A melancia é uma fruta favorita que dá doçura e umidade no verão. É muito rico em vitaminas, microelementos e outras substâncias úteis para os seres humanos. Mas o que fazer se o inverno chegou, e sem essas bagas "de alguma forma"? Neste artigo, vamos dizer-lhe como preparar adequadamente melancias em conserva em bancos para o inverno, para que eles saem saborosos e saudáveis.
Melancia como um lanche
Curiosamente, mas as melancias são usadas não só como uma sobremesa doce no verão, mas também como um excelente lanche para o período de inverno. Estas bagas são salgadas e conservadas em frascos, e muitos não as consideram piores que tomates e pepinos em conserva.
As bagas enlatadas obtêm-se nas costuras não são tão salgadas quanto os tomates, a picles neles é mais doce. Como conservante em tais marinadas, usou aspirina, ácido cítrico e vinagre.
Desta baga fazer vários preparativos para o inverno:
- marinar;
- enlatado;
- encharcado;
- sal;
- preparar geleia e confeitaria.
Como escolher um produto?
A melancia para salgar deve estar intacta, pequena e ligeiramente imatura. Se você não escolher tal berry - a preparação acabará por ser gelatinosa. O peso ideal do objeto - 2 quilogramas.
O fato de o fruto ser maduro demais pode indicar rachaduras em sua superfície. Além disso, não compre amostras nas quais existam manchas escuras, amassadas, pois elas não são adequadas para espaços em branco.
O gosto de costurar irremediavelmente estraga-se se pelo menos um pedaço dessa fruta cair na costura.
É importante! É melhor usar para conservar bagas com polpa rosa, não vermelha. Frutas com um meio de açúcar friável não são adequadas. É melhor escolher bagas com uma crosta fina.
Receita de Cozinha de Esterilização
As melancias podem ser preservadas de duas maneiras - com e sem esterilização. O primeiro método de costura demora um pouco mais de tempo. Vamos dar uma olhada na receita clássica de melancias em conserva com esterilização em lata.
Para guardar verduras e verduras no inverno, veja as receitas para preparar abóbora, alazão, alho, abobrinha, pimenta, repolho roxo, feijão aspargo, berinjela, salsa, rabanete, pastinaca, aipo, ruibarbo, couve-flor, tomate.
Ingredientes
Para costurar as bagas vai exigir:
- bancos (você pode levar três litros, você pode levar litro, é conveniente como uma anfitriã);
- capas.
A receita é projetada para 1,5-2 kg de produto, portanto, para laminação é necessário levar esses produtos:
- 1,5-2 kg de melancias maduras;
- 70 ml de vinagre a 9%;
- litro de água;
- uma colher e meia de sal;
- três colheres de sopa de açúcar.
Voce sabe A casca da melancia é comestível. Você pode enrolá-lo - picles, fazer geléia e atolá-lo. E sementes de melancia podem ser comidas, pré-fritas.
Instruções passo a passo
Para conservar a fruta, você precisa:
- Na panela despeje um litro de água.
- Adicione o sal, o açúcar e deixe ferver.
- Ferva por 10-15 minutos.
- Adicione 70 ml de vinagre, misture.
- Lave as bagas, seque.
- Corte em fatias (de modo que seja conveniente colocá-las em frascos).
- Despeje os frascos de salmoura quente com frutas.
- Tampe as tampas e esterilize por 20 minutos.
- Depois de pegá-los e rolar.
- Vire de cabeça para baixo e enrole um cobertor quente.
- Depois que os bancos tiverem esfriado, transfira-os para as áreas de armazenamento dos selos.
Sem esterilização
Essas frutas podem ser enroladas para o inverno e sem esterilização. Este método de preparação é fácil e rápido. Vamos considerar a opção de melancias enlatadas sem esterilização. 
Lista de produtos
Para preservar as melancias sem esterilização, você precisa tomar:
- frascos de três litros;
- tampas de vedação;
- água a ferver.
- Produto - você precisa levar apenas maduro. Melancia verde será sem gosto.
- Três colheres de sopa de açúcar.
- Uma colher de sopa de sal.
- 2 comprimidos de aspirina (ácido acetilsalicílico).
- Uma fatia de limão, descascada das raspas.
- Como tempero, você pode adicionar cravo, canela, coentro, estragão, pimenta da Jamaica e hortelã. Os fãs de sabor salgado podem adicionar pimenta vermelha a uma taxa por costura.
Cozinhar
Para costura, você pode tirar as bagas e desmaiar e pele grossa. Preparar tal emenda é muito simples:
- Frascos de três litros para lavar e secar. Esterilizar não é necessário.
- Se você decidir adicionar pimenta vermelha no roll-in, então você precisa colocá-lo no fundo. Pimenta não é cortada, colocada inteiramente. Se a pimenta não for cortada no rolo, a fruta não será afiada. Se o grão de pimenta for picado ou rachado, a emenda será ardente.
- Prepare a fruta. Lave as bagas, limpe e pique. Cortar corretamente desta maneira - corte a parte superior na forma de uma tampa e a mesma na parte inferior. Corte ao meio. Em seguida, corte em semi-círculos. E então divida cada semicírculo. Cada peça deve ter tamanho que possa passar pelo gargalo do frasco. Não é necessário pressionar e apertar os pedaços de melancia, pois a carne é suculenta e quebradiça.
- Em seguida, adicione dois comprimidos de aspirina a cada recipiente.
- Coloque três colheres de sopa de açúcar em cada pote.
- Em um recipiente despeje uma colher de sopa de sal.
- Em cada um deles coloque uma fatia de limão, descascada da casca e casca, de preferência sem pedras.
- Despeje as margens com água fervente.
- Cubra e enrole.
- Vire os recipientes enrolados com a tampa para baixo. Enrole um cobertor quente.
- Depois que os tanques tiverem esfriado (aproximadamente no dia seguinte), eles podem ser transferidos para o porão, adega e sala de armazenamento.
Voce sabe Em 1981, em Zanzuji, no Japão, um agricultor trouxe uma melancia quadrada para um armazenamento mais compacto.
Regras de armazenamento
Se você não pode manter a melancia fresca, pelo menos para o Ano Novo - bagas em conserva e em conserva são uma excelente opção. Bagas enlatadas em latas podem ser armazenadas por até um ano.
Bagas em conserva são armazenadas por mais tempo, mas, em princípio, produtos caseiros em conserva não devem ser armazenados por mais de um ano e meio. Você provavelmente não será capaz de salvar as bagas em conserva até a primavera.
Isto está ligado não tanto com as condições de armazenamento, como com o fato de que os espaços em branco serão comidos até um tempo limitado. Para conservar estas bagas, use a geladeira ou adega.
É importante! O armazenamento na adega de frutas salgadas requer barris de madeira. Se o vinagre foi usado quando salgar a fruta, então eles devem ser armazenados apenas na geladeira ou na adega.
Frutas em conserva devem ser armazenadas no mesmo local que salgadas. Você pode azedar as frutas em potes e em barris. Bagas em conserva de salgados diferem apenas em especiarias especiais, como gengibre, alho. Este espaço em branco tem tempos de armazenamento semelhantes, é melhor usá-lo até a primavera.Existem muitas receitas para a preparação de melancias para o inverno em bancos e outros recipientes (sem esterilização), algumas das quais foram divulgadas em nosso artigo.
Usando essas receitas costurando deleites favoritos, lendo os espaços em branco da foto, você será capaz de salvar uma melancia por um longo tempo e vai se divertir nas noites frias de inverno.
