Pêra cultivada ao longo de três milênios. Na natureza, cresce em toda a Eurásia até 60 graus de latitude norte. Os cientistas identificaram dois antigos centros de domesticação de pêra selvagem - China Antiga e Ásia Menor, mas o lugar onde foi cultivada pela primeira vez não era conhecido com certeza. Sabor agradável e propriedades saudáveis feitas pêra um dos frutos mais apreciados (existem mais de 5000 variedades cultivadas). Muitos acreditam que pêra - Este é um benefício sólido e prejudicial é improvável. Vamos tentar descobrir se é assim.
Voce sabe As primeiras informações sobre as peras podem ser encontradas nas fontes do II milênio aC. er Peras foram cultivadas na Pérsia (na Odisséia Homérica, há uma descrição de um pomar persa com peras) na China antiga. Os afrescos de Pompéia retratam pêras maduras. Graças aos antigos gregos e romanos, as peras se espalharam por toda a Europa. Os romanos chamavam a pêra de "Pyrus" - "Flame". Nas antigas fontes usavam o nome "pêra" do século XII (o termo veio da Pérsia). No século XVII na língua russa - "Dula" (empréstimo do polonês).
Caloria e composição química de pêra
Os chineses antigos chamavam a fruta da pêra da imortalidade por uma razão. Além do sabor, qualidades aromáticas e baixo valor energético - de 42 a 54 kcal (o que torna a pêra indispensável na dieta), esta fruta possui uma composição química única. O conteúdo de muitos micro e macroácidos, é superior a maçãs e outras frutas. Pêra contém elementos como:
- cálcio, potássio, fósforo, magnésio, enxofre, cloro, sódio;
- ferro, molibdênio, zinco, manganês, cobre, silício, flúor, selênio, boro, iodo, cobalto, vanádio, rubídio, níquel;
- vitaminas (B, B1, B2, B3, B5, B9, B12, C, H, A, PP, K, E);
- mono e dissacarídeos, taninos, mono e poliácidos, fibra.
Os benefícios das peras para o corpo
Todos esses elementos estão em uma combinação equilibrada. Polpa suculenta, levemente adstringente, tonifica, melhora o humor, tem um efeito benéfico no sistema digestivo, estimula o sistema cardiovascular, reduz os níveis de colesterol. É útil comer uma pêra em qualquer forma - retém suas qualidades em uma forma seca (uzvar - uma bebida de pêras secas vaporizadas da vida personificada dos eslavos), em compotas, geleia e suco. Esta fruta é especialmente útil para crianças, mulheres grávidas e lactantes.
É importante! Se falamos sobre os benefícios das peras, deve-se lembrar que esta fruta não causa praticamente alergias e é uma das poucas frutas que não são contra-indicadas em pacientes diabéticos. Em um estômago vazio pêra est não recomendado - alto teor de fibra irá irritar a membrana mucosa.
Pêra para grávidas e amamentação
Fruta hipoalergênica de baixa caloria é ideal para mulheres grávidas. A pêra contém os elementos necessários para os organismos da mãe e da criança:
- ácido fólico (previne malformações fetais). 100 g de pêra contém 12 mcg B9;
- Vitamina C (importante como antioxidante). 100 g de pêra - 7 mg;
- potássio (em combinação com fósforo, cálcio suporta o sistema cardiovascular da mãe e da criança, protege a segurança do esmalte dos dentes das grávidas);
- fibra (ajuda a combater a constipação - uma ocorrência frequente em mulheres grávidas devido a medicamentos que preservam o ferro). Deve ser lembrado que o uso de pêras secas levará ao resultado oposto - tal crepe de pêra;
- carboidratos simples (não adicione peso).
Ao mudar para a fruta fresca pela primeira vez, é melhor limitar-se a uma pequena fatia de pêra e observar a reação da criança. Juntamente com o leite materno, o bebê receberá todos os elementos úteis com os quais a pêra é rica.
É importante! Ao comprar peras importadas, lembre-se que as frutas são processadas com conservantes especiais, cera para armazenamento a longo prazo. Portanto, a pele com uma pêra é melhor para limpar a faca e jogá-lo fora.
Peras para crianças
A maioria dos pediatras é aconselhada a começar a alimentar os bebês com pêra a partir dos sete meses de idade (permitindo que você experimente algumas gotas de suco e aumente gradualmente a dose indo até um purê de pêra). Uma pêra é facilmente digerida e será útil para o corpo de uma criança, porque:
- melhorar a visão e os processos metabólicos (devido ao caroteno), aumentar a imunidade;
- fortalecer os ossos do esqueleto (isso é contribuído por potássio, ferro, cálcio, magnésio e fósforo);
- fornecer ácido fólico para formação de sangue;
- melhorar o estado do cabelo e da pele (com a ajuda do enxofre);
- normaliza a flora intestinal (devido a fibras e taninos);
- apoiará o sistema nervoso, assegurará o processo de regeneração celular e aumentará a resistência a infecções (vitaminas B e C), etc.
Voce sabe Em comparação com maçãs, ameixas e pêssegos, a pêra não é tão previsível no paladar, pode ser dura, macia, homogênea e granular. Pêra madura pode ser comido com "cromo", e você pode beber. Tons de sabores - os mais diversos (de limão e morango a caramelo e abacaxi). O cheiro é a melhor escolha para as peras. A pêra madura sem cortes tem um aroma forte e agradável - quanto mais forte o aroma, mais saboroso é o fruto.
Uso na medicina tradicional: tratamento com uma pêra
A medicina oficial reconhece as propriedades da dieta da pera, a capacidade de normalizar o trabalho do intestino. A pêra na medicina popular ocupa um lugar mais digno. Na maioria das receitas medicinais, o elemento principal é o pera-pau. As propriedades medicinais da pêra, suas flores, brotos e folhas têm sido usadas há muito tempo para tratar uma variedade de doenças (doenças cardíacas, rins, fígado, tosse forte, etc.).
Com alergias
Pear raramente causa alergias.
Pode ser usado na luta contra alergias:
- em dietoterapia - a inclusão deste produto pouco alergênico na composição de pratos (por exemplo, na farinha de aveia);
- na forma de uma mistura, que é tomada no período de exacerbação alérgica duas vezes por dia para um copo. É feita uma mistura de decocções de 100 g de peras secas e 100 g de farinha de aveia. Uma pêra é derramada com um litro de água fervente e fervida por meia hora. Farinha de aveia despeje 1,5 litros de água e deixe ferver por 20 minutos. Então ambos os caldos insistem (2 horas) e misturam;
- como uma infusão. Um quilo de peras secas ferver e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo em dois litros de água, em seguida, insistir 2 horas. Beber infusão após as refeições (um copo).
Com diarréia
A capacidade de pêras para combater infecções, suprimir micróbios patogênicos foi usada na medicina tradicional. Tanino na composição da pêra serve como um adstringente, a pectina irá apoiar as membranas mucosas. Você pode beber suco recém-espremido de peras ligeiramente verdes, você pode fazer uma decocção de peras secas secas (por 100 g de peras, meio litro de água, ferver e repousar por 10 minutos em fogo baixo. Infundir por meia hora, tomar meia xícara quente).
Com próstata
Os curandeiros de pêra são freqüentemente chamados de "poder masculino". O alto teor de arbutina e vitamina P inibe a inflamação na próstata, melhora a circulação sanguínea, ajuda na disfunção erétil. O uso de uma decocção de frutas e folhas de salgueiro todos os dias por 2-3 meses remove a exacerbação da doença, reduz o risco de prostatite em homens mais velhos.
Um remédio eficaz é uma infusão de flores de pêra (30 g de matéria-prima para insistir em 0,5 litros de água fervente por 5 minutos), que, depois de coar, deve ser consumida por dia.
Com uretrite
O arbutin do glicoside nas peras tem um efeito anti-séptico, anestesia. Para o tratamento da uretrite, a medicina tradicional recomenda tomar suco diário (50 g cada), uma decocção de pêra (1 xícara). Decocção eficaz, preparado a partir das folhas secas de uma árvore de pêra (1 colher de sopa. colher), yarrow, knotweed (também 1 colher cada). Os ingredientes precisam misturar e despejar 0,5 litros de água fervente e, em seguida, insistir 40 minutos. Depois de filtrar em pequenas porções, leve ao longo do dia.
Curando feridas purulentas
A capacidade de uma pêra para curar feridas foi notada na antiguidade (acredita-se que Avicena fez isso). A medicina tradicional apóia esta visão: feridas frescas podem ser tratadas com polpa de pera (segure por 10 minutos e lave); a crosta de uma ferida antiga provavelmente desaparecerá se for periodicamente lubrificada com polpa de pera. Caso a ferida seja de longa duração ou purificada, recomenda-se lavá-la com uma decocção de 50 g de pele de pêra, soldada em 1 litro de água. Propriedades anti-sépticas de uma pêra irão acelerar a cicatrização.
Como usar peras em cosmetologia
O uso de peras em cosmetologia tem uma longa tradição. A medicina tradicional tem tradicionalmente usado as seguintes qualidades de peras para aumentar a atratividade:
- efeito regenerativo (renovação de células da pele);
- anti-inflamatório (remoção de irritação, erupções cutâneas, vermelhidão);
- tonificação (rejuvenescimento).
- Infusões de folhas de pêra ajudam a combater a caspa, apertam os poros, enriquecem a pele com vitaminas. Máscaras, esfoliantes, cremes, loções e outros meios cosmetológicos são criados na base de pêra.
- Um dos meios mais simples - a esfoliação da pera (as variedades com grãos duros "fossilizados" são especialmente adequadas) - a pele será delicadamente limpa, enriquecida com ácidos e vitaminas e os pontos de pigmentação serão clareados.
- Quando um problema com o couro cabeludo (caspa) é recomendado para esfregar o suco de pêra nas raízes do cabelo 30 minutos antes de lavar o cabelo por 2-3 semanas.
- Máscaras de pêra são um dos métodos mais populares de usar peras em cosmetologia. Faça-os a partir de frutos maduros, combinando com outros ingredientes:
- de pêras e creme azedo (polpa de uma pêra, nata azeda (colher de sopa)). Os ingredientes são misturados e aplicados por 20 minutos - a pele do rosto é suavizada;
- pêra e ovo (polpa de uma pêra, clara de ovo). Bata a proteína, adicione uma pêra, aplique por 20 minutos na pele e lave com água morna - alivia a inflamação da pele, irritação;
- pêra, mel e creme (pêra, creme de leite, suco de laranja, mel líquido (uma colher de chá)). Ingredientes mexa, aplique sobre a pele do rosto. Após 20 minutos, lave com chá verde - a pele é rejuvenescida e tonificada.
É importante! Na fabricação de cremes para casa, máscaras, loções, esfregando com base em pêra, é desejável usar os frutos mais maduros - eles contêm um máximo de nutrientes e elementos benéficos.
Colheita e armazenagem de matérias-primas de pêra
A cor das árvores, brotos jovens, folhas e frutos de uma pêra estão sujeitos a preparação. As peras crus são colhidas gradualmente - à medida que amadurecem:
- Abril - Maio - brotos jovens (durante o brotamento, floração de folhas jovens);
- Maio - Junho - flores e folhas;
- Julho - agosto - variedades de pêra de verão;
- Setembro - variedades de outono;
- início de outubro - variedades de inverno (pode ser mantido fresco por até oito meses).
- De verão e outono variedades de peras também são colhidas preservação (geléia, suco, bebidas de frutas, geléias, geléia) e frutas secas.
A pêra enlatada retém muitas propriedades úteis, mas a pêra seca será mais útil. As peras são selecionadas para secagem e começam a amadurecer. Lave as peras (sem necessidade de descascar, pequenas frutas são secas com uma haste). Se as peras são muito grandes - pode ser cortado ao meio.
Antes de secar, é desejável sujeitar as pêras ao tratamento térmico - permanecer em água fervente até que a maciez seja obtida (dependendo da maturação, de cinco a dez minutos). Você pode adicionar açúcar, suco de limão, canela.
Secou sob o sol na sombra (até 2-3 dias), então secou em um quarto ventilado (amarrado em um fio); no forno (a uma temperatura de 55 a 60 graus). Gradualmente, as pêras ficam secas e duras (mais tarde, quando consumidas, elas precisam ser cozidas no vapor - o vapor as tornará macias e saborosas, mantendo todas as substâncias benéficas).
É melhor manter seco (melhor para coletar peras em clima seco), frutos intactos. É ideal armazenar frutas em caixas ventiladas de madeira. Os frutos devem ficar encolhidos e não tocar um no outro (podem ser separados com papel, serragem). A sala deve estar seca e não quente.
Voce sabe Variedades de inverno não são inferiores em utilidade e sabor do verão e outono. À medida que é armazenado, as fibras rochosas amadurecem, a doçura aumenta, os taninos desaparecem, o sabor melhora. Variedades de pera de inverno são utilizáveis no inverno e na primavera, quando as vitaminas são deficientes.
Contra-indicações e danos peras
O consumo de pêras frescas tem certas contra-indicações. Peras de danos à saúde podem acontecer em caso de:
- o uso desta fruta por pessoas que sofrem de gastrite, uma úlcera (neste caso, deve ser tratada com frutas cozidas ou assadas). Peras frescas também podem ser "pesadas" demais para os estômagos dos idosos;
- use azedo, pêras amargas pessoas com doenças do sistema nervoso central;
- intolerância individual por pessoas desta fruta (um fenômeno extremamente raro).
- É aconselhável abster-se de comer pêra durante o período de exacerbação destas doenças, e também não ser ganancioso e não comer frutas frescas excessivamente.
Voce sabe Quando cozinhar pêras e escolher especiarias, deve-se ter em mente que seus melhores companheiros são cravo, noz-moscada, canela, manjericão, sálvia, pimenta da Jamaica. O sabor especial será dado pela combinação de pêra com espinheiro e bagas de mirtilo.
