Provavelmente, praticamente não existem famílias que não tenham uma variedade de preservação para o inverno, porque poucas pessoas gostam de comer, por exemplo, tomates salgados de uma lata. Além disso, cada hostess tem uma receita especial para a sua preparação. Uma das opções interessantes para conservas são tomates com folhas de cenoura. A receita é simples, mas incrivelmente deliciosa!
Gostos e características da peça de trabalho
Os topos de cenoura não só conferem à preservação alguma decoração, como também lhe confere um sabor e aroma bastante interessantes, e a própria marinada torna-a realmente invulgar. Tomates são doces, e na salmoura debaixo deles, algumas donas de casa hábeis até fazem pão e pão de gengibre. Vale ressaltar que algumas especiarias especiais não são necessárias aqui, seu papel é realizado diretamente por tops.
Recursos da seleção de produtos
Chefs experientes aconselham o uso de tomates pequenos ou médios para fiação, pois absorvem melhor salmoura e resultam em mais saborosos.
Recomendamos ler sobre como salgar tomates de maneira fria, como cozinhar tomates com mostarda sob uma tampa de capron, tomates secos, tomates em geléia e geléia de tomate, bem como congelar tomates.
É importante! Neste caso, não é necessário usar frutos totalmente maduros. E um pouco rosa vai servir, eles também serão muito bons.
É melhor usar um topper de cenouras grandes, porque já conseguiu ganhar força, e isso afeta o sabor do picles e, consequentemente, os tomates também.
Receita passo-a-passo com foto
Agora vamos passar para a receita - vamos descobrir o que e quanto é necessário e em que sequência fazer tudo.
Ingredientes Necessários
A composição foi tirada à taxa de 2 frascos de litro:
- tomates - cerca de 30 pcs. (pequeno);
- topos de cenoura - vários cachos;
- açúcar - 4 colheres de sopa. l;
- sal - 1 colher de sopa. l;
- Vinagre de mesa (6%) - 70 ml (se você tomar 9%, então 50-60 ml será suficiente);
- água a ferver.
Aconselhamo-lo a ler sobre como cozinhar tomates em seu próprio suco, fermentar tomates verdes em um barril, como conservar tomates em potes, como fazer suco de tomate, pasta de tomate, ketchup e cozinhar uma salada com tomates.
Utensílios e equipamentos de cozinha
Para esta preparação não é necessário muito inventário. O mais importante é o vidro. O segundo inventário importante é as tampas de ferro para fechamento.
Processo de cozimento
Para conservar os tomates é fácil:
- No fundo das latas há um par de ramos. Acima - pedaços de 5 tomates.
- Então - novamente os topos, então - os tomates. Então, para a boca da lata, em cima dos topos
- Ferva a água e despeje água fervente nos potes de frutas.
- Cubra e deixe por 15-20 minutos.
- Escorra a água resfriada das latas em um recipiente separado e adicione um pouco de água fervente a ela. É melhor derramar água no copo para ver o volume desejado, porque no final deve haver 1 litro de água no recipiente.
- Despeje tudo isso na panela. Despeje o açúcar, salgue lá. Mexa para dissolver e incendiar.
- Quando a marinada começar a ferver, adicione o vinagre. Mexa
- Marinada pronto despeje sobre as margens para o topo
- Feche bem os frascos com tampas e coloque-os de cabeça para baixo.
- Cubra-os com uma toalha e deixe-os repousar até esfriar.
Voce sabe Era uma vez tomates não comer, considerando venenoso. Na Europa, eles foram plantados apenas como um cenário exótico. E nos manuais americanos de botânica eles até incluíram uma história sobre como um cozinheiro uma vez tentou envenenar o presidente George Washington, servindo-lhe um prato de tomates.
Voce sabe Os tomates estão saturados de serotonina - "o hormônio da felicidade", que melhora o humor.
É importante! Para evitar que os frutos se quebrem, fure-os várias vezes com uma agulha ou um palito perto do caule.
Como armazenar a peça de trabalho
Preservação é melhor armazenada no porão ou adega, mas pode ser no apartamento, por exemplo, no armário. O principal é que o lugar era escuro e fresco. Recomenda-se torcer durante pelo menos um mês e, de preferência, três, uma vez que leva tempo para os tomates mergulharem e terem sabor pleno.
Confira as receitas para fazer caviar de abóbora, berinjela, cenoura, salada de abobrinha coreano, repolho salgado georgiano, legumes variados, rabanete com beterraba, adjika e molho de groselha.Sob as condições corretas de armazenamento, os bancos de preservação enlatados podem ficar por um ano inteiro, mas é improvável que isso aconteça - é duvidoso que esse saboroso sobreviva após o inverno.
O que servir tomates na mesa
Tais tomates podem ser servidos na mesa com qualquer coisa - e com pratos quentes de batatas, e com carne, e até mesmo como um lanche separado para bebidas fortes. Tudo depende da sua imaginação e gosto preferências. Mas em geral - nenhuma mesa pode ser estragada com tomates em conserva.
Dicas úteis: o que fazer com sinais de fermentação e turbidez do tomate
Se você vir os primeiros sinais de deterioração da conservação, coloque imediatamente todo o conteúdo das latas em um recipiente separado, lave em uma solução de 2-3% de sal (20-30 g por 1 l de água) e novamente dobre em frascos limpos e esterilizados.
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Coe o picles velho através da gaze dobrada em várias camadas, ferva e cubra-os com tomates. Se a salmoura não for suficiente, cozinhe fresco. Esterilize as latas cheias e enrole. 
Agora você conhece a nova receita de picles de tomate. Concordo - é absolutamente simples. E você aprende sobre o sabor de tal preservação no inverno, quando você abre a primeira lata. E temos certeza de que você não vai se arrepender. O principal é ficar com a receita e tudo vai dar certo para você.
