Vinho da compota apreciado por muitos amantes de bebidas com um sabor azedo. Cada dona de casa enfrentou o problema da fermentação de bebidas enlatadas ou frescas. Com o tempo, uma bebida doce em um frasco aberto adquire um cheiro e sabor característicos.
No entanto, nem todos adivinharam a possibilidade de fazer um vinho exclusivo com base em uma bebida comum "mimada". Álcool não menos perfumado pode ser obtido a partir de atolamento fermentado ou atolamento. Aprenda a fazer vinho da compota sem sair da sua própria cozinha, especialmente porque cada receita tem componentes simples e uma maneira compreensível de cozinhar.
Vinho da compota
Compota de vinho é fácil de cozinhar, especialmente se você conhece algumas receitas comprovadas. A bebida preferida do antigo deus Baco não precisa ser preparada a partir do componente fermentado. Para criar um vinho caseiro apropriado e bebida feita na hora das bagas. Para ingrediente principal (se não for estragadoadicione açúcar e um pouco de massa azeda. Ingredientes disponíveis reduzem significativamente o custo do licor acabado.
É importante! Para a preparação de álcool caseiro de alta qualidade usando utensílios de vidro ou madeira. Recipientes de plástico ou metal devem ser excluídos, a fim de evitar a perda do aroma especial da bebida.
Compota Receitas De Vinho Caseiro
Alguns conhecedores de produtos de vinho caseiros estão experimentando com ousadia os ingredientes da composição - acrescentando passas e mel, além do açúcar. Base inalterada para licor kompotnogo permanecem bebidas azedo caseiras com ameixas, cerejas, morangos, maçãs e damascos. Vantagem Os métodos propostos de liquefação de produtos caseiros é a capacidade de melhorar o sabor de uma bebida natural.
Vinho compota de ameixa
Para preparar um delicioso vinho forte feito de compota de ameixa azeda em casa, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 3 l da bebida principal;
- ¾ xícara de açúcar granulado;
- 4 colheres de sopa de passas secas.
No início do filtro de líquido para remover os restos de fatias de ameixa (eles devem ser deixados em um recipiente separado, não jogue de qualquer maneira no lixo). Em seguida, eles preparam o fermento: 250 ml do caldo de ameixa é aquecido a uma temperatura de + 30 ° C, e para o vinho de compota caseira ter o melhor sabor, um punhado de passas é adicionado, moído com açúcar. A massa resultante é bem misturada, cubra com gaze comum e deixe por quatro horas quente.
Após a fase de fermentação ativa, a levedura de vinho resultante é despejada em um frasco de vidro limpo com o restante do líquido de ameixa. O recipiente com o conteúdo é colocado em um lugar escuro e quente.
É importante! Compre para vinho de casa coberturas especiais em latas com armadilha de água. Eles são vendidos em muitos pontos de venda de bens domésticos.
As restantes ameixas fervidas são esfregadas através de uma peneira e misturadas com uma pequena quantidade de açúcar, após o que também são colocadas num local quente. Após a dissolução completa do açúcar com ameixa, com uma massa de preparar uma calda doce em fogo baixo. Assim que o líquido viscoso obtido o esfria, é despejado em um frasco e preenchido com água para que eventualmente comece a fermentar.
O conteúdo de ambos os recipientes é combinado, após o término do estágio de fermentação. Então tudo é vigorosamente agitado, livre de sedimentos por filtragem. O resultado é um licor de ameixa 15% com um aroma leve. Os produtos alcoólicos devem ser colocados em garrafas esterilizadas e colocados por três meses, colocados em uma sala fria.
Vinho Compota de Cereja
Se uma dona de casa experiente fermentou uma compota de cerejas naturais, ela sabe o que fazer. Para a preparação de uma magnífica cerejeira usam-se 6 litros da principal bebida caseira (outros produtos: 2 copos de passas e açúcar). Uvas secas despeje bebida enlatada na capa. Coloque em um lugar quente por 2 horas. A quantidade restante de líquido é misturada com açúcar granulado. Ambas as misturas são combinadas após amolecer as passas no primeiro recipiente.
É importante! Passas não são lavadas para preservar a levedura selvagem que está presente em sua superfície.Em seguida, o conteúdo é aquecido, filtrado, selado, derramado e resfriado de forma semelhante às receitas anteriores.
As melhores castas adequadas ao vinho: isabella, halachi, rizamat, harold, roshfort, furor, volga.
Vinho Compota de Maçã
Para a preparação de macieiras caseiras, eles levam 3 litros de bebida, 300 g de açúcar granulado e um punhado de passas. A base para o futuro do vinho de maçã é filtrada através de uma peneira. Pedaços de maçãs mudam em um recipiente separado e adormecem com uma ou duas colheres de chá de açúcar. No líquido doce filtrado, despeje as passas não lavadas (50 g).
Os restos de maçãs e vinho fermentado são deixados em um local protegido da luz direta do sol por 2 horas. Além disso, todos se conectam, bem misturando. O licor engarrafado em latas é selado com capas especiais e embrulhado num cobertor durante duas semanas.
Vinho Compota de Morango
A lista de ingredientes para o futuro licor de morango segundo a receita do vinho caseiro das nossas avós, que soube fazer licores incríveis a partir da compota:
- 3 litros de bebida enlatada principal;
- 8 colheres de sopa de mel natural;
- uma colher de chá de arroz.
Voce sabe Alguns fãs de vinhos incomuns adicionam um punhado de passas ou arroz à sua próxima bebida. A introdução destes componentes aumenta o processo de fermentação. Álcool de vinho tem um sabor memorável.O método de preparação não é muito diferente das receitas de vinhos de frutas caseiros anteriores, mas ainda tem suas próprias nuances. Neste caso, a uva passa a substituir o arroz. Outra diferença importante é que a bebida caseira é deixada em um lugar quente por 4 dias.
Vinho Compota de Damasco
Se o fruto de damasco é fermentado, você pode fazer damasco caseiro. Para fazer isso, use:
- 3 l guerreiro damasco;
- 100 g de framboesas frescas;
- uma colher de sopa de mel;
- um copo de açucar.
De que vinho pode ser feito, exceto uvas? De maçãs, framboesas, cinza de montanha, groselhas e até geléia.
Vinho de compota fermentada
Excelente maneira de transformar a sobremesa líquida mofada no licor de jantar com um sabor agradável pronunciado. Se você está antecipando a preparação de tal bebida, você deve preparar o mash com antecedência:
- Em um recipiente separado, framboesas moídas com açúcar.
- Despeje o mingau obtido com algumas colheres de chá de água morna.
- Manter um fermento no fogo por 2-3 dias.
Compota de vinho com fermento
Poucos vinicultores sabem como fazer corretamente um vinho de compota com conteúdo de fermento. Para esta receita, use uma bebida caseira de cereja. É importantede modo que é cozido sem açúcar, porque esta nuance afeta o grau. Além da bebida de cereja (3 litros) e do açúcar granulado (600 g), adicione 15 g de fermento em pó seco.
Para preparar, despeje a bebida filtrada em um recipiente de vidro espaçoso e limpo e despeje a quantidade especificada de fermento e açúcar. Mexa bem a massa e deixe-a perto do fogo até os cristais de açúcar se dissolverem completamente.
Em vez de uma capa selada, uma luva de borracha é colocada na lata. Em um dos dedos, os produtos perfuram um buraco com uma agulha. Especialistas em vinificação caseira recomendam embrulhar o recipiente em um cobertor quente e deixar fermentar o licor por até 1,5 meses. Em seguida, o produto resultante é filtrado e engarrafado para posterior maturação por um período de duas semanas.
Uma maneira versátil de fazer compota de vinho
Há receitas universais para fazer licores fortificados de bebidas de compota azedas ou velhas enroladas em latas. Você quer agradar os convidados com uma bebida caseira de 27% resfriada? Para verter você vai precisar de: um pote de três litros cheio de qualquer compota doméstica, açúcar (2 xícaras) e um punhado de bagas doces de uvas secas.
Voce sabe Em vez da velha compota, você pode usar bagas frescas, a água pode tomar o lugar do líquido da fruta, e o açúcar e as passas são adicionados nas proporções usuais.
O processo de fazer o mosto de vinho repete completamente as receitas acima. A mistura preparada é limpa de sedimentos e despejada em frascos resseláveis. O licor de frutas e bagas estará pronto para uso em exatamente dois meses. Agora você sabe como fazer vinho de alta qualidade a partir de uma compota inchada.
