A cozinha georgiana é uma das culinárias caucasianas mais populares do nosso país, e a hospitalidade deste povo é lendária. Suas famosas festas estão associadas principalmente a kebabs. Mas os caucasianos também são grandes especialistas na preparação de vários petiscos picantes de vegetais, um dos quais é o tomate da Geórgia.
Aparência e sabor do espaço em branco
Delicioso, moderadamente picante, lanche parece ótimo e vai decorar qualquer mesa festiva. Tomates verdes suaves, com adjika vermelho brilhante delicioso em um entalhe olhar grande! Devido ao seu sabor picante, os tomates preparados de acordo com esta receita excitam perfeitamente o apetite. 
Características da seleção de tomates verdes
Para alcançar o melhor resultado, a escolha certa de tomates é muito importante.
Aqui estão algumas orientações sobre como fazer isso:
- tomates mais adequados de tamanho pequeno, sobre um ovo de galinha;
- os vegetais devem ser frescos, isentos de defeitos ou sinais de murcha;
- a cor dos tomates deve ser verde-claro, digamos um tom rosado claro;
- Tente escolher vegetais de aproximadamente o mesmo tamanho, para que eles sejam melhores sal de sal.
Voce sabe Tomates apareceu na Geórgia apenas na segunda metade do século XVIII. É por isso que a base para o famoso molho tkemali georgiano é a ameixa de cereja. Este molho foi preparado nos dias em que não havia tomates no Cáucaso.
Tomates verdes para o inverno: uma receita passo-a-passo com fotos
Abaixo está uma receita passo a passo com fotos. A lista de produtos é projetada para dois frascos de litro. Caso queira fazer mais, basta levar um múltiplo dos produtos indicados. Por exemplo, você quer fazer 6 latas - multiplique tudo por 3. Neste caso, você pode levar menos - 2 peças, mas isso é com você.
Saiba também como fermentar tomates verdes em um barril, como conservar os tomates verdes de uma maneira fria, como conservar os tomates verdes com alho, pimenta e verduras.
Utensílios de cozinha e utensílios
A receita é muito simples, então para cozinhar você precisa de um pouco:
- liquidificador ou moedor;
- panela para esterilização;
- Frascos de vidro com tampa de rosca - 2 un.
Nesse caso, se você usar tampas de estanho simples sem roscas, você precisará de outro marinheiro.
Como cozinhar tomates verdes em georgiano: video
É importante! Os tomates são ricos em colina - contribuem para a formação da hemoglobina, aumentam a imunidade e ajudam a reduzir os níveis de colesterol.
Ingredientes Necessários
Primeiro você precisa preparar o seguinte conjunto de produtos:
- tomates verdes - 1 kg;
- cenouras - 1 pc;
- pimenta amarga - 1 pc;
- alho - 1 pc;
- vinagre 9% - 3 colheres de sopa. l;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l;
- sal - 1 colher de sopa. l
Vegetais, claro, devem ser lavados e secos.
Processo de cozimento passo a passo com foto
Então, vamos começar a preparação e preservação de um delicioso lanche picante:
- coloque em um liquidificador pimenta, cenoura e alho (você pode usar um moedor de carne), moer para obter uma massa granular, é - recheio;
- tomates lavados são cortados no meio por aproximadamente 3/4, de modo que o tomate é entalhado, mas não quebrado;
- coloque o recheio no corte de cada tomate;
- Coloque os tomates recheados em frascos esterilizados;
- preparar a marinada: coloque o açúcar, sal na água, coloque-o no fogo e leve para ferver, em seguida, adicione o vinagre;
- retire a marinada do fogo e despeje-os nas margens dos tomates;
- cubra com tampas, defina a esterilização por 10 minutos (o tempo é contado após a ebulição);
- depois desse tempo nós tiramos os bancos, apertamos as tampas.
Isso é tudo - um ótimo lanche picante está pronto.
Voce sabe Ainda há um debate sobre o que é um tomate. De acordo com nerds, isso é uma baga. A Suprema Corte dos EUA chegou a decidir que era um vegetal, mas na UE eles consideram o tomate uma fruta.
Como cozinhar tomates verdes sem costura
E agora vamos falar sobre como cozinhar deliciosos tomates verdes, sem recorrer à preservação, costureiros e esterilização de latas. A receita é muito simples, um delicioso lanche estará pronto em um dia. 
Para cozinhar precisará:
- tomates verdes - 1 kg;
- vinagre 9% - 50 ml;
- mostarda - 2 colheres de chá;
- pimenta - 1-2 pçs. (você pode usar pimenta em pó);
- sementes de coentro - 1 colher de chá;
- açúcar - 3 colheres de sopa. l;
- sal - 1 colher de chá;
- alho - 3 dentes;
- endro - 1 bando.
É importante! Para a preparação deste lanche (bem como outros que contêm ácido) não pode usar esmalte com lascado do interior do esmalte.
Quando todos os produtos estiverem prontos, os tomates são lavados, você pode prosseguir:
- fatia os tomates. Pequeno - em duas partes, grande - em um número maior (4-6 fatias), coloque tudo em um recipiente com laterais altas, por exemplo, em uma panela esmaltada sem rachar no interior;
- pique o aneto e o alho (pode espremer-se fora com uma prensa), o pimentão - corta em argolinhas. Adicione todos os outros produtos, misture bem;
- cobrir a massa resultante com uma placa de tamanho apropriado, que funcionará como uma prensa. Pressione levemente para baixo até os tomates ficarem compactados e coloque uma carga no topo da placa (por exemplo, um pote de água);
- deixe em temperatura ambiente por um dia.
No dia seguinte, seus deliciosos tomates estarão prontos. Se o grau de ácido combina com você, você pode colocá-los em uma jarra e colocá-los na geladeira, então eles não ficarão mais azedos. Se você gosta mais azedo, deixe o pote no mesmo lugar para outro dia.
Você também estará interessado em conhecer esses métodos de colheita de tomates para o inverno: tomates em gelatina, salgados de tomates frios, tomates com mostarda e aspirina sob uma tampa de capron, tomates secos, suco de tomate, tomates em seu próprio suco, extrato de tomate, prato de ketchup.
Como servir tomates verdes para a mesa
Tomates verdes são ótimos com outros legumes em conserva. Outro lanche em conserva, que é considerado o local de nascimento do Cáucaso, o repolho no estilo Guriy (na Ucrânia é chamado "peleustka") será uma ótima opção.
Um conjunto de lanches salgados picantes originalmente da Geórgia parece maravilhoso na mesa - "azul" e tomates em georgiano. Você também pode servir nosso prato com batatas, cozidas em qualquer forma. E, claro, o lanche será um ótimo complemento para peixe ou carne. 
A principal coisa a lembrar é que o tomate é um aperitivo de estilo georgiano, um pouco picante. Graças ao maravilhoso sabor salgado, você pode comer uma grande quantidade deles. Mas você não deve se envolver muito, porque tudo é bom, com moderação. Bon appetit!
