Há muito tempo atrás, o colostro era percebido pelas pessoas como uma fonte de nutrientes que tem um efeito verdadeiramente curativo no corpo, porque não tem análogos entre outros produtos de origem animal. Este líquido é produzido em vacas apenas nos primeiros dias após o parto e, neste momento, é extremamente importante para o bezerro, pois é o único produto adequado para o organismo do recém-nascido. Composição, benefício e dano, bem como características do uso de colostro serão discutidos no artigo.
O que é isso
O colostro (colostro gravídico) é o segredo especial das glândulas mamárias de todos os mamíferos (incluindo humanos), que começa a ser produzido várias semanas ou dias antes do parto e é liberado pela primeira vez após o nascimento da prole.
Voce sabe Nas mulheres nos primeiros dias após o nascimento, 10 a 100 ml de colostro são liberados.O colostro difere significativamente do leite, tanto na composição como na aparência: é mais gordo, viscoso e grosso, tem uma tonalidade amarelada e também se distingue pelo seu sabor e cheiro salgados. É possível usar este produto de vaca para fins de comida sem medo de enganar um bezerro - um organismo recém-nascido precisa somente 1/3 do volume total produzido pelo "primeiro leite" feminino. O colostro de uma vaca em 4-7 lactação é considerado o mais útil.
Quantos dias uma vaca tem
O corpo do borenka produz colostro de 6 a 10 dias após o parto, no entanto, a composição da substância irá diferir significativamente em dias diferentes. Já após 3 dias, o nível de proteína, gordura e outros elementos está diminuindo acentuadamente.
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Caloria e composição química
O colostro é uma mistura única de várias centenas de substâncias. Sendo um prenúncio de leite, este produto tem uma composição completamente diferente com leite. Eles têm diferentes calorias, minerais e composição vitamínica.
A relação de BJU e valor nutricional:
- proteínas - 27 g;
- gorduras - 1,7 g;
- carboidratos - 13 g;
- caloria - 190 kcal no primeiro dia, 130 kcal no terceiro dia.
A composição química do produto:
- vitaminas: grupos A, E, C, D e B (B1, B2, B6, B12);
- minerais: magnésio (Mg), fósforo (Ph), cálcio (C);
- imunoglobulinas;
- citocinas (proteas semelhantes a hormonas);
- fatores de crescimento (tipo insulina, transformando, plaqueta e epitelial);
- 18 aminoácidos;
- interferões;
- lactoferrina (fator de imunidade inata)
- antibióticos naturais (lisozima);
- prebióticos.
Voce sabe Por composição química, o colostro tem muito mais semelhança com o sangue do que com o leite comum.
Os benefícios e danos ao corpo humano
Um dos principais objetivos do colostro é uma função imunomoduladora. Fatores de proteção imunológica, bem como imunoglobulinas efetivamente protegem o corpo de bactérias, fungos, que normalmente habitam o estômago, brônquios, intestinos. A propriedade imunomoduladora do leite de vaca é eficaz tanto para os bezerros como para outros mamíferos, de modo que uma pessoa pode usá-lo com segurança. 
Acontece que Para as pessoas que querem fortalecer o sistema imunológico, o colostro bovino será um produto muito útil. Seu uso tem um efeito positivo sobre o corpo, enfraquecido por dysbacteriosis, fadiga crônica, processos inflamatórios crônicos, diabetes, dores de cabeça e depressão, doença de Alzheimer, asma, várias lesões.
Propriedades úteis do produto:
- aumentar as defesas do corpo;
- normalização da microflora do estômago;
- fortalecimento do sistema nervoso, esqueleto;
- tonificação corporal;
- proteção contra alérgenos;
- remoção de toxinas e escórias do corpo;
- cabelo, melhoria das unhas;
- rejuvenescimento;
- normalização do sistema digestivo.
É importante! O dano do colostro pode se manifestar para pessoas com intolerância a produtos lácteos e alergias a eles.O produto será útil para pessoas de diferentes idades e especialmente para crianças, idosos, atletas, pessoas com condições físicas difíceis. Abster-se de consumo excessivo deste fluido é para pessoas que sofrem de problemas de pele, bem como para o excesso de peso, dado o alto teor calórico.
Uso de alimentos
Em seguida, considere como usar o produto com os benefícios máximos de saúde.
Como beber para uma pessoa
"Primeiro leite" tem um sabor e um cheiro específicos, porque nem todos podem gostar despreparados, líquidos, isto é, naturais. Como este é um produto de altas concentrações de várias substâncias, elas não devem ser abusadas. Se você comprá-lo sob a forma do medicamento (colostro), a dosagem dependerá da idade:
- bebês de 6 a 12 meses - 10 g de manhã e à noite;
- 1-3 anos - 10-15 g duas vezes por dia;
- 3-6 anos - 15 g duas vezes por dia;
- mulheres grávidas e adultos - 15 g duas vezes por dia.
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O aditivo pode ser diluído com água quente (cerca de 50 ° C) ou adicionado a cereais, bebidas e outros pratos. 
Caçarola de colostro de vaca
O que você pode cozinhar
O prato mais comum, simples e universalmente preferido do colostro é a caçarola, ou seja, o "primeiro leite", assado no forno com açúcar e ovos. Você pode manter tal deleite na geladeira, picado em pedaços em seu próprio suco, por uma semana. Se você colocar a sobremesa no freezer, a vida útil aumentará para 6 meses.
É importante! É impossível usar o colostro para a preparação de produtos lácteos fermentados, manteiga, queijo, devido à sua composição química e propriedades.
Pode ser usado para panificação, macarrão, sobremesas. Os gourmets devem tentar aplicá-lo ao cozinhar pratos de carne e bacon. Por exemplo, no Cazaquistão, o colostro amarelo (líquido após a primeira alimentação do bezerro) é transformado em molhos de carne.
Durante séculos, o colostro foi apreciado pelas pessoas durante séculos, até mesmo chamado de “ouro líquido” por sua riqueza, propriedades curativas e incrível sabor delicado de sobremesas feitas a partir dele. Você pode usar este produto sem medo para pessoas de diferentes idades e em várias doenças.
Vídeo: Como preparar o colostro
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