doença de vaca raivosa" não se aceita.

Além da carne, as fontes de infecção também podem ser leite e produtos lácteos, e estamos falando não só de vaca, mas também de leite de ovelha e cabra.

Prevenção contra as vacas loucas

Na ausência de uma vacina, a prevenção é a única maneira possível de prevenir a morte inevitável da doença da vaca louca. E medidas cautelares devem ser aplicadas não apenas às fazendas onde vacas e outros animais suscetíveis são mantidos, mas também às empresas que processam e vendem sua carne e leite, e consumidores finais desses produtos.

Você certamente será útil para conhecer as causas do sangue no leite de uma vaca.

Para os países onde a situação da doença das vacas loucas parece boa (felizmente, a Rússia, a Ucrânia e a Bielorrússia estão entre essas; entretanto, como os céticos dizem, o problema nos ultrapassou, porque os criadores domésticos simplesmente não podem comprar carne). - farinha de ossos produzida na Inglaterra e alimentar seus javalis com feno local e forragem mista), as medidas preventivas são reduzidas a seguir algumas regras simples:

1. Restrições à importação de produtos cárneos dos estados ou territórios onde até mesmo a encefalopatia esporádica foi observada. Isto deve aplicar-se não só à carne e miudezas, mas também aos produtos semiacabados, embriões, espermatozóides, tecidos biológicos, farinhas de carne e ossos e outros aditivos para alimentos para animais e rações, gordura técnica, matérias primas intestinais, queijos e outros produtos lácteos.
2. Inspeção cuidadosa de todos os indivíduos reprodutores importados para o país, especialmente da Inglaterra e de outros países europeus.
3. Ausência de utilização, como aditivos alimentares, de farinhas de carne e ossos feitas a partir de carcaças de ovinos e bovinos.
4. Aquisição de aditivos para alimentos para animais e alimentos para animais apenas com a presença de um certificado adequado que confirme que os produtos são aprovados num teste de encefalopatia espongiforme.
5. Pesquisa laboratorial obrigatória do cérebro de ovinos e bovinos que morreram de causa desconhecida, bem como de carcaças abatidas para venda.

Estudo laboratorial do cérebro de bovinos como medida de prevenção da doença da vaca louca

No Reino Unido, Irlanda, Alemanha e outros países que são desfavoráveis ​​do ponto de vista da doença da vaca louca, a prevenção é colocada em um nível mais sério. A medida mais radical, à qual, no entanto, muitos residentes desses países há muito recorrem, é a rejeição completa do uso de carne de vaca, cordeiro, carne de cabra e cordeiro.

Com relação às medidas do governo para combater a doença mortal, os britânicos, por exemplo, desenvolveram um sistema especial para identificar casos de doença da vaca louca. No país, verificações aleatórias de produtos cárneos destinados à venda são realizadas periodicamente.

Voce sabe Moléculas de proteínas comuns começam a dobrar, transformando-se em gel, a uma temperatura de 65-70 ° C, mas o agente da doença da vaca louca (um prião patogênico que já mudou sua configuração natural) é destruído a uma temperatura acima de 1000 ° C! Assim, o tratamento térmico usual, mesmo muito cuidadoso, da carne contaminada com a doença da vaca louca não a torna adequada para o consumo humano. É interessante notar que o vírus da raiva normal morre instantaneamente quando aquecido a 100 ° C e dentro de 2 minutos a 80 ° C.

Em 1997, nos Estados Unidos, a Food and Drug Administration (FDA) proibiu a inclusão de proteínas animais na alimentação de bovinos e pequenos ruminantes.

Assim, infelizmente, pouco depende de nós. Se a carne de um animal infectado com a doença da vaca louca cair de alguma forma na mesa, a infecção e a morte subseqüente (a longo prazo, mas sem opções) nos espera inevitavelmente. Пока мы остаёмся на родине, особых поводов для беспокойства нет, разве что мясную и молочную продукцию следует приобретать лишь у проверенных производителей.

Por outro lado, embora a encefalopatia espongiforme seja uma doença inglesa transmitida para alguns países da Europa Ocidental, a situação já foi tomada sob rigoroso controle estatal.

Portanto, qualquer turista hoje pode desfrutar do bife fragrante em um bom restaurante sem qualquer receio, mas ainda é melhor recusar shawarma de rua e outros pratos de carne de origem duvidosa por causa de sua própria segurança.

Vídeo: Cow Frenzy