A secagem a pimenta é uma das muitas maneiras salvar propriedades úteis este produto para todo o inverno.
Ao contrário dos pimentões secos, o sabor do produto seco aparece muitas vezes mais brilhante, e são capazes de melhorar muitos pratos, incluindo saladas de vegetais.
A fim de preparar adequadamente a pimenta seca, você deve escolher seu método de cozimento e adequado para esta unidade.
Se a sua safra de pimentão acabou sendo tão grande que você já enviou frutas suficientes para armazenar no porão ou adega, e também conseguiu congelar as pimentas no freezer, incluindo o todo para recheio, então trate-se com a delicadeza seca.
Você precisa pegar boa nota, prepare a pimenta para secar e ajuste o modo desejado. Essa pimenta pode ser armazenada quase toda a estação fria de várias maneiras.
Os benefícios
O que é pimenta seca útil?
Isto é possível graças a um complexo de vitaminas A, grupos B, C, E e PP, bem como fósforo, potássio, cálcio, magnésio, manganês, sódio e ferro.
Uso regular pimenta seca ativa o sistema digestivo, fortalece o cabelo e unhas, melhora a visão.
Substâncias benéficascontido em pimentão, normalizar o trabalho do sistema cardiovascular, reduzir o risco de coágulos sanguíneos, diluir o sangue e fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos.
Pimenta também traz benefícios inestimáveis para a pele e membranas mucosas.
Valor energético e caloria pimenta seca: por 100 gramas de pimenta doce seca tem cerca de 118 calorias.
Preparação vegetal
Como preparar pimenta para secar? Para começar, selecione as instâncias apropriadas da pimenta búlgara. Eles devem ser doce ao paladar, com uma cor vermelha ou amarela brilhante. Certifique-se de que os vegetais não muito maduroNão há rugas e manchas na pele. A espessura precisa de uma pimenta suculenta e carnuda, com uma espessa camada de polpa no interior.
Depois que os legumes estiverem bem lavados, deixe-os secar levemente em uma toalha de papel. Legumes grandes são cortados em quartos e meio - em metades. Filmes finos e caixa de sementes perfeitamente cortado.
Pimenta é fácil de limpar se 2-3 minutos para mantê-lo em água fervente e o mesmo tempo para esfriar no frio. Usando uma faca, você pode pegar delicadamente a pele e removê-la facilmente da pimenta.
Antes de prosseguir para a secagem, a pimenta pode ser lubrificada ou deixada sem óleo. Adequado como de costume girassolentão e oliva. Para realçar ou dar à pimenta um sabor único, aplique diferentes as especiarias. Polvilhe as fatias com sal, pimenta preta ou vermelha. A gosto, você também pode adicionar manjerona ou manjericão seco. Para aprender a secar a pimenta quente em casa, você pode aprender com o nosso artigo.
Praticamente qualquer mistura de ervas aromáticas para cozinhar pode fazer uma receita para cozinhar pimenta seca único. Se você polvilhar pimenta uma pequena quantidade açucar, a partir disso, ficará ainda mais doce e picante. Você pode colocar fatias finas de alho picado nas ranhuras das pimentas para fazer especiaria.
Escolha de tecnologia
O que cozinhar pimentas secas em casa para o inverno? Você pode usar diferentes tipos de eletrodomésticos, um dos quais é forno.
Melhor usar elétrica o forno porque aquece mais rápido e mais uniformemente. O forno tem a mesma eficiência. secador elétrico.
A que temperatura salpicou pimenta? Pimentas secas otimamente no máximo temperatura moderadaisso depende do poder do seu equipamento.
Em média, você deve primeiro definir a temperatura 75-80 grausdepois de meia a três horas depois aumentar para 100 graus. Depois disso, a pimenta é retirada por um tempo em uma assadeira ou rack de resfriamento (por 20-30 minutos), e retornou ao forno por mais tempo. 40 minutos ou uma hora.
Como determinar a prontidão? Na aparência pimenta levemente vai escureceraparecerá malha rugas na pele, e o osso é sobre um terço será mais fino.
As fatias são secas elástico ao toque, mas não muito difícil. Se você ultrapassou pimenta, será excessivamente seco e quebradiço, e quase toda a umidade é evaporada.
Maneiras
Como fazer pimenta seca no forno? No fogo mais baixo, se houver tal função, ajuste o modo para "convecção" ou ventilação. É necessário que o ar circule livremente dentro, e o excesso de umidade livremente evaporado. Para fazer isso, a porta ligeiramente aberta do forno sairá completamente e a condensação não se acumulará no interior.
Na assadeira se desdobra papel pergaminhoque, se desejado, pode ser impregnado com óleo. A pimenta é colocada para baixo, formando pequenos "barcos" para que os temperos permaneçam no interior.
Com porta entreaberta A pimenta é seca por uma hora e meia, resfriada por alguns instantes, depois reaquecida no forno por 40 minutos.
Não retire imediatamente a pimenta do forno - deixe por um tempo no interior. Canned melhor pimenta seca quando completamente resfriado.
Como cozinhar pimentas secas no secador elétrico? Fatias de pimenta dispostas em uma camada em uma grade especial ou grade, de modo que entre as peças permaneceu um pouco de espaço.
Produto não deve ser permitido preso ou queimado - a cada meia hora você precisa mexer e virar as fatias. Temperatura desejada durante o cozimento - 75 graus. Com sopro ativo e supervisão cuidadosa, a pimenta estará pronta mais tarde. 3-4 horas.
Como fazer pimenta búlgara seca para o inverno no microondas? Secar pimenta no microondas é um processo difícil.
No início, a pimenta é lavada, cortada em fatias e limpa de sementes e partições finas. Polvilhe levemente a pimenta. oleos e coloque em uma tigela profunda, coloque em um microondas.
Você pode cozinhar potência máxima em várias visitas de cinco minutos. Após os primeiros cinco minutos, a pimenta é retirada e suco em excesso funde-se em uma tigela separada.
Dê um pouco de pimenta esfriar, repita o processo várias vezes, colocando o produto em prontidão total. Não esqueça de derramar o suco.
Receitas
Como preparar pimenta seca em casa? A opção de cozimento mais comum é pimenta seca em óleo para o inverno.
Pimenta seca para a receita de inverno: Preparado, como no esquema padrão, mas cada pedaço de pimenta é ricamente lubrificado com óleo de oliva ou girassol.
Pimentas Búlgaras Secas em Óleo - foto:
Veja a receita de vídeo para secar pimentas e tomates:
Armazenamento do produto acabado
Como conservar pimentas secas do inverno? Pimenta pode ser armazenado no mesmo óleo em que foi cozido, o que permitirá mantenha todo o gosto rico os pratos. Em um pequeno esterilizado jarra de vidro fatias de pimenta seca são bem dobradas e completamente derramadas óleo vegetal (girassol ou azeitona).
Os bancos resultantes devem ser armazenados na geladeira e use conforme necessário. O produto de cura resultante é simples. insubstituível na preparação de saladas ou pizza, pode ser usado em forma acabada, bem como usado como decoração de pratos de carne e peixe.
Por si só, pimenta seca é um bom lanche.
Pimenta seca devidamente cozida será o fiador comida saborosa e saudável, o que é especialmente importante no período da disseminação de doenças virais.
Pimenta será armazenada na geladeira por um pouco mais, se você adicionar uma colher de sopa ao topo do frasco de óleo vinagre.
