Todos os dias somos confrontados com a escolha daquilo que gostaríamos de comer. E este algo deve ser não só saboroso, mas também útil para o nosso corpo, traz consigo valiosos minerais e vitaminas úteis. Se os benefícios das frutas e verduras são conhecidos de todos, os ingredientes à base de carne às vezes evitam a festa, compondo uma dieta, porque acredita-se que a carne é uma fonte de colesterol. Mas não se esqueça que, além da própria carne, há também subprodutos de origem animal. Neste artigo vamos falar sobre a utilidade, o conteúdo calórico, composição química e uso de miúdos de galinha na culinária, bem como escolher um produto de qualidade ao comprar e depois mantê-lo em casa por um longo tempo sem perda de qualidade e elementos valiosos.
O que está incluído no frango miudezas
Entre os componentes mais respeitados de miúdos de galinha, que são comumente usados em alimentos, incluem: fígado, estômago e coração. Estes produtos tornaram-se amplamente utilizados na preparação de uma variedade de pratos, e também ocupam um dos principais lugares em termos de utilidade e saturação de componentes nutricionais entre todos os produtos de origem animal. 
Caloria e composição química
O conteúdo calórico dos miúdos de frango é considerado como um valor médio, o que equivale a 130 kcal por 100 g de produto. Vale ressaltar que os menos hipercalóricos são os estômagos de frango, depois do qual vem o fígado e depois dele - o coração.
Voce sabe É fígado de galinha, estômago e coração que são os mais calóricos entre outros produtos similares de outros tipos de animais. Por exemplo, o teor calórico médio dos miúdos de bovino é de 115 kcal e os miúdos de porco de 120 kcal por 100 g.
Além do alto poder calorífico, este produto contém muitos compostos vitamínicos e minerais úteis, incluindo muitos dos quais são vitais para o pleno funcionamento do corpo humano.
Assim, as vísceras de galinha contêm altas proporções de colina, retinol, tiamina, riboflavina, ácidos pantotênico, ascórbico e nicotínico, piridoxina, cobalamina e também tocoferol. 
Além de vitaminas, miudezas de frango também contém muitos compostos minerais necessários para o corpo humano, incluindo potássio, cálcio, magnésio, zinco, selênio, cobre, manganês, ferro, enxofre, fósforo e sódio.
Qual é o uso
É fácil tirar as conclusões apropriadas de que os intestinos de galinha são muito benéficos para os seres humanos, tendo em vista o conteúdo extenso e rico de micro e macro nutrientes, bem como vitaminas.
Também devemos nos concentrar no fato de que os miúdos de frango têm um efeito benéfico sobre os indicadores de pressão arterial e reduzem a incidência de vários ataques de angina (geralmente acompanhados de dor no peito).
Para a normalização da pressão sangüínea, são utilizados repolho de Savoy, erva de hellebore caucasiano, beterraba, actinidia, pimenta búlgara, laranja, rosa chinesa, celidônia e útero.
Além disso, os miúdos de galinha ajudam a reduzir os coágulos sanguíneos em todos os vasos sanguíneos, impedindo assim a probabilidade de surgimento e desenvolvimento de doenças perigosas. 
Portanto, para todas as pessoas que sofrem de vários tipos de doenças na área do coração e sistema circulatório, comer estômagos de frango, fígado e corações torna-se obrigatório.
É importante! Separadamente, vale a pena mencionar o efeito do magnésio contido nos miúdos sobre os níveis de açúcar no sangue. É este macronutriente que ajuda a estabelecer e estabilizar este critério, que também é referido como as qualidades úteis dos miúdos. Devido a estas características, este produto é útil não só para diabéticos, mas também para mulheres grávidas.
O potássio, que está na composição dos miúdos, contribui para a estimulação dos processos de pensamento, pois contribui para o aumento do suprimento de oxigênio para o cérebro.
As miudezas de frango também ajudam a normalizar o trabalho e as atividades dos sistemas excretor e digestivo, sustentam o metabolismo adequado e equilibrado e asseguram a saturação das células de todo o corpo com oxigênio. 
E ainda produzir os micro e macronutrientes necessários para fortalecer o sistema imunológico.
Para fortalecer o sistema imunológico, eles também usam jujuba, alho, cebola, aipo, gengibre, açafrão, romã, pimentão verde.
Como usar na culinária
O uso de miúdos de frango na culinária há muito tempo tem tido grande sucesso e popularidade entre muitas nações do mundo. O fato de que essas miudezas podem ser cozidas, bem como quanto tempo para cozinhar até ficar cozido - mais tarde, em nosso artigo.
O que deles pode cozinhar
Hoje, provavelmente, não sobrou ninguém que jamais experimentaria um prato no qual os miúdos de frango seriam usados como ingredientes principais ou auxiliares.
Portanto, não é difícil concluir que eles aprenderam a partir de miúdos de frango para cozinhar uma grande variedade de pratos simples e requintados. 
Fígado de Galinha Você pode adicionar a torrefação no panado, cozido em massa cremosa e, além disso, você pode cozinhar muitas variações de patê com diferentes ingredientes adicionais, cada um dos quais trará seu próprio sabor ao prato já conhecido no sabor e aroma.
Ventrículos de galinha usado na preparação de uma variedade de ensopados, tortas e cozidos no forno. Eles também são usados como um excelente recheio para tortas de levedura.
Corações cozinhe no forno ou ensopado com um prato lateral. De todos esses subprodutos, você também pode fazer sopas ricas, caldos ou sopas trituradas. E os miúdos em forma picadinha são adicionados a verduras e vegetais frescos, obtendo saladas deliciosas e nutritivas ou lanches frios.
Além disso, guisados são feitos a partir dos miúdos, cozidos no vapor, fritos em uma panela ou grelha, bem como bifes na forma de costeletas. Permita e complemente perfeitamente o sabor das miudezas de trigo sarraceno, legumes cozidos ou assados, purê de batatas cozidas ou cozidas, assim como várias massas e massas. 
Quanto cozinhar
Não só a conduta adequada da etapa preparatória na preparação de miudezas é importante. Devemos também nos concentrar nas regras e na duração de cozinhar miúdos de galinha.
É importante! Uma das principais condições para a preparação adequada de miúdos de frango é a eficácia e cuidado no processamento desses subprodutos antes do início do processo de cozimento. A lavagem, o corte de gordura e a limpeza obrigatória dos estômagos das membranas duras e dos filmes verde-amarelados que ficarão amargurados no prato acabado devem ser parte integrante da preparação antes de cozinhar.
Fígado de frango cozinha muito rapidamente. Deve colocar-se na água já fervente e ferver não mais do que 10-15 minutos. Os estômagos de frango são mais rígidos e difíceis de tratar por calor. Portanto, em água fervente, eles devem definhar por pelo menos uma hora e meia. 
Mas o coração de frango é fervido em água fervente com sal por cerca de 1 hora em fogo baixo.
Como escolher um produto de qualidade ao comprar
A escolha do produto de qualidade é fundamental para lidar com miúdos de frango. Sua tarefa é determinar com precisão o frescor e a qualidade desses subprodutos.
Voce sabe Os mais recomendados para a compra são miúdos que sofreram apenas resfriamento preliminar e não congelamento. Com este tipo de processamento (resfriamento), os miúdos são os mais frescos, porque sua vida útil não ultrapassa 24 horas, o que significa que eles foram entregues recentemente na loja ou no mercado. No caso da compra de miudezas congeladas, preste atenção à data que está escrita na embalagem, e a abundância de gelo nela, da qual deveria haver um valor mínimo. Caso contrário, uma grande quantidade de gelo indicará que foi congelado novamente.
Uma seleção de corações:
- Cor. No caso em que os corações têm um tom bege esbranquiçado ou esverdeado, isso pode confirmar que eles previamente descongelaram, e isso, por sua vez, sugere que eles espremeram toda a suculência e perderam elementos valiosos. Eles não causarão danos, mas também não haverá benefícios neles. Além disso, esses corações serão desprovidos de sabor e suculência, eles serão duros e resistentes. Corações azuis são particularmente perigosos, porque é essa cor que indica que os processos de putrefação já começaram dentro da produção de substâncias tóxicas. Cor rosa ou bordeaux será a melhor solução. Esta cor fala de frescura, suculência e qualidade.
- Aroma. O cheiro também desempenha um papel importante na seleção de corações de alta qualidade, como, na verdade, uma série de outros produtos. No caso de um cheiro desagradável e pungente, podemos dizer com segurança que os corações estão podres e estragados. No caso de uma completa falta de cheiro, saiba que tais corações dão lugar ao descongelamento (não há nada de útil neles). Os corações frescos têm um cheiro ligeiramente adocicado misturado com o cheiro de carne fresca e um toque ácido de ferro contido em grandes quantidades no sangue.
- Densidade. Primeiro, palpe o produto. Não é recomendado comprar corações se eles se sentirem pegajosos, secos, macios ao toque. Corações bons e de alta qualidade estão um pouco molhados e devem ser ligeiramente elásticos.
- Gordura. O fato de os corações terem um “limite” característico de gordura indica saúde e boa condição do frango. Um sinal de coração de baixa qualidade será amarelo-gordo. Em corações frescos, a gordura deve ser branco leitoso.
Seleção ventricular:
- Densidade. Na palpação dos ventrículos, como no caso dos corações, eles não devem ser moles. Isso significa que os músculos permaneceram relaxados e todos os sucos do produto foram liberados. Um estômago bom, de alta qualidade e fresco permanece sempre elástico, denso e elástico. Ao sentir você não deve sentir rigidez, quantidade excessiva de muco ou, inversamente, secura. Se o ventrículo estiver em perfeitas condições, ele ficará um pouco úmido ao toque.
- Aroma. O ventrículo é categoricamente corrompido e de má qualidade, a partir do qual ele atacará bruscamente com um odor podre ou azedo. Neste caso, é impossível comê-lo, claro. Além disso, muitas vezes acontece que grandes cadeias de supermercados tentam velar produtos abaixo do padrão com a ajuda de todos os tipos de truques, entre os quais especiarias, especiarias e alho são os meios mais freqüentes. Se você ouvir o menor sinal de tal cheiro, não compre tais miudezas. Lembre-se de que os ventrículos frescos e de alta qualidade devem cheirar como o aroma doce da carne fresca, e a presença de quaisquer impurezas falará sobre a corrupção.
- Filme. Se o ventrículo estiver coberto com um filme amarelo denso, duro, lamacento ou sujo - em nenhum caso, não o compre. Em ventrículos frescos e de alta qualidade, esse filme sempre mantém transparência e pureza.
Seleção hepática:
- Cor. Um fígado velho pode ser facilmente identificado por sua cor. Pálido, com uma coloração amarelada ou coberto de pequenas manchas verdes, o fígado, é claro, deve ser reconhecido como de má qualidade e obsoleto. Também é possível que este fígado de uma ave doente, neste caso, seja ainda mais impossível comprá-lo e consumi-lo, porque o frango poderia ter sido infectado com salmonela. Um fígado fresco, de alta qualidade e saudável, tem sempre um matiz castanho-avermelhado característico.
- Aroma. Um odor podre ou azedo indica má qualidade e fígado velho. Produto fresco exala um aroma adocicado.
Como guardar em casa
Armazenar miudezas de frango em forma descongelada não pode durar mais do que 12 horas. Durante este tempo eles devem estar preparados. Na geladeira, a vida de prateleira de miudezas de frango é de até 24 horas.
Após esse período, eles não serão mais adequados para uso posterior.
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Se você não pretende cozinhar as vísceras no mesmo dia em que comprou, você deve submeter os subprodutos a um congelamento sério colocando-os no freezer. Assim, sua vida útil durará até 7 a 10 dias.
Qual poderia ser o dano
Miudezas de frango não é capaz de causar nenhum dano sério. Se você seguir todas as regras de seleção, armazenamento e preparação, você irá preparar um produto que é útil em todos os sentidos para o seu corpo. 
Também não há casos de sobredosagem, nem restrições ao uso de miudezas. Naturalmente, você não deve substituir toda a carne e todos os produtos de origem animal apenas por miúdos de galinha. Em tudo o que você precisa medir e bom senso, e você só se cansa dos ventrículos, fígado e corações todos os dias.
As miudezas de frango só podem ser prejudiciais ao corpo se as regras de armazenamento e preparação tiverem sido violadas.
Se você negligenciou a vida de prateleira ou os produtos armazenados incorretamente (por exemplo, você os coloca em uma câmara fria e os deixa lá por mais de 24 horas), então substâncias tóxicas que são venenosas para o nosso corpo e podem causar envenenamento.
Não importa quão rica e rica em elementos úteis e vitaminas pode ser sua dieta de produtos à base de plantas, você ainda precisa incluir em alimentos e produtos de origem animal. 
A melhor e mais útil opção será o frango, que servirá como um excelente complemento para uma variedade de pratos deliciosos.
Graças às recomendações contidas neste artigo sobre a seleção e armazenamento de miudezas em casa, agora você está armado com todas as informações necessárias e pode encontrar com precisão o melhor produto que irá agradá-lo com excelente sabor e seu corpo - com vitaminas e compostos minerais úteis. Escolha, cozinhe, experimente e divirta-se!
