O ketchup caseiro é uma popular e amada colheita de tomate para o inverno. Prepará-lo é fácil e, experimentando os ingredientes, você pode obter molhos muito picantes e incomuns. Além disso, sua peça de trabalho, ao contrário das contrapartes da loja, será natural e útil. Considere as quatro opções para fazer ketchup em casa, cujo sabor não o deixará indiferente.
Receita 1
De acordo com esta receita, você pode fazer um ketchup grosso, perfumado, deliciosamente delicioso e delicioso. Como parte dos ingredientes que você provavelmente encontrará em sua cozinha, e a própria tecnologia de cozimento é bastante simples e rápida. 
Você pode comer tomates, preparando-os de várias maneiras. Aprenda a conservar o tomate, cozinhar em seu próprio suco, geléia, picles de maneira fria, fermentar em um barril, fazer suco de tomate e fazer uma salada com tomate.
Utensílios de cozinha e eletrodomésticos
Inventário necessário:
- faca afiada para cortar;
- misturador de imersão;
- moedor de carne (em vez de liquidificador);
- Pote de 5 L;
- coador pequeno buraco ou peneira;
- um pequeno pedaço de gaze (40 x 40 cm);
- Latas e tampas esterilizadas de 1 l ou menos.
Voce sabe A palavra "ketchup" é normalmente associada ao produto de tomate, no entanto, na verdade, não havia tomates no primeiro ketchup. O produto começou a ser cozido há mais de 1.500 anos na China e sua base eram anchovas, cogumelos, feijão e picles de peixe. Há também ketchup com base em cranberries, cenouras, mangas, maçãs e outras frutas.
Ingredientes Necessários
Para a receita clássica, serão necessários os seguintes componentes:
- 5 kg de tomates maduros;
- 250 g de cebolas;
- 1 colher de sopa. l sais;
- 1 xícara com uma pilha de açúcar;
- 1 xícara de vinagre (9%);
- 2 colheres de sopa. l amido;
- 1 colher de chá com uma colina de pimenta preta, coentro, mostarda em pó, brotos de cravo;
- 1 pau pequeno de canela;
- pequena pimenta vermelha.
Saiba mais sobre as diferentes formas de colher tomates para o inverno.
Método de cozimento
Agora você pode começar a cozinhar ketchup. Para fazer isso, siga as instruções passo a passo simples:
- Lavar os tomates completamente, remontar e reserve os tomates estragados, pique o resto dos tomates e cebolas em fatias.
- Encha a tigela do liquidificador com 3/4 de tomate e cebola fatiada, pique. Na ausência de um liquidificador, o tomate pode ser picado. Despeje a massa resultante na panela.
- Tomit a mistura em fogo baixo para aquecer, mas não deixe ferver. Em seguida, pule o suco por uma peneira e coloque em fogo novamente. Quando a mistura ferver, ferva até que a quantidade de suco diminua 2 vezes.
- Despeje todas as especiarias e pimenta em gaze, enrole-a e amarre-a em um nó para que os ingredientes não sejam divididos. Adicione este saco específico à panela com o suco e ferva a massa de tomate por mais 15 minutos.
- Adicione a quantidade especificada de sal, açúcar e vinagre e continue a ferver por mais 5 minutos. Tome 1 copo de suco e dilua o amido. Depois disso, um saco especial pode ser removido e um amido diluído em suco pode ser adicionado em um fluxo fino.
- Assim que a massa ferve, ela precisa ser desligada, colocada nas latas e imediatamente selada. Os bancos devem ser cuidadosamente embrulhados até que os espaços se esfriem.
É importante! No processo de cozimento, a massa de tomate deve ser constantemente mexida para evitar queimaduras. É especialmente importante interferir com a mistura ao adicionar amido, caso contrário formam-se grumos.Esta preparação pode guardar-se à temperatura ambiente em um apartamento (por exemplo, em um armário), em um balcão ou em uma adega. Ketchup preparado de acordo com esta receita não será dividido em parte líquida e sedimentos, mesmo depois de um tempo.
Receita 2
A vantagem desta receita é que você não pode aderir estritamente às instruções, especialmente em relação à quantidade de sal, açúcar, vinagre e pimenta. De acordo com esta receita, você obterá um ketchup muito espesso e perfumado com um sabor salgado, porque contém maçãs.
Legumes, frutas e bagas são um inestimável depósito de vitaminas que nos falta tanto no inverno. Confira as melhores receitas para a colheita de mirtilos, damascos, espinheiro, cerejas, viburnum, cranberries, cassis, couve-flor, mirtilos, repolho roxo, ruibarbo, ashberry, chokeberry, sunberry, cebola verde, brócolis, morangos, abóbora, joshta e maçãs inverno
Utensílios de cozinha e eletrodomésticos
A receita da culinária é muito simples, então você precisa de uma quantidade mínima de equipamentos e estoque:
- faca afiada para cortar;
- misturadores fixos e de imersão;
- moedor de carne (se não houver liquidificador);
- Pote de 3 L;
- frascos e tampas esterilizados.
Uma peneira pode ser necessária para obter uma consistência uniforme de ketchup, mas não é necessário usá-la.
Ingredientes Necessários
Para cozinhar precisará:
- 2 kg de tomate;
- 2 maçãs médias;
- 2 cebolas grandes;
- 0,5-1 art. l sais;
- 3 colheres de sopa. l açúcar;
- 3 peças cravos;
- 1 colher de chá pimenta moída (preta ou vermelha);
- 3 colheres de sopa. l vinagre de maçã (6%).
É importante! Para o melhor sabor de ketchup você precisa levar apenas frutas maduras, talvez até maduras demais. Escolha variedades grandes, açucaradas e carnudas.
Método de cozimento
Instruções para cozinhar ketchup com maçãs passo a passo:
- Lave os tomates, retire as partes estragadas, corte em fatias pequenas. Lave as maçãs, retire o núcleo e corte em pequenos pedaços. Casca de cebola, pique.
- Encha a tigela de um liquidificador fixo até o topo e pique os ingredientes. Despeje a mistura na panela, em que o ketchup será cozido.
- Ferva a mistura de tomate por 40-50 minutos, mexendo. Durante este tempo, a mistura ficará mais densa, irá ferver quase 2 vezes. Se a mistura não for homogênea, você pode gentilmente usar um liquidificador de imersão, misturar novamente em uma panela.
- Adicione sal, açúcar, cravo e deixe ferver por mais meia hora. Após este tempo, adicione pimenta, vinagre.
- Ferva a mistura por mais 5 minutos, desligue-a e despeje sobre os frascos.
Nesta versão da preparação, a mistura não é filtrada, portanto, sementes inteiras ou esmagadas de tomate e casca podem ser encontradas no ketchup acabado, o que tornará o produto ainda mais denso. No entanto, se pretender uma consistência absolutamente homogénea, depois da cozedura, a mistura deve ser passada através de uma peneira e só depois adicionar especiarias e outros ingredientes. 
Leia como se preparar para o suco de inverno a partir de uvas, groselhas, chanterelles, compota de cereja doce, feijão em molho de tomate, rabanete, geleia de groselha, tomate, abóbora, hortelã, melancia e groselha.
Receita 3
Esta receita também é fácil de implementar, mas o ketchup preparado a partir dela terá um sabor e aroma ricos.
Utensílios de cozinha e eletrodomésticos
Equipamento e estoque necessários:
- faca para cortar e descascar;
- espremedor manual ou elétrico;
- moedor de carne (se não houver juicer);
- peneira;
- um liquidificador (você pode usar um espremedor de alho);
- panela 5-6 l;
- 4 latas estéreis de 0,5 litro
Voce sabe Na cidade americana de Collinsville, o recorde de criação da maior garrafa e um pacote de ketchup foi estabelecido duas vezes. Então, em 1949, uma enorme garrafa foi construída com quase 22 metros de altura e, em 2007, um pacote foi criado na mesma cidade e caberia 480 litros de produto!
Ingredientes Necessários
Então, quais ingredientes devem ser preparados:
- 4 kg de tomate;
- 6-7 grandes dentes de alho;
- 1 pequena pimenta vermelha;
- 4 folhas de louro;
- 4 grãos de pimenta;
- 1 colher de sopa. l sais;
- 200 g de açúcar;
- 200 ml de vinagre.
Método de cozimento
O tempo de cozimento principal é gasto em espremer o suco e cozinhar a mistura de tomate.
- Lave os tomates, remova as partes e caudas contaminadas. Passar pelo espremedor, despeje a mistura na panela, que vai ferver o produto. Coloque a mistura de tomate no fogo.
- Retire as sementes, descasque o alho e mate no liquidificador. Se você não tiver esse dispositivo, pode esmagar o alho no espremedor de alho e picar a pimenta o máximo possível manualmente com uma faca. Adicione ao suco de tomate e cozinhe por 2 horas.
- Após o tempo especificado, adicione a folha de louro, pimenta da Jamaica, açúcar, sal. Ferva mais 30 minutos, mexendo sempre.
- Em seguida, adicione o vinagre, deixe ferver por mais 5 minutos e desligue. Antes de despejar, é desejável remover folhas de louro e ervilhas. Em seguida, o ketchup deve ser colocado em frascos preparados, esterilizados, enrolados com coberturas e cobertos com um cobertor até esfriar completamente.
É importante! Ao cozinhar o suco, o pote não deve ser coberto com uma tampa para que a umidade possa evaporar.
Receita 4
Talvez a receita mais picante, porque inclui pimenta búlgara, cebola e maçã. Se você não moer a mistura através de uma peneira, o resultado pode ser um ketchup de textura espessa e densa. Tem excelente sabor, perfumado, com especiarias e especiarias pronunciadas.
Utensílios de cozinha e eletrodomésticos
A partir da tecnologia, você precisa de um conjunto padrão:
- espremedor, liquidificador ou moedor de carne;
- panela 4-5 l;
- peneira (se você passar tomates através do moedor de carne ou do liquidificador);
- gaze (corte 40 x 40 cm);
- frascos e tampas esterilizados.
Ingredientes Necessários
Para preparar ketchup picante, os seguintes componentes são necessários:
- 3 kg de tomate;
- 1 kg de pimentão;
- 1 kg de cebola;
- 0,5 kg de maçãs;
- especiarias: canela em pó (0,5 colher de chá), pimenta (15 unid.), cravo (15 unid.);
- 400 g de açúcar;
- 1.5 art. l sais;
- 50 ml de vinagre (9%);
- 2 colheres de sopa. l amido de batata;
- alguma água.
Se você quiser agradar a si mesmo e à sua família com pratos deliciosos, leia como preparar beringelas, raiz-forte com beterraba, picles, pimenta-de-adjika, maçãs assadas, arroz indiano, marshmallow de morango, cogumelos em conserva, repolho e banha.
Método de cozimento
Receita passo-a-passo para criar um produto:
- Usando um liquidificador, espremedor ou moedor de carne, faça suco de tomate. Se partes da semente ou casca permanecerem nele, após 15 minutos de fervura, pule o suco por uma peneira e coloque-o no fogo novamente.
- Esmagar cebola, pimenta, maçãs. Todos os ingredientes são pré-limpos de sementes e cascas.
- Quando o suco começar a ferver, adicione açúcar e sal.
- Enrole os cravos e pimentões em gaze, amarre-os em um nó e coloque-os em uma panela com o suco, acrescente a canela e leve para ferver.
- Em seguida, adicione as cebolas e deixe ferver por 15 minutos, adicione as maçãs e deixe ferver por mais 20 minutos. Depois de adicionar a pimenta e deixe ferver por mais 10 minutos.
- Remova o saco especial. Dissolva o amido em água e adicione-o em um córrego fino em uma panela com suco, despeje o vinagre.
- Agora o produto pode ser colocado em latas.
O que servir
O uso de ketchup na cozinha moderna é muito versátil. Para algumas pessoas, ao mencionar este produto, ocorre uma associação com fast food e danos, mas isso não é inteiramente verdade, porque o ketchup é servido não apenas com hambúrgueres e sanduíches.
Ketchup complementa perfeitamente os pratos de carne preparados por torrefação, fritura ou grelhar. Melhora muito o sabor dos acompanhamentos de cereais, massas e batatas. Também pode ser usado para cozinhar no forno, por exemplo, tortas ou pizza caseira. Além disso, este produto é bem complementa sopas e caldos. 
Comum a todas as variantes de ketchup consideradas são ingredientes como sal e açúcar, vinagre e especiarias. São eles que transformam o simples suco de tomate em um produto agridoce e apimentado, e também são bons conservantes naturais. Você pode alterar receitas ao seu gosto, adicionar novos ingredientes e experimentar a proporção de produtos para obter o ketchup mais delicioso. Depois de gastar apenas algumas horas para se preparar, você terá uma ótima preparação para a mesa de inverno.
Comentários dos usuários da rede sobre os benefícios do tomate
Na minha opinião, quase todo mundo adora tomates.Os benefícios dos tomates são bem conhecidos:
Como parte do tomate é licopeno antioxidante poderoso extremamente útil.Ele serve para tratar várias doenças. O licopeno tem uma ação contra o câncer, impede mutações e divisão de células cancerígenas. O licopeno é melhor absorvido por m com gorduras vegetais, e durante o tratamento térmico, juntamente com o óleo, a quantidade aumenta até! Graças ao licopeno, os tomates têm uma cor tão bonita e brilhante. A composição do tomate inclui frutose, glicose, sais minerais e elementos: ferro, magnésio, iodo, sódio, zinco e manganês. Contém vitaminas A (na forma de caroteno), B2, B6, K, PP, E e outros.
Os tomates são bons para o sistema nervoso e servem como antidepressivos. Graças à presença de serotonina, eles melhoram o humor. Devido ao conteúdo de fitonicidas têm ação antibacteriana e.
Naturalmente, no inverno e na primavera armazenar tomates não são tão saborosos. Mas nas lojas você pode comprar variedades diferentes e, às vezes, encontrar aquelas que você gosta.
Eu comecei a comprar tomates cereja. Eles têm um sabor especial e muito mais doce. Honestamente, meu filho mais novo nem percebe eles ... como tomates por causa de sua doçura ...
Tais tomates cereja são muito fáceis de cortar - por exemplo, por quartos. Suave e bonito.
Lilika
//irecommend.ru/content/lyubimye-ovoshchi-na-kukhne
Talvez eu comece com o fato de que eu sou uma amante ardente de tomates, realmente suculenta, perfumada, carnuda, então o "tempo" veio para nós quebrar saladas de vegetais frescos e maduros.Um deles é um tomate, tão amado por todos. sem custos de salada de verão. O vegetal vermelho contém muitos microelementos, vitaminas, fibras úteis para todo o corpo humano. E para a figura é útil, também contém pouca kcal Sim, e apenas os tomates são muito saborosos, a menos, claro, que esta não seja uma opção de "inverno". Afinal, o que poderia ser mais saboroso do que pegar um tomate (e outros legumes) da geladeira no fogo e fazer uma salada leve e perfumada com vários vegetais, e encher a coisa toda com creme azedo! E saborosa e útil! E o mais importante, não haverá peso no estômago, talvez, basicamente vegetais (tomates em particular) consistem em água, que é rapidamente excretada naturalmente. Mas! Tenha cuidado, tomates podem causar alergias, no entanto, como morangos.Então, alergias não devem ser consumidas muito. Bem, se não houver contra-indicações, então COMER NA SAÚDE DE TOMATES, porque sua estação passa tão rapidamente ...Uma nuvem
//irecommend.ru/content/salat-so-smetankoi-letnyaya-vkusnyatinafoto-ovoshcha
