Couve-flor é um achado culinário útil e saboroso. Não é apenas útil, mas também diversificado no sentido de variações culinárias, o que permite preparar pratos para todos os gostos.
Sopa - purê de batata ou caldo - uma opção comum para cozinhar legumes; e em combinação com o creme, o prato resulta em consistência delicada.
É necessário adicionar um ingrediente adicional às opções básicas de cozimento - e a sopa recebe novos sabores. Você aprenderá a cozinhar deliciosas sopas de couve-flor.
Os benefícios
Couve-flor - vegetais dietéticos, ricos em vitaminas e minerais. É facilmente absorvido no corpo. É uma fonte de proteína vegetal útil e facilmente digerível, bem como fibras de fibra grossa, que melhoram o metabolismo e limpam o trato gastrointestinal.
As vitaminas do complexo B estimulam o cérebro e o sistema nervoso central. O repolho está saturado com elementos micro e macro. Por exemplo, o cálcio e o fósforo fortalecem ossos e dentes. Dietistas são aconselhados a prestar atenção ao produto: contém ácido tartrônico, que retarda o processamento de carboidratos em compostos graxos.
Dano
Apesar das propriedades benéficas Vegetal não é recomendado para pessoas com alta acidez do estômago. Isso também inclui problemas com úlcera péptica e cólicas intestinais, gota e doença renal. Neste caso, o suco de repolho estimulará processos inflamatórios.
Teor calórico
Dependendo da receita - purê de batatas ou sopa de caldo - uma porção da sopa de couve-flor contém de 68 a 97 kcal. A quantidade de proteínas, gorduras e carboidratos também varia de 4 a 10 g.
Receitas De Caldo
Presunto
- Caldo de galinha - 2 litros.
- Raiz de aipo - 70 g
- Cenouras - 1 pc.
- Couve-flor - 200 g
- Presunto - 200 g
- Cebola - 1 pc.
- Girassol pouco - 30 ml.
- Sal, pimenta - a gosto.
- Creme de 10% - 250 ml.
- Verdes frescos - um monte.
Cozinhar:
- Aipo cortado em cubos e enviado para ferver em uma panela com caldo de galinha.
- Cebolas e cenouras trituram, passam e adicionam à sopa.
- Corte as inflorescências de couve e adicione ao caldo para o resto dos vegetais.
- Presunto corte em cubos pequenos e coloque na sopa quando os legumes estiverem prontos.
- No final da preparação, despeje o creme, sal, pimenta e polvilhe com ervas frescas. Sopa cremosa está pronta!
Molho branco
- couve-flor - 1 cabeça;
- cenouras - 1 pc;
- talo de aipo - 1 pc;
- manteiga - 100 g;
- cebolas - ½ pcs;
- caldo de carne ou vegetal - 2 l;
- farinha - 6 colheres de sopa. l;
- leite - 2 colheres de sopa;
- creme 10% - ½ xícara;
- especiarias - a gosto;
- salsa fresca - 1 bando.
Cozinhar:
- Em uma frigideira com manteiga, cozinhe todos os legumes.
- Despeje o caldo, leve para ferver e deixe ferver em fogo baixo.
- Os restos de manteiga combinam com leite e farinha em uma frigideira, mexendo ativamente, para que não permaneçam grumos.
- Adicione o creme e despeje o molho branco na sopa, deixe no fogo por mais 10-15 minutos, sal, pimenta e polvilhe com salsa antes de servir. Sopa de creme com creme pronto!
Variação de purê de batatas
Método básico
- couve-flor - 1 kg;
- azeite - 1 colher de sopa. l;
- manteiga - 1 colher de sopa. l;
- batatas - 200 g;
- caldo de frango ou vegetal - 1 - 1,5 l;
- cebolas - 1 pc;
- alho - 2 dentes;
- leite - 200 g;
- queijo - 100 g
Cozinhar:
- Flores de repolho, batatas, cebolas e alho finamente picadas.
- Em uma frigideira, aqueça a azeitona e a manteiga.
- Frite a mistura de cebola, alho e batatas até cebolas macias.
- Adicione à mistura o repolho, coloque o caldo e cozinhe até que as batatas e o repolho fiquem macios.
- Retire a panela do fogo, despeje o leite, adicione o queijo ralado e purê a mistura com um liquidificador. Creme creme de sopa está pronto!
Saiba mais sobre as receitas de sopas de purê de couve-flor aqui.
Em seguida, um vídeo visual da receita para cozinhar sopa creme com couve-flor:
Com caril
- couve-flor - 1 cabeça;
- manteiga - 1 colher de sopa. l;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. l;
- cebola - 1 pc;
- caril - 1,5 colher de chá;
- caldo de frango ou vegetal - 1 l;
- especiarias - a gosto.
Cozinhar:
- Repolho deve ser polvilhado com óleo vegetal, sal e enviar em forno pré-aquecido a 180C por 25 minutos.
- Em uma frigideira, frite a cebola até ficar macia, adicione o curry, a couve-flor e despeje o caldo.
- Deixe ferver e cozinhe por mais 5-10 minutos em fogo baixo.
- A mistura resultante é purificada.
Em seguida, um vídeo com uma receita para fazer sopa de couve-flor e creme de caril:
Feed
Para essas receitas você pode adicionar frutos do mar, por exemplo - camarão.
Se você amasse o camarão junto com a sopa - então o prato vai ter um sabor interessante.
Além disso, os camarões podem ser fritos em azeite com alho, ervas provençais e enfeitar com eles sopa pronta antes de servir.
Sopa pode servir bolachas perfumadas. Alho perfeito com queijo. Corte o pão em cubos. Em uma tigela, misture uma colher de sopa de azeite e manteiga derretida, cardamomo moído, alho esmagado. Espalhe a mistura de alho sobre os croutons, polvilhe com queijo e mande para o forno pré-aquecido a 180 ° C por 5-7 minutos.
Além disso, a receita básica para a sopa creme com creme pode diversificar o queijo Adygei. É cortado em pequenos pedaços, mergulhado na mistura amassada e servido na mesa. O queijo na sopa derrete e torna a sopa ainda mais cremosa e macia.
Fazer sopa vegetariana ou magra elimina o caldo de carne - deve ser substituído por caldo de legumes ou água fervida. O caldo de legumes pode ser preparado de propósito ou a couve-flor pode ser usada.
A superfície do purê de sopa pode ser decorada com azeite, ervas secas ou um raminho de ervas frescas. Legumes de fatia para sopa de caldo suavemente, em seguida, uma boa porção é fornecida.!
Conclusão
A couve-flor é útil e versátil na culinária. Acompanha bem produtos diferentes - desde carne a temperos quentes - e, a cada vez, adquire sabores incomuns. Receitas básicas são fáceis de diversificar, e a preparação de inflorescências não levará muito tempo.
