Qual é a diferença entre ovos de codorna e frango?

Ovos de galinha sempre foram considerados um alimento útil e nutritivo para os seres humanos. Eles podem ser encontrados na geladeira em quase todas as donas de casa. Mas ultimamente, os ovos de codorna estão se tornando cada vez mais populares, pois são considerados mais úteis e dietéticos do que os ovos de galinha. É realmente assim - vamos entender juntos.

Qual é a diferença entre ovos de codorna e galinhas?

Ovos de codorna, como ovos de galinha, têm um tremendo valor nutricional para os seres humanos. Mas se compararmos esses produtos entre si, eles diferem um pouco na aparência, composição e benefícios para o corpo humano. Um pouco abaixo no artigo vamos descrever mais detalhadamente a composição de oligoelementos de ovos de galinha e codornas.

Na aparência

As diferenças entre ovos de codorna e produtos de frango começam com seus sinais externos. Além disso - a sua característica comparativa.

Voce sabe No antigo Egito, ovos de codorna eram chamados de ampolas de saúde, na China eles eram usados ​​na cura, e no estado russo eles eram sempre usados ​​na preparação de delícias culinárias para a mesa imperial.

Codorniz

Os produtos de codorna são em miniatura, de cor branca, com manchas escuras e manchas, têm uma casca frágil, que é facilmente esmagada em farinha. O peso médio de uma unidade é 10-13 g.

Frango

Ovos de galinha são maiores, têm uma única cor de branco a castanho claro, com uma casca densa.

Saiba mais sobre as propriedades benéficas de ovos de galinha e codorna, bem como sobre os benefícios e perigos de ovos de galinha, ganso, pato, peru, indouki.

O peso dos ovos de galinha depende da raça, zona climática e condições de detenção, e uma média de 50-55 g

Por composição

A tabela abaixo apresenta a composição de ovos de galinha e codornas para uma análise comparativa de suas propriedades úteis:

Como podemos ver na tabela, não há grande diferença na composição química entre os produtos, portanto, podemos concluir que ambos os tipos de produto são úteis.

Mas você pode ver que os ovos de codorna levam na quantidade de gorduras monoinsaturadas e saturadas, algumas vitaminas (A, B4, B9, B12), e ovos de galinha têm flúor, vitamina D, que está ausente em codornas, são mais ricos em ácidos graxos ômega-3 e ômega-3 6

Ovos de galinha contêm metade do colesterol.

Por benefício

Em seguida, fale sobre os benefícios que trazem os dois tipos de produto para o corpo dos consumidores.

Codorniz

1. Devido ao fato de que um testículo contém uma taxa diária de colesterol (até 25%) e proteína (até 2%), isso torna este produto indispensável para o aumento do esforço físico.

Será útil para você aprender como quebrar corretamente um ovo de codorna, o que é uma casca de ovo de codorna útil e prejudicial, quanto um ovo de codorna deve pesar e quantos ovos uma codorna carrega.

2. Recomenda-se comer para pessoas que querem manter seu peso normal: durante o dia, é permitido comer 1-2 ovos, sem exceder o número especificado de calorias por dia.
3. Proteína, gorduras poliinsaturadas e ácido fólico no produto são capazes de manter os níveis normais de hormônios femininos.
4. Devido à rica composição química dos testículos são recomendados durante a gravidez.
5. No corpo masculino, ovos de codorna podem ser benéficos, semelhante ao efeito de tomar Viagra.
6. Na nutrição de uma criança em idade pré-escolar (1-2 peças por dia) é um produto indispensável para a prevenção do atraso mental, e o uso diário por um aluno (2-3 peças) facilitará a memorização e assimilação do currículo escolar.
7. O produto é indicado para doenças do trato gastrointestinal e asma brônquica.
8. Os produtos são dietéticos e, com o uso regular, contribuem para a eliminação da síndrome da fadiga crônica.
9. Comer ovos remove toxinas e radionuclídeos do corpo.
10. Proteína contém uma grande dose de interferon, por isso deve ser consumido por pacientes com um sistema imunológico enfraquecido, com estados pré-tumorais, após as operações e com várias inflamações.
11. Alto teor de ferro ajuda a eliminar a anemia por deficiência de ferro.
12. O aumento do conteúdo de vitamina A ajuda a combater doenças oculares.

É importante! Os antibióticos não são utilizados no cultivo e manutenção de codornas, devido à alta temperatura do corpo (+42°C) Salmonella e outros microorganismos não sobrevivem. Portanto, este produto não pode ser submetido a tratamento térmico, o que preserva seu valor nutricional e permite que você coma cru.

13. A presença de vitaminas B melhora o funcionamento do sistema nervoso.

Frango

1. A presença de vitamina D é usada para a prevenção da osteoporose e a destruição do tecido dentário, e também é útil para pessoas que não têm a oportunidade de passar tempo suficiente ao sol.

Descubra se é possível congelar ovos de galinha, o que constitui um ovo de galinha, quais são os requisitos de qualidade para ovos de galinha.

2. A proteína facilmente assimilável é útil em cargas esportivas e mentais.
3. A presença de lecitina (3 g em um ovo com uma necessidade diária de 4-10 g) ajuda o fígado a eliminar toxinas e venenos, normaliza o seu trabalho e também ajuda a combater a deposição de colesterol "ruim" nas paredes dos vasos sanguíneos. A lecitina também tem um efeito positivo no funcionamento das células cerebrais.
4. A quantidade de colina contida nos 2 testículos, quando consumidos todos os dias, será suficiente para prevenir o câncer de mama em mulheres.
5. A presença de ácido fólico melhorará a saúde das mulheres que estão planejando uma gravidez, ajudará a criar uma criança saudável, seguramente o dará à luz e o alimentará.
6. A niacina ajuda na formação de células germinativas e tem um efeito benéfico na atividade cerebral.
7. A vitamina A serve para prevenir a catarata, protege os nervos ópticos e neutraliza os efeitos adversos do ambiente.

É importante! Em comparação com ovos de codorna, ovos de galinha não são tão seguros em seu estado bruto, devido à ameaça de inseminação com Salmonella, portanto, eles devem ser lavados com sabão e alimentos e cozidos por pelo menos 10 minutos antes do uso.

8. A vitamina E e o alaúde são necessários para o funcionamento normal do coração e dos vasos sanguíneos, bem como para melhorar a visão.

Aplicação de Culinária

No mundo da culinária ovos de codorna ocupam o primeiro lugar de honra entre produtos similares. Eles estão ganhando sua popularidade entre os nossos cozinheiros.

Também será útil para você descobrir se você pode beber ou comer ovos crus, como determinar a frescura dos ovos em casa, porque você adquire dois ovos de gema.

Aqui estão algumas maneiras de usar esses produtos em miniatura:

• aperitivos frios e quentes (sanduíches, saladas, torradas);
• como parte de molhos para carne, peixe e legumes;
• para cozinhar primeiros cursos líquidos e puré;
• para qualquer cozimento (na proporção de 1 frango por 4 ovos de codorna);
• como parte de sobremesas lácteas;
• na preparação de maionese;
• como parte de bebidas (coquetel de ovo, etc.);
• omelete e ovos escalfados;
• marinando ovos cozidos em uma salmoura complexa.

Os produtos de frango também são amplamente utilizados nas cozinhas do mundo e são produtos indispensáveis.

Aqui está uma lista de pratos, cujos ingredientes são ovos de galinha:

• ovo cozido, ovos escalfados e ovos mexidos;
• ovos cozidos;
• na massa;
• Bolo de confeiteiro;
• biscoitos;
• em saladas;
• gemada;
• vários merengues e suflês;
• sanduíches;
• coquetéis;
• ovos em conserva;
• sopas tradicionais e borscht;
• sopa de creme;
• na preparação de rolos de carne;

Voce sabe Na Turquia, em 2010, durante a celebração do Dia Mundial do Ovo, uma omelete de duas horas e meia foi preparada durante duas horas e meia, o que exigiu mais de 100.000 ovos de galinha e 430 litros de óleo.

• gema como alimento complementar para uma criança no primeiro ano de vida.

Conclusão

Considerando todos os itens acima, enfatizamos que não há uma diferença muito grande na proporção de nutrientes entre codornas e produtos de frango. A presença de todas as vitaminas e minerais necessários em ambos os produtos torna-os um produto alimentar único.

Além disso, a digestibilidade de ambos os produtos é praticamente a mesma. Ainda existem componentes mais úteis em ovos de codorna do que em ovos de galinha, por exemplo, aminoácidos essenciais, mas os ovos de codorna são inferiores em termos de teor de gordura em ovos de galinha.

É importante lembrar que esses produtos podem trazer o benefício máximo apenas com uso moderado e cuidadoso e após consulta ao médico assistente, pois podem ter algumas contra-indicações e intolerância individual.