A beterraba é uma planta interessante, extraordinária e herbácea. Qualquer pessoa que viva no planeta sabe que a beterraba é um produto saboroso e saudável. É popular na culinária e há muito tempo se torna indispensável ao cozinhar borscht, saladas e outros pratos variados.
Mas, vamos olhar para o que são vitaminas e minerais, há alguma beterraba, como o ferro ou o iodo, e quantos estão lá? É importante saber se é altamente calórico, bem como qual é a composição do produto cru e cozido, quantas calorias, proteínas, gorduras e carboidratos estão em um vegetal de raiz. Graças ao conhecimento avançado, todos poderão determinar com precisão o valor energético, o conteúdo calórico e os benefícios da planta. E também, é possível usar este produto ou é prejudicial à saúde.
A composição química da raiz
Se mais tempo para dar a ele. a composição da beterraba, torna-se imediatamente claro que contém uma grande quantidade de carboidratos (monossacarídeos e dissacarídeos - 11 g). A proteína será muito menor - 1,9 g.A raiz de beterraba contém 14% de carboidratos, com a maioria da sacarose (cerca de 6%), mas muito menos glicose e frutose. Abaixo está uma lista da composição química das beterrabas.
- Vitamina C.
- Vitamina B12.
- Vitamina PP.
- Vitamina B2
- Caroteno.
- Vitamina B3.
- Vitamina B5.
- Vitamina B6.
- Vitamina R.
- Vitamina U.
- Sais minerais.
- Substâncias pécticas.
- Carboidratos
- Ácido málico.
- Celulose
- Ácido tartárico - sacarose
- Esquilos;
- Ácido oxálico.
Mais informações sobre a composição química da beterraba crua, bem como seus benefícios, podem ser encontradas aqui.
Caloria e valor nutricional
Considere as calorias e BJU beterraba crua (fresca) por porção de 100 gramas:
- calorias - 40 kcal;
- proteínas - 1,6 g;
- gordura - 1,5 g;
- carboidratos - 8,8 g;
- fibra dietética - 2,5 g;
- água - 86 g
Raiz contém bastante açúcar. Como resultado, surge a pergunta: quantas calorias, proteínas, gorduras e carboidratos estão contidos em uma beterraba média, mas consideramos esses números por 100 gramas de vegetais crus, enlatados ou cozidos.
Quantas calorias em uma beterraba enlatada? O teor calórico da beterraba enlatada é de 31 kcal por 100 gramas de produto.
Contém:
- 0,9 g - prote�a;
- 0,1 g - gordura;
- 5,4 g - carboidratos.
Considere quantas calorias e a composição de BJU em vegetais em conserva. Beterrabas marinadas consistem em 1 g de proteína, 0,05 g de gordura e quase 8 g de carboidratos. O conteúdo calórico é de 36,92 kcal.
Em porcentagem:
- 16% são proteínas;
- 17% são gorduras;
- 67% - carboidratos.
O conteúdo de BZHU em beterraba no vapor (100 gramas):
- 1,52 g - proteína;
- 0,13 g - gordura;
- 8,63 g - carboidratos.
Beterraba calórica cozida a vapor é de 42,66 kcal.
Vitaminas
Os benefícios da beterraba são conhecidos há muito tempo por todos. Um grande número de propriedades medicinais encontradas na raiz da planta. e nas folhas. Beterraba - produto vitamínico. Vamos examinar quais são as vitaminas da beterraba crua e o quanto elas estão contidas.
Teor de vitamina:
- Vitamina A - 0,002 mg.
- Vitamina B3 - 0,4 mg.
- Vitamina B9 - 0,013 mg.
- Vitamina B1 - 0,02 mg.
- Vitamina B5 - 0,1 mg.
- Vitamina C - 10mg.
- Vitamina B2 - 0,04 mg.
- Vitamina B6 - 0,07 mg.
- Vitamina E - 0,1 mg.
Também propriedades benéficas devido ao teor de oligoelementos e minerais:
- cobre;
- iodo;
- boro;
- ferro;
- manganês;
- cobalto;
- vanádio;
- flúor;
- molibdênio;
- rubídio;
- zinco.
O iodo ajuda as pessoas que sofrem de bócio, aterosclerose e obesidade. E o cloro, que também está contido nesta planta, tem um efeito de limpeza no fígado, nos rins e na vesícula biliar.
Matéria seca
Os processos bioquímicos que ocorrem na matéria-prima durante o armazenamento dependem do teor de matéria seca. Substâncias secas estão na raiz das beterrabas. Eles ficaram depois de remover a água.
- Matéria Seca - 25.
- Água - 75
O conteúdo dessas substâncias depende não apenas da variedade, mas também das condições climáticas.
Oligoelementos
Dos dados acima, notamos que A beterraba é rica em oligoelementos.
Contém:
- iodo;
- ferro;
- zinco;
- manganês;
- potássio;
- cálcio;
- fósforo;
- cromo;
- enxofre;
- níquel;
- ácido fólico;
- magnésio.
Os benefícios
Não só a caloria, mas também para o benefício do corpo é famosa pela beterraba. Este produto é de domínio público e, portanto, muitas pessoas o utilizam em forma medicinal. Afinal, a beterraba trata doenças cardiovasculares, aterosclerose, doenças do fígado e também ajuda na luta contra a obesidade.
Muitas vezes é usado para constipação crônica. A celulose aumenta os intestinos e os aminoácidos ajudam na degeneração celular. Suco de beterraba é bom para problemas de sangue. Bem como beterraba útil para um corpo muito jovem. Pode ser usado como um laxante para a normalização da cadeira, mas o principal aqui é não exagerar.
Especialistas dizem que, durante o período da menstruação, a mulher deve comer apenas verduras cozidas (você pode descobrir os benefícios e malefícios da beterraba para o corpo de uma mulher aqui). A beterraba ajudará a restaurar a perda de sangue e aumentar a hemoglobina. A planta tem um efeito cosmético e é usada na medicina tradicional para tratar a pele.
Leia mais sobre qual beterraba é mais benéfica para o corpo - fervida ou crua, leia aqui, e deste artigo você aprenderá o que é bom e prejudicial de seu uso para a saúde humana.
Contra-indicações e danos
- Não pode ser usado com diabetes.
- Com diarréia crônica.
- Beterraba impede a absorção de cálcio.
- Não é aconselhável usar na urolitíase, porque planta contém ácido oxálico.
- O efeito de limpeza das beterrabas é tão pronunciado que remove não apenas as toxinas, mas também o cálcio.
- É proibido comer pessoas com doenças do trato gastrointestinal (gastrite, úlcera). Beterraba tem uma reação ácida e irrita os órgãos digestivos.
- A recepção em grandes quantidades causa um espasmo dos vasos sanguíneos. Portanto, se as pessoas têm enxaqueca crônica, devem usá-lo com cautela.
- Mau efeito na saúde da hipotonia. Beterraba reduz a pressão arterial.
Em conclusão, gostaria de notar mais uma vez que apesar das contraindicações, a beterraba continua sendo um produto útil, que é rico em várias substâncias, é principalmente proteínas e carboidratos. É necessário comer na comida, é necessário só ao mesmo tempo considerar o estado da saúde. E se você precisa saber quantas calorias ou quais oligoelementos estão contidos em uma beterraba fresca, deixe que todos decidam por si mesmos. A principal coisa - não exagere na comida! Especialmente se as beterrabas são usadas na culinária de crianças.
