Cebola tradicional e alho são produtos sem os quais é impossível imaginar a esfera culinária. Eles são usados para preparar os mais diversos pratos - clássicos ou originais -, têm qualidades de sabor interessantes e, o mais importante, têm benefícios extraordinários.
Gostos e benefícios da colheita
As cebolas na maioria dos casos são usadas cruas, mas na culinária há muitas variações na preparação deste vegetal, e o decapado é considerado um deles. É muito fácil marinar o produto, e não é apenas um lanche saboroso, mas também um prato valioso com notas doces e amargas na boca.
Quando o vegetal marinovka não perde as suas qualidades valiosas, mas perde a agudeza e o cheiro agudo. 
A utilidade do produto é devido à sua rica composição química, representada por tais vitaminas e minerais:
- grupo de vitaminas B: estão envolvidas na síntese de proteínas, normalizam o trabalho dos sistemas nervoso e cardiovascular, fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos e são responsáveis pela produção de energia;
- Vitamina PP: melhora os sistemas nervoso e cardiovascular, mantém a pele em bom estado, melhora a circulação sanguínea e reduz a pressão arterial elevada;
- Vitamina K: normaliza os níveis de açúcar no sangue, é responsável pela coagulação do sangue e normaliza o estado do tecido ósseo;
- Vitamina E: normaliza os níveis de colesterol, reduz o risco de derrames e ataques cardíacos, ativa o fluxo de oxigênio para as células;
- cálcio: fortalece o tecido ósseo, contribui para o desenvolvimento normal do esqueleto, normaliza o estado do tecido muscular;
- zinco: normaliza o sistema reprodutivo, melhora a condição da pele, unhas e cabelos, melhora a imunidade;
- potássio: aumenta a resistência, normaliza o equilíbrio ácido-base, ativa a produção de enzimas;
- fósforo: participa nos processos metabólicos do corpo, melhora a atividade cerebral, ajuda a absorção de muitos minerais;
- ferro: fortalece o sistema imunológico, previne o desenvolvimento de anemia, restaura a força, combate a fadiga.
Cebolas em conserva têm um efeito positivo sobre o trabalho do sistema digestivo, trato gastrointestinal, estimula a produção de enzimas especiais que permitem digerir e digerir mais rapidamente.
O produto também possui propriedades antimicrobianas, antiinflamatórias e antivirais, que permitem reduzir o risco de resfriados e lidar ativamente com várias doenças de natureza viral e bacteriana.
Voce sabe Os cientistas descobriram que as cebolas contêm substâncias que são excelentes contra patógenos, como cólera, disenteria e estreptococo.
Características da escolha de produtos para a receita
Para a preparação de vegetais em conserva deve escolher o produto certo. É melhor dar preferência a lâmpadas de tamanho pequeno ou médio, que se encaixam facilmente em um frasco e têm uma aparência atraente e estética. 
Também é necessário prestar atenção à aparência do produto: suas penas devem ser suculentas, não secas e não amarelas. O bulbo em si deve ter uma textura densa, sem qualquer podridão, manchas pretas ou outros danos na superfície.
Familiarize-se com as propriedades úteis de diferentes tipos de cebola: bulbo, batun, slizuna, vermelho, cebolinha, cebolinha.
Se a cebola estiver muito afiada, recomenda-se que as penas sejam pré-regadas com água fervente, o que a salvará do amargor. Nesse caso, se forem usados bulbos de tamanhos grandes, eles devem ser cortados em meio anel, com 3-4 mm de espessura.
Passo a passo processo de cozinhar cebola picada
Cebolas marinadas são uma excelente preparação para o inverno, que pode ser usado como um prato separado, como um acompanhamento para carne ou peixe, para preparar saladas e aperitivos frios. Para marinar, levará um pouco de tempo e a disponibilidade de ingredientes simples e acessíveis. 
Ingredientes Necessários
Para fazer a preparação para o inverno, você deve preparar os seguintes produtos:
- Cebolas descascadas (qualquer tamanho) - escolha o número você mesmo;
- água limpa e fria (não molhada);
- Vinagre de maçã - 1-2 colheres de sopa. l;
- tempero especial para cebola em conserva - a gosto;
- sal, pimenta, açúcar - a gosto.
Receita passo a passo com fotos
A técnica de cozinhar o produto é bastante simples e baseia-se no seguinte algoritmo:
- Corte a cebola em meio anéis, alguns milímetros de espessura, dobre em uma tigela de vidro, até o topo.
- Top com tempero especial ou faça você mesmo de açúcar, sal e vinagre. A proporção de especiarias deve ser tal que nenhum ingrediente interrompa o outro.
- Despeje em um pote de vinagre de maçã.
- Encha o recipiente com água fria para cobrir completamente a cebola.
- Pré-tente a marinada, se não o suficiente ácido - adicione um pouco mais de vinagre a gosto. Misture bem os ingredientes na marinada.
- Quando as cebolas tiverem assentado um pouco, acrescente outro produto ao topo do frasco, misture delicadamente com um garfo.
- Prove a preparação, adicione sal e pimenta, se necessário. Capacidade de fechar a tampa de plástico ou metal, coloque na geladeira.
É importante! A marinada deve ser moderadamente doce, azeda e salgada, sem o predomínio de nenhum dos sabores.Com este método, os vegetais em conserva ficam prontos após algumas horas. Ele é armazenado na geladeira por até sete dias. Para armazenamento mais longo, coloque as cebolas com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Alho em conserva é preparado de forma semelhante.
Vídeo: receita de cebola em conserva
Aconselhamos que você conheça as receitas para colher cebolas e cebolinhas durante o inverno.
Outros métodos de decapagem de cebolas para o inverno
Quando se trata de preparativos para o inverno, você deve prestar atenção a algumas receitas muito simples, fáceis e baratas.
Na marinada habitual
Para a preparação de cebolas na receita clássica na marinada habitual será necessário:
- conjuntos de cebola - 1 kg;
- água clara - 2 l;
- Mesa de vinagre ou álcool 9% - 250 ml;
- Ervilhas pretas e perfumadas - 6 peças.
- folha de louro - 1-2 pcs;
- sal - 0,2 kg.
Método de Culinária:
- Descasque as cebolas, enxágue e coloque em uma panela ou frigideira.
Voce sabe De acordo com esta receita, as cebolas acabam sendo amargas, então para aqueles que gostam de um sabor mais suave, é melhor usar outra receita, por exemplo, em uma marinada fracamente ácida.
- Prepare a marinada de 1 litro de água e 0,2 kg de sal, despeje sobre os legumes e reserve por um dia.
- Em recipientes de vidro (para um determinado volume de alimentos você precisa de 2 latas por 0,5 litro), espalhe as especiarias: pimenta, louro.
- Prepare a marinada de 1 litro de água e 250 ml de vinagre, ferva.
- Dobre as cebolas em um recipiente, despeje a marinada quente.
Recomendamos que você se familiarize com as receitas de colheita de tomate, abobrinha, abóbora, pimenta, repolho roxo, couve-flor, brócolis, ervilhas, ruibarbo, vagem, alho, coentro, pastinaga, espinheiro, physalis e viburnum.
- Bancos esterilizados por 5 minutos, tampas metálicas.
Na marinada subaguda
Esta receita é adequada para aqueles que preferem o sabor clássico dos vegetais. Para fazer isso você precisa tomar:
- cebolas pequenas - 1,5 kg;
- água limpa - 1 l;
- vinagre de maçã - 200 ml;
- sal e açúcar - 50 g cada.
Técnica de marinagem:
- Descasque os legumes, enxágüe, deixe ferver por 5 minutos em água pura, escorra em uma peneira para drenar a água.
- Em 3 latas de 0,5 litros para mudar os legumes.
- Faça uma marinada: Adicione 200 ml de vinagre de maçã, 50 g de sal e açúcar em 1 litro de água. Dê a marinada para ferver, despeje-as cebolas.
- Esterilize os frascos com o produto por 10 minutos. Enrole as capas.
- Vire o recipiente de cabeça para baixo, enrole com uma toalha ou véu.
Em uma marinada picante
Para os amantes de pratos salgados, a seguinte receita é perfeita, para a qual você precisará:
- cebolas pequenas - 1,5 kg;
- água clara - 2 l;
- vinagre - 0,5 litros;
- acar - 40 g;
- sal - 80 g;
- folha de louro - 6 pcs.
- canela em pó - 5 g;
- pimenta vermelha em pó quente - 2 g;
- cravo - 6 pcs.
- Badian - 3 peças
Você provavelmente estará interessado em ler sobre como fazer vinagre de uva e maçã.Para cozinhar um bolinho saboroso para o inverno, você precisa:
- Descasque, lave os legumes, corte a raiz e a ponta.
- Mergulhe o produto na marinada quente: misture 1 l de água com 40 g de sal.
- Em um copo, limpo, frascos esterilizados dobrados especiarias: anis estrelado, louro e cravo.
- Prepare outra marinada: adicione 2 colheres de sopa a 1 litro de água. l sal e açúcar, canela e pimenta. Depois de ferver despeje 500 ml de vinagre.
- Cebolas colocar em frascos, despeje marinada, feche as tampas.
- Coloque os frascos de cabeça para baixo, embrulhe, depois de esfriar, dobre em um local escuro e seco.
Em suco de laranja
Conhecedores de sabores incomuns certamente apreciarão a receita com suco de laranja. Para isso você precisa tomar:
- conjuntos de cebola - 1 kg;
- água limpa - 1,25 l;
- vinagre de maçã - 500 ml;
- suco de laranja fresco - 250 ml;
- sal - 50 g
Para fazer a peça, você deve:
- Descasque, lave a cebola, despeje com 1 litro de água quente misturada com 50 g de sal e deixe por 6 horas.
- Faça uma marinada: adicione 250 ml de suco de laranja, 500 ml de vinagre para 250 ml de água.
- Os vegetais mudam para marinar e escaldam por 5 minutos.
- Coloque o produto em frascos esterilizados, despeje a marinada, enrole as tampas.
- Vire o recipiente de cabeça para baixo. Após o resfriamento, mude para um local seco, escuro e fresco.
Cebola no suco de laranja vai bem com pratos de carne.
Em suco de beterraba
Você pode obter não só uma preparação deliciosa, mas também esteticamente atraente, usando a seguinte receita.
Para ele cozinhar:
- cebola pequena - 2 kg;
- beterraba - 1 kg;
- água pura - 1 l;
- açúcar - 120 g;
- sal - 20 g;
- ácido cítrico - 10 g
Tecnologia de cozinha:
- Rale as beterrabas e deixe por 30 minutos para fazer o suco se destacar.
- Casca de cebola, lave, corte o excesso.
- Beterraba despeje 1 litro de água, ferver, coe.
- Na decocção das beterrabas adicione sal e açúcar. Depois que ferve, despeje o ácido cítrico, deixe ferver.
- Legumes espalhados em frascos esterilizados, despeje a marinada de beterraba, enrole as tampas.
- Depois que os espaços em branco tiverem esfriado, transfira-os para um local escuro, seco e fresco para armazenamento.
Regras de armazenamento
Cebolas em conserva devidamente cozidas podem durar por um longo tempo, até um ano, se você selecionar um local adequado para isso. Cebolas em conserva, cozidas de acordo com a primeira receita, são armazenadas exclusivamente na geladeira, por não mais que sete dias.
É importante! Luz solar direta e temperatura de +15 ° C e superiores ajudarão a garantir que o vegetal mude de cor, adquira uma tonalidade azulada e perca o sabor.
Combinação culinária e serviço
Na culinária, vegetais em conserva são amplamente usados como um prato separado e como um aditivo para vários produtos. Acompanha aves, peixes e legumes. É usado em sopas, saladas, aperitivos frios. Com base no produto é preparado molhos aromáticos, salgados e incomuns. 
Em comparação com outros vegetais, as cebolas em conserva são mais macias, suculentas e tenras, por isso é excelente para aperitivos, pratos principais, como acompanhamento. Parece lindo como um todo ou meio anéis. Incrivelmente estética parece marinado cebolas vermelhas.
Ao servir, recomenda-se polvilhar o produto com uma pequena quantidade de vegetais ou azeite. Cebolas marinadas são um lanche saboroso, perfumado e saudável que será um deleite maravilhoso em uma mesa festiva ou uma adição saborosa à dieta diária.
Além disso, permitirá diversificar pratos familiares, também pode tornar-se uma ferramenta terapêutica maravilhosa para fortalecer o sistema imunológico, normalizar o trabalho do trato gastrointestinal e prevenir resfriados.
