Boletos ou dói tem sido usado em alimentos. Existem cogumelos comestíveis, condicionalmente comestíveis e não comestíveis. Esta família de cogumelos é uma das espécies mais populares de representantes comestíveis - o cogumelo branco. No artigo vamos falar sobre como o cep se parece, como distinguir entre cogumelos boletus não comestíveis e condicionalmente comestíveis, que tipos de boletos são.
Krasivonozhkovy
Este tipo de boletos tem compostos venenosos em sua polpa, portanto, experientes catadores de cogumelos sabem que é proibido comê-lo. Tem gosto amargo e provoca problemas intestinais, em conseqüência das quais ocorrem dores agudas no intestino e no fígado, apetite desaparece e calafrios aparecem.
O chapéu de um cogumelo bonito tem uma cor de óleo de girassol não refinado com um leve tom de cereja madura. A estrutura fosca da tampa pode ser coberta com um leve enrugamento, que se assemelha a um semicírculo com bordas onduladas. Com a idade, a tampa assume a forma de uma bola desnivelada, que tem uma ondulação nas bordas do corte. Seu diâmetro atinge 15 cm (em casos raros, pode ser mais). Uma característica distintiva do belo parafuso insensível é que ele não é comido por vermes e lesmas, uma vez que eles vão morrer imediatamente de suas substâncias tóxicas.
Voce sabe No início dos anos 60 do século XX, os catadores de cogumelos encontraram um parafuso que pesava mais de 10 kg.
Os túbulos de boleto têm uma tonalidade amarelo-limão, que com a idade do fungo se torna oliva escura. O comprimento do tubo pode atingir 15 mm, quando cortado ou pressionado, torna-se azul acentuadamente. Os poros dos parafusos são pequenos, redondos, de cor rosa pálido, com a idade, os poros tornam-se amarelos claros e depois ficam verdes. Quando pressionados, os poros adquirem uma tonalidade azul. Esporos em um fungo elipsoidal, liso e pequeno (tamanho médio - 14x5 microns).
A perna de um ovulo em forma de barril de forma bonita muda gradualmente de cor desde o início da tampa até a base do fungo. A cor começa com uma cor amarelo-limão, depois se transforma em vermelho-carmim e termina com um marrom. Os velhos cogumelos boletos podem perder suas pernas vermelhas escuras. A polpa do fungo é densa e firme, de cor creme. Inicialmente, tem gosto doce, mas depois um sabor amargo forte aparece. Klyuchonozhkovy parafuso comum em florestas de coníferas montanhosas, ocasionalmente - em decídua. Na maioria das vezes ocorre em florestas do final de julho a meados de outubro.
Vale a pena notar que boletos e cogumelos boletus também têm uma aparência semelhante.
Enraizado
Este tipo de boleto tem muitos nomes diferentes: profundamente enrugado, amargo esponjoso, esbranquiçado, encorpado. A capa deste boleto é em forma hemisférica (em espécies jovens), com um diâmetro de 5-18 cm (ocasionalmente atinge 25-28 cm ou mais). A pele é maçante, a cor do solo de cal, às vezes adquire um tom de cal verde. Quando espremida, a tampa adquire uma tonalidade aproximadamente azul.
Tubos têm uma cor amarela brilhante. Os poros são em forma de círculo, pequenos, adquirem uma tonalidade azul com contato áspero. O tamanho da disputa é o mesmo do cogumelo bonito. Pó de esporos pintado na cor dourada. A perna de eucariotos jovens se assemelha a um cilindro, inchado por dentro, com 5 a 10 cm de altura e 3 a 6 cm de comprimento na seção .Com a idade, a perna toma a forma de um cilindro ideal. A cor das pernas é bege brilhante, na base pode-se ver manchas turquesa claras. O topo do caule tem uma grade irregular, que, com contato áspero, adquire um tom de cor celestial. A polpa é muito semelhante em estrutura à polpa de champignon, mas seu sabor é fraco (o amargor forte prevalece).
É importante! Alguns parafusos podem afetar a função do fígado e destruir suas células, portanto, nos primeiros sintomas de envenenamento, você deve contatar imediatamente uma instituição médica para obter ajuda.
Este cogumelo raramente encontrado em florestas européias e norte-americanas. Prefere crescer na base de bosques de carvalho ou bétula. Pode ser encontrado no verão e no outono., embora muitas vezes forma micorriza. O boleto enraizado na descrição é muito semelhante à dor de Satanás, mas este último tem um cheiro desagradável debaixo da tampa. Em alguns livros de referência você pode ver os dados que este cogumelo é comestível. Ele realmente não tem em si substâncias venenosas que são mortais para o corpo humano, mas raiz amarga tem um gosto amargoportanto, ninguém usa isso na culinária.
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Le gal
Este tipo de boleto em sua estrutura tem compostos tóxicos, além do desagradável sabor amargo pode causar danos irreparáveis ao organismo. Nomeado em homenagem a uma mulher que era micetologista no início do século XX na França. Seu nome era Marcel le Gal, mas na literatura russa esse cogumelo muitas vezes referido como "boletus legit".
A base superior da perna é fosca, quase lisa, rosa, menos frequentemente laranja, cor. A forma da capa de um boleto jovem assemelha-se à forma de um elipsóide convexo. Com o tempo, a tampa torna-se menos arredondada e torna-se em forma de almofada. Seu diâmetro depende da idade do parafuso e varia de 7 a 17 cm ou mais. A carne do legger tem um tom amarelo-limão e um rico cheiro de cogumelos. Em lugares que comeram lesmas, é pintado na cor de azeitonas maduras, típico de quase todos os cogumelos do gênero boleto.
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A estrutura das pernas se assemelha cilindro infladocujo diâmetro médio varia de 3 a 5 cm (às vezes os tamanhos alcançam 6-8 cm). O comprimento da haste depende da idade do eucariota e pode atingir quinze centímetros. Os poros são pintados em uma cor de carmim claro, os tubos atingem um comprimento de 1,5-2,2 cm.As dimensões dos esporos e a cor do pó de esporos são idênticas em características biológicas ao representante descrito no parágrafo acima.
Borovik le Gal na maioria das vezes ocorre na Europa Ocidental. Prefere o solo alcalino, muitas vezes cresce abaixo do hornbeam ou carvalho. Na floresta pode ser encontrado no verão ou no início do outono. Le Hal, além do sabor amargo desagradável, tem em si algumas substâncias venenosas, portanto comer é estritamente proibido.
Voce sabe Na Itália, será considerada uma violação da Lei se você mesmo (sem permissão) for à floresta coletar cogumelos.
Adorável
Este tipo de dor pode causar intoxicação alimentar, portanto atribuída a cogumelos venenosos não comestíveis. Os primeiros sintomas de envenenamento incluem: dor abdominal, náusea, diarréia, vômito, calafrios. Os sintomas geralmente desaparecem sem a intervenção de ministros da medicina em 24-36 horas. Casos fatais de envenenamento por um belo parafuso ainda não foram registrados.
Este tipo de boleto tem um diâmetro de tampa bastante grande (há espécimes com um diâmetro de tampa até 30 cm). É pintado de vermelho escuro, menos frequentemente - marrom. Ao contrário de todos os tipos acima de parafuso, este cogumelo tem uma superfície rugosa da tampa. As características da polpa deste boleto são idênticas às descritas acima.
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O comprimento da perna é padrão, mas seu diâmetro tem um indicador bastante sólido (até 12 cm). A estrutura das pernas lembra um cilindro convexo que afunila na base, pintado em uma cor marrom brilhante. O comprimento dos tubos atinge 1,7 cm, a cor se assemelha a uma mistura de limão e lima. Poros com pressão adquirem uma tonalidade azul, em uma forma natural têm uma cor marrom-clara. As características do esporo não diferem de outros representantes deste gênero.
Na maioria das vezes, o boleto é uma bela micorriza com abeto ou rockfruit. Na maioria das vezes é encontrado no noroeste dos Estados Unidos. Também foi descoberto no estado do Novo México. Você pode descobrir este parafuso em florestas mistas no final do verão - início do outono.
Roxo rosa
A forma e o diâmetro da tampa são exatamente os mesmos do representante anterior do gênero Borovik. Quando molhada, a tampa fica um pouco mole e adquire solavancos. Este cogumelo tem uma cor desigual, que varia de cinza claro a cinza-oliva. Tem zonas com um tom vermelho-púrpura e castanho. Quando pressionado no fungo, pontos azuis escuros são formados. Às vezes, um raio rosa-roxo pode ser danificado por insetos. As áreas danificadas têm uma tonalidade de limão amarelado ou amarelo-oliva.
É importante! Nota para os catadores de cogumelos: os formigueiros são frequentemente encontrados em locais onde crescem grandes quantidades de boletos.
As características da camada tubular e dos poros são as mesmas do belo parafuso, no entanto, os poros têm uma cor mais clara (rosa-laranja ou vermelho-claro). O comprimento da perna deste parafuso atinge 15-17 cm, e seu diâmetro é de 7 cm.A cor da perna é amarelo-limão com uma leve tonalidade rosa-púrpura. No final tem uma malha bordô, com pressão adquire uma tonalidade azul.
A carne deste representante é densa, tem um cheiro agradável e frutado, cor amarelo-oliva. No lugar do corte fica azul escuro, depois de um tempo a cor se torna um tom de vinho contrastante. Boleto rosa-roxo tem uma carne doce e características de sabor agradável, no entanto, não é recomendado usá-lo cru ou cozido, pois é um representante tóxico de boletos.
Cogumelos comestíveis incluem: vermelho, cogumelo, svinushka, boletos, cogumelos da família syroezhkov, boletos e mel agaric
Há um cogumelo rosa-roxo em solos calcários em florestas caducifólias, mais freqüentemente em áreas montanhosas. Prefere crescer entre faia e carvalhos. Esta doença tem sido pouco estudada por micologistas, por isso não é recomendado coletá-la. Além disso, é bastante raro encontrar catadores de cogumelos. O mais amplamente distribuído na Ucrânia Ocidental, Rússia e alguns países europeus.
Pele rosada
Este tipo de boleto parece quase o mesmo que roxo-rosa. A tampa, ao contrário do fungo descrito acima, tem uma pele ligeiramente aveludada. Às vezes é coberto com um tipo de substância pegajosa, tem uma placa cinza-chocolate, as bordas são pintadas em cor bordô clara. A perna do parafuso de pele rosa é muito semelhante em estrutura e cor à perna do representante descrito acima, a única diferença é que pode atingir um comprimento de 20-22 cm A polpa tem um sabor e cheiro menos pronunciados.
Voce sabe As primeiras imagens de cogumelos apareceram já em 1450 anos antes do nascimento de Cristo. As imagens foram encontradas por arqueólogos no território do Egito moderno.
Os tubules em representantes maduros adquirem sombras escuras (esverdeadas, mais muitas vezes - roxo-azul). Este bol é muito semelhante ao cogumelo satânico, que é encontrado nos mesmos lugares, cresce nas mesmas condições. No entanto, o representante de pele rosada deste gênero é encontrado muito raramente pelos catadores de cogumelos, portanto, os micologistas não o estudaram bem o suficiente. Catadores de cogumelos experientes não coletam este tipo de parafuso, pois contém compostos tóxicos. Pessoas inexperientes comiam boletos cor-de-rosa, que causavam sintomas inequívocos de intoxicação alimentar em 2-3 horas. Há calafrios, dor no estômago e no fígado, náuseas, vômitos, diarréia, etc. Casos fatais de envenenamento com uma pele rosa e vermelha ainda não foram registrados, no entanto, se você comer muitos cogumelos deste tipo, convulsões podem começar, o que pode levar à perda de consciência. Além disso, é impossível usar um representante de pele cor-de-rosa mesmo em forma fervida (após longas horas de tratamento térmico, substâncias tóxicas não quebram sua estrutura).
Wolfish
A forma da tampa do parafuso do lobo tem uma estrutura padrão, que pertence a quase todos os membros do gênero Borovik. O diâmetro do tampão pode variar de 5 a 20 cm, dependendo da idade do fungo. A cor da tampa varia, muitas vezes dependendo da idade do representante e das substâncias minerais contidas no solo (vermelho claro, rosa púrpura, rosa claro (bolinhas jovens), bordô). As características biológicas sugerem que os membros jovens das espécies de lobos têm uma cor de pele mais clara (frequentemente café fosco, cinza claro). Com a idade, o fungo adquire tons escuros estritos de cor marrom ou vermelho-carmim, a pele fica completamente nua (sem uma pátina de feltro).
Uma perna de um parafuso de lobo de uma forma padrão (um cilindro convexo fica quase perfeito com a idade). O comprimento da perna, ao contrário de outros membros do gênero, é pequeno, atingindo apenas 6-8 cm, diâmetro - 3-6 cm.A cor é a cor das uvas amarelas com uma mancha vermelha levemente visível luz vermelha. As características tubulares e esporosas são padrão, mas há uma diferença no tamanho (os tubos são pequenos, mas aumentam com a idade). Como outros parafusos deste gênero, quando pressionado sobre ele, o fungo adquire a cor das uvas maduras azuis. A polpa do fungo não tem um cheiro ou sabor característico pronunciado. Na maioria das vezes, os lobos são encontrados em florestas caducifólias em Israel (de novembro até o final de dezembro). Ela cresce em grupos no país especificado é bastante comum. Refere-se a cogumelos moderadamente comestíveis. Comido após um tratamento térmico completo (cozinhe por pelo menos 15 minutos a uma temperatura de 100 ° C, o caldo não é consumido, pois há substâncias tóxicas dissolvidas nele).
É importante! Existem cerca de 300 espécies de borovik, então antes de ir atrás delas na floresta, você precisa estudar cuidadosamente os dados da literatura para não coletar representantes não comestíveis do gênero.Depois de ler o artigo, ficará claro para muitos o que é um boleto, que tipos existem e quais deles podem ser comidos. Esta é uma informação muito importante que cada colhedor de cogumelos deve aprender para não prejudicar a sua saúde comendo cogumelos cogumelos não comestíveis.
