Top 20 melhores receitas para saladas de salada de brócolis para todos os gostos

Repolho de brócolis tem um sabor delicioso e excede o conteúdo de nutrientes em muitos vegetais.

A textura macia do vegetal, o sabor discreto, o alto teor proteico em combinação com a baixa quantidade de fibra deram merecidamente o direito de chamar o brócolis de um produto dietético.

Após o tratamento térmico, assemelha-se aos espargos verdes a gosto, devido ao qual tem outro nome - "repolho dos espargos".

Dá um sabor especial e uma crocância agradável a um grande número de pratos. Alguns deles são dados neste artigo. O artigo tem uma descrição de muitas opções de como preparar deliciosas saladas de brócolis.

Os benefícios e danos de tal prato

O vegetal é rico em vitaminas E, PP, B6, B1, K, B2, A, C e oligoelementos (Ca, K, Na, Fe, Mg, I, etc.). Fornecedor de fibra dietética grossa em nosso corpo. Promove a limpeza mecânica do intestino. Toma um dos principais lugares no conteúdo de vitamina C. Aumenta a elasticidade das paredes dos vasos devido ao alto teor de potássio.

O sulforafano de repolho ajuda a combater o câncer e prevenir o câncer. Mas para pessoas que sofrem de pancreatite e aumento da acidez do estômago, o brócolis é contraindicado, pelo contrário.

Calorias 100 gramas de brócolis cru - 28 kcal. Teor de proteína - 3.0, gordura - 0.4, carboidratos - 5.2 gramas. Após o cozimento, os indicadores mudam: 27 kcal, 3,0 g de proteínas, 0,4 g de gordura e 4,0 g de carboidratos.

Cozinhar Receitas e Fotos

Com frango

Com tomate

Necessário:

• 200 g de filé de frango;
• 150 g de brócolos;
• 1 tomate;
• 1 dente de alho;
• 2 pitadas de orégano;
• bando de alface;
• 1 colher de sopa. l óleos vegetais, maionese, sal.

Cozinhar:

1. Filé, frito com sal e tempero, cortado em retângulos.
2. Tomate - fatias.
3. Cozinhe o brócolis por 2 minutos (leia quanto repolho de brócolis você precisa fazer para torná-lo saboroso e saudável, leia aqui).
4. Coloque alface em um prato e depois - carne e legumes.
5. Adicione a maionese e o alho ralado.

Com queijo

Necessário:

• 200 g de filé de frango;
• 300 g de brócolos;
• 150 gramas de queijo;
• ½ colher de chá sais;
• 2 dentes de alho;
• 50 g de maionese.

Cozinhar:

1. Salgue os filés e cozinhe por 25 minutos.
2. Corte em pedaços pequenos.
3. Cozinhamos brócolis por 3-5 minutos, enxágüe com água fria.
4. Polvilhe com queijo e alho, sal. Adicione a maionese.

Com ovo

Com maionese

Necessário:

• 350 g de brócolos;
• 3 tomates;
• 3 ovos;
• 20 g de maionese;
• 2 g de sal;
• 1 g de pimenta preta;
• alguns raminhos de endro.

Cozinhar:

1. Cozinhe brócolis por 3-5 minutos.
2. Tomate e ovos cozidos cortados em pedaços pequenos.
3. Ingredientes misture, adicione sal, pimenta e maionese.
4. Decore com raminhos de endro.

Com arco

Necessário:

• 300-400 gramas de brócolis;
• 2 ovos;
• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa. l mostarda de milho;
• 2 colheres de sopa. l vinagre de vinho;
• 2 colheres de sopa. l azeite de oliva;
• sal, pimenta preta.

Cozinhar:

1. Nós classificamos o repolho em galhos, ferver por 4-5 minutos, despeje sobre a água gelada.
2. Corte a proteína de ovo cozido.
3. Gema de mash com um garfo.
4. Pique a cebola.
5. Coloque brócolis e clara de ovo em uma tigela funda.
6. Preencha com uma mistura de mostarda, vinagre e azeite com a adição de cebola, sal e pimenta.
7. Polvilhe com gema ralada por cima.

O vinagre de vinho pode ser substituído por suco de limão espremido na hora.

Com varas de caranguejo

Com ovos

Necessário:

• 400 g de brócolos;
• 200 g de palitos de caranguejo;
• 3 ovos;
• limão, creme azedo, sal, pimenta preta moída.

Cozinhar:

1. Cozinhe brócolis por 3-4 minutos, enxágüe com água fria, corte em pedaços pequenos.
2. Corte os ovos cozidos e as varas de caranguejo.
3. Finamente esfregue casca de limão (apenas a camada amarela).
4. Ovos, repolho e caranguejo despeje em uma tigela funda.
5. Despeje o creme azedo, polvilhe com raspas de limão, sal e pimenta.
6. Deixe por uma hora e meia no frio.

Com feijão espargos

Necessário:

• 150 g de brócolos;
• 150 grs de espargos;
• 3 ovos;
• 250 g de palitos de caranguejo;
• 40 g de maionese.

Cozinhar:

1. Feijões de brócolis e aspargos cozinham por 15 minutos.
2. Feijões, varas de caranguejo e ovos cozidos cortados em pedaços pequenos.
3. Todos os componentes se misturam, despeje a maionese.

Com legumes

Com cenouras

Necessário:

• 300 g de brócolos;
• 100 g de cenoura;
• 100g de pepino;
• meio limão;
• 20 g de óleo vegetal;
• 20 g de endro e salsa.

Cozinhar:

1. Escalde e corte em pequenos pedaços de brócolis.
2. Esfregue as cenouras.
3. Corte em cubos de pepino.
4. Coloque tudo em uma saladeira, sal, despeje o óleo vegetal misturado com suco de limão.
5. Polvilhe com verduras.

Com nozes

Necessário:

• Cabeça de brócolis.
• 2 cenouras.
• 100 g de repolho.
• 50 g de nozes.
• 50 g de passas.
• 50 ml. xarope de bordo.
• 2 colheres de sopa. l vinagre de maçã.
• 2 colheres de sopa. sal, pimenta.

Cozinhar:

1. Nós classificamos brócolis em inflorescências, cortamos nozes, esfregamos repolho e cenouras em um ralador.
2. Misture os ingredientes, adicione as passas.
3. Como molho, usamos maionese misturada com vinagre de maçã e xarope de bordo.

Com verdes

Com azeitonas

Por uma porção.

Necessário:

• 45 g de repolho roxo;
• 45 g de brócolos;
• 40 g Molho para salada;
• 25 gramas de cebola;
• 10 g de alface;
• 10 g de azeitonas;
• 4 g de vegetação;
• meio ovo

Cozinhar:

1. Corte de repolho, branqueamento, legal.
2. Brócolis, cozido em água salgada, dividido em galhos.
3. Corte as cebolas em anéis, limpe as azeitonas.
4. Colocar legumes em camadas em uma folha de alface.
5. Despeje com molho, polvilhe com ervas.
6. Nós espalhamos azeitonas e fatias de ovos cozidos para decoração.
7. Separadamente, sirva pão, manteiga e queijo Roquefort.

Com creme azedo

Necessário:

• 200 g de brócolos;
• 3 ovos;
• 1 pepino;
• cacho de verduras (cebola, endro, salsa);
• creme azedo (maionese), sal.

Cozinhar:

1. Cozinhe o repolho, fresco, cortado em pequenos pedaços.
2. Os ovos cozidos e o pepino cortaram em cubos.
3. Pique os verdes.
4. Todos os produtos são misturados, sal, adicione creme azedo ou maionese.

Em coreano

Com pimentão

Necessário:

• 400 g de brócolos;
• 100 g de pimenta búlgara;
• 150 g de cenoura;
• 3 colheres de sopa. l óleo vegetal;
• monte de endro;
• ½ colher de sopa. l coentro;
• 50 ml de vinagre;
• 3 dentes de alho;
• 1 colher de chá sais;
• 1/3 colher de chá pimenta preta moída;
• 1 colher de chá açúcar;
• 1/3 colher de chá pimenta vermelha moída.

Cozinhar:

1. 3-5 minutos cozinhar brócolis. Encha com água fria.
2. Esfregue a cenoura, a pimenta, corte em rodelas, pique o alho e o endro.
3. Em uma tigela funda, misture repolho, cenoura, pimentão, alho e endro.
4. Polvilhe com açúcar, sal, pimenta preta e vermelha e coentro.
5. Despeje o vinagre e o óleo vegetal.
6. Dê cerveja por duas horas.

Com pimentão e picante

Necessário:

• 350-400 g de brócolos;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• pimentão;
• 2 colheres de sopa. l vinagre 9%;
• 2 colheres de sopa. l molho de soja;
• 5-6 art. l óleos vegetais;
• 3 dentes;
• pimenta, se desejado;
• ½ colher de chá coentro.

Cozinhar:

1. Nós classificamos brócolis em galhos.
2. Cozinhe ou deixe cru.
3. Corte finamente cenouras, pimentões e cebolas (em tiras, meio-anéis).
4. Pique o alho.
5. Todos os legumes são misturados.
6. Tempere com coentro, pimenta.
7. Despeje sobre uma mistura de molho de soja, azeite e vinagre.
8. Deixe por meia hora.

Com cogumelos

Com pepino

Necessário:

• 200 g de brócolos;
• 200 g de champignons marinados;
• 150 g de presunto;
• 1 pepino;
• 100 g de maionese.

Cozinhar:

1. Ferva e despeje água fria sobre brócolis, desmonte em galhos.
2. Nós cortamos os cogumelos em pratos, presunto e pepino em tiras.
3. Todos misture, reabasteça a maionese antes de servir.

Com alho

Necessário:

• 800 g de brócolos;
• 600-800 g de champignons;
• 3 colheres de sopa. l óleo vegetal;
• 5-6 dentes de alho;
• sal, pimenta.

Cozinhar:

1. Cozinhe o repolho por 5-7 minutos, despeje sobre a água gelada.
2. Nós classificamos os galhos.
3. Nós cortamos os cogumelos e fritamos em óleo vegetal.
4. Adicione ao repolho de cogumelos, alho ralado e verduras picadas.
5. Frite tudo junto por mais 5 minutos.

Com feijão

Com aipo

Necessário:

• 30 g de batatas;
• 30 g de feijão verde;
• 30 gramas de ervilhas verdes;
• 30 g de brócolos;
• 20 g de aipo;
• 20 g Molho para salada;
• 20 g de alface;
• 5 g de salsa;
• 1 dente de alho.

Cozinhar:

1. Cozinhe os legumes em água salgada separadamente.
2. Cortar batatas e feijões em pedaços pequenos.
3. Limpe as ervilhas.
4. Divida em floretes de brócolis.
5. Pique a raiz de aipo.
6. Lay camadas em uma tigela de salada em folhas de alface.
7. Vestido, polvilhe com alho ralado e salsa picada.

Com creme de leite e verduras

Necessário:

• 300 g de brócolos;
• um copo de feijão;
• 200 g de queijo, 3 colheres de sopa. l creme azedo;
• pimenta da Jamaica moída;
• monte de verduras.

Cozinhar:

1. Feijão, pré-embebido, cozinhe sem sal.
2. Nós classificamos repolho em galhos, ferver, esfriar.
3. Nós esfregamos queijo, nós cortamos verdes.
4. Pour feijão, repolho, queijo e verduras em uma tigela profunda, tempere com creme de leite e temperos.

Com camarão

Com mostarda e azeite

Necessário:

• 700 g de brócolos;
• 1 kg de couve-flor;
• pimenta vermelha;
• um monte de cebolas verdes;
• 500 g de camarão;
• ¼ xícara de azeite;
• Taça de suco de limão;
• 3 colheres de sopa. l alcaparras;
• 2 colheres de sopa. l Mostarda de Dijon;
• ¾ tsp sais;
• ½ colher de chá pimenta preta moída;
• ½ colher de chá açúcar, limão.

Cozinhar:

1. Cozinhe e despeje a água gelada em couve-flor e brócolis.
2. Cebola e pimenta cortada.
3. Cozinhe e limpe o camarão.
4. Adicione-os à couve-flor e ao brócolis.
5. Para vestir, misture suco de limão, mostarda, óleo, alcaparras, pimenta, açúcar e sal.
6. Polvilhe a salada com pimenta vermelha picada e cebola, temperada. Uso de limão para decoração.

Com tomate

Necessário:

• 250 g de brócolos;
• pepino;
• tomate;
• 70 gramas de queijo;
• 250 g de camarão;
• 3 colheres de sopa. l iogurte natural;
• sal - a gosto.

Cozinhar:

1. Cozinhe, esfrie em água fria e corte brócolis.
2. Cozinhe e limpe o camarão.
3. Corte um pepino em tiras, esfregue o queijo.
4. Misture os ingredientes, despeje o iogurte.
5. Cubra com fatias de tomate para decoração.

Receitas simples

Com vinagre e mostarda

Necessário:

• Cabeça de brócolis;
• 3-4 cenouras;
• 3 colheres de sopa. l óleo vegetal;
• vinagre, cominho, mostarda, sal.

Cozinhar:

1. Legumes cozidos cozidos em água e sal, adicionando 1 colher de sopa. l óleo vegetal.
2. Ao resto do azeite adicionamos vinagre, parte do caldo de legumes, mostarda e sal para recheio.
3. Cortar brócolis em círculos e cenoura em cubos.
4. Colocamos círculos de repolho em uma tigela de saladas, colocamos cenouras por cima e as enchemos.
5. Depois de meia hora, adicione o cominho.

Com maionese e salsa

Necessário:

• 1 kg de brócolis;
• 100 nozes;
• 3-4 art. l creme azedo ou maionese;
• salsa, açúcar, sal.

Cozinhar:

1. 10-15 minutos cozinhar brócolis com açúcar e sal.
2. Legal Analise em inflorescências.
3. Esmagar nozes, misture com molho e despeje brócolis com esta mistura.
4. Decore com salsa.

Opções para servir pratos

As saladas podem ser tradicionalmente servidas em uma tigela de salada comum ou em pratos repartidos.. Você pode escolher e pratos incomuns: copos, xícaras, pequenos frascos. Ou espalhe em pedaços de legumes ou frutas. No caso do brócolis, deve ser uma fatia “espaçosa” - metade de um pimentão doce ou um pedaço de abóbora.

Salada com camarão pode ser servida em conchas. O bar de saladas parece muito impressionante na mesa: pratos individuais com ingredientes e várias opções de molho que permitem a cada hóspede “pegar” uma salada ao seu próprio gosto.

A lista de pratos em que o nosso brócolis desempenha o papel principal pode ser continuada por um longo tempo. E ele não estará limitado a saladas. Decora com a sua presença picles e sopas, e muitas vezes se torna o primeiro vegetal no cardápio dos menores gourmets. Isso mais uma vez fala de seus benefícios indubitáveis ​​para a nossa saúde.