Qualquer prato pode adicionar um sabor refinado com a ajuda de especiarias. Eles podem ser comprados em qualquer loja, mas na maioria das vezes no inverno, os verdes frescos a um bom preço são difíceis de encontrar. Nós oferecemos a sua atenção uma lista de ervas picantes, cujo cultivo pode ser feito em sua dacha.
Onde colocar ervas picantes
Você pode colocar ervas em qualquer lugar, o principal é determinar o tamanho das mudas de vitaminas. Você pode plantá-los em mixborder, no jardim ou no peitoril da janela da casa. Se você decidir plantar ervas picantes, é melhor fazer uma cama levantada para elas, dividindo o local com tijolos ou pedras em várias zonas. 
É importante levar em conta o fato de que as ervas picantes devem estar perto de casa. Um pequeno armazém de especiarias no peitoril da janela fornecerá acesso rápido a ervas, independentemente do clima ou da estação, mas elas precisam fornecer luz artificial com a ajuda de fitolamps.
Lista de ervas para dar
Ervas picantes que podem ser cultivadas no jardim, apresentamos a você nesta lista.
Coentro
Nos tempos antigos, o coentro era usado na culinária e na medicina. Esta é uma planta anual que está incluída na família de guarda-chuva. Além disso, coentro tem outro nome - salsa ou coentro chinês.
O caule é ereto e atinge até 70 cm de altura. As folhas são largas, com lóbulos largos. As flores são pequenas e arranjadas guarda-chuvas nas extremidades dos pedúnculos. Eles florescem em junho ou julho. Os guarda-chuvas maduros são cortados, pois há sementes. Os guarda-chuvas são secos, debulhados e guardados em sacos de papel.
Voce sabe No antigo Egito, o coentro era usado na medicina.
O coentro é o lar do Mediterrâneo oriental. A história da planta começa na Grécia antiga desde 1400 aC. O coentro costumava ser chamado klopovnik, porque as folhas frescas cheiram como insetos. 
Pela primeira vez esta erva picante foi usada como tempero pelos romanos. Em seguida, tornou-se popular na Inglaterra e depois chegou à América colonizada. O coentro é usado com a aparência das primeiras folhas e adicionado a qualquer saladas, sopas, pratos principais e molhos.
Voce sabe Na Inglaterra e na Alemanha, o coentro é usado na produção de cerveja e, na França, é adicionado aos perfumes.
Frutos secos têm grande valor de coentro. Você não deve tomá-los com verduras por causa de um cheiro desagradável, mas se seco, o aroma se assemelha ao anis. Frutos secos são usados em pão Borodino, salsichas, conservas de peixe, molhos e queijos.
Os óleos essenciais são feitos de sementes de coentro, pois contêm vitaminas C e A, amido, açúcar, substâncias nitrogenadas e óleos graxos.
Além disso, devido às suas propriedades úteis, o coentro é utilizado na medicina, nomeadamente na preparação de preparações à base de plantas. Eles melhoram a digestão e são usados para úlceras e gastrites. Eles também são usados em outras drogas - anti-séptico, analgésico e colerético. Sementes de caldo e folhas verdes de coentro são usadas como expectorante para pneumonia e bronquite.
Voce sabe O coentro era usado como afrodisíaco e fazia parte das poções de amor.
Salsa
Outro tipo de erva picante, que faz parte da família dos guarda-chuvas e é usado como tempero, é chamado salsa ou aipo de pedra. A salsa é muito popular na Europa. Ela floresce no início do verão e começa a dar frutos do final do verão ao outono. 
Esta especiaria pertenceu às plantas sagradas dos gregos devido ao rico conteúdo de vitamina C. A salsa supera as cenouras pela presença de beta-caroteno, contém pró-vitamina A.
Consiste em vitamina B, potássio, ferro, magnésio, inulina e ácido fólico.
Voce sabe A salsa pode ser usada como purificador de ar.Graças ao óleo essencial, esta planta é usada para resfriados. Adequado como profilático. Suco de salsa é usado para doenças cardíacas. Se você está acima do peso, deve beber infusão de salsa com uma decocção de folhas de dente-de-leão e erva-doce.
A salsa também é usada em cosmetologia - em máscaras de branqueamento. A grama ajuda a se livrar de sardas e dá ao rosto um brilho saudável. Esta planta picante é usada na culinária como tempero principal. Adequado para decorar pratos e como aromatizante.
É importante! Salsa tem contra-indicações para mulheres grávidas.
Tomilho
A planta perene de tomilho faz parte da família Labia. Este arbusto cresce até 40 cm de altura. Tomilho começa a floração em maio e termina mais perto de setembro.
O tomilho contém óleos essenciais, resinas, amargor, sais minerais e flavonóides. É prescrito como antipirético, diurético e sedativo, pois contém ácidos ursólico, cafeico, quínico e clorogênico. Atribuir tomilho com neuralgia e neurose, doenças do trato gastrointestinal, espasmos intestinais e atonia.
O tomilho tem um forte sabor amargo e um cheiro forte e agradável. As folhas de tomilho são usadas principalmente na culinária. É bom usá-los para pratos de legumes e sopas de leguminosas.
Pratos de carne frita com tomilho adicionado têm um sabor picante. Na panificação, o tomilho melhora o sabor e dá sabor a todos os bolos e tortas. É utilizado no consumo de peixe e produtos à base de carne e em conserva de tomate, pepino e abobrinha.
Aneto
Dill é uma planta anual da família guarda-chuva. Pátria é a Ásia ocidental e central.
Pela primeira vez, dill foi mencionado no antigo papiro egípcio. A planta foi usada durante a caminhada para melhorar a digestão. Na Grécia, usado em alimentos e medicamentos, bem como tecidos de grinaldas de endro. 
Os romanos faziam feixes que assustavam insetos. Dill contém vitaminas C, B2, A, P, PP, B6, cálcio, fósforo, magnésio, ferro e potássio. Devido a essa rica composição química, o endro possui alto valor nutricional.
Usado na culinária para dar frescor às saladas, no preparo de peixe, carne, sopa e molhos. Coloque em frascos para preservação, como ele tem um sabor picante e aroma. Extratos de sementes e endro são adicionados a perfumes e outros produtos cosméticos. Com base em óleos essenciais, faça cremes, colônias e cremes dentais.
Dill também está ativamente envolvido na criação de medicamentos, como o anetin - usado em doenças cardíacas. A planta melhora a lactação, visão e diurese. Dill folhas tintura é usada como um diurético e antiespasmódico.
Sábio
A Salvia officinalis é frequentemente plantada em seu mini-jardim e usada tanto na medicina quanto na culinária. Salvia é considerada o berço do Mediterrâneo. 
Sábio seco é usado na culinária. É adicionado a sopas, pratos de arroz, saladas, carnes gordas e carne picada. Melhora o sabor do peixe cozido. Adicione sálvia por 5-10 minutos até ficar cozido.
Voce sabe O segundo nome Sage deu Hipócrates - "grama sagrada"Nas suas raízes há cumarina e nas sementes - 30% de óleo gordo. A planta possui propriedades antiinflamatórias, hemostáticas e de contraventamento. É também usado no tratamento de angina, neurite, diabetes, bronquite, queimaduras, doenças de pele, bem como em doenças dos rins e do fígado.
Orégano
Orégano encabeça a lista de ervas perenes para crescer no jardim. O cheiro de orégano lembra o tomilho. A planta atinge 90 cm de altura e tem raízes ramificadas. As folhas são caules oblongos e peludos. As flores são pequenas, reunidas em inflorescências em forma de panícula, têm coloração rosa-lilás. Orégano floresce em julho e agosto.
A parte aérea da planta é usada na medicina. As hastes com inflorescências são coletadas durante a floração e secas. 
Voce sabe Nos tempos antigos, o orégano era usado contra bruxaria e calúnia, porque acreditava-se que afugenta os maus espíritos.
O orégano possui propriedades expectorante, antiinflamatória, anti-séptica, analgésica, colerética, calmante e hemostática.
A composição do orégano: flavonóides, amargor, phytoncides, óleos essenciais, phenols (Carvacrol e Thymol), vitaminas C, B1 e B2.
O orégano é usado não apenas em culinária e medicina, mas também em cosméticos. Adicionar a loções para rosto e corpo, bálsamos para fortalecer os cabelos, perfumes. Orégano é colocado no peixe, pratos de carne, em sopas de legumes. Adicione à salsicha. O orégano preservado em casa dá sabor e tempero.
Estragão
O estragão parece-se com o absinto. Pátria - Mongólia. Esta planta também é chamada de tarhun ou capim-dragão. Contém vitaminas B1, B2, A, C, magnésio, potássio, caroteno, cumarina, ácido ascórbico, fósforo, amargor e ferro.
Pela primeira vez, o estragão foi usado na culinária pelos franceses no século XVII. Agora usado como tempero em combinação com suco de limão, frutas e bagas.
As hastes são usadas para marinadas e picles. Ele também se encaixa como um molho de salada. O estragão é um conservante que preserva o sabor e aroma de vegetais, frutas, cogumelos. 
As folhas secas são servidas como acompanhamento de carnes, legumes, peixe e ovos, bem como em sopas, caldos e molhos.
Refrigerantes são feitos de estragão e folhas são adicionadas aos vinhos e licores para um sabor rico. Médicos árabes acreditam que esta planta refresca o hálito, elimina a apatia e fortalece o sistema imunológico.
Em folhas de estragão, há muitos óleos essenciais que têm um efeito calmante no corpo humano para dores de cabeça, depressões, insônia e beribéri.
É importante! O estragão não deve ser usado por mulheres grávidas ou amamentando, bem como pessoas que sofrem de doenças do estômago.
Hortelã
Existem vários tipos de hortelã, a saber: limão, maçã, verde encaracolado e pimenta. Fale sobre a hortelã-pimenta.
A terra natal da casa da moeda é o Mediterrâneo. Alguns cultivam menta em seu jardim, e alguns compram em farmácias. Ele contém muito mentol, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, cobre e manganês. Óleo essencial de hortelã é usado em cosmetologia, perfumaria e medicina. Na culinária, a hortelã é usada como decoração e tempero. 
Na medicina, é usado para náuseas e para melhorar a digestão. Tem propriedades calmantes e analgésicas, melhora a função intestinal, tem propriedades sedativas. É usado para espasmos estomacais e intestinais.
Voce sabe Folhas de hortelã são aplicadas nas têmporas com dor de cabeça.
Na culinária, a hortelã é usada na forma de um óleo essencial, e o óleo de hortelã é usado na confeitaria. Folhas frescas são adicionadas a pratos de carne de carneiro e aves.
É utilizado na fabricação de geleias, xaropes, compotas e sucos de frutas.
Capim-limão
O capim-limão é chamado de citronela, capim-limão e erva-cidreira. Ela tem um aroma cítrico com notas de amêndoa e sabor a casca de limão. A terra natal do capim-limão é a Malásia. Ela cresce até 1 metro. Contém vitaminas A, B, C, ácido nicotínico e ácidos graxos. A planta encabeça a lista de ervas úteis no jardim.
Na culinária, hastes de plantas frescas e secas são usadas em pó.
É importante! O caule de capim-limão é duro, então ele precisa ser picado ou moído em uma pasta.
Esta planta é usada na culinária asiática. É adicionado a guisados, sopas, caril, frutos do mar, frango, carne bovina e suína. 
Capim-limão tem um efeito tônico e estimulante. Ela tem fortes propriedades bactericidas e anti-sépticas. Capim-limão melhora a concentração e elimina o excesso de trabalho e suas conseqüências.
Voce sabe Capim-limão é chamado de "grama de vodu" e é plantada ao redor da casa para se livrar de cobras.
Com base no capim-limão, crie uma bebida refrescante de chá na culinária tailandesa. Em sobremesas de coco e doces com a adição de leite e nozes também adicionar cytonella.
Erva-doce
O funcho é uma planta perene que pertence à família do aipo. A planta cresce até dois metros de altura. Parece a aparência e sabor do endro e anis. Erva-doce floresce em julho ou agosto. Pátria é o sul da Europa. Nos tempos antigos, era usado como tempero e remédio. 
Voce sabe Costumava ser que o funcho aumenta os pontos fortes de uma pessoa e prolonga sua vida.
O aroma de erva-doce lembra o licor de anis. O fruto da planta é usado para melhorar o processo digestivo. A composição do funcho tem o seguinte: quartzetina, glicosídeo de camperol, flavonóides rutina, anetol, vitamina C e B.
Drogas feitas com base no funcho aumentam a atividade secretora das glândulas digestivas, agem como um diurético e expectorante. O funcho promove a lactação e tem atividade antifúngica.
As folhas da planta são usadas na culinária. É adicionado fresco à carne e pratos de peixe, bem como a saladas. As sementes são adicionadas a marinadas e sopas. Um molho de erva-doce vai bem com peixe frio.
Melissa
Erva-cidreira verde perene tem um aroma incomum, e pode ser cultivada no jardim.
Ela cresce até 80 cm de altura. Todo o verão floresce flores brancas. 
Voce sabe Melissa em grego significa abelha.
Erva-cidreira contém óleos essenciais, alecrim, ácidos de café, flavonóides, amargor, caroteno e vitamina C.
Melissa tem um sabor e cheiro de limão. Para fins terapêuticos, use a parte acima do solo da erva-cidreira com flores. Esta planta fortalece e revigora o corpo, elimina o mau hálito e ajuda no bloqueio do cérebro.
Melissa também é usado em produtos de perfume e dieta. Folhas de ervas e melissa são usadas como condimentos picantes e adicionadas a sopas, saladas, molhos, acompanhamentos de vegetais, pratos de peixe e aves. Com erva-cidreira, ruibarbo e hortelã fazem bebidas tônicas e refrescantes.
Ruibarbo
O ruibarbo é um vegetal, mas é preparado como uma fruta. As folhas e raízes de uma planta são consideradas venenosas, apenas caules são comidos. A planta entra na família do trigo mourisco. Pátria é a China Central.
O caule contém vitaminas C, B, PP, caroteno, pectina, potássio, fósforo e magnésio. Use ruibarbo para anemia e tuberculose, bem como para a normalização da acidez. A planta tem um efeito positivo no trabalho dos pulmões e do coração.Para fins terapêuticos, use as raízes e rizomas de ruibarbo. 
Melhora os processos digestivos, mantém o corpo em tom, rejuvenesce e previne o envelhecimento rápido. Graças ao sabor doce e azedo, o ruibarbo é feito em saladas, molhos, compotas, geléias, tortas, tortas, compotas e geleia.
Características da coleta e secagem de ervas
Para secar usando a parte aérea da planta. Elas precisam ser coletadas no período de pleno desenvolvimento, isto é, no verão, em clima seco e bom, quando não há orvalho nas folhas.
É importante! Na véspera da coleta não regar as plantas.
O principal é coletar cuidadosamente, então os óleos aromáticos permanecerão no verde das especiarias. Folhas rasgadas ou rachadas perdem o sabor. Toda a colheita deve ser cuidadosamente seca. Para este loft de ajuste. Temperatura - sobre 30 ° С. Folhas grandes, como sálvia, dispostas em prateleiras em uma camada fina.
Dill ou estragão é amarrado em cachos, envolto em um jornal e pendurado. Anis e coentro são amarrados em cachos e debulhados após a secagem em uma assadeira.
Tempo de secagem de ervas - até 7 dias. Depende da temperatura e das plantas. Se as folhas começarem a farfalhar e a cair, e as hastes não dobrarem, então as especiarias secaram.
Após a secagem, as folhas são moídas em pó. As ervas são armazenadas em frascos de vidro ou ferro, que são colados com etiquetas com o nome e a data do marcador. Ervas picantes são ajudantes de casa indispensáveis. Você pode facilmente cultivar suas próprias especiarias e especiarias.
