A abóbora é um vegetal incrivelmente nutritivo, rico vitaminas e oligoelementos. Uma variedade de pratos que podem ser preparados a partir da abóbora, pode decorar a mesa todos os dias e festiva.
Se você não quer se desfazer de um produto saboroso e saudável, mesmo durante o frio do inverno, você pode prepare-se para o inverno. Uma das melhores maneiras de se preparar para o inverno é a secagem, um processo de secagem que preserva todo o sabor e propriedades benéficas do produto.
Sobre o armazenamento de abóboras em casa e sobre como salvá-lo na adega ou no porão, leia em nosso site.
Composição e uso
O que é útil abóbora seca? Abóbora - vitamina natural e complexo mineral. O fruto é considerado o campeão entre outras frutas pelo seu conteúdo. ferro. Além de ferro, o produto inclui:
- beta-caroteno;
- fibra;
- vitaminas - C, E, B1, B2, PP;
- macro e microelementos - potássio, cálcio, cobre, magnésio, cobalto, flúor, silício, zinco.
O consumo diário de abóbora é recomendado para pessoas com várias doenças do coração e vasos sanguíneos. Maior conteúdo potássio ajuda a melhorar a funcionalidade do coração, fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, bem como se livrar do inchaço.
Vitamina E e sais de zincoCom o qual a abóbora é especialmente rica, ajuda a prevenir o envelhecimento prematuro do corpo.
Abóbora - produto dietético. Devido ao teor mínimo de fibras e ácidos, é permitido o consumo de vegetais por pessoas com doenças inflamatórias dos órgãos do sistema digestivo.
Grandes benefícios abóbora traz pessoas com anemia por deficiência de ferro, pois contém um complexo mineral, que participa do processo de formação do sangue. O consumo regular de abóbora seca tem um efeito positivo sobre o fígado.
Abóbora em si é um produto baixa caloriae quando estiver seco, sem adição de açúcar, o teor calórico é de 28 kcal / 100g, no entanto, se a abóbora estiver seca, suportar e branqueamento em açúcarseu valor calórico aumenta para 110 kcal / 100 g.
Como congelar uma abóbora para o inverno no freezer, leia nosso artigo.
Regras básicas
Como curar abóbora em casa? Todos os tipos de abóbora são adequados para secagem. Para aprender como e em que momento é necessário remover a abóbora do jardim, você pode aprender com o nosso artigo. Antes de começar a colher um vegetal, precisa se preparar:
- Lave a abóbora fresca com água corrente.
- Descasque.
- Corte ao meio e retire as sementes (que podem então ser secas para consumo humano).
- Moer em pequenos cubos, 3-3,5 cm de espessura.
- Coloque a abóbora esmagada desta forma em um recipiente grande, despeje a areia de açúcar (por 1 kg de abóbora fresca 0,2-0,25 kg de açúcar), coloque em cima opressão e colocar em escuro legal lugar por 15 horas.
- Depois de um tempo especificado, drene o suco de abóbora (é desejável para salvar o suco para calda de cozinhaque será necessário no futuro) e re-derramar açúcar, colocando a abóbora em depois disso 12 horas em um lugar fresco.
- Do suco resultante para cozinhar xarope, acrescentando-lhe mais 100-150 gramas de açúcar granulado.
Ferva e coloque as peças preparadas na calda a uma temperatura de 85-90 graus, levar de 10 a 15 minutos e escorra em uma peneira, deixando drenar o excesso de líquido.
Após as atividades preparatórias, a abóbora pode ser murchada.
Maneiras
Normalmente, o processo de secagem ocorre ao ar livre ou em um forno ou secador elétrico. Como secar uma abóbora para uma decoração e artigos feitos à mão, você pode aprender com outro artigo nosso.
No ar
Para secar no ar, as peças preparadas devem ser colocadas em uma peneira em um lugar com boa ventilaçãoonde a luz solar direta não cairá sobre eles.
Alguns dias depois as peças precisa misturar e deixe por mais 2 dias. Depois disso, você pode fazer o sol, deixando uma abóbora em tais condições por 2 dias. Ar geralmente seco dura 5-7 dias.
Para aprender a secar uma abóbora diretamente na sua cozinha, você pode descobrir no vídeo:
No forno
O processo de colher abóbora é mais rápido se for produzido em um forno. Para fazer isso, o produto preparado é espalhado em uma assadeira em uma camada e colocado em um forno, pré-aquecido até 80-85 graus por meia hora.
Em seguida, a abóbora deve ser resfriada à temperatura ambiente e novamente enviada ao forno, mas condições de temperatura 65-70 graus. Deixe de molho por 35 a 40 minutos, esfrie e repita o procedimento.
Como fazer uma abóbora seca no forno doce? Sobre como cozinhar uma abóbora seca no forno com açúcar, você pode aprender com o vídeo:
No secador elétrico
Como se contorcer uma abóbora em uma secadora elétrica? O processo de secagem no secador elétrico praticamente não é diferente da secagem no forno.
Coloque a abóbora preparada nos paletes e ligue o aparelho modo de temperatura máxima.
Depois que a abóbora começar a secar um pouco, reduza a temperatura para 65 graus e murchava para prontidão.
O tempo de secagem e as condições de temperatura são diferentes para cada modelo de secador elétrico. É melhor ler as instruções para aparelhos elétricos.
Sobre os métodos de secagem de cenouras, pimentas, maçãs e peras, também leia em nosso site.
Receitas
Abóbora seca sem açúcar no forno
A abóbora preparada e moída é colocada ao ar livre na sombradecompondo a peneira. Periodicamente, a aquisição é necessária mexerpara que o ar atue em cada peça.
Através de 4-5 dias fatias secas devem ser colocadas no forno e secas a uma temperatura 50-60 graus com a porta entreaberta por 20 minutos.
Como armazenar?
Abóbora seca, bem como outros produtos secos, é armazenado a uma temperatura não mais que 23 graus em uma sala com umidade relativa não superior a 75%. Adequado para armazenamento frascos de vidro com tampas de pressão e sacos de papel. Com o armazenamento adequado, o prazo de validade da abóbora seca é de 24 meses.
Abóbora seca pode ser usada como um produto autônomo, e para o recheio de várias tortas, para ser um complemento para cereais e sopas.
Uma abóbora naturalmente doce se tornará bom substituto de doces para crianças pequenas.
O incrível sabor da abóbora seca irá lembrá-lo do verão ensolarado, mesmo no inverno mais severo.
Como preparar uma abóbora seca saborosa no secador para crianças? Receita doces de abóbora e uma banana em uma secadora elétrica, você aprenderá com este vídeo:
