Comprar mel sempre requer vigilância especial. Escolhendo um produto de abelha, você precisa aproveitar ao máximo todos os órgãos do instinto: farejar, saborear, estudar cor e textura. Embora, sejamos francos, esses métodos não dão ao comprador total confiança na qualidade dos produtos adquiridos. Falsificações modernas parecem muito naturais, portanto, é possível expor um vendedor sem escrúpulos sem o uso de especialistas apenas com a ajuda de iodo comum. Como fazê-lo corretamente, bem como quais os resultados do experimento pode ser - vamos dizer mais adiante no artigo.
Surpresas desagradáveis em mel
Hoje, muitos procuram melhorar sua saúde com produtos naturais. Consequentemente, a demanda por mel está crescendo, na composição única da qual toda a tabela periódica é coletada. Um pote dessa delicadeza perfumada, com certeza, existe em todas as cozinhas. 
Voce sabe Na Grécia antiga, a imortalidade dos deuses era explicada por sua paixão pela ambrosia. Esta bebida consistia em mel, leite e néctar de abelha. Pitágoras, Hipócrates e Aristóteles falaram sobre a doçura produzida pelas abelhas que prolongam a vida.Com base nisso, vendedores inescrupulosos plantam produtos apícolas de qualidade com várias impurezas improvisadas, aumentando assim sua quantidade. No mercado, você pode ter certeza da autenticidade do produto, seu poder de cura de alto grau e onipotente de todas as doenças. Você não deve acreditar em tais histórias, é melhor ter certeza de que você está lidando com um verdadeiro mel.
Muito úteis são os tipos de mel como castanha, espinheiro, lima, colza, trigo mourisco, coentro, acácia, sanfeno, phacelia, trevo doce.
Afinal, quando o check-in é falso, pode haver partículas:
- amido;
- farinha;
- sêmola:
- gelatina;
- água fervida ou crua;
- xarope de açúcar;
- açúcar em pó;
- melaço;
- sacarina;
- xarope de dente de leão;
- goma seca (traganta);
- cera;
- cinza;
- refrigerante;
- colar;
- argila;
- giz;
- famoso pushona;
- espessantes alimentares e agentes de fermentação;
- gesso.
Cada um dos ingredientes de terceiros adicionados tem sua própria missão na redução do custo dos produtos apícolas, que serão realizados ao preço de produtos naturais. O fato é que essas impurezas não têm qualidades pronunciadas de sabor e são facilmente transformadas em uma consistência conveniente para o comerciante. Além disso, são carboidratos baratos e acessíveis. A maneira mais inofensiva que os especialistas em falsificação chamam de "reclassificação".É importante! A maneira mais fácil de falsificar variedades de mel.Isto é, quando as variedades de mel baratas são dispendiosas. Muitas vezes, em tal papel sob o disfarce de sanfeno, você pode vender menos produtos de cura. Pior, quando começa a ser diluído com aditivos alimentares e não alimentares. Entre estes, amido e farinha, que contêm polissacarídeos de amilose, são especialmente populares. Em contato com o iodo, formam clatratos azuis. É por isso que este dispositivo médico é preferível como indicador de teste.
Como verificar o mel com iodo
Se você não tem seu próprio apiário e para o mel você vai ao mercado ou à loja, então você definitivamente precisa armar-se com o seguinte conhecimento:
É importante! O mel natural de alta qualidade deve estar em conformidade com a norma nacional DSTU 4497: 2005, que de impurezas de terceiros fornece apenas partículas finas de abelhas mortas, suas larvas, favos de mel, pólen, fibras vegetais, cinzas e poeira. Na presença de outras impurezas, o produto é rejeitado..
Vídeo: como verificar o iodo mel
O que é necessário
Para realizar este experimento elementar, você precisa preparar:
- mel, a autenticidade de que vamos verificar;
- copo de vidro;
- água destilada;
- iodo;
- vinagre.
Cheque de mel
Quando este kit é montado, você pode proceder à verificação direta.
Confira as melhores maneiras de verificar o mel para a naturalidade.
É realizado da seguinte forma:
- Aqueça a água a 25-30 ° C.
- Preencha com um copo.
- Adicione uma colher de sopa de produto de abelha e misture até dissolver. É importante que não haja grumos e coágulos no tanque.
- Adicione 2-3 gotas de iodo ao vaso. Veja o que está acontecendo. O resultado deste experimento pode ser a aparência de uma cor levemente azul no líquido mel ou manchas específicas. Estes são sinais claros de amido ou farinha adicionados anteriormente, que foram usados para aumentar o peso do produto ou para disfarçar sua deterioração.
- No fim de uma baixa em um copo algumas gotas de vinagre. O assobio e a espuma do fluido confirmarão a adivinhação sobre impurezas químicas. Neste caso estamos falando da presença de giz, refrigerante, gesso, cal.
É importante! Ao comprar mel, nunca seja tentado pelo seu baixo preço. Tenha em mente que o processo de fazer essa delicadeza envolve um longo ciclo e certos custos. Portanto, a priori, tal produto não pode ser barato.Tenha em conta que os polissacarídeos têm uma estrutura molecular complexa. Muitas vezes seus termos podem ser separados uns dos outros. Portanto, a reação com o iodo nem sempre ocorre. Muitas vezes isso acontece quando o mel é diluído com amido ou farinha e pasteurizado.
O tratamento térmico por um tempo dá ao substituto uma consistência natural e homogênea, além de prolongar sua vida útil. Após a sua expiração, esta falsificação é susceptível de fermentar. Deve ser entendido que não haverá benefício de tal mel, porque em sua composição, quando aquecido, mesmo aquela pequena quantidade de substâncias úteis derivadas de um produto natural é destruída.Como verificar o mel sem iodo: avalie a aparência
Uma vez no shopping, é improvável que você comece a conduzir experimentos sobre a autenticidade de mercadorias com a participação do iodo. Portanto, é um bom hábito verificar o certificado do produto. A partir desses documentos, você pode aprender sobre a qualidade, variedade, datas de coleta e geografia de origem do tratamento. Além disso, escrupulosamente examiná-lo por sinais externos e não recusar o teste.
Voce sabe Segundo a lenda, o idoso Demócrito decidiu morrer voluntariamente, negando-se comida. Para adiar sua morte nos feriados, ele pediu uma tigela cheia de mel antes dele. Inalando este perfume, o sábio grego antigo poderia viver até 107 anos sem água e comida.
Vídeo: como verificar a qualidade do mel em casa
Aqui estão as principais características do produto apícola que devem ser verificadas antes da compra:
O cheiro
O mel natural tem um aroma pronunciado e perfumado. Pode ser fraco ou forte, mas sempre agradável, suave e sem impurezas externas.
Há muito se sabe que as colméias são pequenas fábricas que produzem produtos muito úteis, como cera, zabrus, perga, pólen, própolis, geléia real e veneno de abelha.
Cor
Antes de ir ao mercado ou à loja, você deve aprender sobre as variedades de mel de verdade e seus tons característicos de cores. Por exemplo, a variedade de trigo mourisco é castanha, a cor floral é amarelo dourado, a cor de lima é âmbar e a cor mostarda é amarelo creme. A brancura antinatural das mercadorias deve ser alertada, o que indica o xarope de açúcar na dieta da abelha. De tal produto você não deve esperar um efeito curativo. Além disso, é perigoso para pessoas com altos níveis de açúcar no sangue. 
De acordo com os requisitos do DSTU 4497: 2005, o mel natural pode ser incolor, amarelo claro, amarelo ou amarelo escuro e escuro com diferentes tonalidades. Você pode verificar o xarope de açúcar e aumentar a umidade fora de casa com um lápis especial. Para o experimento, você precisa soltar uma substância pegajosa na sua mão e desenhar uma linha na queda. Quando uma cor azul-púrpura aparecer, a compra deve ser abandonada. Observe que os vendedores que estão cientes desse método de verificação não permitem tais testes.
Voce sabe Na Ucrânia, a produção anual de mel chega a 70 mil toneladas, o que permitiu ao país encabeçar a lista de fabricantes europeus e conquistar o 3º lugar no mundo. China é considerada líder mundial.
Transparência
O produto genuíno é caracterizado pela transparência até o momento da cristalização. Se no verão você é oferecido para comprar mel cristalizado, procure por uma substância líquida viscosa, pois neste caso você se depara com o produto do ano passado. Observe que um produto de abelha real forma cristais já a uma temperatura de 30 ° C, o que não é suficiente para um substituto. 
Certifique-se de comprar quando você tentar esfregar uma gota de guloseimas com os dedos. No caso de falsificação, é impossível fazer isso sem pelotas específicas. Tais aglomerados indicam um aumento do nível de umidade. Também pode ser detectado ao deixar cair uma folha de papel. Então a gota de mel será cercada por um anel molhado.
Consistência
A naturalidade do mel é medida pela sua viscosidade. Pode ser líquido, médio ou muito denso, o que depende da maturidade do produto. Em qualquer caso, quando você colher uma abelha de produto fresco com uma colher, ela não deve fluir para os lados como água. Um sinal de qualidade é a formação na superfície da "igreja", que gradualmente se estabiliza. Cada variedade tem sua própria consistência.
Aprenda como derreter o mel cristalizado.Especialistas a este respeito são 5 grupos:
- muito líquido - trevo e mel de acácia;
- líquido - cal, colza, trigo mourisco;
- grosso - sainfoin, dandelion;
- pegajoso - padevy;
- gelatinoso como vegetação rasteira.
É importante! Quanto mais lento o mel fluir no jarro, menos água ele contém. Este é um sinal de que ele não fermenta. Certifique-se também de que não haja espuma branca na superfície do produto e listras claras em profundidade..Para verificar a autenticidade do produto adquirido no local, pegue uma garrafa de plástico com água potável e adicione a variedade de mel que você gosta no interior. Se depois de misturar você conseguir um líquido homogêneo sem sedimentos e caroços, vale a pena comprar mel.
No caso em que o vendedor irá dizer-lhe sobre uma variedade na moda incomum, o que é garantido para salvar sua família de todas as doenças, não se apresse para comprar. Primeiro, descubra se é possível nesta área subornos de plantas semelhantes e se elas existem na natureza. Especialistas aconselham comprar mel diretamente de amigos de apicultores. Portanto, se você ainda não tem tais conhecidos, você deve obtê-los. Aproveite suas compras e seja saudável!Comentários da rede
