Os russos, e não apenas eles, adoram comer pratos de cogumelos.
Na Rússia central há todas as condições para isso, uma das quais é ser capaz de distinguir os cogumelos comestíveis dos não comestíveis.
Para isso vale a pena conhecê-los melhor.
Cogumelos Comestíveis
Há muitos deles na Rússia central. Os traços característicos dos mais comuns são apresentados à sua atenção abaixo.
Cogumelo branco
O cep também é chamado boleto ou apenas branco, e no latim Boletus edulis. 
Chapéu às vezes chega a meio metro de diâmetro, embora o tamanho usual varie de 7 a 30 cm Dependendo da estação e das condições climáticas, pode mudar uma superfície lisa a enrugada, sem aspecto de feltro fino ou fibroso com escamas, mucosas a mate seco ou radiante.
Cor não necessariamente branco - há tons marrom-vermelho, amarelo (limão), roxo e laranja, e distribuídos de forma desigual - as bordas da tampa são mais claras e às vezes têm um aro que dá amarelo ou completamente branco.
Voce sabe Ainda existem pelo menos duas dúzias de nomes de fungos brancos usados em várias regiões russas. Mais curioso - madeira grouse, joaninha, urso, pan, verdadeiro e, finalmente, caro cogumelo. Isto, talvez, de alguma forma reflete o fato de que o famoso micologista soviético B.P. Vasilkov conseguiu, como resultado de muitos anos de pesquisa, classificar 18 espécies de fungos brancos, combinando-os em uma única e ampla espécie biológica.
Uma carne branca, suculenta e forte se esconde sob a pele que cresceu quase com força. Nos fungos relacionados com a idade, gradualmente se torna amarelo. Se a superfície do chapéu for escura, logo abaixo dela, pode haver uma camada amarronzada ou marrom-avermelhada. Enquanto o cogumelo está cru, sua carne não cheira mal.
Perna o boleto é muito enorme - às vezes a espessura pode ser mais de 10 cm, embora normalmente não exceda 7 cm. O padrão é uma altura de 12 cm, mas às vezes menos (até 8 cm) e mais (até 25).
Aprenda também sobre as propriedades benéficas de cogumelos brancos, como distinguir um cogumelo branco falso, como preparar cogumelos brancos do inverno, como congelar cogumelos brancos.
A forma das pernas jovens se assemelha a um barril e, em outro caso, uma maça. Mudanças relacionadas à idade dão a aparência de um cilindro com uma base ainda espessa.
Tratos florestais com diferentes composições de espécies arbóreas são os locais de cultivo de boronik, mas principalmente campos de cogumelos aparecem em:
- bosques de bétula;
- bosques de carvalho;
- bosque de abetos;
- florestas de pinheiros.
Ao mesmo tempo, os catadores de cogumelos preferem procurar por presas “brancas” em moitas mistas (de bétula) - crescendo lá, acaba sendo a mais deliciosa.
É importante! Em nenhum caso você pode cometer um erro, colocando na cesta, juntamente com as cópias brancas reais de seu gêmeo, chamado amargo por causa da amargura se espalha, o que pode estragar todo o lote durante o cozimento.
Crescendo individualmente ou em pequenos grupos, os cogumelos brancos são maciçamente colhidos de meados de agosto a meados de setembro, preferindo aqueles que têm um diâmetro de chapéu não superior a 10 cm.Há mais vermes entre as amostras relacionadas à idade, o que requer processamento adicional.
O uso culinário de cogumelos brancos cobre a gama inteira possível, usam-se:
- fresco
- fervido;
- frito;
- salgado;
- em conserva;
- seco
Para a peça de trabalho, o método mais preferido é a secagem.
Vagabundo real
Nomeado por este nome, este cogumelo tem outros nomes: salmão branco, salmão cru, salmão molhado, salmão de Pravskian. O termo científico moderno para sua designação é Lactarius resimus.
Gruzdevaya um chapéu Tem uma estrutura densa, no processo de crescimento muda sua configuração plana-convexa para a forma de um funil, no qual as bordas pubescentes são envolvidas. O tamanho diametral varia de 5 a 20 cm.
Descubra que tipos de fungos existem, como distinguir uma madeira de álamo, e como ela é preta, quais são os cogumelos úteis.
O revestimento do chapéu (pele) é úmido-mucoso, tem manchas aquosas circulares indistintas, a cor pode ser amarelo pálido ou leitoso.
O cilindro liso e oco da perna tem parâmetros (altura / diâmetro) de 3-7 / 2-5 cm e é pintado em branco ou amarelo. 
A polpa densa e forte de cor branca tem um forte aroma a fruta.
Grupos fúngicos pouco frequentes, mas significativos, as áreas de crescimento localizam-se principalmente em florestas decíduas e mistas (vidoeiro e pinho de vidoeiro, frequentemente com vegetação rasteira de linden).
Colheita Gruzdeviy amadurecer em julho-setembro.
Devido ao fato de que praticamente o único método culinário de processamento do salmão é, após a remoção do amargor natural, salga, eles são considerados condicionalmente cogumelos comestíveis, mas mantendo o primeiro lugar nesta categoria.
Voce sabe No cardápio do almoço do patriarcal da Rússia, no final do século XVII, as tortas com cogumelos lácteos, cogumelos frios lácteos com manteiga e as quentes foram nomeadas, em particular. - com manteiga e suco - tal alimento compensou com sucesso a falta de proteínas no corpo.
Capa de chuva
Este cogumelo muito curioso, de uma forma científica - Lycoperdon, inicialmente deu seu nome a toda a família do arco-íris, mas os cientistas mais tarde o classificaram entre os cogumelos, onde agora está localizado. Os nomes populares não contam, do mais impressionante - esvoaçante, avô do tabaco, maldito tavlinka.
Não tem uma divisão clara entre o boné e a perna - eles estão firmemente colados uns aos outros. Um único corpo de cogumelo pode ser de vários tamanhos, incluindo grandes - até meio metro de diâmetro e, portanto, até 10 kg de massa. A superfície branca é coberta por rebentos espinhosos que podem cair à medida que envelhecem.
Nas florestas do centro da Rússia é coletado no final do verão. Na comida, uma capa de chuva é usada como ingrediente para a sopa, antes de cozinhar, uma pele dura é removida dela. 
Chanterelle
Claramente nomeado para cor vermelha (laranja, amarela). Na ciência, é conhecido sob o nome latino Cantharellus cibarius.
Como fruto, é um corpo único no qual não há um limite claro entre a tampa e o caule. Ao mesmo tempo, eles podem ser descritos separadamente.
Aprenda como contar um chanterelle falso de uma prima real, como conservar e congelar chanterelles.
Chapéu:
- Tamanhos: de muito pequeno (diâmetro 2 cm) a bastante decente (12 cm).
- Forma: irregular, às vezes côncava e amplamente difundida, achatada, deprimida no centro e com bordas onduladas, convexas deprimidas e na forma de um funil (este último em fungos relacionados à idade).
- Pele: com uma superfície mate suave, fortemente fundida com polpa.
Perna:
- Dimensões (espessura / comprimento): 1-3 / 4-7 cm.
- Forma: a estreita coluna se estreitou de cima para baixo.
- Superfície: lisa, sem quebras.
Agora sobre a polpa densa-carnuda, um pouco avermelhada quando espremida, ela:
- na perna se torna fibroso;
- no cogumelo da lareira combina duas cores - branco dentro e amarelo nas bordas;
- há sabor amargo no sabor e frutas secas ou raízes no sabor.
- contém chinomanose, garantindo a ausência de vermes e larvas.
Grupos Chanterelle estão perfeitamente ligados ao sistema radicular de faias, carvalhos, pinheiros e pinheiros. Um clima temperado russo é apenas para eles, preferindo florestas coníferas e mistas, folhas caídas, musgo e grama úmida. 
Passado no início de junho, bem como em agosto-setembro, a tempestade é um sinal para os catadores de cogumelos ir "chanterelle".
É importante! Crescendo no chão da floresta e em madeira podre, o falso chanterelle, caracterizado pela freqüência das placas e polpa amolecida, não é considerado comestível, apesar de alguns relatos da propriedade oposta. Não confunda!
Embora o chanterelle seja completamente diferente em aparência de um cogumelo branco, ele corresponde completamente a ele devido ao seu envolvimento ilimitado na culinária.
Além disso, ela tem qualidades positivas adicionais:
- Devido à chitinmanoza natural é um excelente agente anti-helmíntico.
- Outro polissacarídeo contido nele - ergosterol - ajuda a curar doenças do fígado.
- Chanterelles são um fornecedor natural para o corpo de vitamina D, os oito aminoácidos essenciais, bem como zinco e cobre.
Larch butterdish
Ele não adquiriu outros nomes mais ou menos comuns para latas de manteiga, mas em cientistas latinos o chamam de Suillus grevillei.
O chapéu na lata de óleo está na forma:
- almofadas convexas;
- convexidade de um lado sobre uma base plana;
- círculo completamente plano, incluindo o amplamente esticado.
A última opção refere-se ao óleo com um sólido, pelos padrões de cogumelo, idade. A tampa redonda tem um diâmetro de 3 a 15 cm.
O muco pegajoso que cobria a tampa lisa e nua dava o nome a esse cogumelo. Sua cor habitual é marrom-amarelada, mas seu jogo é encontrado de limão e laranja a dourado e marrom. 
Um bastão, um cilindro ou um gancho semelhante a um cogumelo semelhante a um ponto de interrogação é da mesma cor que a tampa (embora possa ser avermelhada com um tom marrom), tem um anel amarelo ou branco acima, sob o qual as pernas geralmente têm uma estrutura de malha e cor amarela de limão.
Polpa Mais uma vez, a cor amarela (esta cor prevalece no óleo), diretamente sob a superfície do chapéu tem uma tonalidade marrom.
Se você cortar um cogumelo maduro, então suas fibras duras, juntamente com a suculência suave, mudam gradualmente de cor para rosa, marrom-vermelho e marrom. No óleo jovem, o corte não altera o corte.
A parte definidora do nome do butterdish recebeu do lugar tradicional de crescimento - em florestas onde o larch é comum, e diretamente no sistema de raiz desta árvore. As famílias escolhem o óleo para o solo saturado azedo da vida.
Maslata pode ser coletado de meados de junho até o final de outubro - tais prazos foram registrados pelos pesquisadores. 
Sopas são cozidas a partir destes cogumelos, comidas fritas, são colhidas em forma de sal e conserva.
É importante! Antes de mergulhar na marinada, os furúnculos são cozidos por cerca de um quarto de hora.
Mokhovik amarelo-marrom
Este é também um prato de manteiga, mas de uma variedade diferente, de uma forma científica - Variegates Suillus. Além disso, ainda tem muitos nomes, em particular, latas de óleo variadas, roda de sandwheel, ventilador de pântano.
Forma do chapéu, cujo tamanho pode variar de 5 a 14 cm, tende a mudar - de um hemisfério com as bordas enroladas em um pequeno travesseiro. No topo do capô, há uma luz para baixo, substituída por rachaduras e pequenas escamas com a idade, que também desaparecem no final da vida dos cogumelos.
As alterações ocorrem com a coloração da membrana mucosa da pele - do cinza com um tom amarelo ou laranja, muda para vermelho acastanhado e depois para um tom ocre claro. 
Um caule de cogumelo suave preenchido no interior (uma maça ou cilindro da cor de limão amarelo com vermelho ou laranja abaixo) sobe do chão para a tampa por 3-9 cm com uma espessura de até 3,5 cm.
Polpa no Mokhovik é invulgarmente duro, diferindo na cor dependendo da parte do corpo do cogumelo - na parte da tampa é amarelo, na parte do pé é um pouco acastanhado, tornando-se ligeiramente azul se danificado. Em princípio, sem gosto, tem um aroma pronunciado de pinho.
Os volantes amarelo-marrom preferem resolver, como pode ser visto de um de seus nomes, em arenitos. Encontre-os com sucesso em florestas coníferas e mistas de junho a outubro. Você pode se deparar com uma plantação inteira, condicionalmente falando, mas os achados individuais não são incomuns.
Devido à falta de um gosto de cogumelos em si, o volante não é particularmente popular entre os chefs. 
Mas as donas de casa não desdenham colhê-las na marinada - também porque são ricas em vitaminas, em especial vitamina D e aminoácidos (comparáveis aos produtos de carne), esses cogumelos têm baixo teor calórico e são bons para uso em dietas para perda de peso.
Macaco do verão
Kuehneromyces mutabilis, ou alho de verão, também é chamado kyuneromitses mutável, mel de limoeiro ou, para colocar de forma mais simples, um govorushka.
Um pequeno um chapéu (de 3 para 6 cm), convexo em jovem e chato, mas com um tubercle em volta do qual as olheiras se observam, com a velha idade é coberta de uma membrana mucosa lisa.
A singularidade da casa de botão, que, aliás, tem sulcos ao longo das bordas, reside na sua capacidade de mudar de cor dependendo do tempo - a chuva torna-a ligeiramente castanha e translúcida e o sol opaco com tonalidade mel que escurece do centro para as bordas. 
Um pé grosso e liso alto o suficiente para que uma touca (7 cm) tenha um diâmetro de até 1 cm, uma parte superior leve comparada com a tampa, escamas escuras aparecendo abaixo do anel.
Tem polpa sabor suave é comparável ao aroma de madeira recém-serrada. Ela mesma tem uma estrutura fina e aquosa e um tom amarelo-amarronzado que escurece quando vai para a perna.
Famílias opopechny são muito povoadas. Localizado em florestas mistas e decíduas em madeira danificada ou já podre.
Se durante o ano o tempo permaneceu ameno, então os cogumelos podem ser encontrados no inverno. Mas o tempo tradicional para sua coleção é de abril a novembro. 
É importante! Não confunda a sombra de verão com uma galeria semelhante com franjas - Existe um alto risco de envenenamento. Para evitar isso, olhe para a parte inferior da perna - é fibroso no fungo venenoso, enquanto no agárico é escamoso.
Cogumelos podem ser comidos frescos ou em conserva.
Macaco do outono
Ao contrário do agaric de verão, seu colega de outono não adquiriu nomes adicionais, com exceção do Latin Armillaria mellea, usado em círculos científicos.
Abrindo-se de vez em quando (de bojo a aviao), a tampa opala tem, na maioria dos casos, bordas onduladas e uma superfcie ligeiramente tocada por escamas que desaparecem com a idade, com um escurecimento no centro independentemente da cor, que pode ser diferente - mel (para marrom) e oliva vegetação).
O diâmetro plano que flutua dentro dos limites de três a dez centímetros aumenta para 17 cm em alguns espécimes. 
Cogumelo fino (1-2 cm de diâmetro) e bastante longo (até 10 cm) pernas desce ligeiramente. Na sua superfície castanha clara com um brilho amarelado - revestimento escamoso (escamoso). Conforme você se move para baixo, a perna escurece para um esquema de cores marrom-marrom.
Polpa O macaco do outono cheira bem e sabe bem. Em bonés é esbranquiçado, perdendo gradualmente sua densidade original e nas pernas consiste em fibras que crescem mais grossas com a idade.
Cogumelos simples são extremamente raros na esmagadora maioria dos casos, colônias densamente povoadas parasitando árvores e arbustos, causando podridão branca na madeira.
É importante! O surgimento de famílias mandatárias em leitos de batata ameaça infectar a safra futura - tenha cuidado!
Um ambiente favorável para a distribuição desses cogumelos é a umidade nas florestas, onde se enraizam em árvores e tocos - bétula, carvalho, amieiro e outros.
A colheita é colhida no outono (não é de admirar que é levado em conta no título), acontece que a colheita ocorre em três etapas - 2-3 semanas cada.
Pinho vermelho
De fato, os micologistas chamam isso de pinho, mas real, embora o nome latino, claro, seja um - Lactarius deliciosus. No título também há definições de delicadeza, nobre, etc.
Cogumelo Convexo um chapéu gradualmente endireitado e transformado em um funil, as bordas do chapéu também passam do estado embrulhado para o endireitado. 
A umidade dá a viscosidade da capa, mas em qualquer clima ela brilha com um cetim laranja, contra o qual manchas escuras e anéis concêntricos divergem do tubérculo central. Ryzhiki pode ter pequenos (4 cm) e grandes (até 18 cm) bonés.
Cilindros cônicos Ryzhikov pernas na cor coincidem com a tampa e têm uma altura (de 3 a 7 cm com um diâmetro de 1,5-2 cm) proporcional ao seu tamanho. Pequenos buracos podem ser vistos na superfície da perna.
Tendo quebrado o corpo de cogumelo, pode-se ver que o amarelo denso com a transição para a carne laranja começa a ficar verde, mas não por muito tempo - o verde desaparece por si só.
As principais florestas onde você precisa procurar por cogumelos são florestas de pinheiros e abetos. Famílias de fungos podem ser encontradas onde há grama e musgo. A produção em massa de catadores de cogumelos é observada por trás deles a partir do final de julho até o início de setembro, mas você pode começar e terminar lentamente por um mês, respectivamente, antes e depois. 
A principal forma de uso culinário dos cogumelos é a salga, embora seja muito boa tanto crua como em conserva.
Linha cinza
O remo cinzento também é chamado de linha entrecruzada e, em latim, os micologistas o chamam de Tricholoma portentosum.
Chapéu ela tem prostrado, irregular e irregular. Pelo título principal, fica claro que sua cor é cinza, mudando apenas os tons (até o roxo). As bordas são onduladas, em diâmetro pode chegar a 12 cm.
A perna alta (até 10 cm) é bastante espessa para esse crescimento (até 2 cm) e se expande na base. A cor branca é amarelada ou acinzentada.
Polpa a cor lembra a cor externa das pernas e cheira a farinha. 
Grandes colônias estão procurando catadores de cogumelos em florestas de pinheiros, bem como em pinheiros mistos, mas ainda próximos, incluindo entre as agulhas caídas. Um sinal indicando a presença neste local das linhas pode ser encontrado por uma família de greenfinches - eles são geralmente vizinhos.
Há também esses tipos de linhas como linhas verdes, linha roxa, linha branca, linha de terra, linha de álamo.
O crescimento a partir de meados de setembro não pára mesmo após as primeiras geadas e dura até o final de novembro.
Для кулинарии рядовка серая универсальна, хотя в большей степени её, особенно молодую, маринуют и солят. Для других целей эти грибы вначале отваривают (до четверти часа) - для этого годятся экземпляры всех возрастов. 
Подберёзовик
Este nome refere-se a um grande grupo de cogumelos, todos eles comestíveis.
O nome científico de Leccinum é parecido com marrons marrons:
- ordinário (referido neste artigo);
- pântano;
- áspero;
- Cinza cinza e mais 5 variedades.
Brownberry pessoas comuns também são chamadas simplesmente de bétula e também cravos pretos.
Jovem cogumelo branco um chapéu com a idade fica escuro e marrom, e metade da bola, enquanto isso, se transforma em um travesseiro. 
Pode crescer até 18 cm de diâmetro. A presença de umidade significativa no ambiente provoca o aparecimento de muco pegajoso na superfície da tampa.
Perna alto e volumoso (até, respectivamente, 15 e 3 cm), seu cilindro é pintado de cinza ou branco virgem, e escamas cinzas escurecem ao longo dele.
Denso e branco a polpa sob o capô, com a idade, ele é solto e saturado com água, e a carne da polpa do pé adquire uma estrutura fibrosa ao longo do tempo.
A presença de bétulas na floresta significa a capacidade de encontrar ali morangos silvestres. Cogumelos amantes da luz preferem clareiras e bordas. O sinal para o início da colheita é o florescimento da cerejeira, a estação termina no meio do outono. 
De acordo com o espectro de uso culinário, um brownberry pode competir mesmo com um cogumelo branco, ferver, fritar, estufar, secar, decapagem e congelamento estão disponíveis para isso.
Boletus
O boleto difere do brownberry:
- a cor do gorro (branco ou vermelho-laranja, como o de folhagem de álamo);
- polpa azul após o corte;
- em tamanho - eles são maiores em um álamo tremedor;
- o principal local de crescimento é claro a partir do nome.
As pessoas chamam este cogumelo também Osinovik e Krasnogolovik (compare, novamente, com boletus), o nome latino destes cogumelos relacionados é o mesmo - Leccinum.
Para a colheita de cogumelos aspen, os catadores de cogumelos são enviados de volta na primeira quinzena de junho, e esta temporada dura até outubro. 
Em um sentido culinário, não é inferior a um brownberry.
Russula Marsh
Marsh Russula (popularmente referido como float, e de acordo com a classificação científica - Russula paludosa) em primeiro lugar atrai a atenção com um chapéu com uma pele seca, efetivamente pintada tons rosa-vermelho-laranja.
O diâmetro da capota de carne não é muito grande (7-12 cm), tem bordas sem corte, uma cavidade no centro e uma protuberância geral.
Uma perna sólida pode ser sólida e oca, rosa e branca, na forma de um fuso ou maça, sua altura de 5 cm e centímetro de espessura podem dobrar. 
A polpa branca e sem gosto, densa na juventude e frouxa na idade, tem um odor frutado fraco.
Famílias pequenas de syroezhek crescem sob árvores coníferas (cedro, larício, pinheiro), inclusive em florestas mistas. Recolha-os no último verão e nos primeiros meses de outono.
Na dieta dos cogumelos, a russula toma o seu lugar numa forma frita, cozida e salgada.
Champignon ordinário
Ele também é conhecido como Pecheritsa, em micologia aparece, além de champignon, também como verdadeiro champignon e como Agaricus campestris.
Descubra como os champignons são úteis para o corpo e se é possível cultivá-los em casa.
A tampa, que cresce até 15 cm de diâmetro, tem uma forma hemisférica, cujas bordas são fortemente dobradas para dentro (em tenra idade). 
Em desenvolvimento, o chapéu torna-se, a princípio, apenas um círculo plano e depois - amplamente prostrado. No centro ela tem uma protuberância.
A superfície seca é branca (também acastanhada), na aparência e no toque - com pequenas escamas ou sedosas.
Monótono com uma tampa, uma perna com dimensões proporcionais (5-9 / 1-2 cm) é expandida na parte inferior e, por assim dizer, inchada, no meio (mais frequentemente) rodeada por um anel largo.
A carne branca fica vermelha no ponto de fratura.
É importante! No falso champignon, que pode ser envenenado, a polpa após a quebra se torna amarela, além disso, emite um desagradável odor carbólico (tinta). Essas diferenças precisam ser lembradas.
A prevalência do champignon é incrível - prados, parques, jardins, plantações florestais, em geral, você pode encontrá-los em todos os lugares (grandes colônias são chamadas de círculos de bruxas). Assim, um grande influxo de champignons artificialmente crescidos.
Cozinheiros profissionais e donas de casa usam champignons no primeiro e segundo pratos, em marinada e assados. Muitas pessoas adoram o sabor e o cheiro de champignons crus.
Cogumelos venenosos não comestíveis
Maior cautela é inerente aos experientes catadores de cogumelos, uma vez que eles sabem o perigo que uma amostra venenosa que pode prejudicar a saúde humana ou mesmo ser fatal será na cesta junto com cogumelos comestíveis.
Voce sabe Cogumelos com conteúdo de toxinas hoje na parte européia do nosso continente revelaram cerca de cento e cinquenta, o que representa cerca de 3% do número total de variedades dessas plantas.
Mergulhão-pálido
Dos perigosos fungos encontrados no centro da Rússia, a maior ameaça é o cogumelo pálido (em latim Amanita phalloides). 
Ela é reconhecida como o cogumelo mais venenoso do mundo.
Além disso, de fato, a toxicidade, é perigoso porque é semelhante a alguns tipos de cogumelos comestíveis: cogumelos, russules, zelenushkami, etc.
Um jovem grebe se parece com um ovo em um filme.
Crescido e maduro tem:
- um chapéu de uma bela cor verde-oliva (com tendência a ser verde ou cinza), que pode ser plana ou hemisférica. A superfície fibrosa termina com bordas lisas. O diâmetro nunca é inferior a 5 cm e superior a 15;
- perna, que pode parecer uma obra de arte natural pelo fato de ter um padrão moiré (nem sempre). Caso contrário, é um cilindro familiar com um menor espessamento. A cor coincide com o chapéu, mas também pode ser mais branca. O diâmetro é de até 2,5 cm, a altura é de até 16 cm Um anel de filme característico está localizado na perna - um sinal de alerta para os caçadores de cogumelos;
- carne branca é carne, quase inodora, e seu sabor também não é quase palpável. Apenas instâncias de idade produzem um aroma adocicado que não causa emoções agradáveis.
As áreas de distribuição do cogumelo claro são florestas decíduas e mistas, nas quais reveste em solo fértil perto da faia, carvalho e aveleira, e muitas vezes crescem diretamente até seus sistemas radiculares (formas de micorrizas).
Particularmente atenta precisa estar na época de colheita do cogumelo pálido - a partir do final de agosto até o final do outono.
Amanita vermelho
Se aplicarmos o termo moderno "agente psicotrópico" a dons naturais, então é apenas sobre o cogumelo vermelho (Amanita muscaria).
Voce sabe O ritual do xamanismo siberiano foi parcialmente construído sobre o uso das propriedades intoxicantes deste cogumelo.
Cogumelo muito bonito no primeiro lugar por causa do gorro. Pode crescer até 20 cm (menos de 8, por via de regra, não acontece). Gloss ela atinge devido a uma combinação de brilho de uma superfície vermelha brilhante e verrugas brancas escamosas espalhadas por ele. 
As pernas de cogumelo são do mesmo tamanho que a tampa, com um diâmetro de seu cilindro amarelo ou amarelo tocado de 1-2,5 cm: com a idade, ele se transforma de sólido em oco. A base espessa se assemelha a um tubérculo.
Aroma levemente perceptível de polpa branca, que está diretamente sob a pele de laranja ou amarelo (em ambos os casos, tom muito claro).
Raízes de bétula e abeto servem como um cogumelo para formar micorrizas. Solos ácidos em um clima russo temperado - um lugar ideal para seu crescimento em agosto e outubro.
Porfiria Amanita
Não só a toxicidade (embora pequena), mas também o odor e o sabor repulsivos tornam este cogumelo obviamente não comestível.
Porfírio Amanita bell bell (Amanita porphyria) gradualmente cresce de forma prostrada à medida que cresce. A tampa é coberta com pele cinza pura ou com a adição de um tom roxo ou marrom. Ela tem bordas lisas e sua pele em torno das fibras, feitas de seda. 
O tamanho pequeno do gorro (de 5 para 9 cm em diâmetro) é bastante consistente com o pé de 8-13-centimetre não mais de 2 cm de espessura.Sua coluna na parte mais baixa tem um engrossamento hemisférico, não tem crescimentos; às vezes colorido com padrões moiré.
Branco, semelhante a uma fina camada de carne, a polpa tem um cheiro bastante culinário (batatas frescas) e sabor (como rabanete), que não deve enganar o selecionador de cogumelos.
Solos pobres e ácidos em florestas de coníferas (ou diluídos com floresta de bétula) são um local tradicional para o crescimento de amanita de pórfiro, cuja estação de coleta é nos últimos dois meses do verão e nos dois primeiros outono.
Melão de enxofre
O hifoloma fasciculare ou o agaric amarelo-enxofre certamente não são comestíveis, mas a razão para isso no ambiente micológico não foi finalmente identificada: se é um sabor amargo e um cheiro ruim, ou se são toxinas contidas nele. 
É importante! Em qualquer caso, este cogumelo não deve ser confundido com cogumelos comestíveis, aos quais é bastante semelhante. - Deve ser guiado pelo cheiro desagradável do macaco amarelo-enxofre.
Uma pequena tampa (não mais de 5 cm), iluminando as bordas, vai de convexo a forma prostrada. Cor na maioria dos casos amarelo-amarronzado, mas acontece e vermelho.
A espessura da perna de fibra oca (0,5 cm) para combinar com a tampa, mas a altura é um pouco dissonante com ele (até 10 cm).
O sabor amargo da polpa já foi mencionado, e sua cor é amarelo claro.
Grupos de culturas crescem em troncos de árvores, perto deles, e em madeira que começa a apodrecer, sem fazer distinção entre decídua e conífera. O período de frutificação é maio, todo o verão e setembro-outubro.
Manchas de cogumelos da Rússia central
A natureza das florestas onde os cogumelos estão crescendo e locais específicos nelas são descritos acima. 
Por exemplo, nas regiões geográficas, selecionamos as regiões de Voronezh, Vladimir, Ryazan, Kaluga, Kursk, Moscou, Nizhny Novgorod e Tver, ricas em cogumelos.
No conteúdo "cogumelo" de cada um deles poderia escrever um livro separado.
Regras de colheita de cogumelos
- A proibição da caça ao cogumelo ao longo das vias de rodagem - os cogumelos são muito facilmente saturados com substâncias que são inseguras para os seres humanos, por exemplo, sais de metais pesados.
- Para iniciantes, é necessário participar na expedição de um experiente colhedor de cogumelos, caso contrário o risco de apanhar um cogumelo ou um agaric de mosca aumenta muito.
- Especial atenção para as crianças levadas com eles para a floresta: eles devem estar sempre à vista e não gosto de frutas e cogumelos.
- Tanques para dobrar cogumelos coletados (cestas, cestas, mochilas) devem ser feitos de materiais naturais - não use celofane e plástico.
- A cópia que você pretende colocar na cesta não deve ser comida por vermes, o pé deve estar inteiro, e as placas devem ser leves - um exame preliminar cuidadoso é necessário.
- Quaisquer dúvidas são interpretadas em favor do cogumelo remanescente na floresta.
- Tempo antes do meio dia é mais adequado para catadores de cogumelos.
- Não esqueça a faca de cortar - o mycelium danificado ao retirar não dará a seguinte colheita.
- Outra inspeção completa da presa coletada antes da limpeza e decocção - no caso de algo ser perdido na floresta.
- A decocção de cogumelos não é adequada para beber, e o cozimento das matérias-primas obtidas após a fervura deve ser continuado imediatamente.
Os cogumelos podem ser coletados sem conhecimento profundo de micologia, mas alguns fundamentos teóricos ajudarão os iniciantes a adquirir a experiência necessária, e aqueles que já se sentem profissionais podem atualizar e esclarecer as observações obtidas de maneira prática.
