Sabe-se que as galinhas carregam ovos brancos ou marrons. Mas muitas pessoas não sabem que as cascas de frango também podem ser azuis e olivas. Todas essas cores são bastante naturais e há um grande número de fatores pelos quais elas aparecem.
Por que ovos de galinha diferem em cor?
Todas as cascas de ovos são feitas do mesmo material, a coloração ocorre com a ajuda de produtos químicos que cobrem a casca ou penetram nela. O pigmento é largamente determinado pela genética, então a raça de galinha é o principal fator determinante. 
A cor marrom é o pigmento que é sobreposto na casca, é chamado protoporfirina IX, é semelhante à hemoglobina no sangue. Mas a hemoglobina tem ferro em seu sangue, então você tem uma cor vermelha, e não há ferro na concha, então você tem uma cor marrom.
A protoporfirina é sobreposta na forma de uma camada sobre o carbonato de cálcio, portanto, a cor marrom da casca é externa, no interior ela permanece branca.
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A situação é um pouco diferente com o azul. A bilirrubina produzida pelo baço é responsável pelo aparecimento de tal coloração. Ele começa sua influência mesmo no momento de colocar o ovo, então ele tem uma tonalidade azul tanto por fora quanto por dentro.
Existem vários tipos de galinhas que contêm esses testículos. Isso se deve ao fato de que, uma vez que seus ancestrais foram infectados por um vírus que insere seu genoma nos genes das galinhas. Como resultado, aumenta a produção de bilirrubina, que se instala na casca. Para os humanos, isso não tem consequências. 
O que determina a cor e a tonalidade da casca de ovo de galinha
Existem muitos fatores que afetam a cor do shell.
Raça
Na maioria das vezes, as galinhas brancas colocam galinhas brancas e marrons ou avermelhadas - ovos marrons. Mas existem várias raças de galinhas que ficam verdes ou azuis devido às suas propriedades genéticas.
Estes incluem oliva eggers, araucana, legbar e ameraukana. Os brancos puros, sem sombra bege, são brancos russos, menores, galinhas cinzentas de Leningrado.
Voce sabe Frangos que carregam ovos de azeitona e azul são chamados de ovos de Páscoa.
O resto das raças carregam ovos com uma casca de bege claro a marrom escuro. 
Impacto ambiental
A cor da casca pode ser afetada por tais fatores ambientais:
- Estresse. Se o frango foi submetido a stress, a quantidade de porfina segregada é significativamente reduzida e a cor da casca fica mais clara. Esta é uma ocorrência temporária.
- Temperatura do ar e água potável. Está provado que quando a temperatura ambiente é superior a 25 ° C, as galinhas carregam ovos mais leves. Também ocorre se as galinhas recebem água a uma temperatura de 50 ° C.
- Iluminação no galinheiro. A produção de pigmento depende da duração do dia. Quanto mais tempo, mais brilhante a colher de ovo.
É importante! As galinhas começam a depositar ovos pálidos quando estão muito apertados. É necessário aderir à norma de 5 golos por 1 m².
Uso de drogas
Para o tratamento de galinhas, muitas vezes usam drogas contendo sulfonamidas ou nicarbazina. Estas substâncias podem reduzir a intensidade da cor da casca. Para dar uma tonalidade marrom mais intensa, esporos de Bacillus subtilis são aplicados. Eles são adicionados diretamente ao feed. 
Ou a adrenalina pode reduzir ou despigmentar completamente.
É importante! Ao tratar frangos com várias preparações, deve-se seguir rigorosamente as instruções de uso. Em alguns casos, é necessário, no momento do tratamento, abandonar o uso de ovos.
Duração de uma galinha ao sol
Foi estabelecido que com uma longa permanência de galinhas ao sol, sua casca de ovo fica mais clara. O mesmo fenômeno ocorre em alta temperatura no galinheiro.
Voce sabe Estudos na Austrália mostraram que o fornecimento de água a uma temperatura de 5 ° C em clima muito quente permitiu que as galinhas pusessem ovos,ëMuitas cores da casca.
Se as galinhas estiverem ao ar livre, elas devem receber uma bebida fresca e os alimentadores colocados em um local com sombra. 
Processos fisiológicos
O primeiro ovo de galinha é sempre muito mais escuro que os próximos. Isso se deve ao fato de que é muito mais longo no oviduto. Quanto mais velho o frango, mais brilhante é a casca. Às vezes, uma flor esbranquiçada aparece na casca.
Isto é devido ao fato de que o ovo é retido no útero, por causa do qual uma camada adicional de cálcio é depositada sobre ele.
Voce sabe Há uma regra: galinhas com "brincos" brancos colocam ovos brancos e galinhas com ovos vermelhos - marrons.
A ração de alimentação afeta a cor da casca do ovo?
Nutrição equilibrada é muito importante para a produção de ovos de alta qualidade. O frango deve receber uma dieta que forneça toda a gama de nutrientes, vitaminas e minerais. Como a casca do ovo é 90% de cálcio, sua ausência na dieta afetará negativamente a aparência. 
Pigmentação irregular pode aparecer ou, em casos extremos, haverá uma completa ausência da casca. Se na dieta de galinhas muito cálcio na casca pode ter uma textura arenosa.
Branco e marrom: existe uma diferença?
Além da aparência, não há diferença entre marrom e branco. Como descobrimos anteriormente, a casca é inicialmente branca. Tendo permanecido no oviduto por até 26 horas, ele é corado com pigmentos secretados.
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Nutritional e palatabilidade são mais dependentes da dieta da camada do que da cor da casca.
O que afeta a cor da gema
A cor da galinha tem um efeito particular na cor da gema. Grama e outras plantas, como trevo, milho e alfafa, são conhecidas por melhorar a cor amarela da gema. 
Pigmentos
Tais pigmentos, como a protoporfirina IX e a coprotoporfirina III, são responsáveis pela coloração da casca e também pela cor da gema. Ao usar alimentações com esses pigmentos, a cor amarela máxima pode ser obtida não antes do 10º dia.
Produtos químicos
Uma vez que os ovos com um tom de gema mais rico são considerados mais saudáveis, as granjas de frango geralmente adicionam pigmentos químicos para se alimentar. Para uma pessoa, tal dano não é suportado.
O que determina o tamanho dos ovos de galinha
O tamanho, assim como a cor, são principalmente influenciados por:
- Raça Quanto maior a camada em tamanho, maior será o tamanho dos ovos.
- Idade do frango. Galinhas jovens carregam testículos menores, os mais velhos carregam os maiores.
- Dieta Se a galinha não comer bem e equilibrada, os ovos ficarão menores.
- Época do ano No verão, as galinhas carregam testículos menores em tamanho do que no inverno.
Embora existam muitos fatores que em vários graus afetam a cor da casca, deve ser entendido que o mais importante é a predisposição genética. Também não há conexão entre a cor da casca e o valor nutricional.Para o consumidor, a cor da casca do ovo não deve ter um papel decisivo na escolha dos ovos. É importante para os avicultores, porque para incubação adicional os ovos são selecionados com pigmentação típica para esta raça. Isso garante uma porcentagem maior de eclosão e saúde dos filhotes.
A cor típica indica que o frango não foi submetido ao estresse, teve uma dieta balanceada e não ficou doente no momento da postura.
