Aipo - planta bienal da classe de guarda-chuva. É usado frequentemente na preparação de uma variedade de pratos: primeiro, segundo, sobremesas. Aipo pode ser cultivado em sua terra, como a planta está acostumada a qualquer clima, geada.
Quando colher para armazenamento
Aipo é colhida no final do outono, tolera facilmente geada, então você não pode se apressar para a colheita. A raiz de aipo é colhida usando um garfo, para não danificar as raízes. Planta quebrar e poddergivayut para tops. Na maioria das vezes, a folhagem é cortada sob as raízes e deixada no local como fertilizante para a próxima estação. Aipo aipo é colhida no meio do outono, quando contém mais suco e nutrientes.
Voce sabe Nas duas obras mais famosas de Homero "Ilíada" e "Odisseia", o autor menciona aipo. Na Ilíada, os cavalos myrmidon pastavam em prados de flores e aipo e, na Odisséia, o aipo silvestre crescia em torno da caverna de Calypso.
Colheita de aipo para o inverno
Os talos e raízes de aipo são ricos em microelementos úteis, no inverno é mais do que um produto útil. O prazo de validade do aipo, quando armazenado adequadamente, é de um ano.
Como economizar raiz de aipo
Se você tem um porão ou porão, as raízes de aipo podem ser armazenadas em caixas com turfa ou areia molhada. Em casa, as raízes são lavadas do solo, secas e acondicionadas em sacos ou filme alimentar. Você pode armazenar o produto preparado na geladeira no compartimento de vegetais.
É importante! É indesejável armazenar a raiz de aipo no freezer, ele perde suas propriedades, tal produto será apropriado somente após o tratamento térmico.
Como salvar folhas de aipo
Para armazenar o aipo perseguido, os talos de corte são lavados, separados e secos da umidade. Em seguida, ele pode ser dobrado em uma bolsa e armazenado em uma geladeira em uma prateleira. Para um melhor armazenamento na embalagem, você precisa fazer alguns furos para ventilação. Os pecíolos podem ser armazenados até o início da primavera a uma temperatura não superior a um grau de calor. Se for possível armazenar no porão, retire junto com a raiz e guarde-a em uma caixa com areia molhada.
Como secar o aipo
Você pode fazer para a colheita de inverno da folha de aipo. Secar ao mesmo tempo é considerado o método mais fácil. É mais fácil secar com cachos, não sob o sol direto, em uma sala fresca. Pode ser colocado em uma superfície plana e seco, coberto com uma folha de pergaminho. O processo dura cerca de um mês. Produtos acabados podem ser transformados em pó e usados como tempero, pode ser um pouco maior. Em qualquer caso, tais produtos devem ser armazenados em um recipiente de vidro com uma tampa apertada. É aconselhável colocar em um local escuro e seco.
Da mesma forma, você pode secar a raiz de aipo. Corte em formas convenientes (cubos, cachos, listras) e seque bem. Armazene em um recipiente de vidro em uma sala escura e seca. Tais espaços em branco são convenientes para usar no primeiro e segundo pratos, em molhos.
Congelamento de aipo para o inverno
A maneira mais fácil de manter o aipo fresco para o inverno sem ter uma adega é congelar. Folhas de aipo para classificar e lavar, secar em uma toalha de papel. Moer as folhas com uma faca afiada, encher as células de gelo com verduras, adicione um pouco de água pura - e no congelador. Quando os cubos estiverem congelados, coloque-os em um saco e deixe no freezer.
Como congelar aipo stalked - como aipo de folha. Os pecíolos preparados podem ser armazenados inteiros em um saco, podem ser esmagados e dobrados em um recipiente de plástico, enviando-o para o freezer.
Atenção! O aipo é um produto muito útil, mas existem limitações. O uso muito freqüente é indesejável para mulheres grávidas, as substâncias ativas da planta aumentam o tom do útero, que pode provocar um aborto.
Aipo salgado
Aipo salgado pode ser armazenado e usado por um longo tempo em quase todos os pratos. Para salgar precisa de um quilo de folhas lavadas e esmagadas, 250 gramas de sal. Os ingredientes são misturados e colocados em frascos de modo a deixar pouco espaço para o suco. Assim que o suco chega, os bancos são enrolados e armazenados em uma despensa ou adega.
Interessante O aipo foi trazido para os EUA graças a George Taylor, um escocês que o levou em 1865 ao estado de Michigan, a cidade de Kalamazoo. Vegetal logo se tornou a marca desta cidade - há também um museu de aipo.
Marinando aipo para o inverno
Aipo marinado pode ser usado como um lanche independente e como um aditivo em pratos quentes.
Para cozinhar precisará: 1 kg de raiz de aipo, 1 litro de água, 1 colher de sopa. l sal, 3 gramas de ácido cítrico. Para a marinada: 800 ml de água, 200 ml de vinagre, 4 ervilhas de pimenta e cravo.
As raízes são desintegradas em cubos ou meio anéis, escaldados em água salgada por alguns minutos. Em seguida, removido da água e coloque em frascos. Enquanto o aipo esfria, cozinhe a marinada. Marinada quente despeje o conteúdo das latas, pasteurizado por 20 minutos, enrole as tampas.
Folha de aipo também tem sua receita para marinar no inverno.
Por litro jar precisará: alho 4 dentes, um par de folhas de louro. Para a marinada: 700 ml de água, 150 ml de vinagre, 70 gramas de sal, 100 gramas de açúcar.
Alho e louro são colocados no fundo, folhas de aipo densamente picadas são colocadas em cima, e são derramadas com marinada quente. Os bancos são esterilizados com o conteúdo de 20 minutos, cobertos com tampas.
Receitas Canning Aipo
Número de receita 1
- raiz de aipo - 100 gramas
- verduras de aipo - 100 gramas
- salsa - 100 gramas
- alho-porro - 100 gramas (caule branco)
- sal - 100 gramas
Raízes de aipo cortadas em tiras finas, aipo e salsa - grandes pedaços de 1,5 cm de comprimento, alho-poró - anéis. Ingredientes dobrados em uma tigela, adicione sal, misture. Em seguida, coloque bem em frascos, deixe para deixar o suco. Cubra com tampas apertadas e guarde em local fresco.Número de receita 2. Talo de aipo preparado em marinada para o inverno.
- talos de aipo a gosto
- alho (dentes) -2-3 pedaços
- açúcar - 3 colheres de sopa. l
- sal - 3 colheres de sopa. l
- vinagre 9% a gosto
- louro - 1-2 folhas
Este artigo marca as receitas mais simples e interessantes. O inverno não nos estraga com vitaminas, portanto, preparações caseiras são sempre necessárias para a diversidade alimentar e como uma alternativa aos vegetais e frutas frescas.
