Tarugos para o inverno. Como cozinhar fatias de geléia de maçã transparentes

Se a compota tradicional de maçã já se tornou entediante, tente tratar a si e à sua família com uma iguaria âmbar deliciosa, fragrante e extremamente saudável.

Compota de maçã âmbar tem um sabor doce e azedo original e um cheiro agradável. E a sua incrível cor âmbar! Uma técnica especial de corte de frutos permite que o xarope de açúcar penetre uniformemente na estrutura da maçã, devido ao qual as fatias se tornam transparentes com tonalidade âmbar nobre. Após o cozimento, o produto fica dourado e ensolarado. Eu nem quero chamá-lo de geleia comum, porque esta é uma verdadeira obra de arte culinária.

Além de excelentes qualidades estéticas, geléia é muito útil, retém quase todos os elementos valiosos e vitaminas, tem um efeito curativo em muitos sistemas do corpo humano. Permite:

• melhorar a coagulação do sangue;
• normalizar o trabalho dos órgãos digestivos;
• reduzir o colesterol ruim;
• melhorar o metabolismo;
• aumentar as funções de proteção do corpo, fortalecer o sistema imunológico;
• rejuvenescer e rejuvenescer o corpo.

As substâncias contidas na sobremesa minimizam o risco de desenvolver doenças de natureza oncológica, contribuem para o fortalecimento do sistema nervoso. Uma vez que as maçãs são consideradas frutas hipoalergênicas, pratos feitos a partir deles, incluindo geléia, podem ser usados ​​por pessoas que são propensas a reações alérgicas.

Voce sabe Alguns povos eslavos acreditavam que, para a saúde de toda a família no início do ano, era necessário lavar com água, onde havia uma maçã.

Fatias de geléia de maçã âmbar

Existem vários métodos de cozinhar maçãs. No entanto, cozinhar é considerado um dos mais comuns, simples e acessíveis. Para que a delicadeza não ferva e as fatias fiquem inteiras, você deve usar frutos inteiros e densos sem amassados ​​e danificados.

Maçãs - um verdadeiro depósito de vitaminas para a nossa saúde. Descubra o que são maçãs úteis.

Ingredientes Necessários

Para preparar uma sobremesa âmbar, você deve estocar um conjunto desses ingredientes:

• maçãs não peladas - 800 g;
• açúcar - 300 g;
• água - 250 ml;
• ácido cítrico - 1/4 colher de chá.

Utensílios de cozinha e eletrodomésticos

A geléia de âmbar é extremamente simples de preparar e não requer o uso de utensílios ou equipamentos especiais de cozinha. No processo de cozinhar precisará apenas:

• caçarola ou ensopado para cozinhar frutas;
• espátula de madeira ou silicone (colher) para misturar ingredientes;
• 0,5 l frascos de vidro para preparação.

É importante! Não é recomendado misturar as maçãs com uma colher ou uma assadeira de aço, porque o dispositivo oxidará ao entrar em contato com a fruta, dando ao tratamento uma tonalidade cinza escura.

Processo de cozimento passo a passo

A receita básica para fazer o congestionamento âmbar consiste nas seguintes etapas:

1. Lave as maçãs bem debaixo de água corrente, seque um pouco com uma toalha, descasque a pele.
2. Corte o miolo, corte a fruta em fatias de 5 a 6 mm de espessura. Para que não escurifiquem no ar, antes de cozinhar podem ser conservados (até 1 hora) em água levemente salgada ou acidificada.
3. Coloque o açúcar em uma panela, despeje a água sobre ele, leve para ferver.
4. Adicione as maçãs cortadas à calda fervente.
5. Ferva a fruta, mexendo ocasionalmente e removendo a espuma, até que as fatias fiquem transparentes e a calda ferva.
6. Poucos minutos antes de estar pronto para adicionar ácido cítrico.

7. A prontidão da compota verifica-se pela coerência: deve colocar um pouco de calda num pires, se não se espalhar - o prato está pronto.
8. Coloque a geléia em um frasco esterilizado, feche a tampa, coloque-a de cabeça para baixo, cubra com uma toalha.

Se você quiser comer vitaminas e muitos nutrientes no inverno, leia como fazer geléia de groselha preta, peras, marmelo, morangos silvestres, morangos, tangerina, rosa, abobrinha e laranja, tomates verdes, abobrinha com limão, damasco, feijoa, uvas, framboesas , ameixas, abóboras, espinhos (com e sem pedras), mirtilos, espinheiro, groselhas, cerejas sem caroço e geléia de cereja sem sementes.

Como diversificar o sabor

Para diversificar o sabor clássico do doce de maçã, vários ingredientes são adicionados a ele, por exemplo, laranja, limão, canela, etc. Todos os gostos serão claramente sentidos na sobremesa, sem interromper um ao outro, mas complementando harmoniosamente.

Geléia de laranja

Uma iguaria cozida com laranja é um cocktail brilhante de sabor invulgar e um aroma excelente com notas agradáveis ​​de citrinos. Para cozinhar, você precisará dos seguintes produtos:

• maçãs - 1 kg;
• laranjas - 1 kg;
• açúcar - 0,5 kg.

Receita passo-a-passo:

1. Lave as maçãs, descasque, corte o miolo, corte em segmentos iguais.
2. Lave bem as laranjas, corte em quartos, remova os ossos.
3. Fatie as fatias de frutas cítricas juntamente com a casca através de um moedor de carne.
4. Maçãs, mingau de aveia dobrado em uma panela, adicione o açúcar e a água.
5. Ferva a mistura em fogo baixo por cerca de 50 minutos, mexendo os ingredientes periodicamente.
6. Quando as fatias de maçã se tornam transparentes e o xarope fica espesso como o mel, o doce deve ser removido do fogo.
7. A delicadeza acabada espalhada em frascos de vidro, feche as tampas.

Doce de Limão

Como as maçãs são um produto universal, elas são perfeitamente combinadas com outras frutas, especiarias. A combinação de maçãs e limão permitirá que você obtenha não apenas geléia deliciosa com um delicado tom de frescor, mas também um remédio que lida perfeitamente com resfriados.

Voce sabe Anteriormente, era proibido consumir maçãs para o Salvador da Apple, porque os frutos e as bênçãos da nova colheita ainda não foram santificados.

Para fazer uma sobremesa com limão, você precisa tomar:

• maçãs - 1,5 kg;
• limão - 1 pc. tamanho médio;
• açúcar - 1 kg;
• água - 250 ml.

Seqüência de cozimento:

1. Adicione o açúcar à panela, adicione a água, ferva em fogo baixo até que a areia esteja completamente dissolvida.
2. Lave a fruta, corte o miolo, corte em fatias pequenas.
3. Lave bem o limão, retire os ossos, corte em fatias com a casca.
4. Fatias de limão adormecer em xarope em ebulição, deixe ferver por 5-7 minutos.
5. Adicione as fatias de maçã ao limão, ferva por mais 5 minutos.
6. Desligue a massa resultante, reserve até esfriar.
7. Ferva a geléia uma segunda vez 30 minutos, até engrossar.

Coloque o tratamento em frascos esterilizados, enrole as tampas ou coloque em um prato de vidro limpo e envie para a geladeira. O tempo de armazenamento da sobremesa na geladeira é de 3-4 meses. Torções são armazenadas em um local escuro e fresco por cerca de um ano.

Você pode comer maçãs, preparando-as de várias maneiras. Aprenda a ferver a compota de maçã, secar, cozinhar maçãs assadas, assar maçãs e congelar.

Com a adição de canela

Uma simbiose muito bem sucedida de maçãs e canela é frequentemente usada na culinária para a preparação de deliciosas sobremesas. A compota de maçã âmbar não é uma exceção, porque tem uma tonalidade rica em sol e um sabor quente e levemente azedo de tempero oriental.

Para preparar a sobremesa será necessário:

• maçãs - 1 kg;
• açúcar - 730 g;
• canela - 1 colher de chá;
• água - 120 ml.

Para cozinhar uma sobremesa, você precisa:

1. Lave as maçãs, corte a caixa de sementes, corte junto com a casca em fatias finas.
2. Encha a fruta com o açúcar, reserve por 2-3 horas.
3. Ferva as fatias de maçã em fogo baixo, mexendo delicadamente por 5-7 minutos.
4. Retire o peso do fogo, reserve por 2 horas.
5. Ferva as maçãs mais duas vezes, sem mexer.
6. Ferva uma terceira vez, adicione a canela, misture a massa. Quando você adiciona pó de canela à geléia, ela fica com um tom nebuloso. A fim de preservar o "âmbar" da cor, deve-se baixar o pau de canela para a massa no meio do processo de cozimento.
7. Organize a sobremesa nos bancos.

É importante! Se durante o tempo especificado da hora as maçãs tiverem “doado” o suco, então a quantidade de água indicada na receita deve ser adicionada. Mistura de frutas bem.

Boleto de armazenamento de recursos

Geleia caseira no formulário "aberto" deve ser armazenado na geladeira, não mais do que 3-4 meses. Não use o produto se um filme de molde tiver se formado em sua superfície.

A preservação da fruta é recomendada para manter em local fresco, escuro e seco. O prazo de sua adequação é de 1 a 2 anos.

Dê uma olhada em como cozinhar maçãs para o inverno e como manter as maçãs frescas até a primavera.

O que servir com geléia na mesa

Não há praticamente uma pessoa que não gostaria de compota de maçã. Esta é uma iguaria maravilhosa que será relevante em qualquer época do ano. Recomenda-se para servir como uma sobremesa independente ou como um complemento para panquecas, bolos, pães.

Um tratamento moderadamente doce e perfumado é uma excelente opção para fazer bolos, charlottes, bagels e bolos. É adequado como um enchimento para panquecas de queijo cottage ou lustres. Ele será perfeitamente combinado com uma xícara de chá de ervas ou preto recém-feito.

Concordo, suco de maçã não é apenas delicioso, mas também bebida muito útil. Leia sobre como fazer suco de maçã delicioso para o inverno, sobre a composição e propriedades benéficas do suco de maçã.

Compota de maçã âmbar aromática, saborosa e muito útil será um bom complemento para chá e café, ou serve como um belo recheio para tortas e bolos. Tanto adultos quanto crianças irão prová-lo com o mesmo prazer. Portanto, esta sobremesa não será supérflua em sua mesa, especialmente porque o processo de cozimento da iguaria é bastante simples, não exigindo habilidades culinárias ou conhecimentos especiais.

Vídeo: compota de maçã

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