Rowan vermelho cresce em toda a Europa, Ásia e América do Norte. Pincéis laranja-avermelhados nos encantam com suas vistas de setembro à geada. Rowan adorna os parques e praças da cidade, é encontrado em florestas e em terrenos privados. Além da beleza externa, uma das maneiras de usá-lo - vinho caseiro rowan. Tal bebida não só irá agradar seus convidados com sua exoticidade e sabor, mas também será útil para o corpo devido às substâncias que contém.
Propriedades úteis de vinho rowan
O uso de cinzas de montanha é devido a um grande complexo vitamínico, que é parte dele. A quantidade de ácido ascórbico em bagas de rowan é maior do que em groselhas, e vitamina A (em frutos maduros) é maior do que em cenouras. 
Voce sabe A bebida fica com uma tonalidade vermelha ou amarela devido ao fato de que no processo de fermentação, o vinho é pintado da cor da casca. Portanto, a cor do vinho rowan pode ser de laranja dourada e calma a vermelho vivo.
Na composição das bagas estão presentes:
- vitaminas - A, B1, B2, P, PP, E, K;
- macro e microelementos - ferro, cobre, manganês, iodo, zinco, potássio, magnésio;
- ácidos orgânicos - málico, cítrico, succínico;
- flavonóides;
- phytoncides;
- óleo essencial;
- aminoácidos;
- Taninos de vitamina P;
- pectina e substâncias amargas.
Prepare em casa vinho "Isabella", vinho de ameixa, vinho de: uvas, chokeberry, pétalas de rosa, maçãs, groselhas e framboesas.
O efeito das bagas de rowan no corpo:
- ajudar na regulação da esfera psicoemocional do corpo com letargia, apatia, neurose, distúrbios do sono e transtornos depressivos;
- melhorar a visão, reduzir os olhos secos;
- suporte imunidade;
- promover processos metabólicos em vários sistemas do corpo;
- estimular a digestão;
- facilitar o trabalho do fígado;
- ter um efeito preventivo na glândula tireóide;
- reduzir a probabilidade de derrames, controlar o trabalho do coração;
- ter um efeito tônico no corpo;
- ajudar na luta contra o excesso de peso;
- baixar o colesterol;
- regular a esfera hormonal das mulheres com menopausa;
- contribuir para a redução de processos inflamatórios crônicos.
É importante! O vinho de Rowan é contra-indicado em pacientes com hemofilia.
Esta bebida é recomendada para:
- anemia;
- avitaminose;
- letargia geral do corpo;
- artrite;
- gota;
- pressão sanguínea;
- excesso de peso.
Leia também sobre como o rowan é usado em vermelho e como fazer jam dele.
Seleção de matérias-primas para cozinhar
Bagas de Rowan são densas, não suscetíveis a pragas ou podridão. Portanto, todas as bagas que você escolhe na árvore, você pode usar para fazer uma bebida. Além disso, no final do outono, o ar não está tão saturado de poeira quanto no verão, graças ao qual a safra de Rowan conterá substâncias menos nocivas. Acredita-se que é necessário coletar cinza de montanha após a primeira geada, já que é frio que remove a amargura das bagas. Dependendo da região, a primeira geada pode ocorrer em novembro ou outubro. 
Preparação de baga
A principal coisa no processamento de matérias-primas de bagas é evitar o amargor na bebida acabada. Se não for possível coletar o fruto após a geada, coloque a cinza de montanha coletada no freezer por cerca de um dia. Não há necessidade de lavar as bagas. Placa esbranquiçada na fruta precisará organizar o processo de fermentação.
É importante! Rowan bagas antes de cozinhar o vinho não pode ser lavado. A lavagem vai lavar a floração específica das bagas e reduzir sua capacidade de fermentar.
Ingredientes
Além de bagas, você precisa apenas dos produtos mais comuns:
- Rowan - 10 kg;
- água - 4 l;
- açúcar - 2 kg;
- Passas - 150 g.
Na preparação do vinho de Rowan, parte da água pode ser substituída por suco de maçã ou uva. Como resultado, você recebe bebidas com diferentes tons de sabor.Clássico vinho de freixo vermelho
O procedimento é o seguinte:
- As bagas retiradas do congelador devem ser enchidas com água a ferver durante meia hora. Repita o procedimento duas vezes. O objetivo do vazamento é reduzir a quantidade de taninos. Quanto menos eles são, menor é a adstringência.
- Pique as frutas em um moedor de carne e esprema o suco delas. Você pode espremer o suco como um espremedor e, à moda antiga, através de gaze. Acredita-se que a fiação com gaze é melhor porque permite que menos polpa passe.
- Deite água quente durante 6 horas. Depois disso, deve ser pressionado.
- Misture o suco puro e suco do segundo giro.
- Adicione metade do açúcar e passas.
- Despeje o mosto na garrafa e deixe fermentar por vários dias.
- Um sinal de prontidão do mosto é a aparência de um cheiro azedo.
- Nesse estágio, ele é filtrado, adicione o açúcar restante e deixe a garrafa fermentar. Para percorrer a bebida será de 2-3 semanas.
- Agora a bebida é cuidadosamente colocada em frascos esterilizados e selada.
- Coloque os recipientes em um local escuro apertado por 4 meses. Durante esse tempo, o conteúdo da garrafa permanece e um precipitado se forma na parte inferior. Após 4 meses, você precisa drenar o produto acabado novamente - para que o precipitado não entre no novo tanque.
Vídeo: vinho rowan em casa
É importante! Os vinhos tintos são fortes antioxidantes. Portanto, a cinza de montanha não é apenas útil, mas deve estar na dieta de pacientes hipertensos. Deve demorar 2 colheres de sopa. colher 2 vezes ao dia.
Fermentação
Para organizar o processo de fermentação do mosto, são utilizados dois componentes naturais: flor esbranquiçada em bagas e passas não lavadas. Uma característica do vinho rowan é que as bagas não lavam, mas despeje água fervente antes de cozinhar o mosto. Nos primeiros dias, enquanto o mosto estiver fermentando, as garrafas devem ficar em um lugar quente e escuro. A temperatura do ar deve ser de 18 ° C.
O processo de fermentação ocorre dentro de 2 semanas a uma temperatura de 20-30 ° C, em um local escuro. Neste momento, as bolhas de ar subirão ao topo, e o precipitado das bagas afundará ao fundo da garrafa. A garrafa é coberta com uma luva médica de borracha com dedos perfurados. Durante o processo de fermentação, a luva irá inflar e o excesso de ar fluirá para fora dela. No final do processo, a luva irá cair. 
Amadurecimento, estouro
Amadurecer vinho jovem será de 4 meses. Durante esse tempo, um precipitado se forma no fundo. Derramando o conteúdo no recipiente final, é necessário assegurar que o sedimento permaneça no anterior. A disposição do vinho em qualquer estágio de colonização é determinada pela presença de sedimentos.
Armazenamento
Guarde o produto acabado a uma temperatura de 15 ° C num local escuro. Garrafas de vidro são melhores para isso. O vinho do primeiro ano será de cor escura - esta é uma das suas características. No segundo ano, ele se ilumina. Seu sabor é melhorado, pois insiste e ganha força.
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O que levar para a mesa
Uma das regras básicas da etiqueta do vinho é a seguinte: quanto mais complexo o sabor de um vinho, mais simples o prato deve ser servido com ele e vice-versa. Rowan vermelho bem complementa pratos de carne. O vinho rowan puro será perfeitamente combinado com cordeiro, pilau, kebab, caça - eles têm um sabor rico e brilhante que será perfeitamente sombreado pelo vinho. Você também pode servir todos os pratos que são cozidos na grelha. 
Geralmente, o vinho tinto é geralmente servido com carne vermelha. Se você fez um vinho doce, então ele deve ser servido com a sobremesa. Esta bebida também pode ser usada para fins medicinais - então é tomada em algumas colheres de sopa antes da refeição principal.
Voce sabe Do ponto de vista da botânica, os frutos da cinza da montanha não são chamados de bagas, mas ... maçãs.Digite este bom vinho em sua dieta. Ele elevará perfeitamente o seu espírito e, em combinação, funcionará como um agente terapêutico que fortalece o sistema imunológico, regula o sistema cardiovascular e o trato gastrointestinal. Além disso, o esforço para sua fabricação requer um pouco.
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