A ervilha é uma das leguminosas mais antigas cultivadas pela humanidade. Uma das mais apreciadas iguarias de primavera-verão para crianças e adultos são as ervilhas jovens, doces e frescas, frescas do jardim, por isso é útil descobrir o que mais esta planta pode nos agradar, além do excelente sabor.
Gostos e aparência
As ervilhas verdes brilhantes são encerradas em uma cápsula celular oblonga, composta de duas metades de cor não menos saturada. As leguminosas jovens têm um sabor doce e delicado, as ervilhas são suaves e suculentas. Na culinária, as mais valiosas são as variedades de cérebro e açúcar, são elas que são congeladas e preservadas para o inverno.
Composição quimica
Como parte de ervilhas verdes, alguns ácidos orgânicos, mas quase toda a lista de vitaminas e minerais necessários para o corpo, bem como fibras e açúcares naturais. 
Vitaminas
Ervilhas contêm vitaminas A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, PP.
Aprenda a fazer ervilhas para o inverno: preservar, secar, congelar.
Minerais
- Macronutrientes: potássio, cálcio, magnésio, sódio, fósforo, enxofre, silício, cloro.
- Oligoelementos: alumínio, boro, vanádio, ferro, iodo, cobalto, manganês, cobre, molibdênio, níquel, estanho, selênio, flúor, cromo, zinco.
Produto calórico
Por cem gramas do produto representa apenas 55 calorias.
Proteínas, gorduras, carboidratos
- Proteína - 5 g.
- Gordura - 0,2 g
- Carboidratos - 8,3 g
Voce sabe O biólogo austríaco, botânico e monge da ordem agostiniana, Gregor Mendel, conduzindo experimentos com ervilhas, provou a existência de genes e a transmissão de traços hereditários para eles. Apesar do fato de que em 1865 reagiu cepticamente à sua descoberta, hoje o cientista é chamado o fundador da ciência da hereditariedade.
Qual é o uso de ervilhas frescas
Nutricionistas estão falando sobre os benefícios do produto, e os curandeiros usam as ervas da planta em numerosas receitas medicinais.
Para adultos
O produto é útil e até recomendado por médicos para pessoas com diabetes e doenças cardiovasculares, doenças do fígado e dos rins, deficiência de vitaminas. Pratos com leguminosas são úteis para limpar o sangue do colesterol, limpar o fígado de toxinas, nitratos, produtos de degradação de drogas. As ervilhas são consideradas profiláticas contra a aterosclerose, hipertensão, obesidade, fragilidade óssea. A composição saturada com minerais e vitaminas normaliza o sistema endócrino, hormônios, que afetarão positivamente a saúde do sistema reprodutivo.
Para crianças
O produto pode ser introduzido nos alimentos complementares das crianças a partir de oito meses, se o bebê já tiver experimentado legumes, queijo cottage, carne. É indesejável dar ervilhas na forma crua em tão tenra idade, é melhor depois do tratamento de calor na forma de purê de batatas, por exemplo. De um ano e meio é possível dar pequenas porções frescas. 
A vantagem de ervilhas jovens sobre os velhos em menos pesado para um trato digestivo suave de fibra, também tem menos alergenicidade. O produto é útil para o crescimento do músculo, osso e tecido conjuntivo, mobilidade articular. Graças ao iodo, normaliza a glândula tireóide, melhora a função cerebral. Ervilhas saturam o corpo com vitaminas e minerais, fortalecendo o sistema nervoso central, imunológico, cardiovascular, um efeito positivo no trato digestivo.
Nós aconselhamos que você descubra como são úteis e como outras leguminosas são usadas: feijão, soja, trevo, amendoim, grão de bico.
Posso comer ervilhas grávidas e lactantes
Ervilhas verdes frescas são saturadas com muitos elementos benéficos para o curso normal da gravidez e desenvolvimento fetal: ácido fólico, magnésio, potássio, cálcio, selênio, zinco e outros. Portanto, não é necessário que as mulheres em posição de comer um produto, no entanto, você não deve exagerar para não causar flatulência.
A mesma composição de nutrientes ajudará a mãe a amamentar a recuperar do parto, proteger o sistema imunológico e reabastecer o suprimento de vitaminas e minerais. Entre na dieta um produto fresco deve ser em pequenas porções, observando o comportamento do bebê. 
Quando comer alimentos congelados, você não deve descongelar no microondas, é melhor deixá-lo por tempo para o descongelamento natural. Ervilhas enlatadas podem ser prejudiciais devido à presença de aditivos químicos: conservantes, estabilizadores e outros.
Dano e contra-indicações
As purinas na composição da cultura durante a destruição formam o ácido úrico, por isso, não se recomenda usar em tais condições:
- gota;
- colite;
- diátese ácida de urina;
- urolitíase.
É importante! Consumo excessivo de ervilhas pode causar inchaço, peso no estômago e aumento da formação de gases.
Regras para escolher um produto de qualidade
O período de amadurecimento da cultura começa em maio-junho, dependendo do clima da região. Ao escolher, é melhor dar preferência às vagens, nas quais as ervilhas preservam suculência e elementos úteis por mais tempo, ao invés do produto já purificado. Essas qualidades falam sobre frescor:
- cor verde brilhante;
- a ausência de manchas amarelas e escuras;
- pele macia e elástica de uma vagem.
Como conservar ervilhas do inverno
A cultura suculenta pode ser preservada para o inverno congelando ou preservando.
Geada
- As vagens são lavadas em água corrente.
- Abra a faixa pressionando os dedos e agite as ervilhas em uma tigela conveniente.
- O produto limpo por 1 minuto é colocado em uma peneira, que é colocada sobre uma panela de água fervente. O procedimento irá remover da polpa da substância, que durante o armazenamento prolongado dá amargor no sabor e uma tonalidade amarelada.
- Após um minuto, a peneira é removida da água fervente e colocada em um recipiente com água fria.
- Em seguida, as ervilhas são espalhadas em uma toalha de cozinha até secar completamente.
- A próxima etapa é colocar no congelador, é aconselhável congelá-lo de forma dispersa e, em seguida, decompor em porções ou recipientes.
Preservação
Ingredientes (seis latas de 0,5 litros):
- ervilhas verdes - cerca de 2.800 kg;
- açúcar -1 colher de sopa. l;
- sal - 1 colher de sopa. l;
- 9% de vinagre - 100 ml.
Cozinhando:
- Limpe as vagens, classificando, cortando as ervilhas danificadas. Em seguida, enxágüe com água corrente.
- Em seguida, as ervilhas precisam derramar na panela e despeje a água para cobrir completamente. Coloque em fogo médio. Depois de ferver, você precisa monitorar a espuma a tempo de removê-la. Desça e cozinhe por cerca de 15 minutos.
- Você deve preparar a marinada: despeje um litro de água na panela, adicione uma colher de sopa de açúcar e sal, deixe dissolver e ferver.
- Pronto ervilhas para dobrar em um coador, em seguida, polvilhe em frascos esterilizados, deixando cerca de 1,5 cm para a borda do frasco.
- Em uma marinada ebulição adicionar 100 ml de vinagre, deixe ferver. Deite em uma jarra quente, cubra com uma tampa (frouxamente) e coloque na esterilização.
- No fundo da panela, coloque um pano grosso no fundo, coloque as latas em cima e despeje água quente na panela para que não caia no recipiente quando estiver fervendo. O conteúdo das panelas deve ferver por quinze minutos, depois as tampas devem ser enroladas, e os potes devem ser virados e deixados para esfriar, embrulhados em um cobertor.
Voce sabe A aparência em suas mesas de ervilhas verdes, os franceses são obrigados a Marie de Medici. A futura rainha trouxe com seus chefs pessoais e suas próprias receitas, onde o produto não era o último.
Mais sobre benefícios: como fazer uma máscara de ervilhas jovens
As propriedades cosméticas da cultura são devidas à presença de vitaminas da beleza: A, C, E, bem como um grande número de minerais envolvidos na estrutura e regeneração das células, incluindo placas de pele e unhas, que têm um efeito benéfico na condição do cabelo.
Para a pele
Máscara para pele seca. Purê duas colheres de sopa de produto cozido misturado com a mesma quantidade de suco de maçã e gema. Massa aplicada no rosto com uma camada fina, enxaguar quando a mistura seca e começar a apertar a pele. Após a lavagem, aplique um creme nutritivo com uma textura leve. Para pele muito seca, a máscara é aplicada três vezes por semana durante um mês. 
Para pele normal. Ervilhas secas esmagadas em farinha, uma colher de sopa de farinha misturada com uma colher de chá de azeite e gema. Massa aplicada no rosto e pescoço por vinte minutos, lave com água fria. Pode ser usado duas vezes por semana.
Para pele oleosa. Moer duas colheres de sopa de ervilhas em purê, adicione duas colheres de sopa de soro de leite, misture. Aplique no rosto e pescoço limpos por vinte minutos. Lavar com água morna.
Para o cabelo
Farinha é preparada a partir da matéria-prima seca e verde usando um moedor de café. Farinha é derramada sobre a água fervida e deixada por doze horas. A massa resultante é usada em vez de xampu: aplicada ao cabelo, distribuindo-se por todo o comprimento, sem esquecer as raízes. Deixe por meia hora, depois enxágüe com água morna corrente. Farinha, além de fortalecer o cabelo, purificá-los qualitativamente da sujeira e secreções gordurosas.
Como perder peso em ervilhas verdes
Devido ao baixo teor calórico e uma lista impressionante de vitaminas e minerais, o produto é utilizado para perda de peso. A base da dieta é guisado ou ervilhas frescas para o almoço, a refeição principal.
Aprenda a aplicar sementes de linho, pimenta caiena, cardamomo, maçãs assadas, heléboro caucasiano, coentro, emagrecimento emagrecimento.
Dieta Aproximada para o dia:
- café da manhã: muesli;
- almoço: risoto com ervilhas;
- lanche: um copo de kefir ou pêra;
- jantar: pão de farelo, uma fatia de queijo.
É importante! Dieta elimina alimentos gordurosos, picantes e salgados; doces e pão feitos de farinha de trigo; bebidas com açúcar, refrigerante.Além disso, a dieta é que a fibra da planta leguminosa remove o excesso de líquido, impede a deposição de colesterol e sais, melhora o metabolismo e a digestão. Observe que não pode demorar mais do que duas ou três semanas.
Resumindo: O uso do produto de feijão é indiscutível e tangível para o corpo, é útil tanto para crianças e idosos, serve como medida preventiva contra muitas doenças, praticamente não tem contra-indicações, incluindo aquelas com excesso de peso. A única coisa que você precisa lembrar: a cultura da leguminosa provoca inchaço dos intestinos, deve ser usado com moderação.
