As pessoas sabem há muito tempo sobre as propriedades medicinais e nutricionais do pretinha negro e aprenderam a usar suas matérias-primas vegetais e frutas na medicina tradicional, além de fazer molhos, conservas, geléias e recheios para assar a partir de frutas vermelhas. Neste artigo vamos explicar como fazer geléia a partir dessas frutas, bem como sobre seus benefícios para o corpo.
Descrição
Nightshade é uma erva anual de até um metro de altura que é encontrado em todos os lugares no continente eurasiano, exceto nas regiões do norte. Seus lugares favoritos de crescimento - jardins, pomares, terra arável, costa de água. Os caules das plantas são eretos, ramificados, ligeiramente pubescentes. Há folhas ovais pontiagudas de até 13 centímetros de comprimento e até 8 centímetros de largura.
Pequenas flores brancas são agrupadas em inflorescências dobradas na forma de guarda-chuvas. Os frutos são pretos, às vezes brancos e verdes, redondos, com até 1 cm de tamanho e muito suculentos. Período de floração - todos os meses de verão, a frutificação começa em julho e termina em outubro.
É importante! Todas as partes do black nightshade, com exceção das bagas completamente amadurecidas, têm propriedades venenosas, portanto o auto-tratamento com esta planta medicinal é inaceitável. Preparações baseadas nesta planta devem ser prescritas apenas por um médico, e devem ser consumidas estritamente de acordo com a dosagem prescrita.
Alto teor dos seguintes elementos foi encontrado nas bagas, grama e folhas da planta:
- coloração e taninos;
- caroteno;
- açúcares;
- ácidos orgânicos;
- Dulkamarina (glicosídeo amargo);
- glicoalcalóides (solanina, solaceína).
Descubra o quão útil é a beladona e quais são os pontos mais sutis de cultivá-la em casa
Por causa de suas qualidades medicinais, a beladona é listada entre as plantas medicinais. Os frutos têm as seguintes propriedades curativas:
- colerético;
- antipirético;
- anti-inflamatório;
- expectorante;
- anti-reumático;
- sedativo;
- diurético;
- desinfetante;
- limpeza.
Como o nightshade tem propriedades antipiréticas: prata goof, barberry, Rhodiola rosea, meadowsweet, amora, viburnum, cornel, urze, abrunhos.
Coma bagas, bem como a parte aérea da planta na forma de decocções, infusões e suco são recomendados para os seguintes distúrbios de saúde:
- aterosclerose;
- dispepsia;
- hipertensão;
- doenças do aparelho geniturinário;
- epilepsia;
- doenças de pele;
- distúrbios do sistema nervoso;
- doenças oncológicas do sangue (leucemia);
- síndromes de dor;
- pielite;
- dor de garganta;
- gengivas purulentas.
Pomada das folhas da planta cura:
- líquen;
- ferve;
- úlceras e feridas purulentas.
Voce sabe O professor inglês Vik Morris (Instituto de Pesquisas de Alimentos, Reino Unido) comprovou a capacidade das pectinas encontradas em compotas de maçã, ameixas, damascos, groselha preta e erva-cidreira para bloquear o crescimento de células cancerígenas, graças à proteína galectina-3 encontrada nelas.
Benefícios do nightshade
As qualidades benéficas acima descritas de uma planta são possuídas por alimentos dela, em particular, compota solanácea. Em inúmeras coleções de receitas de medicina tradicional, é aconselhável consumir diariamente até cinco colheres de compota dessas frutas suculentas com as seguintes indicações:
- limpar o corpo de toxinas;
- como um tônico geral;
- regulação da pressão arterial;
- como um remédio para a constipação;
- como anti-inflamatório;
- potenciador da composição do sangue;
- sedativo leve;
- com dores de cabeça freqüentes;
- sob estresse;
- na prevenção de intoxicação gastrintestinal (sorvente natural).
Normalização da pressão arterial também contribuem para: melão cantalupo, champignon, ameixa de cereja, groselha, cerefólio, manjericão, folhas de beterraba, hortelã, celandine.
Ingredientes
Agora, diga-lhe diretamente como preparar essa iguaria de cura. Primeiro, indicamos os ingredientes necessários para a geléia, bem como que tipos de utensílios e ferramentas serão necessários.
Você vai precisar de:
- 1,5 kg de fruta madura;
- 1,5 kg de açúcar;
- coador ou peneira para lavar bagas;
- recipiente com tampa para geléia (panela de aço inoxidável);
- Skimmer para remover a espuma da superfície do atolamento durante a sua preparação;
- colher para misturar bagas;
- frascos esterilizados de 0,5 litro;
- tampas de conserva esterilizadas;
- seamer.
Voce sabe Aproximadamente 1.400 espécies de plantas pertencem à família Solanaceae, e uma única planta de nightshade pode produzir mais de trinta mil sementes por estação.
Cozinhar geléia passo a passo
Em seguida é uma receita passo a passo para cozinhar o produto:
- Apanhar as bagas escolhidas de folhas e frutos estragados ou não maduros, pôr uma peneira ou um coador, e lavar-se abaixo da corrente de água. Deixe a água drenar completamente.
- Despeje o açúcar no fundo da panela e alise com uma colher para fazer uma camada de cerca de 1 cm.
- Então despeje uma camada de bagas em uma camada de açúcar e alise-os.
- Camadas alternadas de açúcar e bagas, nivelando-as com uma colher.
- Polvilhe a camada superior de bagas com uma camada de açúcar e nivelar a superfície.
- Cubra e deixe destacar o suco por 8-10 horas.
- Após esse tempo, misture as frutas com o suco liberado e os restos do açúcar não dissolvidos.
- Coloque no fogão e ligue o fogo do meio, mexendo a mistura.
- A partir do momento da ebulição, reduza o fogo e cozinhe por 20 a 30 minutos, mexendo sempre e retirando o skimmer com um skimmer.
- Despeje a sobremesa acabada em frascos esterilizados e enrole-os usando um seamer com tampas de conservas cozidas.
Vídeo: Geléia de Morango
É importante! O Nightshade é bastante rico em calorias - cerca de 220 quilocalorias por 100 gramas do produto, portanto o uso frequente dessa iguaria não é desejável para pessoas que buscam perder peso.
Receitas de geléia de nightshade com outros ingredientes
Para realçar o efeito cicatrizante da compota no corpo, bem como melhorar o seu sabor, pode preparar esta iguaria com a adição de outros produtos úteis, como a casca de limão e o marmelo. Abaixo estão as receitas para fazer sobremesa com uma combinação dos ingredientes acima.
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Geléia de noitinha com raspas de limão
Composição dos produtos:
- 1 quilograma de frutos de nightshade;
- 1 quilograma de açúcar granulado;
- 1 casca de limão, ralada em um ralador fino;
- suco de 1 limão;
- 1-2 sacos de açúcar de baunilha.
Processo de cozimento:
- Enumere as bagas, lave com água corrente e deixe escorrer a água.
- Despeje a fruta na panela e misture com o açúcar. Deixe descansar por 10 horas.
- Mexa o conteúdo da panela e cozinhe em 2-3 doses por 5 minutos, com um intervalo de cinco horas entre as doses, mexendo sempre e removendo a espuma.
- Na última bebida, adicione a casca de limão, ralada em um ralador fino, e o suco espremido dela.
- Antes de retirar da panela de calor com o produto acabado, é necessário adicionar o açúcar de baunilha e misturar tudo.
- Despeje a geléia em frascos e enrole.
É importante! Nos bagos maduros da beladona, a substância prejudicial solanina está praticamente ausente, portanto, é permitido comer apenas frutos completamente maduros.
Nightshade Jam com Marmelo
Ingredientes:
- 1 quilograma de beladona;
- 1,5 kg de açúcar;
- 1,5 copos de água purificada;
- 6 pedaços de marmelo frutos de tamanho médio;
- 1 limão;
- 1 punhado de bagas de bérberis (opcional);
- vanilina na ponta de uma faca.
Instruções passo a passo:
- Bagas para classificar, lavar sob água corrente em uma peneira e deixe secar.
- Lave o marmelo, descasque e rale em um ralador médio.
- Lave o limão e torça em um moedor de carne junto com as raspas.
- Misture o pretinha, o marmelo ralado, o limão retorcido e acrescente à mistura os frutos da bérberis.
- Deixe em infusão por 5 horas.
- Adicione o açúcar e despeje a água, misture e cozinhe por 30 minutos em fogo médio.
- Retire do fogo e deixe descansar por mais 12 horas.
- Após o tempo especificado, ponha fogo novamente e deixe ferver por mais 30 minutos.
- No final do cozimento, adicione a baunilha.
- Despeje o produto final acabado nas margens e enrole.
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O que dar
O doce de acordo com as receitas acima é moderadamente espesso e perfumado. Ele pode ser usado em sua forma pura, com chá ou leite, ou adicionado como recheio de tortas, caçarolas de coalhada, envolto em panquecas finas e adicionado a sobremesas e sorvetes.
É importante! Contra-indicações para o uso de drogas do nightshade é a intolerância individual, crianças menores de 5 anos de idade, gravidez e lactação.
Assim, não apenas a beladona fresca é usada para fins medicinais, mas também sobremesas doces feitas a partir de suas frutas suculentas. Tente fazer geléia dessas frutas de acordo com nossas receitas, e você verá que usá-lo irá manter sua saúde em boas condições.
