A necessidade de arrancar uma carcaça de ganso pode surgir de qualquer anfitriã.
Agricultores experientes para realizar o procedimento não será difícil, no entanto, os iniciantes devem ser tomados com muito cuidado e escolher um método eficaz e de alta qualidade de colheita, com base em vários métodos comprovados.
Caminho seco
Arrancar um ganso de uma forma seca (doméstica) é bastante conveniente e rápido para um principiante, mas requer o cumprimento de algumas regras obrigatórias. 
Vantagens e desvantagens
As vantagens do método a seco são:
- velocidade;
- sem custo;
- nenhum equipamento especial é necessário (somente o cabo para amarrar a carcaça).
Voce sabe Uma característica interessante dos gansos é o período de sua muda, que é repetido duas vezes por ano. Durante o vôo, as aves perdem sua plumagem, por causa da qual perdem a capacidade de voar por dois meses.
Desvantagens:
- O arrancamento a seco deve ser realizado imediatamente após o abate - depois que a carcaça esfria, a remoção das penas torna-se muito problemática;
- muitas penas não podem ser usadas para outros fins - traços de gordura permanecem nelas.
Instrução
Recomenda-se a utilização de instruções passo a passo, compiladas por agricultores experientes para a realização manual da depuração seca da mais alta qualidade:
- Amarre um pássaro com suas patas e asas com um cordão previamente preparado.
- Coloque a carcaça em uma mesa baixa ou no seu colo.
- É necessário começar a remoção de penas grandes na cauda e asas, então as menores são removidas, no final - baixo. Tal sistema está associado à rápida “colagem” de grandes penas aos arrepios após o abate, o que torna o procedimento de coleta mais problemático. O down pode ser removido com facilidade, mesmo após o resfriamento completo.
- Para a máxima aderência das penas, elas devem ser puxadas na direção do crescimento, e não em direções diferentes.
- O fim da manipulação envolve pressionar a parede do peritônio para liberar a cauda e remover as penas, assim como cantar e destruir o ganso limpo.
É importante! Se a carcaça de ganso é preparada para venda ou para férias em família, que será servida inteiramente, a depenagem é feita de forma gradual e lenta. Isso permitirá não perder o pássaro uma aparência apresentável.
Maneira legal
Outro método clássico é um ajuste frio, no qual uma carcaça de ganso após o abate deve permanecer por várias horas em uma câmara de refrigeração ou em uma adega de inverno. 
Vantagens e desvantagens
Prós de remover penas após o resfriamento:
- para o procedimento não precisa de equipamentos especiais, exceto para o frigorífico;
- tempo mínimo (menor que com o método seco);
- a casca permanece intacta, em geral o ganso depenado parece mais atraente.
Desvantagens:
- preparação preliminar muito longa da carcaça (pelo menos quatro horas em um lugar frio);
- consumo de eletricidade para o refrigerador;
- incapacidade de usar penas coletadas.
Será útil para você aprender sobre as peculiaridades da manutenção de tais gansos como Terra, Italiano, Mamut, Governador, Kuban, Tula e Gorky, Chinês, Linda, Húngaro, Arzamas, Toulouse, Reno.
Instrução
Instruções passo a passo recomendadas:
- Carcaça de ganso é colocado na geladeira por 3-4 horas. Se depois de um tempo o produto permanecer visivelmente quente em alguns lugares, deve ser deixado por mais uma ou duas horas.
- O ganso resfriado deve primeiro ser arrancado da cauda e das asas, certifique-se de puxar as penas na direção do crescimento.
- Após o tratamento da cauda e das asas, o procedimento é realizado no esterno e nas costas, no final, penas e penugem são arrancados nas pernas e nas partes restantes do corpo.
- Os restos de penas são removidos da cauda, primeiro liberando-os pressionando o peritônio.
- O estágio final é cantar e estripar.
Tecnologia escaldante
O método de escaldar aves para arrancar qualidade é um favorito e mais popular entre os nossos avós. No entanto, além das vantagens indiscutíveis, esta técnica tem várias desvantagens significativas.
Aprenda como abater um ganso e cortar um ganso, bem como a quantidade de carne de ganso que é altamente calórica e útil.
Vantagens e desvantagens
Vantagens de pré-escaldagem:
- penas puxando fáceis;
- não leva muito tempo;
- equipamento de casa (bacia, chaleira) está disponível em qualquer hostess.
Desvantagens:
- penas e penugem perdem completamente seu valor;
- possíveis queimaduras nas mãos;
- a carcaça deve ser processada muito rapidamente, até que tenha esfriado;
- Prazo de validade mínimo após ajustes. O ganso processado precisa ser cozido no mesmo dia;
- o método requer um grande consumo de água e eletricidade.
Instrução
O procedimento correto para a técnica de escalonamento é o seguinte:
- A água é aquecida a 75-85 graus. É impossível ferver - as penas vão piorar.
- Antes de escaldar, as patas e asas do pássaro estão bem amarradas.
- É importante processar todo o revestimento de penas com água quente.
- Você deve proceder à limpeza da carcaça imediatamente após a queima, usando a mesma técnica dos métodos anteriores - comece pela cauda e pelas asas, termine com pequenas penas e para baixo.
- A cauda é liberada e completamente limpa das penas restantes.
- O ganso cuidadosamente arrancado queima e cai no corte.
Técnica fácil remoção de penas
O método de remoção fácil difere à primeira vista com manipulações estranhas feitas com a ajuda de equipamentos especiais, no entanto, os resultados de ajustes, sem dúvida, vão agradar a qualquer hostess.
Vantagens e desvantagens
As vantagens de fácil remoção:
- obter material de penas de alta qualidade após o processamento, que pode ser usado para criar travesseiros e outros produtos ecologicamente corretos;
- esforço mínimo - as penas podem voar facilmente da carcaça sozinhas.
Contras do caminho:
- custos de eletricidade e água;
- um grande desperdício de tempo comparado a outros métodos;
- preparação de equipamento especial: um ferro com uma função de vapor, um pedaço de tecido natural, um tanque, uma bomba de colchão, uma corda para encadernar.
Instrução
Depois de preparar todas as ferramentas, você precisa seguir para essas ações passo a passo:
- Na área do pescoço do ganso, sob a pele, o tubo da bomba é fixo, o pescoço é preso com os dedos.
- A carcaça é inflada ao máximo com o ar antes de erguer as penas nas asas.
- O tubo preso é cuidadosamente removido e o pescoço é firmemente fixado com uma corda. É importante não deixar o ar voltar.
- Um pedaço de pano é mergulhado em água fria, aplicado em uma parte selecionada da carcaça e cozido com ferro.
- As penas no vapor das áreas são bem separadas do corpo, preservando sua aparência original.
É importante! O tecido para o procedimento pode ser substituído por uma gaze comum, mas deve ser dobrado quatro vezes.
Como beliscar um ganso selvagem
O mangual do ganso selvagem é quase o mesmo que o do ganso doméstico, uma vez que a cobertura de penas de aves selvagens também é fácil de remover após a aplicação dos métodos eficazes acima. 
Além deles, muitos agricultores usam algumas ferramentas auxiliares e bocais para simplificar significativamente o processo de limpeza:
- Peros'em máquina "Voltera". Adequado para a hostess com experiência, pois o procedimento requer movimentos rápidos e destreza. Se usada incorretamente, a carcaça da ave pode ser severamente danificada;
- a chave de fenda e a ponta de ganso permitem que você crie uma pinça eficaz. Na ferramenta deve apertar o bocal, ligar e aproximar as penas. O mecanismo gira e rapidamente se desativa, permitindo que você termine o processamento após 3 minutos.
Voce sabe Gansos selvagens e domésticos formam seus ninhos com suas próprias penas e penugens. A fêmea, preparando-se para a eclosão da prole, arranca penas de seus lados e abdômen para o aquecimento máximo e proteção de sua "casa".
Removendo a cobertura de penas da casa ou ganso selvagem é considerado um processo demorado e, apesar do método escolhido, envolve limpeza suave da pele para obter carne e penas de alta qualidade.Sujeito a todas as regras de preparação e instruções passo a passo, o dono do paciente certamente obterá o resultado desejado rápido.
