Os feijões hoje são imerecidamente esquecidos. Mas esta planta, segundo os cientistas, foi o primeiro dos vegetais cultivados pelo homem. Eles receberam reconhecimento no antigo Egito, dos antigos judeus, gregos e romanos. Hoje existem cerca de cem das suas variedades. Muitas propriedades úteis, gosto nutty agradável, despretensão, resistência de congelação - as vantagens de um feijão podem enumerar-se por muito tempo. Os pratos deles são deliciosos e satisfatórios. No entanto, esta planta pode ser perigosa. Muitos não sabem a diferença entre feijão e feijão. Vamos dar uma olhada mais de perto nessa incrível planta.
Caloria e composição química
Os feijões são aparentemente diferentes dos feijões, das ervilhas e das lentilhas. Você não pode confundi-los com nada - a forma achatada, a cor, dependendo da variedade, é verde (imaturo), amarelado, acastanhado, preto-violeta. Este vegetal é rico em proteínas vegetais, quase não contém gordura. Caloria é apenas cerca de 57 Kcal. Os feijões têm uma composição vitamínica e mineral diversa. Eles são ricos em vitaminas B (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.
Voce sabe As leguminosas são capazes de enriquecer o solo com nutrientes: extrair o nitrogênio do ar e concentrá-lo nas raízes, remover o fósforo do solo e absorvê-lo.A combinação única de micro e macroelementos - potássio, selênio, ferro, sódio, fósforo, manganês, magnésio, zinco, molibdênio, cálcio, etc. - lhes dá um benefício especial.
As sementes desta planta contêm muitos aminoácidos corporais e digestíveis benéficos, assim como fibras, lisina, pectinas e fitatos.
O que é benéfico para o corpo?
Uma das qualidades benéficas mais importantes desta planta é a abundância de proteína vegetal facilmente digerível (isto é especialmente importante para crianças, vegetarianos e vegans). 
Os benefícios do feijão para o corpo humano são principalmente associados à sua composição única, são eles:
- neutralizar substâncias nocivas (principalmente conservantes) - devido à presença de molibdênio;
- reduzir o colesterol. O curso normal dura de 2 a 3 semanas - todos os dias você precisa usar 100-150 g de feijão (é aconselhável comer pelo menos 15 kg por ano);
- ter uma qualidade útil para dieters - feijão de baixa caloria e benefícios nutricionais são úteis em dietas;
- remover metais pesados e radionuclídeos (o que é especialmente importante para os moradores de regiões industriais ou áreas com alto fundo radioativo);
- ajuda com indigestão - fervida e moída em purê de batata;
- usado no tratamento de edema (na forma de uma decocção de folhas e caules);
- promover a maturação mais rápida de furúnculos e abertura de furúnculos, têm efeito anti-inflamatório. Aplique mingau de feijão aos furúnculos, que são fervidos no leite;
- alivia a irritação na pele - esfregando uma decocção de legumes;
- ter uma propriedade colerética leve;
- retardar o processo de envelhecimento, regenerar as células da pele e unhas;
- ajudar a reduzir os altos níveis de açúcar para diabéticos;
- estabilizar hormônios;
- melhorar a função cerebral (vitaminas do grupo B);
- eles impedem a absorção do excesso de gordura e carboidratos pelas paredes do estômago, eles rapidamente saturam;
- acalme e alivie o stress.
Deve-se ter em mente que este vegetal pode causar flatulência - açúcares complexos em sua composição requerem enzimas especiais para sua digestão. Com o consumo regular deste vegetal, o corpo começa a produzi-los, melhora o trabalho do trato gastrointestinal como um todo.
É importante! Feijão não acumula nitratos e outras substâncias nocivas. É um produto ecologicamente correto.
Como cozinhar e com o que são combinados
Os grãos são auto-suficientes no sabor, mas também perfeitamente combinados com todos os vegetais, ervas, grãos, nozes.
Comido cozido ou estufado - no primeiro e segundo pratos, saladas, conservas. Mas eles serão capazes de trazer o máximo benefício apenas quando devidamente preparados. 
Feijão precisa ferver, e quanto a cozinhar - depende da preparação preliminar. Antes de cozinhar, é aconselhável embebê-los por um período de 6 a 12 horas ou mais (até um dia) em água fria (3 partes para 1 parte do produto) - isto irá acelerar o tratamento térmico adicional.
Aprenda também sobre os benefícios das leguminosas, como feijão, ervilha e aspargos.Em molho de água quente ou morna não deve ser - eles podem azedar. Propriamente ferva-os por 1-2 horas, enquanto sal e outras especiarias não devem ser adicionados (isso vai diminuir o processo de cozimento), também não adicionar água fria ou colocar refrigerante (ele irá destruir as vitaminas do complexo B e estragar o sabor).
Voce sabe No Japão, esta planta é considerada um símbolo de fertilidade e riqueza.
Como preparar o feijão, estimulado por inúmeras receitas ricas em culinária nacional (especialmente mediterrânea, indiana, latino-americana). Por exemplo, Cuba tradicionalmente cozinha o prato perfeito em termos de nutrição - uma mistura de feijão preto e arroz com tomates e verduras. 
A cozinha mediterrânica oferece muitos tipos de saladas de feijões cozidos com aditivos de cebola fresca, alho, pimenta, verduras, azeite e vinagre de uva.
O purê tradicional deste produto é feito de feijão cozido no vapor, descascado e transferido com azeite ou manteiga.
Voce sabe O antigo filósofo e cientista grego Pitágoras acreditava que nesta planta estão as almas dos mortos e nunca as comia.
Como armazenar
Para coletar este vegetal deve ser após as vagens secar e ficar preto - eles são fáceis de descascar e colocá-los em um recipiente com uma tampa apertada. Mantenha-os em um local seco e escuro. Este vegetal não requer condições especiais de armazenamento. Periodicamente eles precisam ser checados - se o gorgulho penetrou neles. Feijões verdes podem ser congelados (pré-plantados por um minuto e secos). 
Contra-indicações e efeitos colaterais
Este produto, apesar de todas as suas propriedades e qualidades benéficas, pode trazer danos ao corpo humano e tem certas contra-indicações. Definitivamente abandonar seu uso deve ser pessoas com doenças das articulações, vesícula biliar, que sofrem de reumatismo, pacientes com hepatite e pancreatite.
É importante! Em certos casos, o feijão pode causar envenenamento - com mau tratamento térmico. Envenenamento se manifesta em náuseas, dor de cabeça, cor da urina marrom.
Assim, podemos concluir que este vegetal saudável deve definitivamente ser incluído na dieta.
