Ao contrário das variedades de mesa, as variedades técnicas têm um alto teor de suco nas bagas.
Para os fabricantes de produtos, as propriedades físico-químicas das uvas são primordiais, enquanto a aparência das próprias bagas é secundária.
As variedades técnicas são menos caprichosas para as condições de cuidado e, em geral, são cultivadas de maneira mais mecanizada em grandes áreas. Os fãs de vinho caseiro também preferem ter no lote de terra vários arbustos dessas uvas.
Considere as variedades mais favoritas de produtores.
Sobre a variedade "Muscat white"
Mais de uma vez, esse nome foi encontrado por nós em uma garrafa de vinho, o que indica o fato de que esta variedade adequado para fazer sobremesas e vinhos de mesabem como sucos. As bagas desta variedade têm um sabor característico de noz-moscada e carne suculenta com uma pequena quantidade de sementes.
As folhas são diferenciadas por serrilhados largos e estrias claras, a borda da folha também é destacada.
A produtividade flutua dentro de 60-100 c / ha. Os clusters têm uma forma cilíndrica e um tamanho médio. A massa de cada um pode ser de 100 a 450 g, e o comprimento varia de 13 a 17 cm.
O prazo de maturação é de 140 dias (desde o início da estação de crescimento até a colheita). Muscat é uma variedade média tardia.
As vantagens desta variedade são alto teor de açúcar nas bagas e no seu aroma característico e distintivo, que distingue favoravelmente as variedades de noz-moscada das outras variedades e permite que seja uma excelente matéria-prima para o fabrico de uma variedade de vinhos. Além disso, pode ser consumido fresco e como uvas de mesa.
As desvantagens da variedade incluem sua baixa resistência a várias doenças, baixa resistência ao congelamento e suscetibilidade à ervilha.
Um local para plantar esta uva deve ser escolhido com cuidado especial, dadas as suas características. Esta deve ser uma parcela protegida de ventos frios, com solo suficientemente úmido e boa acumulação de neve.
Datas de desembarque no outono - a partir do final de setembro para o início de outubro. Lembramos que durante este período são utilizadas apenas mudas bem preparadas para o inverno. Com um sistema radicular desenvolvido e videira amadurecida.
Na primavera, o plantio ocorre após o solo aquecer (até 12º C) e o ar (até 18º C), na maioria das vezes no final de abril, mas tudo depende da região.
Para rendimentos máximos, recomenda-se recorrer a polinização adicional (de preferência com pólen de variedades de plantio). Lute contra o espessamento dos arbustos quebrando brotações indesejadas, bem como controlando o crescimento de arbustos enxertados, não permitindo que eles vão até suas raízes, o que pode acontecer se você não produzir katarovka a tempo.
Aligote - outra uva com o mesmo nome de vinho
Ao contrário das uvas muscadine, esta variedade não tem sabor específico e tem um sabor bastante simples que não reduz o seu valor aos olhos dos produtores de vinho, e permite-lhe continuar a ocupar uma posição de liderança neste sector.
Os traços distintivos característicos desta variedade são a cor verde escura da folha, cujas bordas são levemente dobradas, e a cor vermelho-vinho dos ramos e hastes. O rendimento é de 90-140 kg / ha. O cacho pode atingir 15 cm de comprimento e 10 cm de largura. O peso médio é de 105 gramas e as bagas têm uma cor amarelo-verde e manchas castanhas.
Maturidade precoce meio - 130 dias A colheita ocorre no final de agosto - início de setembro.
Para benefícios As propriedades físico-químicas das uvas podem ser atribuídas, embora seja muito mais azedo do que o Moscatel branco, bem como uma alta proporção de conteúdo de suco nas bagas (78%).
Desvantagens são: suscetibilidade à podridão cinzenta e ao oídio, resistência média à geada, embora seja maior em comparação com a variedade anterior, bem como baixas qualidades transportáveis.
O local ideal para acomodar esta variedade de uva é perto dos cinturões florestais, onde a neve é coberta e há uma saturação mais longa com a umidade. Isso atrasará um pouco a liberação dos rins. Vai caber solos leves com boa permeabilidade à água. Nas áreas do contraforte recomenda-se misturar solo com detritos pedregosos.
Datas de plantio são as mesmas que outras variedades de uvas. No outono - antes do início das primeiras geadas, e na primavera - até o início da estação de crescimento, quando a temperatura do solo e do ar aquece o suficiente.
O cuidado é basicamente o mesmo que para outras variedades, com a exceção de algumas características: na primavera, os detritos devem ser produzidos mais cedo do que o habitual, porque os botões dormentes dessa variedade acordam mais cedo, e o crescimento abundante afetará negativamente a força do arbusto . O melhor prazo para esse processo é de 8 a 10 de maio.
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Grau de uvas "Isabella"
Não há praticamente uma pessoa que não tenha ouvido falar dessa variedade de uva. Apesar do fato de que na indústria este tipo de aço tem sido usado com muito menos freqüência, mas é merecidamente que você pode atribuir o título de "veterano", e ainda continua a ser um favorito entre os produtores nacionais de vinho.
Cachos de uvas têm uma forma cilíndrica, muitas vezes não muito densa, às vezes com locais esparsos. As bagas são azuis escuras com um revestimento de cera pronunciado, a pele é bastante densa, a carne tem um sabor a morango.
O rendimento de cerca de 70 kg / ha. O peso médio do cacho varia de 130 a 150 gramas.
O termo de amadurecimento é médio e varia entre 150 e 180 dias. Os arbustos são vigorosos e precisam de suporte na forma de arame esticado ou outros elementos de fixação.
Essa variedade tem "vantagens" suficientes, caso contrário, não ocuparia uma posição de liderança entre as variedades técnicas por tanto tempo.
As principais vantagens são a despretensão da variedade para o solo, sua alta resistência à geada (variedade não pode cobrir para o inverno), boa resistência a várias doenças. Para o corpo humano, é simplesmente um depósito de substâncias benéficas que têm um efeito benéfico no funcionamento de vários órgãos e sistemas.
Mas os "contras" também estão disponíveis. Por exemplo, em alguns países, esta uva é por algum tempo proibida, como matéria-prima para a produção de vinhos, por causa da alto teor de metanol. Muita controvérsia vai a este ponto, e muitos consideram isso como ficção de empresas individuais para eliminar a concorrência.
De qualquer forma, continuamos a cultivar essa variedade e a desfrutar dos produtos que obtemos.
Isabella sensível ao excesso de calcárioPortanto, será melhor sentir-se em solos com baixo conteúdo. O excesso de umidade tolera melhor que a seca. A falta de água levará à queda das folhas e menores rendimentos. Mas isso não significa que as uvas sejam confortáveis nas terras baixas.
Além disso, não é recomendado plantá-lo perto de cercas onde a ventilação será limitada.
Datas de plantio não diferem de outras variedades.
Regular o afrouxamento do solo e a proteção contra ervas daninhas, a aplicação de fertilizantes minerais três vezes por estação e orgânicos - 1 vez a cada dois anos - as principais etapas de atendimento para essa variedade. Recomendado para o inverno cobertura do solo com turfa ou serragem. Não negligencie o procedimento para a poda de uvas, pois é propenso a espessamento, o que irá posteriormente reduzir o seu rendimento.
Variedade de uva técnica bonita e comum - "Chardonnay"
A variedade possui folhas de tamanho médio, com rugas convexas características. As bagas são branco-esverdeadas, pequenas (até 16 mm de diâmetro) e com uma pele fina. A carne é suculenta e saborosa.
Rendimento caracterizado como médio (50-70 c / ha). O aglomerado, em regra, não excede a massa de 90 g, atinge um comprimento de cerca de 13 cm e 10 cm de largura, o período de maturação desde o início da brotação até à primeira colheita é de 138-140 dias.
Dignidade - sabor.
Desvantagens: a variedade é afetada por oídio e oídio, com grandes quantidades de precipitação propenso a decadência, insuficientemente frost-resistant, desenvolvimento mais adiantado dos rins, que é carregado com o seu congelamento.
Ama solos pedregosos e argilo-calcários. Ao plantar, é melhor dar preferência a locais elevados ou encostas ocidentais.
O desembarque é realizado no início da primavera (após o final da geada) ou no meio do outono (antes do início da primeira geada).
Precisa evitar o espessamento da coroa e sobrecarregar os brotos. No processo de poda é recomendado deixar 10-12 olhos. O mato deve ter 4 elos de frutas. Quando cultivadas em condições de viticultura fechada, formam-se eixos com até 120 cm de altura.
Variedade de uva "Cabernet Sauvignon"
Outro dos nomes sensacionais, muitas vezes aparecendo no boato. Graças a essa variedade, vários vinhos tintos apareceram, e essa variedade ainda é uma das vinicultoras favoritas.
A variedade distingue-se pelas folhas saturadas de cinco lobos, verde-escuro, com cortes fortes e grandes dentes triangulares. As bagas são azuis escuras, arredondadas e enceradas. A pele é áspera e grossa, o sabor da polpa é comparado com a groselha e dá ao vinho uma acidez especial.
Produtividade 60-90 c / ha. O peso médio do cacho é de 70 g, comprimento - 12-15 cm, largura até 8 cm.
O prazo de maturação para a elaboração de vinhos de mesa é de 140 dias, e para a elaboração de vinhos de sobremesa - 165 dias.
Entre as "vantagens" aumentou a resistência ao míldio e podridão cinzenta, bem como sabor distinto.
"Minuses" pode ser uma tendência a cair do ovário e a moagem de bagas. Resistência ao clima caracterizado como médio.
Acredita-se que esta variedade é melhor plantada em um clima temperado ou quente. Daí dependerá do sabor do vinho e saturando-o com tenacidade. O melhor de tudo esta variedade vai se sentir nas encostas, embora não seja particularmente exigente sobre o solo e as condições de crescimento.
As datas de plantação não são diferentes de outras variedades de uvas e caem no início da primavera e meados do outono.
Se você realizar uma pequena poda de brotações anuais, a fertilidade dos olhos inferiores aumentará significativamente. Ao colher uvas para vinhos vintage, recomenda-se reduzir o comprimento das setas dos frutos e a carga no mato.
As melhores são as formações de alto shtambovye, com alguns poucos jovens crescendo. Neste caso, é necessário observar a distância e a largura entre as linhas (3-4m), e é aconselhável cortar brotos anuais em 5-6 buracos.
