Se você gosta de ameixas, mas você nunca cozinhou a compota deles, então este artigo é para você! Nele compartilharemos com você seis receitas simples, mas ao mesmo tempo muito saborosas de compotas de ameixa. Além disso, ensinaremos as sutilezas da preparação desta bebida. E também não se esqueça de falar sobre seus benefícios.
O que é compota de ameixa útil
As propriedades úteis são suficientes não só para frutos, mas também para a compota, fervida deles. Terá um efeito benéfico sobre aqueles que sofrem de aterosclerose e hipertensão. Também ajudará seu corpo a se livrar do excesso de colesterol. 
E por causa do alto teor de potássio, essa compota ajuda o corpo humano a se livrar da água e do sal. Então, se você está preocupado com a doença renal ou da vesícula biliar, a bebida de ameixa também será útil.
Voce sabe Nos tempos antigos em República Tcheca pecou homem que veio à igreja para se arrepender, não um pecado, até que o culpado não vai dar certo. Como regra, a mineração estava plantando ameixeiras ao longo da estrada. Hoje, eles estão sentados estradas em todos os Balcãs.
Cozinhando detalhes
Agora, como prometido, vamos ensinar-lhe as nuances básicas de fazer esta bebida saudável:
- Recomenda-se tomar as seguintes variedades: "Hungarian Italian", "Green Green", "Green Altana", "Late ameixas" e outros - o principal é que eles têm um osso separado.
- Você só precisa de frutas maduras sem danos. Eles devem ser divididos por tamanho e lavados. Metade grande e limpar o osso, pequeno pode ser usado inteiramente.
- Para fazer a fruta inteira bem saturada com açúcar, eles são branqueados, aquecidos em solução de soda. Depois disso, pequenas rachaduras se formam na pele da fruta, e doçura vem através delas.
- Quanto açúcar colocar em uma bebida depende da variedade de ameixas. Frutas mais doces precisam de menos, e para frutas ácidas você precisa de até 400 g de açúcar por litro. By the way, às vezes o açúcar é substituído por mel.
Receitas compota
Agora, para as receitas, cada uma delas é interessante à sua maneira. Resta apenas escolher o que você preferir.
Compota de ameixa com caroço
Ingredientes (6 l):
- ameixas - 3 kg;
- água - 1,5 l;
- bicarbonato de sódio - 7 g;
- açúcar - 900 g
Cozinhando:
- Lave a fruta, retire o caule.
- Encha a panela com água, deixe ferver. Faça o fogo menor e adicione refrigerante.
- Envie a fruta ao pote; aqueça-os até que pequenas rachaduras se formem na casca (esse é o próprio processo de branqueamento).
- Jogue a fruta em uma peneira, lave-a. Coloque em frascos pré-esterilizados.
- Ferva o xarope de água com açúcar. Adicione à fruta.
- Cubra os frascos e coloque-os em um recipiente com água quente por 15 minutos. 5 minutos é suficiente para frutas ácidas.
- Enrole os recipientes de vidro, vire-os para que o fundo fique no topo. Envolva algo quente e frio.
É importante! Escolha os frutos com uma agulha em dois ou três lugares e, em seguida, eles não vão estourar no processo de laminação.
Compota de ameixas sem pedras
Ingredientes (6 l):
- ameixa - 3 kg;
- água - 1,5 l;
- açucar - 750 g
Cozinhando:
- Lavagem de frutas, retire o caule. Corte a fruta em duas metades e retire os ossos.
- Lave bem as latas de refrigerante, enxágue-as em água quente. Calcifique no forno ou segure o vapor. Lave e deixe ferver as tampas.
- Mergulhe os frutos em recipientes de vidro.
- Encha a panela com água, adicione o açúcar e ferva a calda. Despeje em ameixas. Cubra os frascos.
- Mergulhe os recipientes de vidro na panela com água quente para que não toque no topo das latas por 2-3 cm.
- Como furúnculos, pasteurize os frascos (0,5 L - 15 minutos, 1 L - 25).
- Bancos rolam. Vire-os, quente. Deixe esfriar.
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Compota de ameixa com mel
Ingredientes (5 l):
- ameixas - 3 kg;
- água - 1,5 l;
- mel - 1 kg.
Cozinhando:
- Retire o talo, lave as ameixas e coloque em uma tigela.
- Ferva a água com mel. Adicione este xarope à fruta. Deixe infundir dia.
- Escorra a calda, coloque as ameixas nos frascos (não se esqueça de esterilizá-las).
- Deixe a calda ferver, despeje na fruta.
- Esterilize os frascos em água quente por 5 minutos depois de ferver.
- Enrole os recipientes de vidro, vire, cubra com algo quente. Deixe esfriar.
Leia também como plantar uma ameixa, escolher variedades, plantar, multiplicar, combater pragas e doenças.
Compota de ameixa com vinho
Ingredientes (5 l):
- ameixas - 3 kg;
- ua - 0,75 l;
- vinho de uva vermelha - 0,75 l;
- açúcar - 750 g;
- Clove - 2 pcs.
- Canela e baunilha - a gosto.
Cozinhando:
- Lave a fruta, livre-se dos talos.
- Cortá-los em duas metades, retire os ossos. Tamp em frascos estéreis.
- Encha a panela com água, coloque vinho, açúcar e especiarias nela. Faça uma calda. Adicione à fruta.
- Cubra os frascos com tampas, esterilize-os 10 minutos a partir do momento da ebulição.
- Enrole, vire. Quente, deixe-os esfriar.
Voce sabe Deliciosas ameixas não vêm de nenhuma variedade de ameixas. O mais adequado para este ameixa-húngaro (eles são azul-escuro, oval). By the way, eles ajudaram os moradores de Sochi em 1910 durante o tempo de cólera. A cidade foi fechada por quarentena, mas as pessoas foram salvas da fome pelas frutas de ameixa, que são feias, que foram secas e comidas.
Compota de ameixa sem esterilização
Ingredientes (4 l):
- ameixas - 1,5 kg;
- açúcar - 1,5-2 xícaras;
- água - 2,5 l.
Cozinhando:
- Lave a fruta, livre-se dos talos.
- Coloque a fruta em frascos estéreis, enchendo-os a 1/3. Despeje água fervente e aguarde 15 minutos. Cubra-os com buracos.
- Deixe a água esfriar; Despeje na panela, adicione o açúcar. Envie para o fogo - deixe ferver.
- Xarope despeje a fruta para o topo do frasco.
- Enrole, sacuda, morno. Deixe esfriar.
Ameixa seca em casa.
Compota de ameixas, maçãs e groselhas
Ingredientes (6 l):
- água - 4-4,5 litros;
- erva-cidreira ou hortelã - 2 galhos;
- açúcar - 1-1,5 copos;
- groselha - 200 g;
- maçãs - 2 pcs.
- ameixas - 300 g
Cozinhando:
- Ferva a água, adicione a erva-cidreira e hortelã lá - eles vão trazer um sabor incomum. Adicione o açúcar (se você gosta de compotas mais doces, então o seu montante deve ser aumentado).
- Lave os frutos, retire os ossos das ameixas, corte as maçãs em pequenas fatias.
- Coloque a fruta em água fervente por 10 minutos.
- Despeje a compota quente em latas esterilizadas, tentando distribuir as frutas uniformemente.
- Depois de cobrir com tampas (sem enrolar), coloque os recipientes de vidro em uma panela grande com água para que não atinja o topo das latas - deixe-os esterilizar por 10 minutos.
- Enrole os bancos, tranquilize-os e deixe-os esfriar.
É importante! Conservação deve ser mantida em um local escuro para que seja legal.Depois de ler nossas receitas, você simplesmente não consegue resistir à tentação de cozinhar essa maravilhosa compota. Especialmente se você está preocupado com as doenças de que ajuda. E para aqueles que não têm problemas de saúde, essa bebida será definitivamente do seu agrado - mesmo em sua forma pura, mesmo com o mel. E gourmets especiais definitivamente vão gostar da maneira de cozinhar com vinho tinto e especiarias.
